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        教科版五年級(jí)語(yǔ)文下測(cè)冊(cè)《烤鴨》教案

        時(shí)間:2021-08-20 14:23:38 五年級(jí) 我要投稿

        教科版五年級(jí)語(yǔ)文下測(cè)冊(cè)《烤鴨》教案

          《烤鴨》這篇說(shuō)明文,介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及吃的方法。以下是為大家分享的教科版五年級(jí)語(yǔ)文下測(cè)冊(cè)《烤鴨》教案,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!

        教科版五年級(jí)語(yǔ)文下測(cè)冊(cè)《烤鴨》教案

          教材簡(jiǎn)析:

          《烤鴨》全文洋溢著濃濃的北京飲食文化氛圍,讓我們?cè)诳绝喌恼T人香味兒中,感受北京飲食的魅力,品味祖國(guó)飲食文化的博大精深。

          設(shè)計(jì)理念:

          課文內(nèi)容學(xué)生易懂,在教學(xué)中盡量把時(shí)間留給學(xué)生,讓學(xué)生自讀自悟,讀悟結(jié)合,理解課文內(nèi)容,了解北京烤鴨的生產(chǎn)過(guò)程,體會(huì)作者表達(dá)的思想感情;學(xué)習(xí)本文的寫(xiě)作方法,使學(xué)生潛移默化地感受祖國(guó)飲食文化的淵源流長(zhǎng)及祖國(guó)語(yǔ)言文字的精彩。

          教學(xué)目標(biāo):

          1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

          2.讀懂課文內(nèi)容,通過(guò)烤鴨了解北京的飲食文化,增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),激發(fā)學(xué)生對(duì)祖國(guó)首都的向往和熱愛(ài)之情。

          3.在閱讀中揣摩作者是怎樣寫(xiě)出北京的風(fēng)情特點(diǎn)的,學(xué)習(xí)首尾互應(yīng)、詳略得當(dāng)、語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、通俗易懂的寫(xiě)作特點(diǎn)和采用對(duì)比、列數(shù)字說(shuō)明的方法,積累文中的優(yōu)美語(yǔ)言。

          4.認(rèn)識(shí)“涮、燜、腹”等9個(gè)字,會(huì)寫(xiě)“爐、宜、雅”等10個(gè)生字。

          教學(xué)重點(diǎn):

          了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程,體會(huì)作者對(duì)全聚德烤鴨的偏愛(ài)。

          教學(xué)難點(diǎn):

          理解重點(diǎn)句子,揣摩并學(xué)習(xí)作者的說(shuō)明方法。

          教學(xué)準(zhǔn)備:

          1.預(yù)習(xí)課文,搜集有關(guān)資料。

          2.制作多媒體課件。

          教學(xué)時(shí)間:

          1課時(shí)

          教學(xué)過(guò)程:

          一、激趣導(dǎo)入,引入課題

          同學(xué)們,我們祖國(guó)的飲食文化淵源流長(zhǎng)、博大精深,而北京作為祖國(guó)的首都更是薈萃著民族飲食的精華。你們知道嗎?北京流傳著這樣一句話,“不到長(zhǎng)城非好漢,不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京,來(lái)細(xì)細(xì)地了解和品味一下這道最具北京特色的名菜——烤鴨。出示烤鴨圖片,板書(shū)課題。

          二、初讀課文,整體感知

          1.你可能吃過(guò)烤鴨,可你知道烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請(qǐng)同學(xué)們自由地讀一讀課文,注意讀準(zhǔn)字音,讀通句子。

          2.通過(guò)讀文,你都知道了烤鴨的哪些知識(shí)?向大家介紹介紹。(學(xué)生交流,教師適時(shí)板書(shū):燜(暗)——便宜坊、掛(明)——全聚德)

          三、品讀課文,理解感悟

         。ㄒ唬┳杂勺x第2自然段,簡(jiǎn)要地說(shuō)說(shuō)燜爐烤鴨的制法。

         。ǘ┭芯俊皰鞝t烤鴨法”。

          1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比,全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火,鑄成了全聚德,天下第一樓,美名遍中國(guó)”,足以見(jiàn)得全聚德之繁華昌盛,名揚(yáng)四海了。那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨(dú)特之處呢?請(qǐng)大家先仔細(xì)默讀第4自然段思考,再在小組里交流一下。

          2.全班交流。(根據(jù)學(xué)生匯報(bào)內(nèi)容,教師隨機(jī)板書(shū):原料、燃料、過(guò)程、出爐)

          3.理清順序:作者把掛爐烤鴨的過(guò)程說(shuō)得清楚,讀者讀得明白,想想作者為什么能寫(xiě)得這么清楚?是按什么順序來(lái)寫(xiě)的?

          4.兩種方法烤制的鴨子相比,你覺(jué)得作者更偏愛(ài)于哪一種?是從哪感受到的'?(體會(huì)文章安排詳略得當(dāng)。)

          5.課件出示烤鴨的圖片,一盤(pán)盤(pán)烤鴨,光潔,閃亮,色澤誘人,看了讓人垂涎欲滴,請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)看后的感受。(既想痛快地吃上一頓,又欣賞了制作烤鴨的技巧和方法)

          6.帶著這樣的感受,有感情地讀一讀第4自然段的最后一句話。

         。ㄈ⿲W(xué)習(xí)烤鴨的吃法。

          1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外,除了它獨(dú)特的制法,其實(shí)還有一個(gè)原因,你們知道嗎?這么香的鴨子怎么吃呢?剛才我們就已經(jīng)想一吃為快了。請(qǐng)大家輕聲讀讀第5自然段,邊讀邊想象吃時(shí)的情景。

          2.用自己的話說(shuō)說(shuō)怎么吃。

          3.讀了這一段,你有什么感受?指導(dǎo)讀重點(diǎn)句子:“技藝嫻熟的片鴨師傅能將一只熟鴨均勻地片成大小薄厚一致的108片,且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”

         。1)從哪能看出是“技藝嫻熟”?(抓住“均勻、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等詞語(yǔ)體會(huì),再通過(guò)“108”這個(gè)數(shù)字,加深體會(huì),從而更好地理解什么是“技藝嫻熟”。)

         。2)請(qǐng)根據(jù)自己的感悟有感情地朗讀這一句。(可以讀出贊嘆、驚訝、羨慕、佩服等感受)

          4.指名有感情地朗讀第5自然段。

          四、總結(jié)板書(shū),滲透作者的寫(xiě)作方法

          (引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)理解對(duì)比的說(shuō)明方法)

          五、拓展延伸,強(qiáng)化主題

          1.即興表演:向外國(guó)友人介紹北京烤鴨。(教師飾演外國(guó)友人,學(xué)生飾演全聚德烤鴨店的服務(wù)員。)

          2.你還知道北京有哪些美食嗎?(學(xué)生說(shuō)一說(shuō))老師也給大家?guī)?lái)一些。(邊播放課件,教師邊介紹北京的美食)欣賞了這么多美食,你想說(shuō)點(diǎn)什么?

          3.自由交流。

          六、總結(jié)、推薦閱讀

          1.總結(jié)。

          全聚德以其獨(dú)特的烤鴨制法,演義了一段精彩的烤鴨歷史,讓人們深深地沉浸在烤鴨那誘人香味中的同時(shí),還在盡情地品味著祖國(guó)飲食文化的博大精深。其實(shí),要想更多地了解祖國(guó)的飲食文化,最好的辦法還是多讀書(shū)。

          2.推薦。

          在此向大家推薦兩篇文章,一是梁實(shí)秋的散文《雅舍談吃》,二是袁家芳的《“草根”老北京的飲食文化》(課件出示文章題目),課余時(shí)間請(qǐng)大家閱讀。

          教學(xué)反思:

          《烤鴨》這篇課文是一篇說(shuō)明文,介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及如何片、如何吃的具體方法。全文洋溢著濃濃的北京飲食文化氛圍,讓我們?cè)诳绝喌恼T人香味兒中,感受北京飲食的魅力,品味祖國(guó)飲食文化的博大精深。

          這篇課文內(nèi)容淺顯易懂,我在教學(xué)中采取自讀自悟,讀悟結(jié)合的方法,來(lái)幫忙學(xué)生了解烤鴨的有關(guān)知識(shí),了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程。除此之外,在課前我布置學(xué)生大量搜集有關(guān)北京烤鴨及北京美食的相關(guān)資料,拓展學(xué)生對(duì)于北京飲食文化的了解,增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),使學(xué)生感受祖國(guó)飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

          教學(xué)結(jié)束后反思課堂我覺(jué)得存在一些問(wèn)題

          1.主要的問(wèn)題是沒(méi)有深入解讀說(shuō)明方法,對(duì)說(shuō)明文的解讀過(guò)淺。在教學(xué)中只是對(duì)說(shuō)明方法點(diǎn)到即止,沒(méi)有深入的分析。在今后的說(shuō)明文教學(xué)中,應(yīng)該不僅要讓學(xué)生知道運(yùn)用了什么說(shuō)明方法,而且還要知道為什么要運(yùn)用這種說(shuō)明方法!爸淙唬要知其所以然!

          2.只是引導(dǎo)學(xué)生理解關(guān)鍵詞語(yǔ),而沒(méi)有進(jìn)一步抓住關(guān)鍵詞和重點(diǎn)句子來(lái)讀課文。抓住亮點(diǎn)的句子,讓學(xué)生重點(diǎn)感悟,才能給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)習(xí)說(shuō)明文,是為了寫(xiě)好說(shuō)明文,只有讓學(xué)生領(lǐng)悟到了說(shuō)明文特有的語(yǔ)言和方法,才能讓學(xué)生寫(xiě)文章更加通俗易懂。

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