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店長工作總結(jié)通用
總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它能幫我們理順知識結(jié)構(gòu)，突出重點，突破難點，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編整理的店長工作總結(jié)通用，希望對大家有所幫助。
店長工作總結(jié)通用1
一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名店長的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評，總結(jié)起來收獲很多。
一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員店長，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因為我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工。工作中，常聽到周圍的一些店長抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋�領(lǐng)班。
（1）專業(yè)能力
速度將房源銷售出去。不管是什么房源，不管是客戶最近賣的還是我們幫他成交的，后期對房東的服務(wù)也是致關(guān)重要的，要學(xué)會做回頭生意。對于店內(nèi)員工的房源定期做質(zhì)量服務(wù)的回訪，充分掌握他們手上房源的情況，并協(xié)助他們跟蹤維護(hù)�？傊瑑�(yōu)質(zhì)房源都是維護(hù)出來的。
客戶維護(hù)：對于需求客戶，首先要了解買方的動機(jī)和急迫性，了解買方的購房能力，找出最適合房子與之配對，掌握配對的要點，配對是要建立在接待基礎(chǔ)上而非獨立的行為，在深入了解客戶的真實需求后能找到客戶真正可能滿意的物業(yè)，對于還不能準(zhǔn)確掌握其真實需求的客戶可以大致找到符合其要求的物業(yè)，在推薦中增加交流的機(jī)會，以便更好的把握其真實需求，并進(jìn)一步建立更為穩(wěn)固的信任關(guān)系，對于已經(jīng)掌握其真實需求的客戶要確立一個主推物業(yè)，過多推薦會影響客戶的專注度，延長確立時間，增加成功的不確定性。大部分客戶有些不切實際的想法和要求和某些錯誤的觀念，這需要在建立信任基礎(chǔ)后引導(dǎo)，這樣的客戶在引導(dǎo)成功前看房成功的機(jī)會比較小。所有的客戶都希望獲得最好的物業(yè)和最低廉的價格，以滿足自身“機(jī)會，占便宜”的心理，需注意的是這種心里是一種普遍的心里需求，因此在推薦物業(yè)時一定要做好鋪墊，營造“機(jī)會及占便宜的”氣氛，這種氣氛的成功營造往往比自己本身更為重要。以上也是我對配對的一些個人經(jīng)驗之談。需求客戶的維護(hù)也部分遵循房源維護(hù)原則，同樣建立檔案，分級別跟蹤，經(jīng)常聯(lián)絡(luò)，了解客戶需求的變化，帶看后的情況詳細(xì)記錄，做到知己知彼百戰(zhàn)不殆。
以上是我針對店里現(xiàn)在的情況結(jié)合自己的一些經(jīng)驗做的計劃。希望門店在業(yè)績上能有所突破，自身能力有所突破，每天要評估自己的工作，隨時注意市場動向，支持指導(dǎo)經(jīng)紀(jì)人往正確的方向努力。
以上是本人總結(jié)的一些相關(guān)的經(jīng)驗。
店長工作總結(jié)通用2
20xx年8月12日，從七個人開始籌備到9月22日一共40來個人正式營業(yè)，這期間有淚水也有歡笑，有挫折也有成功，在這期間我收獲了很多，成長了很多，讓我深深的體會到餐飲無小事，事事是大事，只要用心對待每一個人每一件事，一定會有回報。
江陰店9月22日開業(yè)，開業(yè)的情況是在我們的預(yù)想之中，甚至超出了我們的預(yù)想，當(dāng)天營業(yè)額高達(dá)7萬五千多，實收42578元，總接待人數(shù)660人，總單264單（本店一共169個餐位，82張桌），即使面對這么大的挑戰(zhàn)我們的每一個員工都真誠認(rèn)真的對待每一位顧客，即使是再忙，也沒有人又怨言也沒有人打退堂鼓，出色圓滿的完成了開業(yè)當(dāng)天所有的接待工作。
一、營銷
江陰市場是具備一定的潛力，從開業(yè)一直延續(xù)到國慶，每天的營業(yè)額基本上都在1萬五左右，但是節(jié)后的慘淡卻超出了我們的預(yù)想，由于我們處于廣場的最東面，人流量少，再加上在廣場內(nèi)有3家火鍋店，僅有的一點客流也遭到了分流，并且由于前期籌備時我們的營銷工作沒有準(zhǔn)備充分，開業(yè)后我們只能很被動的進(jìn)行營銷，主要分3個部分進(jìn)行營銷：
1：網(wǎng)絡(luò)營銷——團(tuán)購
在看到市場明顯的開始轉(zhuǎn)淡的時候，我們及時的聯(lián)系了團(tuán)購商家，并簽訂了協(xié)議，從10月8號開始我們的團(tuán)購開始在拉手網(wǎng)上上線，包括雙人套餐和自助餐；隨后在糯米網(wǎng)上也上線了自助餐的團(tuán)購，10月份團(tuán)購已經(jīng)開始初見成效，10月份團(tuán)購金額合計21521元，占總實收營業(yè)額的6.6%，接下來團(tuán)購的比重也相對加大，這樣就更加考驗我們對成本控制的把控力度了。其他月份的數(shù)據(jù)請參考附表一（營業(yè)額匯總）。
2：對內(nèi)營銷
在節(jié)后所有的餐飲商戶都開始轉(zhuǎn)淡的時候，萬達(dá)廣場的主力店包括大玩家（電玩城）、萬達(dá)影院，他們的生意卻沒有受到很大的影響，每天的客流依然保持正常的狀態(tài)，甚至是人員爆場的情況也是經(jīng)常有的，在外部銷售受阻的情況下，我們決定對內(nèi)營銷，聯(lián)合主力店，對主力店的會員給予一定的優(yōu)惠政策，從帶動內(nèi)需，把我們主動推銷給主力店的會員。
所以我們與大玩家、萬達(dá)影院簽訂了雙方互利的協(xié)議。我們的消費者憑我們店的消費小票去大玩家可以換取游戲幣，而大玩家的會員來我店可享受本店的會員折扣，并且定期把我們店的現(xiàn)金券、贈菜券提供給大玩家做為獎品以及會員的福利；萬達(dá)影院的優(yōu)享卡會員享受本店會員折扣，鉆石卡、車友卡會員享受比例八折，自助餐立減10元一位，本店員工去萬達(dá)影院可以以5折的價錢購買當(dāng)日的電影票，這樣既帶動了雙方會員的流動消費，也給雙方的員工提供了一定的.福利。
3：對外營銷
既然顧客不主動上門消費，那么我們店的優(yōu)惠信息顧客也了解不及時，甚至不知道，所以我們選擇了與廣場外的其他商家和銀行合作，通過他們對其會員的宣傳和推廣，從而把和邑告訴給每一個江陰人，打響和邑的知名度。與我們合作的商家有：大唐善德（貴金屬行業(yè)）、12580、交通銀行、廣發(fā)銀行、農(nóng)業(yè)銀行、如家酒店、漢購等，其中效果最明顯的就是與農(nóng)行合作的五折優(yōu)惠活動，年前由于農(nóng)行的推廣和營銷方案沒有針對性，所以效果不明顯，從去年年底開始農(nóng)行和漢購聯(lián)手加大推廣力度，有針對性的在萬達(dá)廣場內(nèi)進(jìn)行銀行卡的辦卡活動和營銷方案，農(nóng)行漢購卡的持有人數(shù)越來越多，所以在今年1月份（第二季度活動）開始我們周五合作日的生意明顯好轉(zhuǎn)，營業(yè)額是平常的至少2倍，用卡的比重也明顯上升。具體數(shù)據(jù)請參考附表一（營業(yè)額匯總），附表二（萬達(dá)商鋪對比），附表三（農(nóng)行補(bǔ)貼明細(xì)）。
二、人員編制
按照最開始的預(yù)想，江陰店的人員編制是38人，再加上支援人員和太倉籌備人員，江陰店9、10、11月的人員編制高達(dá)43人之多，所以每個月江陰店的人力成本就相當(dāng)?shù)挠袎毫�，每個月合計大約9萬多，3個月加起來人力成本至少多了7萬，12月份太倉開業(yè)之后，人員編制縮少到32人左右，在這種人員編制的情況下，還是有很多人員會閑在那里，所以我們并沒有充分的利用所有的編制，也沒有充分的調(diào)動起員工的積極性，部分員工甚至產(chǎn)生了惰性。
為了避免這種情況愈演愈烈，應(yīng)公司的要求和本店的實際情況，我們現(xiàn)在暫定江陰店的固定編制是23人，同時也給員工增加了底薪，在晚市、周末和節(jié)假日的時候可以適當(dāng)?shù)恼埣媛殻@樣既可以有效的控制人力成本，也在一定程度上把員工的積極性和主人翁精神調(diào)動起來了。這樣我們當(dāng)?shù)甑娜肆Τ杀敬蟾趴梢钥刂圃?萬左右，每個月至少可以節(jié)省2萬左右，希望通過我們不斷的摸索和實踐，尋找出更加適合和邑發(fā)展的模式。
三、成本控制
由于江陰店是公司第一個在江蘇省的分店，并且離公司路程也較遠(yuǎn)，由最開始的所有原材料從公司配送到現(xiàn)在部分原材料由分店在當(dāng)?shù)貙ふ冶阋瞬⑶也挥绊懗銎焚|(zhì)量的貨源，從而降低原材料成本和運費的成本。
例如：筒子骨：江陰店買得最好的鍋底就是鈣骨鍋，至今一共賣了6271份，而公司的配送價格比我們本地的價格高一倍，質(zhì)量也相差無幾，通過和出品部的協(xié)商和比對之后，最后決定用江陰本店的貨源，這樣一個月下來就可以節(jié)省上千斤筒子骨的差價；大閘蟹從開始的25元一斤到年前的32元一斤，到年前我們找到14元一斤的大閘蟹，平均每天我們都需要用掉25斤的蟹，從而光每天在這一項上面就節(jié)省而了450元一天.從每一個菜品開始，從每一個細(xì)節(jié)開始，做到每一個方面都能夠用最少的錢出最好的食材，這是我們的目標(biāo)！
四、20xx年的計劃與展望
1：把公司的人員編制要求落實下來，在3月份摸索出適合江陰店的兼職模式，既不影響服務(wù)質(zhì)量，又能夠達(dá)到人員編制的要求。
2：繼續(xù)尋找價錢合適的新貨源，把自助餐的品種豐富起來，讓客人吃得有價值感，物有所值，從而讓我們的顧客回頭率增加，老顧客的比例加大，那么我們的淡季渡過得也沒有那么艱辛了。
3：加強(qiáng)對廚房的管控力度，減少浪費，和廚房管理層一起把好成本控制這一關(guān)，保持樓面和廚房的定時溝通，減少隔閡。
4：由于人員比較少，我們忽略了員工的培訓(xùn)，導(dǎo)致部分新員工對我們公司的企業(yè)文化和服務(wù)技巧掌握不到位，所以我們要制定一個長期的培訓(xùn)計劃對樓面進(jìn)行業(yè)務(wù)技巧、儀容儀表、禮貌用語方面的培訓(xùn)，定期進(jìn)行新員工和老員工的培訓(xùn)，把服務(wù)做到最好。
5：通過一段時間成本統(tǒng)計、顧客調(diào)查以及店內(nèi)的觀察，在晚市、節(jié)假日滿座的情況下選擇自助餐的客人還是偏多的，而且午市的成本與晚市的成本相差無幾，甚至在高于晚市的成本，所以我們一直在考慮是否統(tǒng)一回轉(zhuǎn)帶的價格，或者是開辟另一個區(qū)域來進(jìn)行價格較低、吸引力更大的一種模式，我們的回轉(zhuǎn)帶是非常具有特色的，自助餐也是非常有吸引力的，而且廣場內(nèi)有個海鮮自助餐廳生意不錯，但是價格比我們高，這樣我們可以選擇中下的的消費價格，來吸引一部分徘徊、猶豫的客戶，最后所以通過和公司和商量決定BC區(qū)改成自助區(qū)，A區(qū)和包廂暫時保存，先留住一部分人均消費高的顧客。
希望通過此模式的更改能夠讓江陰店安全渡過餐飲的淡季，并且最終成就一個新的經(jīng)營模式。
6：營銷計劃
A：通過20xx年的促銷推廣，發(fā)現(xiàn)江陰店20元代金券的回收率可以達(dá)到20%左右，而且老顧客要求送20元券的愿望也非常強(qiáng)烈，在江陰店還沒有穩(wěn)定的情況下，20xx年第二季度我們當(dāng)?shù)甑挠媱澥菨M百送20，以此類推，六張封頂，消費時滿百可用20，以此類推，六張封頂。
B加強(qiáng)與萬達(dá)廣場的合作，積極參與萬達(dá)的活動，只要是萬達(dá)進(jìn)行大的活動，打包與我們商家合作，每次的效果還算可以，萬達(dá)的影響力依然存在，只要依附萬達(dá)這個大的平臺，做好當(dāng)?shù)甑臓I銷，我相信潛力無限。
C：網(wǎng)絡(luò)營銷繼續(xù)進(jìn)行，網(wǎng)絡(luò)的影響力現(xiàn)在是不可估量的，團(tuán)購在20xx年第二季度我們會繼續(xù)上線，在店內(nèi)模式更改的情況下，推廣力度也許會更大，折扣力度也會加大，先把和邑推向江陰市我們現(xiàn)階段最重要的任務(wù)。
D：與銀行合作，我們店的收益是很明顯的，活動效果也很明顯，所以在第二季度我們會繼續(xù)與銀行的合作（在萬達(dá)沒有干涉的情況下），也會尋找其他的活動商家或者銀行來進(jìn)行推廣。
E：BC區(qū)更改前期，我們要進(jìn)行大量的宣傳，第一：依托萬達(dá)，每天不定時的進(jìn)行廣播稿的播報，讓每個來萬達(dá)進(jìn)行消費的顧客了解到我們店的信息；第二：宣傳單的派發(fā)，每天閑時段在步行街等人流量大的場所進(jìn)行分散式的派發(fā)，在萬達(dá)廣場附近以及廣場內(nèi)進(jìn)行針對式、集中式的派發(fā)；第三：短信群發(fā)的方式對江陰的每一位市民進(jìn)行宣傳。
以上只是本店一些簡單的思路，希望公司能夠在營銷和其他方面給與大的支持，在1年之內(nèi)把江陰店推向每一個江陰市民。
最后非常感謝公司和股東的信任，我們江陰店全體員工一定不負(fù)眾望，在公司領(lǐng)導(dǎo)和股東的支持下、我們?nèi)w員工的努力下，江陰店越來越好，20xx年我們大家一起努力！
店長工作總結(jié)通用3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
xx年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作�，F(xiàn)把xx年工作簡要匯報如下，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評、指正。
一、xx年學(xué)習(xí)情況
xx年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。
時隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。
一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會精神。
二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查xx高校后勤網(wǎng)，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。
三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。
我利用云南省高�；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。
二、工作情況：
xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
(一)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達(dá)上級精神，提出要求。
(二)、加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。
(三)、開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：
1、靈活調(diào)整售飯時間，方便同學(xué)就餐的同時，提高就餐率。
2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元。
3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范，同時經(jīng)營效果明顯，當(dāng)年收回全部投資。
4、利用學(xué)院迎評契機(jī)，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時加強(qiáng)節(jié)支工作，06年與05年相比，許多項目支出有明顯減少。
(四)、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：1、對回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂。3、更新、增置部分食堂設(shè)備。
(五) 、群策群力，共渡難關(guān)。xx年8月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。
(六) 、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。
xx年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。
成績已成為過去，下步工作更加艱巨。xx年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評工作中，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
店長工作總結(jié)通用4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁大家好：
時光荏苒，忙忙碌碌中送走了豐碩的20xx年，迎來了嶄新的20xx年，過去的一年里，店在所有員工的共同努力下超額完成了全年的各項指標(biāo)，20xx年在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大環(huán)境中，如何圓滿完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)是我們的首要重任。在過去的兩個月，我們共實現(xiàn)銷售n萬元，毛利額達(dá)n萬元完成總指標(biāo)的x%，在以后的十個月內(nèi)，我會抓住清明節(jié)、五一國際勞動節(jié)、端午節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、元旦幾個大型節(jié)假日以及9.24五周年店慶，擬定相適宜的促銷計劃，力爭銷售達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，我還會著重以下幾項工作：
一、著重員工服務(wù)意識的培訓(xùn)，加強(qiáng)品牌的宣傳
利用門店月會或交接班會議的時間對全體員工（包括促銷員）的服務(wù)意識進(jìn)行不定期的培訓(xùn)。不要總是將顧客是上帝這名話掛在嘴邊而不付出行動，要將顧客當(dāng)作我們的親朋好友來服務(wù)，因為我們不知道怎樣服務(wù)上帝卻懂得如何服務(wù)我們的親朋好友！對于店助理與組長在退換貨或維修商品的過程中，盡量為顧客著想，只要沒有損壞原包裝，不影響第二次銷售在不損害公司利益的前提下盡量最大限度滿足顧客的要求。
二、著重商品陳列與衛(wèi)生清潔，增加商品的附加值
在街道大大小小的超市、批發(fā)部、小賣部共有二十多家，且其中的兩家超市面積都是超過200平米的，由于他們現(xiàn)金采購，新品上的快且價格又比我們便宜，地理位置也比我們好，怎樣讓顧客寧可多花兩毛錢多走幾步到我們超市來購物？我想干凈整潔的購物環(huán)境，親切友好的服務(wù)態(tài)度，良好的售后服務(wù)，齊全的品種以及我們超市過硬的品牌等都是非常重要的因素，怎樣將我們的品牌做的更好更硬，就是要將細(xì)節(jié)做的更細(xì)更好。將每個周一定為衛(wèi)生清潔日，辦公室不定期進(jìn)行全面檢查，陳列方面，要求員工一律按陳列的五大原則，力求美觀、便捷。
三、開源節(jié)流，加大防損力度，力求更大利潤空間
隨著全球涇濟(jì)寒冬的到來，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的浪潮一波波的涌來，目前并沒有降低，我們應(yīng)意識到目前的危機(jī)和嚴(yán)峻，正視眼前的困難，理解企業(yè)的危機(jī)處理和決策，大家獻(xiàn)計獻(xiàn)策，與企業(yè)同舟共濟(jì)，堅定戰(zhàn)勝困難的信心和決心。嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形式下，企業(yè)最重要的是要解決如何開源和如何節(jié)流的問題，我認(rèn)為，開源主要涉及公司核心推出的一些重要投資規(guī)化和宏觀的制度調(diào)整。所以，我想注重講講關(guān)于節(jié)流的問題。怎樣才能節(jié)流？以公司為核心推行各種精益化的管理方式，提高效率，降低各種浪費，隨時隨地的，上至總經(jīng)理，下至一名普通員工，都可以從身邊的細(xì)節(jié)小事去做，重在執(zhí)行，小到一張紙的利用一度電的節(jié)約。公司應(yīng)該倡導(dǎo)所有員工節(jié)約的習(xí)慣，營造一種降低成本的氛圍。結(jié)合自己的工作實際，我認(rèn)為超市應(yīng)從以下幾個方面做好節(jié)約工作：
�。ㄒ唬河行Э刂迫藛T費用，控制沒必要的員工加班，減少加班費的支出。
（二）：對于水電費用，采用節(jié)約原則，分時段在不影響正常營業(yè)的基礎(chǔ)上減少照明的日光燈，控制好空調(diào)的開放時間和溫度。
�。ㄈ嚎茖W(xué)計算庫存商品，庫存商品是占用資金最大的一塊。合理的庫存可以提高門店的盈利率，庫存太少，將增加商品的采購費用，而庫存太多，不僅占用大量的資金，而且會產(chǎn)生更多的倉儲保管費用，甚至因為商品銷售不暢而造成大量的商品損耗。
�。ㄋ模簭V告及促銷費用要精打細(xì)算，有些廣告促銷用品要反復(fù)利用，或者親手制作，以節(jié)約費用。
�。ㄎ澹罕苊獠缓侠頁p耗，根據(jù)商品的特質(zhì)來避免不合理的損耗。例如，食鹽類產(chǎn)品怕潮濕，因此不要挨近地面存放，或者挨近生鮮冷凍食品。有時商品快要接近保質(zhì)期時，要果斷降價促銷，以避免更大的損失。
總之，堅持開源節(jié)流的原則，加大防損力度，最大限度為公司爭取利潤。
四、分組制定銷售計劃，嚴(yán)格實行績效考核
將每月的銷售計劃分解到每個組（食品組、非食品組與精品柜），嚴(yán)格實行績效考核，讓員工月收入與銷售掛鉤，銷售好工資拿的高，反之工資就會低，真正體現(xiàn)多勞多得。每個月向全體員工征求促銷的好點子，發(fā)揮全員積急性，力爭完成各項指標(biāo)。
綜合以上幾點，結(jié)合店實際，對于充滿了挑戰(zhàn)的20xx年，我有信心帶領(lǐng)店全體員工將銷售做的更好，圓滿完成各項指標(biāo)。
店長工作總結(jié)通用5
各位公司領(lǐng)導(dǎo)，你們好：
20xx年xx月xx日我很榮幸的加入了xxxx這個溫馨而和諧的大家庭，經(jīng)過xxx天在xxxx和xxx的學(xué)習(xí)和交流，使我學(xué)到了很多以前沒有學(xué)到的知識，也拓展了我自己的視野;經(jīng)過幾次和xxxx交流也是我學(xué)習(xí)到了許多做人的道理和為人處事的方法;公司其他管理者教會了我做事的穩(wěn)重、做事的毅力、和吃苦耐勞的精神�？傊�(jīng)過xxx天的學(xué)習(xí)使我成長了很多，學(xué)習(xí)了很多。
分店經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以公司“美味享不盡、開心每一天”的價值理念和企業(yè)品牌不斷強(qiáng)化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)公司持續(xù)長遠(yuǎn)的連鎖發(fā)展，確保公司利益、增加員工收入、提升公司品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F(xiàn)在，我向各位公司領(lǐng)導(dǎo)和同事述職，請予以審議。有不足之處和望各位領(lǐng)導(dǎo)指正批評，謝謝!
一、20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日營業(yè)收入情況及人員情況
1、營業(yè)收入情況
20xx年7月實現(xiàn)營業(yè)收入xxxxxxx萬元，現(xiàn)金消費xxxxxxxx元，xxx元，代金券xxx元，人均消費xxx元，房租xxx元，水費xxx元，電費xxx元，員工工資xxxx元，采購費xxxxx元，維護(hù)費xxxxx元，通信交通費xxxxxx元，其他支出xxxxxx元，盈利xxxxxxxxxx元，盈余比例為xxxxxx%。
2、人員情況
截止到20xx年xx月xx日餐廳現(xiàn)有在職員工xxxx名，期中店長xx名，實習(xí)店長xx名，前廳主管xx名，廚師長xx名，面點主管xx名，前廳服務(wù)員xx名，小時工xx名，收銀員xx名，保潔員xx名，面點工xx名，廚師xx名，洗碗工xx名。
截止到20xx年xx月xx日餐廳離職員工xx名，期中前廳主管xx名，前廳服務(wù)員xx名，收銀員xx名，保潔員xx名，面點工xx名，廚師xx名，洗碗工xx名。員工離職率xx%。
二、存在的問題
1、沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
在競爭激烈的快餐市場中，中式快餐總能立于潮頭，是因為它有著第一流的管理。中式快餐提出的目標(biāo)是100%的顧客滿意。即顧客在中式快餐所能得到的服務(wù)要多于他原來所期望得到的服務(wù)。這就要求員工要有敬業(yè)精神，對顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品(Q)，快速友善的服務(wù)(S)，清潔衛(wèi)生(C)的用餐環(huán)境以及物超所值(V)是中式快餐管理的四大要素。
Q：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嘗到品質(zhì)相同的餡餅。
S：友善服務(wù)：中式快餐的服務(wù)要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴(yán)格按照收銀規(guī)范來操作，不得有半點馬虎。中式快餐還有一套接待員制度，接待員會幫助顧客點餐，為顧客領(lǐng)位，在一定的時候組織大型的生日餐會，細(xì)致入微地服務(wù)，使顧客有賓至如歸的用餐感受。
C：清潔衛(wèi)生：中式快餐有一套嚴(yán)格的完整的清潔衛(wèi)生制度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進(jìn)行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統(tǒng)。每一位員工都會小心，愛護(hù)，留意給每一位顧客留下美好的用餐經(jīng)驗。
V：物超所值：物超所值不僅表現(xiàn)在美味的產(chǎn)品上，還在于消費者在合理的價格之內(nèi)，享受到的是值得信賴的品質(zhì)，親切禮貌的服務(wù)和舒適衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
我會在今后的工作中嚴(yán)格按照Q S C
(2)員工個人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;
(3)工作流程的規(guī)范有待加強(qiáng)，對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;
(4)突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強(qiáng)。
三、今后工作計劃
1、較強(qiáng)餐廳的人、機(jī)、物的管理所謂人，就是指在現(xiàn)場的所有人員，包括主管、服務(wù)員等一切存在的人。餐廳目前人員流動性比較大，如何留住員工則是我今后工作的重點，只有留住員工才能提升工作
效率、提升餐廳營業(yè)額。在今后的工作中我會制定詳細(xì)的晉升計劃和方式，讓新進(jìn)員工從進(jìn)入餐廳的第一分鐘起就對自己在本餐廳的職業(yè)生涯有一個詳細(xì)而規(guī)范的規(guī)劃，不讓他們在工作中迷茫。比如餐廳的助理李美玉就向我多次提出今后該怎么辦的情況。
前廳員工的晉升渠道
廚房員工的晉升渠道機(jī)，就是指生產(chǎn)、服務(wù)中所使用的設(shè)備、工具等輔助生產(chǎn)用具。培訓(xùn)所有員工會使用和維護(hù)自己崗位的機(jī)器設(shè)備。簡單的故障和障礙會排除。每天下班之前把自己的崗位衛(wèi)生打掃徹底，以延長自己崗位設(shè)備的使用壽命。好的設(shè)備能提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量。建立相關(guān)文件夾和制度。
物，指物料，半成品、原料等產(chǎn)品用料。廚房前廳用品嚴(yán)格記錄、控制waste量和標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的順序使用。
2、提高餐廳的營業(yè)額
(1)提高水吧營業(yè)額
做好下午茶的啟動和宣傳;在美團(tuán)、窩窩等團(tuán)購網(wǎng)站做活動，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳;在水吧消費一定金額贈送代金券一張;在門店門口的音響每天循環(huán)播放相關(guān)活動等。
(2)加強(qiáng)送餐的活動繼續(xù)發(fā)放訂餐卡和單頁，在周邊寫字樓小區(qū)張貼公司或者餐廳的公益性廣告、樓層牌等。如有顯示屏則在顯示屏內(nèi)播放當(dāng)期活動廣告。
(3)餐廳點餐推薦
多推薦大分餐，如遇到旅游客人責(zé)打大分餐，提高個人點餐金額。
座位數(shù)xx座位周轉(zhuǎn)率xx人均消費水平=營業(yè)額
3、節(jié)能降耗
(1)廚房節(jié)能降耗
1蒸箱分快蒸和慢蒸，并貼標(biāo)簽標(biāo)明，減少開門次數(shù)。
2洗碗間水池表明水位線。規(guī)定洗潔精與水的配比標(biāo)準(zhǔn)，并將到洗潔凈的器具表上刻○
度線，控制水與洗潔凈的使用量。
3制作分油桶。取大桶，在桶蓋上摳比普通油桶口大一點的口，將每桶油倒完后再倒○
立在接油桶上，不浪費一滴油。
4解凍專用水龍頭上安裝節(jié)制閥，防止水流過大，從而出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。
5空調(diào)口加飄帶，可以觀察空調(diào)是否開啟。
6冰箱加移動溫度計，可以觀察、控制冰箱溫度。
(2)前廳節(jié)能降耗1照明按規(guī)定的范圍及時間做到了定點定時開關(guān)，以圖在保證運營的合理用電基礎(chǔ)上最大限度地節(jié)約能耗。
2空調(diào)及背景音樂也都要求按既定的時間段合理開啟。
3對于前廳使用剩下的單面材料或者打印小票，重新拆裝，單面的再次利用起來。
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