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散文紅菱忘不了的記憶
菱是故鄉(xiāng)人在水里種植的一年生草本水生植物，又被稱之為“水中落花生”。它們生長(zhǎng)在有水的地方，湖里、河里的淺灣里、人工池塘里等都可以養(yǎng)植。菱的葉子有綠色和紅色兩種，因?yàn)槿~子形狀像菱形，故稱之為菱。
故鄉(xiāng)是盛產(chǎn)紅菱的地方，紅菱亦是故鄉(xiāng)的特產(chǎn)，它們的皮是鮮紅的，其果實(shí)是元寶狀，兩旁長(zhǎng)了兩個(gè)尖銳的角，俗稱菱角。菱角生掛于菱葉下的水中。所謂的紅菱就是菱角和它的莖為紫紅色，它們開的花是鮮艷的淡淡的黃色小花，結(jié)的果是紅色的。
菱有人工栽培和野生之分。菱從開始播種至采收約需五個(gè)月。所以江南農(nóng)村進(jìn)入春天后，大約在清明前后就要準(zhǔn)備育苗了。我小時(shí)候常�？吹侥赣H和村里人在屋后的河里育苗，也常常一起幫忙。培育菱苗的辦法很簡(jiǎn)單，把不用的舊破的籃子修理一下，然后用鐵勺子從河中挖出烏黑黑的河泥填滿籃子，把浸潤(rùn)在壇子里的菱種拿出來，然后一只只排列在籃子里，再在籃子上掛一根搓得很緊的稻草繩子，或再配一根細(xì)鐵絲。
一切準(zhǔn)備好以后，然后用長(zhǎng)圓形的大木桶把人渡到小河中央，插上幾根竹竿，再把育菱的籃子掛在水中央。春暖花開，水溫開始回升，菱角中央就冒出了嫩綠色的菱芽，小河水清澈見底，菱芽的生長(zhǎng)我們可以看得清清楚楚。這菱芽一探頭就會(huì)在水中向上冒出來，不久就變成了菱苗，又不久就伸出水面。這個(gè)時(shí)候就是五月的天氣了。菱葉在水面上開始游曳，不久，竹籃子上的稻草繩就開始斷裂，籃子很沉，它就帶著菱的根一起沉入河泥中，于是就有了菱的快樂世界。
菱是浮在水面長(zhǎng)葉的植物，它的根能長(zhǎng)到三米多長(zhǎng)，菱根和菱莖上會(huì)長(zhǎng)出根系，根系上長(zhǎng)滿了咖啡色的“胡須”，這些胡須在水中來回晃動(dòng)，能吸收水中所需的營(yíng)養(yǎng)供菱角生長(zhǎng)，也可驅(qū)除漂浮來的澡類。通常，屋后的河里下沉了五六個(gè)籃子后就足夠了，這些菱苗就會(huì)在河面拓展生長(zhǎng)的空間，它們會(huì)越長(zhǎng)越好，到了六月，菱葉慢慢地便蓋滿了整個(gè)河面。
在國(guó)內(nèi)各地育菱的方式是不一樣的。長(zhǎng)大后才知道，在蘇州和浙江的杭州和其他一些地方，農(nóng)民們有利用收割后的早稻田里養(yǎng)育菱的。每年到了四月，那里的菱農(nóng)就要開始密集地培育種苗，到了初夏五月底或六月，當(dāng)雙季早稻收成后，農(nóng)民們便會(huì)加班加點(diǎn)地將稻田四周的田埂筑高，然后引水入田，把培育好的已經(jīng)長(zhǎng)葉的菱苗移植進(jìn)去，這時(shí)的天氣熱了，菱就很快生長(zhǎng)起來，很快浮滿水田，這就是田間育菱。
湖中的育菱更有趣，人們把培育在池塘里的菱秧撈出來，系上一條兩米多長(zhǎng)的稻草繩，然后把它一株株種植在靠近兩岸的湖或河中，不久，那一株株菱秧就會(huì)慢慢在湖底扎根，并漸漸長(zhǎng)大，最后把湖彎面擠得滿滿的。為了防止湖中風(fēng)浪的襲擊，人們又在菱秧周圍整齊地插上竹竿，又用稻草繩把菱秧苗圍起來，這樣菱不致漫無目的地生長(zhǎng)。如果在河道，中間不會(huì)影響河道的通行�，F(xiàn)在看來，我母親那年代的育菱方法顯然有點(diǎn)老了，但那樣的方法可以節(jié)省時(shí)間，不失為是一道佳景。
大約經(jīng)過精心管理后的二個(gè)月后，田里的菱也會(huì)和河、湖里的菱一樣開始開花結(jié)果�！傲饨乔迕鞣N，立秋開始收嫩菱，處暑霜降收老菱�！边@就是故鄉(xiāng)人對(duì)育菱的整個(gè)過程的`精湛總結(jié)。菱在淺水中可以生長(zhǎng)，在深水中也能生長(zhǎng)。每當(dāng)初夏，菱秧種植后，管理也十分重要，特別是病蟲害不可小視，有一種專愛咬菱葉的蟲子，會(huì)把菱葉咬得破碎，影響菱的產(chǎn)量。因此，鄉(xiāng)里的人經(jīng)常要?jiǎng)澲鴪A桶去察看，一旦發(fā)現(xiàn)有蟲，就要用藥粉撒在菱葉上，這樣就能殺死害蟲，但不能用藥水噴射，噴射不僅污染水質(zhì)，其效果也不好。
菱葉相擁在一塊，到了六月下旬，葉子上就伸出鵝黃色的淡淡的有點(diǎn)帶白色的小花，綻放開了的菱花仿佛是一幅水墨丹青。這時(shí)，菱葉的下面就開始結(jié)果了。人工栽培的菱也有大有小，大的菱角有兩只角，狀如水牛頭，個(gè)大皮厚，但內(nèi)肉味美。剝開的菱肉像只金元寶，故鄉(xiāng)人稱之為彎角菱。當(dāng)然也有圓角的菱，就稱為圓角菱；還有一種是四只角的菱稱之為四角菱；有三只角的稱之為三角菱。菱除了有天然的紅菱和皮色青的青菱外，還有一種菱的皮是紫色的，不過紫色的比較少。
野生的菱一般都有三角、四角和五角等形狀，它們個(gè)小，刺硬，味甜。菱角較小，有的竟然小的僅有指甲蓋大，野菱的生長(zhǎng)力特別強(qiáng)，如果任其漫延，種植的菱會(huì)受到欺侮而長(zhǎng)不好菱角，甚至還會(huì)被侵占了水面積。我們小時(shí)候喚它們?yōu)榇篼溋�，野菱如不采摘�(jiǎng)t會(huì)漸漸從莖上脫落，沉于水底的河泥中，它們鉆在河泥中來年春天發(fā)芽，它們的生命力十分強(qiáng)，沒有人去管理也會(huì)越長(zhǎng)越多，所以要千方百計(jì)清除一些。這時(shí)，我們就有機(jī)會(huì)下水打撈野菱。我們會(huì)挽起褲腿站立水中，用竹竿把野菱拉到河邊，翻過菱葉，采摘起附在青綠色菱葉下的野菱角。
等到夏末秋初，八月荷花結(jié)蓮心的時(shí)候，便是紅菱成熟采摘的時(shí)候。采菱用一只高不到兩尺、長(zhǎng)不足一米的特制的木盆，這木盆叫圓菱盆，當(dāng)然還有長(zhǎng)圓形的菱盆，有些地方也是用小船劃著采菱的。
小時(shí)候總會(huì)和姐姐坐在采菱的木盆里學(xué)著采菱，手握一塊木板當(dāng)漿劃。采摘時(shí)，菱盆里放一張小板凳，采菱時(shí)如果沒有小木板就可以用雙手劃水當(dāng)槳，也有拿著長(zhǎng)的竹竿去撐菱盆的。因?yàn)槟九瓒际菆A弧形的，所以如果坐得不好就會(huì)在水中央打轉(zhuǎn)，讓你怎么也采不了菱，所以在坐進(jìn)木盆的時(shí)候必須調(diào)節(jié)好劃水的節(jié)奏，如果兩個(gè)人就要同心協(xié)力。這樣，才能在河里挨擠在一起的碧綠碧綠的菱葉中隨意穿行，所以這采菱也是一門技術(shù)。
村里人除了用圓圓的，長(zhǎng)方形的木桶去采菱外，老年人還拿一支長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿沿河挑起菱葉拖住采紅菱，有的還會(huì)從外面借一條小船去采摘。采菱這活看起來十分簡(jiǎn)單，但卻需要有一定的技巧。采菱人坐在桶或船的頭，每次都有機(jī)會(huì)挑大的、成熟的采摘。成熟老菱只要輕輕一拉，菱角就會(huì)掉下來，如果一不小心采摘，菱角就會(huì)從手中溜出沉入河底。
采菱時(shí)的河面上特別美好，如畫一般。特別是那些蜻蜓會(huì)成群結(jié)隊(duì)地飛來飛去，它們長(zhǎng)得色彩各異，有紅、有綠、有黃、有黑……有時(shí)排成一條長(zhǎng)龍高飛，有時(shí)圍成一個(gè)圓圈，有時(shí)會(huì)貼在水面低飛。當(dāng)發(fā)現(xiàn)成群的蜻蜓在菱葉上低飛盤旋時(shí)，我們知道天馬上要下雷陣雨了。這時(shí)，即使下水不久的采菱姑娘，也會(huì)劃著圓桶返回岸上。有時(shí)剛到岸上，大雨就從天而降。而再看蜻蜓，早已不知道去向了，很神奇的。
菱角是好東西，它含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種維生素、微量元素。每到紅菱開摘的時(shí)節(jié)，家家都會(huì)到河邊采來嘗鮮。洗凈挑出一些嫩紅菱，剝了皮生吃，十分鮮美。也可用來炒菜，味道更佳。剩下的老菱，就放在鍋里煮熟吃，又香又美味的。除了嘗鮮外，嫩的紅菱可以和藕片一起做涼菜，撒些愛吃的作料是水鄉(xiāng)餐桌上的常見菜。嫩菱的滋味更好，剝出的菱肉還可以燉湯，燉肉圓子據(jù)有人研究過，菱角還有一定的防癌作用。如果曬干后打成粉，可熬成粥食，它們和藕粉一樣，是人病中和病后喜歡吃的東西。
吃不完的紅菱就會(huì)拎了上街賣。那時(shí)，家鄉(xiāng)的紅菱價(jià)錢不貴，一般是二角錢一斤，采一籃大概能賣二三元錢。小時(shí)候，我們還把紅菱做成菱笛玩。挑選煮熟的老菱，在蒂部開個(gè)小口把菱肉掏出來，再在紅菱殼的臍部開一個(gè)小孔，并在蒂部貼上一張竹膜或蘆葦?shù)囊履ぃ米煸谀毑坑昧Υ�，就�?huì)發(fā)出麥笛般的聲音，有經(jīng)驗(yàn)的小青年還能吹出一些“伊依呀呀”的簡(jiǎn)單曲調(diào)。
前年秋季在太湖東山采風(fēng)，朋友帶我去看姑娘們太湖采菱，很有詩(shī)情畫意。碧波蕩漾的湖面上，好幾只采菱大木盆在水面上一字?jǐn)[開，姑娘們唱著“太湖美”，用手劃著水讓木桶緩緩前行，隨著他們的雙手?jǐn)[動(dòng)，涉水的手揭開鮮紅的菱葉，紅菱一個(gè)個(gè)地翹起來，紅菱就隨著姑娘柔美的巧手被采下放進(jìn)盆內(nèi)，湖上又回蕩著姑娘們的歌聲�！疤烂谰兔涝谔嫌邪追�，水下有紅菱，水邊蘆葦青，水底魚蝦肥……”看著水面上成片的紅菱，忽然發(fā)覺那太湖水真的是唱美了。
今年秋季，在街頭上走，忽聽到有人在喊：“賣紅菱”的聲音，忽然想起著名滬劇演員楊飛飛的經(jīng)典名劇《賣紅菱》，這是她和丈夫趙春芳兩人合演的經(jīng)典名曲，唱紅了一個(gè)時(shí)期的上海灘，被譽(yù)為滬劇楊派唱曲之旗幟。美曲悠揚(yáng)，膾炙人口，成為上海許多滬劇戲迷的最愛。聽到喊聲，她婉轉(zhuǎn)的唱腔似在我的耳邊響起…
可惜的是她己經(jīng)于今年的五月二十一日仙逝，但這出戲的唱段就像“太湖美”會(huì)流芳百世。想到十年前的秋天我采訪她時(shí)的情景，似乎一切還浮在眼前。
那天，當(dāng)我們一談到《賣紅菱》時(shí)她就動(dòng)情。滬劇《賣紅菱》故事是反映清末民初農(nóng)村青年范鳳英和薛金春相愛，并訂有婚約。鳳英的父母雙亡后，叔父逼其嫁給富戶張家，又賄通官府誣告薛金春勾引良家婦女，將其發(fā)配充軍。薛金春刑滿后喬裝成賣菱人到張家探望鳳英，互訴苦衷，并相約在廟會(huì)時(shí)一起遠(yuǎn)走高飛……我們從故事情節(jié)談到藝術(shù)特色，又談到源于時(shí)代生活反映時(shí)代生活和高于時(shí)代生活時(shí)，楊飛飛笑了，她說她從小喜歡紅菱，而劇中女主人苦難的遭遇正是她所同情的對(duì)像，她說她從小也苦過……她邊說邊唱她喜愛的《賣紅菱》，她親切的笑貌、謙虛的神態(tài)感染了我，是她用真情唱響了紅菱曲，而且是唱了一輩子不厭。這就是一個(gè)藝人的不平凡生涯，這也許就是為什么《賣紅菱》被唱響的真正原因……
深秋，沐浴著陽光，我回到故鄉(xiāng)的河畔草間，用一根長(zhǎng)竹竿挑起躺在河邊的一枝紅菱，用手抓住了菱葉，翻看還被采剩的一個(gè)紅菱。眼前朦朦朧朧出現(xiàn)了小時(shí)候采菱的一景，那一刻，我仿佛又走進(jìn)了童年的快樂時(shí)光，劃著圓形的長(zhǎng)木桶，用雙手采摘了鮮嫩的紅菱，擊開了水花，又悠悠地向前劃去……
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