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諺語(yǔ)中養(yǎng)生保健知識(shí)
中醫(yī)養(yǎng)生歷史悠久，到現(xiàn)在越來(lái)越受到人們的重視。而我們所了解的養(yǎng)生知識(shí)，也都是古代人們通過(guò)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所總結(jié)出來(lái)的。古代人們也根據(jù)季節(jié)的變化、日常的飲食等等各方各面，總結(jié)出了很多的諺語(yǔ)、俗語(yǔ)。而一些飲食的俗語(yǔ)更是形象的描繪了某些食物的功能特點(diǎn)。反映出正確健康的飲食習(xí)慣，而這些為人們健康的飲食提供了參考的依據(jù)，我們還可以從這些諺語(yǔ)中學(xué)會(huì)怎樣保健養(yǎng)生。下面就讓我們來(lái)通過(guò)一些飲食養(yǎng)生的諺語(yǔ)當(dāng)中，獲得養(yǎng)生保健的智慧。
一、要想人長(zhǎng)壽 多吃豆腐少吃肉
“少吃肉”，上面已說(shuō)出吃肉過(guò)多的危害。下面我們主要說(shuō)說(shuō)豆腐。被譽(yù)為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)”的豆腐以其營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉而深受人們喜愛(ài)，是古今公認(rèn)的食療佳品。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、鋅、維生素等，這些都對(duì)人的健康非常有益。而中醫(yī)也認(rèn)為，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，尤適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
豆腐中的蛋白質(zhì)不同于動(dòng)物蛋白，少脂肪，又無(wú)膽固醇，易消化，96%能被人體吸收，最適合患有動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病的人吃。豆腐中的含鈣量也非常豐富，每100克豆腐中的含鈣量約為240毫克，比同量牛奶還高一倍，中老年人常吃豆腐還可防骨質(zhì)疏松癥。另外，豆腐以其質(zhì)軟、易消化，還能很好地預(yù)防老人便秘。
中醫(yī)提醒，“多吃豆腐少吃肉”，這里的“豆”并不只是指黃豆，還包括豆類(lèi)食物中的黑豆、綠豆和赤小豆等，以及豆莢類(lèi)蔬菜，包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆和蠶豆等。
二、一天一顆棗，終生不顯老
大棗，又名紅棗。自古以來(lái)就被列為“五果”（桃、李、梅、棗、杏）之一，歷史悠久。大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞�！侗静輦湟贩Q紅棗“補(bǔ)中益氣，滋脾胃，潤(rùn)心肺，通九竅，和百藥”，對(duì)脾胃虛弱，氣血不足，飲食不振，神經(jīng)衰弱均有療效。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中含豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�。大棗中富含鈣和鐵，對(duì)骨質(zhì)疏松和貧血有補(bǔ)益作用。大棗還具有寧心安神，益智健腦，延緩皮膚衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。
三、吃對(duì)蔥和蒜，病痛少一半
蔥和蒜是日常廚房里的必備之物，是烹飪中不可或缺的調(diào)味品。在我國(guó)北方以大蔥為主，生吃較多；南方以小蔥為主，多熟食。蔥不僅可以作為調(diào)味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒張血小管、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、預(yù)防多種癌癥的作用。大蒜常被人們譽(yù)為“天然抗生素”，其含有的“辣素”對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的滅殺作用，可以預(yù)防流感、防治傷口感染。大蒜具有明顯的保護(hù)肝臟、降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，常食大蒜能延緩衰老，預(yù)防鉛中毒。但是有眼疾和上火的人要少食蔥和蒜。
四、冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方
我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，蘿卜古名“萊菔”，栽培食用歷史久遠(yuǎn)，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。蘿卜既可當(dāng)作水果生吃，又可用于制作菜肴，無(wú)論炒、煮、涼拌，還是腌制醬菜、泡菜等俱佳。蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B，還含有較多的鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)及多種酶。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱，具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、通利小便等多種功效，因此就有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)于冬季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、咳嗽多痰、咽喉疼痛等疾病也有輔助治療作用。
五、寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯
大多數(shù)中國(guó)家庭每天都要做湯，湯的種類(lèi)和口味也不計(jì)其數(shù)，以制湯的原料來(lái)分，有葷湯、素湯之別；以烹飪方法來(lái)說(shuō)，有清湯、奶湯之別；按湯的味道，則有咸、甜、辣、酸、鮮等等。湯富有營(yíng)養(yǎng)，利于消化，但是喝湯也是有講究的，要在飯前喝，“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”，飯前喝湯將口腔、食管潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀和攪拌，從而促進(jìn)消化、吸收。因?yàn)闇臒崃康陀谄渌埐耍屎葴粫?huì)引起肥胖。湯又是消化和腸胃不好者的最佳食品。湯的種類(lèi)口味繁多，要因人而異，老年人要喝骨頭湯；嬰兒可以喝小米湯；女士益喝紅棗蓮子湯；年輕人可多喝海帶湯等等。
六、百菜不如白菜，白菜四季保平安
白菜古時(shí)稱菘，屬葉類(lèi)蔬菜，具有清熱解煩、通利腸胃、消食養(yǎng)胃等作用，主治肺熱，咳嗽咽干，大便干結(jié)。秋冬季節(jié)空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害較大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美爽口，既有藥用價(jià)值，還有食用價(jià)值和養(yǎng)生功效，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素，并含有尼克酸、鈣、磷、鐵、鈉、鎂、鋅、硒等多種微量元素，既可作為主料，又能當(dāng)作輔料，可采用炒、熘、燒、燴、扒、涮、涼拌、腌制等多種烹調(diào)方法，做成美味佳肴，民間也常說(shuō)“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮”、“冬日白菜美如筍”、“魚(yú)生火，肉生痰，白菜四季保平安”。
七、一天一個(gè)果（蘋(píng)果），老頭賽小伙
蘋(píng)果，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的水果之一。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來(lái)越多的人稱為“大夫第一藥”，因此又有“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”之說(shuō)。蘋(píng)果是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康水果，因?yàn)樗缓柡椭�、膽固醇和鈉。蘋(píng)果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人得感冒機(jī)會(huì)要低，所以，有的科學(xué)家和醫(yī)生把蘋(píng)果稱為“全方位的健康水果”、“全科醫(yī)生”。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋(píng)果甘涼，具有生津止渴、潤(rùn)肺除燥、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效�，F(xiàn)在許多美國(guó)人把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號(hào)稱“蘋(píng)果日”。
八、要長(zhǎng)壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯
民間有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)的諺語(yǔ)，來(lái)形容驢肉之美。國(guó)人食用驢肉的歷史悠久，古籍《齊民要術(shù)》中就有“驢、馬、豬肉皆得”之語(yǔ)。《本草綱目》記載：驢肉“補(bǔ)血益氣，治積年老損，煮汁空心飲”。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，可鹵、可醬、可以做湯。驢肉還具有氣、血雙補(bǔ)的功效，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品，常食驢肉可強(qiáng)身健體，增氣力，因此民間也有“吃了驢肝肺，能活一百歲”的諺語(yǔ)。河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉等小吃全國(guó)聞名，著名的山東“三寶”之阿膠就是由驢皮制作而成。但有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
九、寒冬至，狗肉肥；狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)
隨著人們生活水平的提高，狗肉對(duì)于人們的吸引力更為強(qiáng)烈，過(guò)去曾不上席的狗肉，如今卻已成為飲食中的美味佳肴。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如四肢寒冷。精神不振等，冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。祖國(guó)中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽(yáng)、壯氣力、補(bǔ)血脈的功效。在江蘇沛縣，有一風(fēng)味美食叫“黿汁狗肉”，兩千多年來(lái)，它就是以湯鮮味美、香氣濃郁、肉精不膩、五味俱全而名揚(yáng)大江南北的。
狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
十、多下蹲，強(qiáng)心力
釋義：這句俗語(yǔ)把最平常不過(guò)的一個(gè)身體姿勢(shì)納入到強(qiáng)身健體的范疇中。蹲也許是一種不雅觀的姿勢(shì)，但如果摒棄蹲，對(duì)健康無(wú)疑也是不利的，我國(guó)有些地方的農(nóng)民喜歡蹲著吃飯，近兩年流行的亞洲蹲，都能一定程度上標(biāo)明蹲的重要性。
十一、早吃好、午吃飽、晚吃少
釋義：這句俗語(yǔ)是對(duì)一日三餐飲食特點(diǎn)的精煉概括和總結(jié)。所謂“好”，是指質(zhì)量要好，營(yíng)養(yǎng)搭配；“飽”是指數(shù)量要充足；“少”則是指對(duì)數(shù)量要有所控制。
十二、吃飯慢吞吞，賽過(guò)吃人參
釋義：這句俗語(yǔ)與“吃得越慢，活得越久”等養(yǎng)生格言一樣，都是強(qiáng)調(diào)吃飯細(xì)嚼慢咽，會(huì)有利于健康長(zhǎng)壽。
十三、冬睡不蒙頭，夏睡不露肚
釋義：冬天即使溫度很低，睡覺(jué)時(shí)也不能蒙頭；夏天溫度很高，但睡覺(jué)時(shí)最好要蓋上肚子。
十四、一夜不睡，十夜不醒
釋義：假如一晚上不睡覺(jué)，后面就是睡上十夜，也不能把一晚上不睡覺(jué)的損失補(bǔ)回來(lái)。
十五、多喝涼白開(kāi)，健康自然來(lái)
釋義：這句俗語(yǔ)提醒我們，要主動(dòng)飲水，養(yǎng)成定時(shí)飲水的好習(xí)慣，口不渴也要喝水，萬(wàn)不可等著“口渴”再喝水。
十六、欲得長(zhǎng)生，腸中長(zhǎng)清
釋義：經(jīng)常將腸胃中的食物進(jìn)行大的代謝，這是一種很實(shí)用的排毒方法。
十七、飲了空腹茶，疾病身上爬
釋義：喝茶對(duì)身體健康極為有益，可假如飲茶方法不當(dāng)，也會(huì)給身體造成損害，“飲了空腹茶，疾病身上爬”這句俗語(yǔ)就是提醒人們，喝茶是有講究的。
十八、刷牙用溫水，牙齒笑咧嘴
釋義：大部分人刷牙用自來(lái)水，也就是涼水，這其實(shí)不利于牙齒健康。用溫水刷牙則對(duì)牙齒健康有利，這是一個(gè)很容易被人遺忘的常識(shí)。
十九、若要不失眠，煮粥加白蓮
釋義：喝粥是一個(gè)既簡(jiǎn)單又實(shí)用的防病方法，“若要不失眠，煮粥加白蓮”就是最好的一個(gè)例子。
二十、三天不吃酸 走路打顫顫
釋義：這是一句貴州俗語(yǔ)，說(shuō)的是人三天不吃帶酸味的東西，連走路都搖搖晃晃，走不穩(wěn)。這句話雖有些夸張，卻反映了我國(guó)一些地區(qū)的實(shí)情，也是對(duì)我們?nèi)粘ｏ嬍车囊粋�(gè)很好的提示。
二十一、晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯
釋義：蘇軾任杭州太守時(shí)，有一天去一個(gè)寺廟游玩，看到這位主持年逾80，仍鶴發(fā)童顏，精神矍鑠，蘇東坡問(wèn)他用何妙方養(yǎng)生。主持微笑著說(shuō)：“老衲每日用帶皮嫩姜切片，溫開(kāi)水送服，已食40余年矣。”這就是此諺語(yǔ)的來(lái)歷。
二十二、吃面多喝湯，免得開(kāi)藥方
釋義：“原湯化原食”是中國(guó)樸素的保健哲學(xué)，而“吃面多喝湯，免得開(kāi)藥方”這句諺語(yǔ)，更直接地闡述了“面”和“湯”的關(guān)系。
二十三、心血?dú)獠蛔�，桂圓米粥補(bǔ)
釋義：桂圓的藥用價(jià)值很高，特別對(duì)體弱者，桂圓更是不可多得的上好補(bǔ)品，俗語(yǔ)說(shuō)：“心血?dú)獠蛔�，桂圓米粥補(bǔ)”，說(shuō)的就是這個(gè)事實(shí)。
二十四、春不食肝，身輕體健
釋義：春季肝氣旺，如果再吃動(dòng)物肝臟，就會(huì)使肝氣更旺，容易導(dǎo)致脾胃虛弱，還會(huì)出現(xiàn)頭痛、眩暈、失眠等癥狀。
二十五、三天不吃青，兩眼冒金星
釋義：這是南京地區(qū)的一句民諺，它形象地描述了蔬菜食用量下降的危害，也說(shuō)明了蔬菜對(duì)保障人體健康有十分重要的作用。
二十六、步行是法寶，健身抗衰老
釋義：“最好的醫(yī)生是自己，最好的運(yùn)動(dòng)是步行”、“竹從葉上枯，人從腳上老，天天千步走，藥鋪不用找�！薄ⅰ安叫惺欠▽�，健身抗衰老”，這些類(lèi)似的諺語(yǔ)都說(shuō)明步行對(duì)人身體健康的重要性。
二十七、有靜有動(dòng)，無(wú)病無(wú)痛
釋義：這句諺語(yǔ)所強(qiáng)調(diào)的是勞逸結(jié)合，動(dòng)靜相宜。也就是說(shuō)，人除了必要的運(yùn)動(dòng)和鍛煉之外，還要有一定時(shí)間寧心靜氣，排除各種雜念，以養(yǎng)心、養(yǎng)神。
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