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啜啤散文隨筆
我素不善酒，算是怵酒一類(lèi)。原來(lái)還偶爾以半杯啤酒應(yīng)萬(wàn)變，這些年來(lái)隨著歲月光陰的變遷，手中的啤酒自然也成了茶水。對(duì)酒之一道，有羨而敬，由敬而畏，漸行漸遠(yuǎn)起來(lái)。
曾聽(tīng)勸酒者說(shuō)，啤酒不是酒。比之于熾烈的白酒，啤酒淡若開(kāi)水。之于黃酒，啤酒薄如清湯。就是之于紅酒，啤酒也味之不深，回之不遠(yuǎn)。于是人們把啤酒逐出酒列，遷入飲料家族了。難怪酒道中人視若等閑，一個(gè)普通飯局下來(lái)，沒(méi)有二十來(lái)只瓶子陪著是不正常的。道行稍高些的，上起啤酒來(lái)可要論箱計(jì)數(shù)了。
也曾有行家指點(diǎn)，啤酒一定要大口喝才有味道。特別是運(yùn)動(dòng)過(guò)后，喝得快，喝得爽，才算健康合道。據(jù)說(shuō)這還有著醫(yī)學(xué)的依據(jù)。對(duì)不會(huì)喝酒的人來(lái)說(shuō)，咪一滴白酒是一次歷險(xiǎn)，抿一口黃酒是一種模仿，品一杯紅酒，則是難得的一回瀟灑了。在餐桌上，怵酒者能濫竽充數(shù)的，常常是飲料作酒，把本該豪飲的啤酒用小杯盛著，端一端，敬一敬，沾一沾，算是從眾隨緣，躋身同好而把酒聞香了。幸虧酒道中人旨在以酒會(huì)友，豁達(dá)大度，百忙中對(duì)暴飲啤酒者往往低看一眼，不拘小節(jié)，乾坤多少事，全在杯盤(pán)笑談中。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我有幸重游青島。青島之勝，紅瓦綠樹(shù)藍(lán)天碧海。只是冬日的海濱，全無(wú)夏日的溫馨灑脫。北風(fēng)呼天嘯地，赤裸裸地，冷若鐵，尖似刀，猛如虎。動(dòng)蕩不安的海浪無(wú)休止的躁動(dòng)著，扭曲著，連港灣最深處的游艇都磕磕碰碰地不甘寂寞。蒼穹浩渺深沉，纖弱的陽(yáng)光力不從心地跋涉前行，在浮塵蒙蒙的沙灘上躑躅小憩。些許游人在海濱，已經(jīng)是十足的經(jīng)受洗禮的意志之旅了。就這樣，我們幾個(gè)久經(jīng)暖冬的浙江人，不約而同地選擇了室內(nèi)游，在寒風(fēng)的催促下走進(jìn)了陌生的啤酒博物館。
對(duì)青島百年的啤酒歷史，大概是遠(yuǎn)屋及烏吧，我并無(wú)一究根底的興趣。在廠館一體的建筑群里，順著七折八彎的參觀路徑，仿佛人也象麥芽一樣經(jīng)歷了由篩選、浸制、糖化、發(fā)酵、濾酒和灌裝的歷程�？諝庵忻月氖巧轿唇�(jīng)的誘人的新鮮芳香，濃濃的，釅釅的，仿佛可觸可掬。纏綿其中，竟有一種海濱夏日下急不可耐地與碧波相親相近的躁動(dòng)。就是我這個(gè)一向無(wú)動(dòng)于酒的人，都身不由己地想——來(lái)吧，啤酒！
酒，適時(shí)如愿地來(lái)了，在參觀小憩的吧臺(tái)上，經(jīng)服務(wù)員泡沫般乍現(xiàn)乍隱的笑意，人手一杯。只是小小的紙杯捏在指尖里，難免拘謹(jǐn)著啤酒骨子里揮之不去的坦率與豪爽。杯口細(xì)膩的密密層層的乳白色泡沫變幻過(guò)后，透明的金黃色液體羞澀地退縮起來(lái)，顫抖著，裊裊地漾出鮮醇之氣，本能地招惹著你去親近，又似乎在默默嘆息空間的逼仄不能讓她自由地舒展優(yōu)雅的身姿。窗外云罅處斜射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光靜靜地倚在吧臺(tái)邊，在淡淡的氤氳中默默呼吸，良久把玩。不由自主地，我端起杯，微微抿上一口，淡淡的苦味若有若無(wú)，稍縱即逝，取而代之的是一種乍近芳澤的釋然，欲罷不能的焦慮，嘗梅止渴渴不止的渴望。再呷上一口，慢慢地噙著，用溫軟的酒液輕輕拂拭似曾相識(shí)的焦躁的舌面和齒腭。那麥芽和著酒花還不曾褪盡的原始真味，經(jīng)由舌尖絲絲縷縷地復(fù)蘇著久已荒蕪的青春記憶。散漫的思緒游絲般的舞動(dòng)起來(lái)，粘著杯中顫悠悠的醇香不經(jīng)意地晃著，三三兩兩地浮向窗外蒼茫的煙云。這時(shí)，似乎連玻璃外天空的一方也呈現(xiàn)出啤酒般迷離醉人的黃色了。
在最初依稀可辨的印象里，啤酒總是離我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。少年時(shí)第一次在陌生的有錢(qián)人手中看到她，看著乳白色的泡沫神奇地不間斷地從瓶口汩汩冒出來(lái)，我曾堅(jiān)持認(rèn)定那不是酒，只是披著酒名的餿白沫罷了。此后，我對(duì)這又餿又澀價(jià)格不菲的泡沫一直親近不了，那時(shí)人們喝的，可幾乎都是自釀的低廉土酒。等到讀大學(xué)時(shí)，周末聚餐桌上，卻少不了她的影子。有懂事的同學(xué)開(kāi)導(dǎo)說(shuō)，啤酒不餿也不酸，不苦也不澀，只要你細(xì)細(xì)品，她還是鮮的，香的，有營(yíng)養(yǎng)的，許多人叫她是液體面包呢。說(shuō)來(lái)也怪，從此喝起啤酒來(lái)，果真生出些鮮味，甚至香味。比之白酒而顯得平民化的價(jià)格，可以開(kāi)懷暢飲的酒精度，使得囊中羞澀豪情萬(wàn)丈的青年學(xué)子自然而然地選擇了她。在杯盤(pán)狼藉的宿舍里，大家面紅耳赤，海闊天空，激揚(yáng)文字，樂(lè)此不疲，而不知星若燦爛中夜將至。那真是一段好時(shí)光。漸漸地，初次喝啤酒時(shí)的那種苦澀味隨著年齡不知不覺(jué)遠(yuǎn)去了。酒精不高的啤酒成了酒量不好的我家里的�？�。夏日居家，一瓶啤酒，午餐一半，冰箱里藏著，晚餐繼續(xù)。清涼的爽利的陶然的感覺(jué)，讓人淡然了不聞絲竹車(chē)馬的僻靜和寡味，品嘗出無(wú)爭(zhēng)的寧?kù)o、有趣的慰藉和自得其樂(lè)的簡(jiǎn)潔。
然而，多年前，這種剛剛形成的默契才開(kāi)始又不復(fù)存在了，因?yàn)橛讶苏\(chéng)摯的主張，因?yàn)榕c其無(wú)緣的宿命。我和啤酒重新回到了彼此疏遠(yuǎn)的少年時(shí)代。以水代酒，天長(zhǎng)地久。這句話不僅成了別無(wú)選擇的謝酒辭，還成為了一種別無(wú)他求的生活方式。每次用餐，總是直奔主題，端起碗來(lái)吃飯，放下筷子喝茶，簡(jiǎn)潔而利索。餐后駕車(chē)，坦然地不緊不慢地看看前方，用不著擔(dān)心例行路檢的出現(xiàn)。難得相識(shí)者善解人意，知我本意，不把我視為作態(tài)的另類(lèi)，我也漸漸地從水的清淡中味得綿綿慰藉。偶爾在喜慶熱鬧的聚會(huì)里，當(dāng)豪飲者將啤酒歸入飲品之際，我樂(lè)意順?biāo)浦�，讓以水代酒多出一份自然的姻緣。酒水兩相無(wú)猜，清水不犯酒水，旁觀喝酒人天地入吾廬的豪氣，一醉泯恩怨的顏酡，竟然感同身受，深深驚訝于酒永不消逝的魅力里。
酒還有嗎？
對(duì)酒的渴望是人無(wú)需掩飾的天性。同伴的聲音，讓我重回到了吧臺(tái)。一杯啤酒對(duì)善酒者來(lái)說(shuō)，顯然杯水車(chē)薪。更何況，是一杯人久在干熱的空調(diào)下走動(dòng)過(guò)后渴望已久的飲料式的啤酒，一杯真正的.剛釀出沒(méi)有過(guò)濾的芬芳鮮潤(rùn)適合痛快淋漓大口暢飲的啤酒。手中的杯酒不要說(shuō)豪飲了，就是敬酒而遠(yuǎn)之的我，也需要耐心地象啜飲濃咖啡一樣輕輕的品咂。然而，當(dāng)我將最后一滴啤酒藏入心靈深處的時(shí)候，又不知道這杯酒淺嘗不止地喝了多少年。少年的懵懂總是讓人莞爾，童稚無(wú)忌的率直激發(fā)出了無(wú)數(shù)的勇敢和力量。青年的激情夢(mèng)醒時(shí)分，疏簾卷春曉，蝴蝶忽飛去，美麗的背影始終銘刻在中年淡然久遠(yuǎn)的記憶深處。惆悵的感慨似乎只留駐在眉睫之間，一種前所未有的充盈感時(shí)時(shí)升騰在我的周身，漫長(zhǎng)而朦朧，具體而飄忽，陶然而清晰。
真是始料不及的啤酒之緣。
大概世上的好東西都是不能久遂人愿的。一味的癡迷、興嘆、惋惜，倒是辜負(fù)了四季恒常的花落花開(kāi)，云卷云舒。滄海之涯水還有，巫山之外云亦悠。要不是凜冽的北風(fēng)把我們送到這里，誰(shuí)知道竟還會(huì)有如此溫馨別致的啤酒之夢(mèng)。當(dāng)剛健豪邁的青春時(shí)光終究如水而逝，即使敏感的心靈在夜深人靜抑或反躬自問(wèn)之際聽(tīng)得到流水汩汩東去，也已非前聲。還是姑且從日夜不滅的水聲中尋覓行進(jìn)的鼓點(diǎn)吧。從流飄蕩，任意東西，即使由于九曲回腸的阻隔頓足岸曲，或者人在天角，總能體驗(yàn)到未曾見(jiàn)過(guò)的風(fēng)景。那時(shí)再追憶往昔的如火激情如山剛直，甚至清淺簡(jiǎn)單，就不會(huì)平添現(xiàn)實(shí)的煩惱了，說(shuō)不定還能讓人在感慨之后探訪到生鮮的綺麗。
何必蘭與菊，生意總欣然。
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