有關(guān)于化學(xué)的手抄報資料：煮飯的學(xué)問
大米中水溶性維生素和無機鹽易溶于水而遭受損失，應(yīng)盡量減少米的浸泡時間、搓洗次數(shù)，一般不超過三次。淘米時不要用流水沖或開水燙洗，更不要用力搓。
有關(guān)于化學(xué)的手抄報
米飯的制做方法不同，營養(yǎng)素的損失相差也很大。煮飯時大量維生素、無機鹽、碳水化合物以及蛋白質(zhì)溶于米湯中，做撈飯若把米湯丟棄，也就損失了大量營養(yǎng)素。因此，做米飯以原湯蒸飯或燜飯為好。煮粥不宜加堿，以免破壞維生素B等。