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兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文（通用20篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對作文都不陌生吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應(yīng)用文、議論文。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎？下面是小編精心整理的兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 1
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。院子滿地曬干菜，大缸里頭是咸菜�！�
晚秋冬初的清晨格外涼爽，農(nóng)作物上全是白白的霜。哈一口氣，只見陣陣熱氣從口中飄出，隨后便在空中擴(kuò)散開來。在一片繚繞的白色煙霧中，記憶中的院子大門徐徐打開了。
門外的是外公外婆。一旁的兩輛電瓶車上放著滿滿兩大袋雪里蕻，不用說，他們肯定又要腌咸菜，燒梅干菜了。
腌菜的流程并不復(fù)雜，看了許多年，我也頗有心得。
第一步，洗。兩百多斤的雪里蕻洗起來可真不容易。外婆會先用掃把把整個(gè)院子打掃一遍，再用水沖洗一遍，等到水泥地開始干了，才會開始在地上把菜鋪開，一一清洗。她仔仔細(xì)細(xì)地去黃葉、老枯葉，里里外外都洗了個(gè)遍，單單是洗菜，就要花上一兩天。
第二步，曬。要把洗好的菜放在陰涼少光處，讓它吹個(gè)一兩天。外婆就會把菜用繩子掉在一個(gè)通風(fēng)少光的房間里。這兩天內(nèi)，如果有枯黃的葉子，她就會及時(shí)摘掉，同時(shí)，外公也會上山采石。沒見外公外婆相互吆喝，卻見他倆似乎商量好了一樣，分工配合如此默契。
第三步，腌。兩百斤的菜，外公必須找兩口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他會事先把選定的大缸洗好晾干，保證它光潔如新。放入雪里蕻時(shí)，外婆就會把衣服袖子擼起來，并扯開喉嚨放聲大叫：“金子棟，汪晨陽，快來——幫忙啊——”聽到這一聲令下，我們兄弟倆自然是忙不迭地跑下去幫忙。雖然兩個(gè)人個(gè)子不大，力氣卻不小。雙手?jǐn)Q著雪里蕻，一棵一棵地放進(jìn)去，放一層，便鋪一層鹽，最后用石頭壓住。接下來就一切由外公搞定，一個(gè)星期翻曬一下，以免它們爛掉。
腌咸菜要腌一個(gè)多月，當(dāng)腌熟后，就可以燒梅干菜了。
外公是絕看不上市面上的冬筍的，他總要親自拿上刀具，上山去挖幾只最鮮嫩肥美的幼筍，再拾點(diǎn)柴。他說，這才配得上一個(gè)月腌制成的好咸菜。
外婆則剪開了米袋子，鋪在地上，用石頭壓住，再把燒好的梅干菜放上去，陽光下，那淡棕透綠的梅干菜香飄十里，惹得我們都不由自主要趕來幫忙，當(dāng)然，主要還是為了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口……看著我們這副饞樣，外公笑了，外婆笑了。曾問過外婆為啥每一年都不厭其煩地腌，“你媽你爸也喜歡吃啊，從小吃著這長大的呢�！蹦钦Z氣，喜滋滋，是滿滿的'驕傲。
回憶隨呵出的霧氣漸漸散去，眼前的外公滿臉皺紋，粗糙的手——他們老了，可是還是放不下兒女們，也放不了侄子與孫子。這梅干菜與咸菜之所以如此厚重得令人難忘，正是因?yàn)樗夤馄诺暮顾c愛吧。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 2
“今天中午食堂吃什么不會又是蛋餃吧？我還是更想吃梅干菜扣肉�！编嵨臉泛臀疫呄聵翘葸吜奶�，一想到今天可能吃的就是梅干菜扣肉，就很開心。
我搖搖頭，對他這種吃貨行為表示極度的堪憂。但還是不想讓他失望，裝作不在意的說，今天吃的就是梅干菜扣肉，我昨天去看菜單�！眲傉f完這句話只見鄭文樂就如飛一般的一樣，轉(zhuǎn)眼看不到他的身子了。
當(dāng)食堂的大媽將梅干菜扣肉裝成一堆放到我的飯盒里，我很快就去找了個(gè)椅子坐下去，并且將梅干菜扣肉和飯拌在一起感覺到很嗨，但是實(shí)際上味道是非常的不錯(cuò)。
梅干菜是那種咸咸的有一點(diǎn)味道，再配上米飯簡直是合理搭配。吃下去的第一口占據(jù)整個(gè)口腔的只有咸味以及一絲絲的肉末。讓人吃了第一口還想吃第二口。
此時(shí)11：45，初三年級的人就如奔騰的快馬一樣，下過樓梯到食堂里，盛飯，打湯。如果你從樓梯上看見只會感覺到很壯觀。三個(gè)年級大部分的人都在底下，邊走，邊坐著一起吃著這午飯。這是一種視覺享受吧。
學(xué)校都沒干菜扣肉感覺到扣肉非常的瘦，吃不出一點(diǎn)想吃的味道，沒有給人一種驚艷感，媽媽做的梅干菜扣肉卻非常的好吃，尤其是拌起來。
滿滿一大盤，如果從遠(yuǎn)處看的話，就像一堆煤炭一樣。熟練地將梅干菜扣肉拌到米飯里，以及會有手有余香。太香了，嘴里念叨著以及像是外國人切牛排一樣，一塊塊的把肥肉一口口吃下去，肥肉的`油渣渣導(dǎo)致在嘴里留有了一些味道，再配上這咸咸的梅干菜，簡直不要太舒服。
在學(xué)校里吃梅干菜扣肉，吃的是一種人文享受。你瞧，四處看看都有人，每個(gè)人都在目不轉(zhuǎn)睛的吃自己嘴里的飯，偶爾會跟旁邊的同學(xué)聊天，沒有什么學(xué)習(xí)的壓力，就在這十幾分鐘放松了一切。這就是享受。
家里的梅干菜吃的更是一種親情享受。大家都在扒拉飯，每個(gè)人都說不出話來，都被這梅干菜扣肉給迷倒住了，媽媽網(wǎng)我在這時(shí)候不吃飯加梅干菜扣肉，分別放在弟弟和我身上。就這么笑著，撐著頭看著我們吃飯。
梅干菜扣肉不光光是好吃，更多的是為我們義烏才子做出了巨大貢獻(xiàn)！在義烏貧窮的人到學(xué)校都帶的是梅干菜扣肉，簡簡單單辦法也能讓他們考上了一些重點(diǎn)高中，為義務(wù)奉獻(xiàn)。
我開始想吃那像煤炭一樣的梅干菜扣肉了。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 3
星期五下午，我們?nèi)ハ鱿黾依锿�，她媽媽要教我們做梅干菜餅�?/p>
只見餐桌上已經(jīng)準(zhǔn)備了很多東西，有肉，有泡發(fā)好的梅干菜，還有蔥、胡蘿卜，最新奇的是黑小麥面粉，灰灰的哦，這可是我從來都沒見過的。還有小蘇打和安琪酵母。
霄霄媽媽先拿一個(gè)大大的盆，放入黑小麥面粉、小蘇打和安琪酵母，再倒水，攪拌、搓揉成面團(tuán)。在等待發(fā)酵的一小時(shí)里，霄霄媽媽把肉、梅干菜、蔥、胡蘿卜切碎，做成了梅干菜肉餡。
一個(gè)小時(shí)終于過去了，面團(tuán)已經(jīng)變成原來的兩倍大小。我們趕緊把手洗干凈，學(xué)著大人的樣子，在手上擦油。揪一小團(tuán)發(fā)酵好的面，先用雙手搓成一個(gè)大湯團(tuán)，兩個(gè)手掌用力一壓，變成了一個(gè)餃子皮模樣。舀一勺梅干菜肉餡，像包餃子一樣把周圍的皮捏起來，一點(diǎn)都沒漏餡。
霄霄的媽媽在電餅鐺里抹了一點(diǎn)油，再把梅干菜餅放在電餅鐺里壓得扁扁的。我也學(xué)著她的'樣子，把剛做完的梅干菜餅放入了電餅鐺里。我們幾個(gè)人齊心協(xié)力，一會兒就做了十個(gè)，剛好一鍋。霄霄熟門熟路打開上下火，蓋上了蓋子。沒過幾分鐘，電餅鐺沿飄出了屢屢白煙，眼尖的我一下子就發(fā)現(xiàn)了，還聞到了陣陣香味。
瀟瀟的媽媽打開電餅鐺，哇，香味真是太濃郁了。只見她把梅干菜餅翻了個(gè)面，我發(fā)現(xiàn)底部已經(jīng)發(fā)黃，看起來熟了。可是她又蓋上了蓋子——還說上下火加熱不夠均勻，還需要耐心等待一分鐘�！坝置鞍谉熈�，又冒白煙了！”我迫不及待地喊起來。霄霄的媽媽趕緊打開了鍋蓋。霄霄早就拿來了盤子和筷子，把香香的梅干菜餅夾出來。
我用圓滾滾的不銹鋼筷子剛夾起梅干菜餅，才碰到嘴唇，餅就掉了。因?yàn)槊犯刹孙炋珷C了，燙得我一哆嗦，手抖了。我偷偷一看，大家都光顧著嘗自己做的餅，似乎沒人關(guān)注我。我趕緊彎腰撿起來，吹了吹，快速地咬了一口：“哇，軟軟的，香香的，咸咸的，鮮鮮的，真好吃！”結(jié)果，站在我身后的霄霄揭發(fā)了我：“你的餅掉地上了，不干凈，別吃了，會生病的�！彼〈笕艘粯�，又分給我一塊�？上矣种粐L了一口就掉了，還是因?yàn)樘珷C了——唉，心急吃不了熱豆腐，最后我只能不停咽著口水，看著別人吃梅干菜餅。等一會兒做第二鍋梅干菜餅，我一定要晾涼了再動嘴，絕不浪費(fèi)糧食了。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 4
我的故鄉(xiāng)就是紹興，而在很多紹興特產(chǎn)的菜肴中，我的最愛便是梅干菜。
在奶奶制作梅干菜時(shí)，我便幾乎目睹制作的全部過程，直至變成一盤美味的梅干菜。
首先第一個(gè)步驟是買幾十斤左右的芥菜，然后將芥菜分別用繩子扎起來，要扎的整齊，變成一小捆一小捆，接著就可以放在竹竿上曬了。
過幾天后，等芥菜全部曬成黃色以后，就開始洗芥菜了。洗完了以后，還要過一段時(shí)間才可以腌制，得先將芥菜上的上水份蒸發(fā)干凈。
等到小水珠在菜上消失的無影無蹤后，便開始了腌制的過程。腌制前要先將菜“五馬分尸”，切成一小段一小段的模樣，然后放在腳盆里，加點(diǎn)鹽來調(diào)味，接著用手使勁地揉，直到把鹽的味道融入菜內(nèi)。便可放在大缸中用沉甸甸的石頭壓住腌制了。等過幾天以后，就可以去看看有沒有水份出來了，如果有的話，就可以曬芥菜了。將芥菜放在竹制的曬箕上不停地曬，讓芥菜中的.水份逐漸地蒸發(fā)，到了晚上再收回干菜與曬箕，等待明天接著來曬。就這樣重復(fù)了一個(gè)星期之后，芥菜就變成了干菜了。
將芥菜曬成干菜以后，將干菜放在一個(gè)密封的地方，過一段時(shí)間拿出來的就是梅干菜。
故鄉(xiāng)的梅干菜既是一道美味，也是故鄉(xiāng)傳承下來的飲食文化傳統(tǒng)。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 5
經(jīng)過長時(shí)間的觀察，我發(fā)現(xiàn)奶奶家所在的整個(gè)村田里種的基本上都是長著鋸齒形葉子的梅干菜。
梅干菜剛長出來時(shí)并不是黑色的，而是與其他長綠葉子一樣，是綠的。即使干枯了，也是黃的。它葉子的邊緣向放大的'鋸子，一齒一齒的，但又不像龍舌蘭那么鋒利，樣子有點(diǎn)像水草。
等他長得很高了，成熟了，便將它連根拔起。然后拿回家把根切掉，再用水洗干凈，接著放到有陽光的地方，曬到表面沒有水分即可進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)：剁。有的人家會買一臺專門用來做梅干菜的機(jī)器。只要按下了開關(guān)，機(jī)器就好像牙齒在咀嚼食物一樣，發(fā)出咔咔咔的聲音，把菜剁碎，而菜又會發(fā)出清脆的嚓嚓來回應(yīng)機(jī)器。等所有的菜都切完了，就要拿一大袋鹽撒在上面，不停地?cái)嚢�，直到把鹽混均勻?yàn)橹�。最后再把它們腌起來，用石頭壓住，擠出咖啡色的汁來。壓軸戲才是最重要的。人們把腌好的梅干菜曬起來，均勻地鋪在一塊很大很大的布上，然后用五齒釘耙不停地翻，一天要翻曬四五次。放完再把它們倒進(jìn)麻袋里，第二天接著上。一天又一天，梅干菜的顏色從綠色變成了黃色，由黃色變成了棕色，終于變成了我們可以吃的菜。
一分耕耘，一分收獲。我們覺得美味可口的梅干菜，真是來之不易呀！
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 6
現(xiàn)在由于城市空氣污染，噪聲喧囂，人們常利用休假日，合家大小，乘自駕車到山鄉(xiāng)農(nóng)家來享受大自然的舒適。
山鄉(xiāng)農(nóng)戶也充分利用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)品做出農(nóng)家傳統(tǒng)的美味食品來吸引游客。因此現(xiàn)在各地農(nóng)村都開辦了“農(nóng)家樂”旅游餐館，雖然這些餐館沒有名廚掌勺，也沒有高級誘人的食品，掌廚的大多是農(nóng)夫與農(nóng)婦，菜肴也都是當(dāng)?shù)氐牡禺a(chǎn)無公害的山蔬野菜，一年四季都能吃到應(yīng)時(shí)的食品，尤其現(xiàn)在一些美眉、帥哥都在謀求減肥瘦身，城市里星級賓館肥膩的食品遠(yuǎn)不如山鄉(xiāng)農(nóng)村的農(nóng)家菜吸引食客了。
我們浙江農(nóng)家有聞名全國的“梅干菜”，別看他貌不驚人，但其味鮮美，人們聽了，什么“梅干菜蒸肉”，“大湯雪菜黃魚”……真令他們垂涎三尺呢！怕吃油膩的減肥客，他們一進(jìn)“農(nóng)家樂餐館，吃了“梅干菜蒸肉”莫不嘖嘖稱贊：“美味，美味！好吃，好吃！……而農(nóng)家樂的菜譜中，不少菜肴都用得上“梅干菜”，所以我們農(nóng)家人從小就得練好制作“梅干菜”的基本功了�，F(xiàn)在為了城市游客的絡(luò)繹到來，“梅干菜”的消耗量日益增加，他們回家時(shí)還喜歡帶點(diǎn)地道的“梅干菜”回去，他們認(rèn)為在農(nóng)村買到的“梅干菜”比農(nóng)貿(mào)市場的質(zhì)量好，他們都說不出農(nóng)村的“梅干菜”的優(yōu)點(diǎn)來。
我先來揭一點(diǎn)秘密。梅干菜是用地產(chǎn)的雪菜制成的。第一，農(nóng)家菜不用化肥；第二它不用農(nóng)藥；第三農(nóng)家菜是原汁原味，腌菜時(shí)，先用水把菜洗干凈，等全部晾干，不會摻水，又不把一些霉?fàn)�的蔬菜以次充好，自然其味無窮了。
說了這些，還是言歸正傳，說說農(nóng)家菜如何練基本功吧！要制好農(nóng)家菜，首先就是把好腌菜這一關(guān)。這一關(guān)各家都有各家的傳統(tǒng)，而腌菜的'基本功就是“踩菜”。腌菜，一年春秋兩季都有人做。各家的秘法從來不讓人偷偷學(xué)去。但踩菜卻是在自家場院里公開進(jìn)行的。
每年夏天過去，秋天到來，霜降前后，我家就忙碌起來了�？煲绮肆耍壹业碾绮嗽獛浭菭敔�，他一連幾天，就洗澡、換衣服，在太陽光下戴著老花眼鏡，忙著剪腳趾甲，剔趾甲縫里的污垢，用刷子刷洗干凈。他那仔細(xì)勁是不輕易看見的。開始腌菜。只見爺爺仔細(xì)地把雪菜一層一層鋪在缸里，放一層菜，撒一層鹽，直到把缸里裝滿。他站到菜上去用力把菜汁踩出來。我看到了也學(xué)他的樣，站在缸上，怎么用力也踩不出汁來。后來還是爺爺幫我把菜汁給踩了出來。爺爺又在缸上放了一些菜讓我踩，放了后我更加難踩了，我很用力地一腳踩下去，但是好像一點(diǎn)力量都沒有一點(diǎn)汁都出不來。我在缸上想盡辦法，就連我一下跳上去，一下跳下來都踩出菜汁來。爺爺看了我不行就對我說：“你應(yīng)該在缸里轉(zhuǎn)著圈踩，這樣汁就會出來了。”我試了幾下，菜汁果然出來了。爺爺朝著缸里看了幾眼，從一個(gè)紙袋里拿出了一些白色的東西，我好奇地問了爺爺：“這是什么？”爺爺笑了笑說：“這是鹽�！蔽一腥淮笪颍骸班�，對了，腌出來的菜是要有味道的呀！這是爺爺腌的菜好吃的秘密呀！”菜汁都踩出來了，爸爸拿著一塊大石頭壓在菜上面。我問爺爺：“為什么要放上石頭？”爺爺說：“這是菜里還有汁，這樣就會壓出來了。”看來，“說起來容易，做起來難”這句話一點(diǎn)也不錯(cuò)。跟著爺爺學(xué)“踩菜”，只見爺爺一點(diǎn)也不覺得累，可我卻累得直喘氣。
“梅干菜”好吃，可制作“梅干菜”是多么費(fèi)功夫呀，城里人只會拿錢買“梅干菜”，他們怎么知道，美味的食品并不是很容易就有的，那一道道的勞動工序，少一道也做不好的�！安炔恕焙苡腥�，但很費(fèi)勁，而且通過踩菜，還學(xué)到一套學(xué)問呢！
從此我懂得了“幼不學(xué)，老何為”的真諦了！
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 7
生活中，你們一定吃過香噴噴的梅菜扣肉吧！這段時(shí)間，奶奶家就開始進(jìn)行“制作梅干菜的大工程，喜歡梅干菜的我當(dāng)然也不能閑著嘍！
一．序曲”
梅干菜的原料就是花菜，一大早爺爺就從田里運(yùn)來了好幾擔(dān)花菜。花菜最大的特點(diǎn)就是大，再加上從田里拔出來，現(xiàn)在的花菜就像是一個(gè)小泥人兒。于是，奶奶便教我如何“修枝剪葉”�！耙獙⒁恍┮呀�(jīng)枯黃的葉子折掉，一些太小的菜就不要。把選好的菜疊在一起……”奶奶不停地在我耳邊“念經(jīng)”，我十分細(xì)心的挑選，生怕自己有什么疏忽。我們一根根地折著，大拇指的指甲都在隱隱作痛。終于，功夫不負(fù)有心人，花了整整一天的時(shí)間，一個(gè)個(gè)臟兮兮的泥人疊在一起，像是一座座翠綠的小山丘。挑完菜后，就要將菜放入大鍋里煮熟。這項(xiàng)任務(wù)就由爺爺來完成。而我和奶奶則負(fù)責(zé)在窗戶邊接菜。不久，一大鍋菜就熟了，熱騰騰的氣體就不斷往上冒。我和奶奶也忙得不亦樂乎，腳步啪啪的響著，將菜運(yùn)送到后門。
二．進(jìn)行曲
將全部的菜運(yùn)送到后門的時(shí)候已是天黑。伴隨著月光，月下的人們又開始忙碌起來。奶奶準(zhǔn)備了一個(gè)大木桶，在里面灌上水，開始洗菜了。雖然花菜被我們精細(xì)地挑選，又經(jīng)過爺爺?shù)呐胫�，但還不是完全干凈了，為了吃起來沒有細(xì)沙，我們需要再洗一遍。我們將搬好的菜放入桶中，用手反復(fù)搓擦并排好，“嘩嘩”的水聲讓我們的耳朵格外享受。這時(shí)的菜已不是誘人的翠綠，而是有點(diǎn)墨綠色。
接下來，就是腌菜。奶奶準(zhǔn)備了一口大缸供我們放菜。我們將一小部分的菜放入缸底，撒上一層鹽再拿一小部分菜放入，撒上一層鹽，就這樣按照規(guī)律方，知道缸滿了為止。第二天，我們將缸里的花菜取出來，放在外面晾曬，爺爺把三角架架起來，在兩個(gè)三腳架之間放上一根竹竿。隨后便將花菜的下半部分一分為二，掛在竹竿上。就這樣我們反復(fù)地掛。要是此時(shí)你聞一聞自己的手，對于城里的孩子來說臭氣足以讓你大半天鼻子都難受，掛好菜后，一排排的`花菜，就像是一排排的窗簾。
三．尾曲
雖然梅干菜已經(jīng)被風(fēng)吹了好幾天，但沒有完全脫離水分，因此我們要把它切好之后攤在地上之后再曬，直到完全曬干。奶奶將收回來的梅菜干放到砧板上，再將菜并列排好。切掉菜頭就開始每個(gè)間隔2.5厘米左右的距離切開。我的手也癢癢了，讓奶奶借我試試。我拿起刀，用盡全身力氣將菜切開。啊！我的手真痛呀！讓我切這些菜，真是苦不堪言�！薄班健健本瓦@樣我就慢吞吞地切著，雖然不快，但也算是給奶奶當(dāng)了個(gè)幫手。在我們共同的努力下，終于將菜切好了�，F(xiàn)在，只有最后一道程序了，那就是把切好的菜擺在地上。這其實(shí)非常簡單，只要將切好的菜放在地上，再用手放均勻就行了。因此并沒有花很大的功夫。曬了幾天，梅干菜終于做成功了。我與爸爸媽媽抱著一些梅干菜回家了。聽——“啪啪”、“嘩嘩”、“嘟嘟”這些美妙的聲音，不正是動聽的交響曲嗎？
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 8
我的家鄉(xiāng)慈溪是一座物產(chǎn)豐富的城市。那里有甜津津的豆酥糖，有酸甜可口的楊梅，多汁的水蜜桃……都深受人們的喜愛。在各種特產(chǎn)中，我最喜歡咸咸的梅干菜。
梅干菜看上去很不起眼，干干癟癟的，仿佛干枯的小枝葉，其實(shí)它的制作過程比較復(fù)雜。我們先要把采來的新鮮雪里蕻清洗干凈，然后掛起來曬一兩天，去除水分。再把雪里蕻都堆在一個(gè)陰涼通風(fēng)的'角落，每天上下翻一次，以防它變質(zhì)腐爛，我們把這程道工序叫作“堆黃”。等到葉子變成了黃綠色，看上去有點(diǎn)蔫蔫的，就可以開始腌制了。
腌制是制作梅干菜過程中的重頭戲，一定要仔細(xì)。第一步：要拿出一口缸，先鋪上一層雪里蕻，再鋪上一層鹽，然后用腳著重在邊緣踩一踩，要把雪里蕻踩平踩實(shí)到為止。接著又鋪上一層雪里蕻，鋪上一層鹽，然后又要踩…這個(gè)步驟要反復(fù)做，直到缸堆滿為止。為了讓雪里蕻保持緊實(shí)的狀態(tài)，最后，需要在最上面放上幾根竹條，然后要把一塊清洗干凈的大石頭壓在上面。過1個(gè)月左右，等缸里開始冒起鹵汁白沫，就說明把雪里蕻腌制成功了！這時(shí)候，它們搖身一變，成了雪菜。要想讓雪菜變成梅干菜，還有最后一道工序，那就是拿岀來切碎曬干，隨著陽光的照曬，不知不覺中，雪菜的水分被曬干，顏色越來越黑，鮮美可口的梅干菜就做好了。
梅于菜可以做好多菜，比如：梅干菜扣肉，梅干菜，梅干菜燒泥螺……其中我最愛吃“梅干菜燉肉”。每次媽媽燒這道菜，我都能吃兩碗飯呢！
我愛家鄉(xiāng)的梅干菜，那熟悉的味道，將一直伴隨我成長。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 9
紹興人對梅干菜這種“老下飯菜”可謂情有獨(dú)鐘。
梅干菜相傳產(chǎn)于古代越州（紹興），被稱為紹興的“八大貢品”之一。
陽春四月，是曬制梅干菜的好時(shí)節(jié)。以雪菜和黃筍作原料。將新鮮的青菜修整葉片，削去根部，除去老葉和枝葉，在太陽下曬兩天，等顏色變黃了，就用清水洗凈，曬干，就有了制作梅干菜的第一種原料——雪菜。黃筍當(dāng)然是用冬筍曬干制成，所以選取上好的冬筍是關(guān)鍵。
制作梅干菜有三個(gè)關(guān)鍵步驟，分別是推曬、腌制和曬干。
先把雪菜和黃筍推曬一兩天后，再開始腌制。腌制時(shí)鋪上一層菜撒上一層鹽，踩踏，直至菜汁壓盡為止。再放上鹽，腌制半個(gè)月后，和黃筍一起合煮曬干，梅干菜就制成了。
梅干菜放置的時(shí)間越多，味道口感也就越好。用它燉湯 、蒸魚、燉肉，都是老幼皆愛的一道好菜。
一說起梅干菜，我腦海里浮現(xiàn)的，總是一家人圍在桌子旁，邊吃飯，邊說邊笑的情景。我們的老總理周恩來也非常喜歡吃紹興的梅干菜呢！他總是用梅干菜制成的美食來招待遠(yuǎn)方的`朋友。
在某種意義上說，梅干菜就是紹興的代名詞，和黃酒一樣，對紹興人來說，有著獨(dú)特的意義。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 10
要說梅干菜，紹興人可都知道，梅干菜已經(jīng)算是我們紹興的土特產(chǎn)了，街頭巷尾的餐廳里隨處可見。
梅干菜已經(jīng)有數(shù)百年的制作歷史了，也是我們紹興物美價(jià)廉的傳統(tǒng)副食品，連一般的批發(fā)店里也有。
好吃的食物一般都要經(jīng)過很復(fù)雜的做工，果不其然，梅干菜也是一樣。先把鮮菜整理清洗后曬5天，放在陰涼通風(fēng)處讓它呆上4—5天。待菜葉成黃綠色，葉子變軟，將干菜切成絲，放進(jìn)盆里，撒上鹽，然后用手揉搓，一定要揉搓到滲出一些菜汁時(shí)，再裝入陶罐封嚴(yán)，拿到陰涼處存放半個(gè)月后，美味的梅干菜就做成了。在我們村里，每戶人家的家里都會有一個(gè)大缸，專門用來做這美味的梅干菜和存放已經(jīng)做好的梅干菜。
“梅干菜扣肉”、“梅干菜湯”、“梅干菜炒飯”、“梅干菜炒黃丫頭”……這些菜名相信大家一定都不陌生，不管你是到五星級的.大酒店還是到不知名的小餐館，在菜譜上，你都能看到它們的名字。像梅干菜扣肉，這道菜不但需要干凈的梅菜，而且還需要上等的五花肉，只要這道菜一上桌，肯定會被最快“殲滅”的，聚餐的時(shí)候，這道菜也一定是招待親朋好友的最佳選擇，因?yàn)椴还苁谴笕诉�是小孩，大家都喜歡吃。
我們村里有一家飯店，他們家做的“梅干菜扣肉”可正宗了，每次來他們飯店吃飯的人第一個(gè)點(diǎn)的都是“梅干菜扣肉”，這道菜既是這家飯店的小明星，又是這家飯店的“鎮(zhèn)店之寶”。據(jù)我所知，他們家賣出去的“梅干菜扣肉”已經(jīng)有一百五十多份了，來的每一個(gè)客人都會點(diǎn)一份“梅干菜扣肉”
梅干菜不但美味，而且還有消暑清熱的功效呢！真是“樣樣精通”�。�
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 11
喜歡下雨，喜歡看青石板上的青苔被一點(diǎn)點(diǎn)地惹綠，喜歡遠(yuǎn)眺煙雨朦朧中斷橋上的曼妙女子，喜歡坐在八仙桌上細(xì)聞梅干菜扣肉的香味兒。
作為土生土長的東陽人，怎么會不知道梅干菜扣肉呢?一想到它的美味，我就十分慶幸自己是個(gè)東陽人了。這道菜便于保存，就算過了許久，那肉的新鮮肥美還是蓋不住的，仿佛吸食了鴉片一般，容易上癮。也許這只是一道菜，但對我卻有著不同尋常的意義了。
奶奶總會在我厭食的時(shí)候親自做這道菜，這菜好比有著無窮的魔力，總能在我饑餓時(shí)刺激我的味蕾。就算我這樣的定力，也不禁垂涎欲滴，一個(gè)疾步?jīng)_上前去，迫不及待地夾一塊肉，吃得滿嘴流油。在吃最后幾塊時(shí)，感覺有些不舍得吃，一定要把肉沾上點(diǎn)梅干菜，再以迅雷不及掩耳之勢吃下去。似乎只有如此，才能吃下滿滿一大碗米飯，盡管嘴里油膩膩的，心里卻有說不出的滿足。
這時(shí)我像個(gè)耍無賴的三歲小孩，求著奶奶再炒一盤，奶奶嘴里說著不能多吃，身體卻十分誠實(shí)，滿臉笑容地走進(jìn)廚房，這次我并沒有急著走，目不轉(zhuǎn)睛盯著她的動作，她穿著的衣服像一件戰(zhàn)袍，她是馳騁疆場的一名熟練的將軍，三五下就把一大塊豬肉剁好了，動作之快讓我有些目瞪口呆，鍋里放進(jìn)生姜片和切碎的'蒜苗，隨著老酒和生抽醬油一起翻炒，九分熟的時(shí)候開始放入梅干菜，一盤美味的梅干菜扣肉出鍋了，這回倒是奶奶吃驚了，平時(shí)我都會急忙搶著吃，這次怎么那么淡定啊，充滿好奇地問我：“是跟以前的味道不一樣嗎?”我也不回答，笑臉滿面地砸吧嘴巴，用袖子擦嘴，不顧油膩拼命嚼著吃肉。
歲月流失，卻總有一些東西永不磨滅，總有一種味道在身邊繚繞，也總有一幅美好的畫面長留心間。那馨香溢滿心扉的一剎那，奶奶做的梅干菜扣肉，已經(jīng)永遠(yuǎn)留在我記憶的膠片上了。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 12
我是浙江市方前老家長大的，小時(shí)候外婆總會給我做最愛吃的梅干菜扣肉。
遠(yuǎn)看梅干菜扣肉，你只會看到黑漆漆的梅干菜，不仔細(xì)看看還真會以為那只是一盤干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子將干菜底下的一塊肉翻起，你將會看到另一番景象，嘿，整個(gè)盤子都變得成油乎乎的了。
翻起肉來后，先不要急著吃，應(yīng)該先用筷子將上面的皮輕輕扒下。那層皮也是很有講究的：經(jīng)驗(yàn)少的人，會把皮留得很厚，吃的時(shí)候很難撕了；而經(jīng)驗(yàn)足的人，做出來的皮不僅吃的時(shí)候好撕，而且口感還有一點(diǎn)兒脆脆的，一點(diǎn)兒也不油膩。
吃完了皮，你不妨先嘗嘗瘦肉，咬一口，鮮嫩的肉，有彈性的口感，在嘴里回蕩，使人回味無窮。假如你將肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你會感到在松松的瘦肉外裹著一層軟軟的油油的東西，大多數(shù)人可能不知道，這就是“融化”了的.肥肉。
直至今天我都不會忘記外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。
每次在學(xué)校里吃到的時(shí)候，總會不由自主想起在老家外婆給我做的梅干菜扣肉。
那梅干菜是多么的松脆，現(xiàn)在，我也會做梅干菜扣肉了，可是，我技藝不夠精湛，不能做出外婆那獨(dú)有的味道。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 13
我們慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭莧菜等，像天上的繁星一樣不計(jì)其數(shù)，但是我認(rèn)為梅干菜扣肉這道菜最具有我們慈溪的特色，這道菜也是我最喜歡吃的。
梅干菜扣肉，不管是從色澤、味道，還是做法，都十分吸引人。
每逢過年過節(jié)，媽媽就會做香噴噴的梅干菜扣肉。這不，又忙得不可開交了。梅干菜扣肉的做法十分簡單，每個(gè)婦女都會做。首先，要準(zhǔn)備好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干凈凈，再把鍋洗得一塵不染。在鍋中倒入一點(diǎn)清油，把肉放進(jìn)鍋中，用中火熬制5~10分鐘。然后把肉再撈出來，再把醬油、蔥、味精等調(diào)料灑在肉上，干菜也放在肉上。放進(jìn)鍋中蒸20分鐘左右，蒸到肉質(zhì)軟爛，小心翼翼地拿出就可以了。香噴噴的干菜肉出鍋了！
燒好的梅干菜扣肉色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，讓人看了直流口水。輕輕咬上一口，又脆又嫩，肥而不膩，滿口留香，別有一番味道，讓人除了忍不住再多吃一口。
梅干菜扣肉不僅色香味俱全，還有一些功效。它能貧血調(diào)理和健脾胃調(diào)理，小小的梅干菜扣肉有如此大的.學(xué)問。
我希望家鄉(xiāng)能流傳出更多的風(fēng)味美食，我愛家鄉(xiāng)的梅干菜扣肉！
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 14
我的家鄉(xiāng)在慈溪，這里有許多特產(chǎn)美食，像香酥的豆酥糖、酸甜的楊梅、軟糯的年糕餃等等，其中我最喜歡的就是梅干菜了。
梅干菜雖然長得并不起眼，有些干癟，顏色也不鮮艷，但它味道鮮美，被慈溪人所喜愛。不過，梅干菜的制作過程可不簡單。梅干菜是用雪里蕻腌制而成的。首先要把雪里蕻從地里拔出來，放在一起堆個(gè)四、五天，這個(gè)過程叫做“堆黃”，其中每天都把雪里蕻翻一翻，將下面的菜翻到上面來，因?yàn)檫@樣它們才不會腐爛。堆到葉子變黃的'時(shí)候，就要把雪里蕻根部的泥土洗掉了，接著進(jìn)行腌制。把黃色的雪里蕻一層層地放到大缸里，均勻地撒上粗鹽，光著腳或穿上雨鞋踩一踩，不過用腳踩出來的雪里蕻才更好吃，因?yàn)槟_是有溫度的，可以讓鹽快速融化，腌得更入味。然后，找來幾片竹葉和一塊大石頭，壓在雪里蕻上，讓雪里蕻完全浸在鹽汁里，放上一兩天，就腌制成雪菜了。最后，把雪菜拿出來，切成細(xì)細(xì)的小段，再鋪在地上曬一曬。等曬干，梅干菜就做好了。拿一片放進(jìn)嘴里嘗一嘗，酸酸咸咸的，口味十分特別，令人唇齒留香！
梅干菜不但本身好吃，與別的菜聯(lián)手可以打造出更豐富美味的佳肴，其中我最喜歡梅干菜扣肉了，。梅干菜扣肉的制作步驟不多，先挑選一些肥肉相間的五花肉，再把梅干菜和五花肉一起混合著放在盤子里，接著放進(jìn)高壓鍋蒸一蒸，可以多蒸一會兒，大概半小時(shí)左右，就可以讓五花肉變得鮮美多汁、肥而不膩的了。這樣，江浙名菜梅干菜扣肉就做好了，打開高壓鍋一看，呀！梅干菜胖了一圈，一根根周圍都沾上了肉汁，閃著透明的光澤，讓人忍不住嘗了一口，真是非常美味！
這就是慈溪特產(chǎn)梅干菜，它是最受慈溪人喜歡的名菜，也是我的最愛！
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 15
前段時(shí)間，自己去樓底下蔬菜店買菜的時(shí)候，看到他家地上放著好幾個(gè)大大的苤藍(lán)，因?yàn)樵诶霞业臅r(shí)候，每到冬天，老媽總給我們用苤藍(lán)調(diào)涼菜吃，讓我很是懷念。
如今，雖然自己調(diào)不出老媽當(dāng)初調(diào)的那個(gè)涼菜的味道，但還是忍不住買了一個(gè)。人好像對一些東西，總是有一種無法言語的'執(zhí)念。
苤藍(lán)買回去以后，因?yàn)樽约阂粫r(shí)還沒有想好要怎么做的吃，就先放在廚房里。后來某人看到了，就說苤藍(lán)是可以腌咸菜的�？墒牵也⒉粫�，只好交由他做。
某人屬于行動派，說干就干。當(dāng)即拿出刀將洗干凈的苤藍(lán)切成小片，放進(jìn)一個(gè)罐子里。又放進(jìn)去一些各種腌咸菜用的調(diào)味料。
一開始自己還在想，就那么做能好吃嗎？但因?yàn)椴幌氪驌裟橙说姆e極性，也就沒說話。
等過了兩天，某人說咸菜可以吃了。并且讓我拿個(gè)小碗盛出來點(diǎn)。
我抱著試一試的態(tài)度盛了一點(diǎn)出來，試著拿筷子夾了一小塊放進(jìn)嘴里，沒想到酸酸脆脆的，真的是要好吃太多了。
于是，自己每次吃飯的時(shí)候，永不忘記拿小碗盛一點(diǎn)腌咸菜來下飯。
某人看著我吃的如此歡快，就說等吃完了繼續(xù)做的吃。
說實(shí)話，一開始自己并沒有想到腌咸菜會如此好吃，但是，可能真的是某人一直以來的做飯技術(shù)就比較好，連帶著腌咸菜也能做的這么好吃。
簡簡單單的一道腌咸菜，真的是讓我欲罷不能。
腌咸菜真的是太好吃了。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 16
又是一天的尾聲，當(dāng)鐘樓的時(shí)針指向那不慍不火的數(shù)字，電子播報(bào)伴隨著大邊燦爛的余輝。下班的人群如一批批的風(fēng),他們急促又慌忙不知將亂刮去哪。
到點(diǎn)了，鄰居老鄭家準(zhǔn)時(shí)發(fā)出敲打。我很喜歡去老鄭家竄門，老鄭是個(gè)孤寡的老人，為何，因?yàn)檫@諾大的房里只有他一人，他也是個(gè)溫和的`人，至少對孩子是這樣，從他的眼波望去有著說不盡的涼。聽說老鄭退休前是個(gè)大干部。不過那也是很早以前的事了。我循聲進(jìn)入他家，門上沒鎖，直至我站在他背后他都沒有發(fā)覺，他正在廚房忙活，我向他問候后他才緩緩轉(zhuǎn)過身:“來了?坐著歇一會吧，待會一起喝粥”。
老鄭在熬粥沒錯(cuò)，真的是熬白色的小礦鍋上繪著兩朵蘭花，老鄭將淘好的米注入砂堡內(nèi)，一把米，一捧水，在那些回光中，我仿佛看見了萬家煙火。老鄭點(diǎn)起了火，蓋上蓋子，自顧自的從小瓦罐里挖出一勺咸菜綠上泛著點(diǎn)點(diǎn)油光，像是鍍了金。老鄭立刻掀起蓋子查看堡里的情況。他一打開廚房中立刻充滿米甜的香氣。往鍋里一看,在溫火的作用，水歡暢著開始咕咕冒起泡泡，而米呢，卻像在羞澀的孩子躲在鍋底不肯出來，老鄭用長匙拌了拌，不一會兒，在水的一推一合下，米粒像是得到了圣露的滋潤，又像是玩開心了的孩子.開出了乳白色的花朵
老鄭又合上蓋子，為自己填上了一杯小黃酒后一飲而盡那褐色的面容霎時(shí)染上了一圈夕陽老鄭笑了。他再次打開蓋子，這時(shí)，米和水已經(jīng)似一對情人，難舍難分，米在水的融合下愈發(fā)乖張，漸漸地米與水趨于平穩(wěn)，在升騰的徐徐霧氣中,我知道，那是米進(jìn)入了一個(gè)新的境界
謹(jǐn)以食致神仙，這是陸游說的，但老鄭并不懂這些也并不懂何謂：“人生有味是清歡”他只知道將一堡粥熬好。據(jù)說以前他未退休時(shí)，有個(gè)下屬知道他喜歡粥，便用重金為他買那時(shí)的新品電飯鍋。但他沒收，他說:“粥是清凈的東西得專一細(xì)品哪能一起熬上欲望?”我與老鄭坐在院子里，月亮已經(jīng)浮現(xiàn)出輪廓，一碗咸菜，一杯小酒就足以使他生樂，我問他，孤獨(dú)嗎，他只樂呵呵地回句：“沒那么多想要的，就沒那么事啦”。
在他身上時(shí)間似乎很慢。我望著這個(gè)在專一刷碗的老人，從他的眼波張望是萬家煙火。酒紅咸菜.清水白菜，心至凈，行致遠(yuǎn)。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 17
我有一個(gè)好朋友叫做“咸菜”，當(dāng)然，這只是小名。大名？現(xiàn)在我還不能告訴你，等我說完后，你就知道了！
哎，看著這個(gè)“咸菜”，你可就真的誤以為她的性格就是那樣咸咸的，經(jīng)常哭的小妹妹呀，告訴你，她可是一個(gè)快樂，開朗，常常路見不平，拔刀相助，純屬一個(gè)“管家婆”形象的一個(gè)漂亮女孩！
她有著稀稀的眉毛，眼睛也不算大，帶著一副眼鏡，鼻子有點(diǎn)塌，嘴是最漂亮的了，有著小巧晶瑩的嘴唇，千萬被她的嘴唇所迷惑了，更別以為她帶著一副眼鏡就是一個(gè)文靜，不愛說話的女孩，其實(shí)，她可是能言善辯，并不文靜的一個(gè)女孩子，她的那張嘴是最厲害的`了，常常能把別人的有理說成沒理呢！但是，她有一個(gè)我所不能及的優(yōu)點(diǎn)，那就是刻苦專研的精神。
一天下午，同學(xué)們都紛紛離開教室了。我和她都在專心地解著數(shù)學(xué)應(yīng)用題，我們時(shí)而思考，時(shí)而大聲歡呼。終于，難題被我們征服了，我高興得蹦起來，可咸菜仍舊盯著數(shù)學(xué)練習(xí)本，苦苦思索著，汗水從她的額頭上流下來，我有點(diǎn)納悶，心想：都算出來了嘛，還想啥呢？我不解地把頭湊過去，奇怪地問：“怎么啦，‘?dāng)r路虎’不是被咱們‘打死’了嗎？”可她沒聽見似的，依然埋著頭，在草稿本上畫著，寫著，看她那副認(rèn)真勁兒，我只好坐在一旁等她。只見她時(shí)而沉思，時(shí)而嘴角浮起一絲微笑，時(shí)而敏捷地寫算式，時(shí)而緊皺眉頭，托著下巴思索，時(shí)而畫畫草稿，時(shí)而又寫寫算算，一個(gè)個(gè)、一群群的阿拉伯?dāng)?shù)字爬滿了草稿本……
“滴答，滴答”，時(shí)間老人悄悄地走著，分針不耐煩地在鐘面上轉(zhuǎn)了一圈又一圈。咸菜不知何時(shí)出現(xiàn)了一滴滴閃亮的汗珠，額上也蒙了一層汗，可她全然不顧，仍然認(rèn)真地寫呀，算呀，一會兒量量線段，一會兒寫寫草稿，筆不停地?fù)]舞著，算式寫了一段又一段，方程列了一行又一行……
突然，咸菜一下子跳起來，歡呼著：“算出來啦！第二種解法也算出來啦！”啊，原來她在算第二種解法！我心頭涌起一股熱浪，只見她的眼里閃動著光，是喜悅的光！這時(shí)，我的臉紅了，羞愧地低下了頭。
這就是我的好朋友――咸菜，勇于創(chuàng)新的好朋友，一個(gè)值得我敬佩的好朋友，我在她身上看到了可貴的、金子般的光亮……
現(xiàn)在，你知道她是誰了嗎？她就是我的好朋友――韓卓原。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 18
今年的“五一”勞動節(jié)，我參加了牛通社“小搗蛋的春播”春令營活動。我在德清的鄉(xiāng)村，第一次體驗(yàn)了挖荸薺、搓草繩、種棉花、插秧苗、做咸菜、采桑果等勞動，雖然有點(diǎn)辛苦，但我同時(shí)體會到了勞作的樂趣。其中，最令我難忘的就是做咸菜活動。
那天，我們跟著老師走進(jìn)一個(gè)名叫“養(yǎng)蠶人家”的'飯店。在那兒的桌子上，店家早已擺放好兩大盆白菜和鹽。老師邊示范邊向我們介紹做咸菜的步驟。首先，我們將一些鹽倒進(jìn)白菜中，再攪拌均勻。然后把菜放進(jìn)罐子里，用手?jǐn)D出水，越多越好。最后蓋上蓋子，貼上標(biāo)簽。我們聽了老師的介紹，迫不及待地按照步驟做起來。倒鹽、攪拌、放菜、擠水……我一邊默默地念叨著，一邊賣力地?fù)v鼓著。我前面都做得很順利，但在擠水這一環(huán)節(jié)停了下來。剛開始，我用雙手奮力擠水，但沒法同時(shí)倒水。我只好一只手用力擠水，騰出另一只手抓住罐子倒水。每次一邊擠水，一邊趁水還沒完全流下去，趕緊將它們倒入盆子中。就這樣，反反復(fù)復(fù)，來來去去，我終于將水差不多擠干，并倒光了。我長舒一口氣，把蓋子蓋上，貼上標(biāo)簽，完成了這項(xiàng)任務(wù)。
原來不起眼的咸菜，也要通過這么多步驟才能完成。這次的春令營活動，讓我感受到了勞動的辛苦與快樂，我以后再也不敢浪費(fèi)糧食了。
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 19
四川有麻辣鮮香的臘肉，江西有讓人回味無窮的霉豆腐，在江蘇高郵有文明各地的鴨蛋……這些足以稱上是舌尖上的美食了，可我卻認(rèn)為這些遠(yuǎn)不及我家鄉(xiāng)的美食——咸菜。小時(shí)候，在鄉(xiāng)下，無論什么時(shí)候，只要回到外婆家，外婆就會從廚房的桌子底下翻出一瓶瓶腌好的咸菜。外婆總是端起一瓶，放在桌子上，轉(zhuǎn)了個(gè)圈，覺著不夠好，又搖著頭說：“不行，這瓶還不夠入味，要吃就得吃最好的”于是，又將這瓶放下，端起另一瓶。
終于，在精挑細(xì)選中，外婆挑起了一瓶顏色較黑的。打開那密封的蓋子后，一股濃濃的酸味從瓶口發(fā)出。這無形的氣味散布每個(gè)角落，最后進(jìn)入我的鼻孔讓我渾身發(fā)抖：“這什么呀？太酸了，真受不了！”我捂著鼻子就往門外跑去。可外婆總是很享受的樣子，彎下腰去隨手撈起一顆往鼻口送去：“嗯，這味道，夠了，就要這樣！”到了晚上，飯桌上都是黑乎乎的咸菜。有咸菜酸筍湯、咸菜炒苦瓜、咸菜炒大腸……看著這些，我忍不住流下口水，不是被菜的美色所吸引，而是“酸”到了。光是看著，就馬上打開了食欲。就連平常不愛吃飯的妹妹一連就吃了好幾碗，吃完了還用舌頭在碗里舔了又舔。這讓站在一旁的我不禁又往回咽了咽口水，我拿起筷子夾了一小塊。菜入嘴里，脆、香、酸、甜、咸開始從舌尖蔓延開來，占滿葷膩的胃口一下子就打開了……后來，隨著爸媽來到廈門讀書，接觸到咸菜的機(jī)會越來越少，天天不是魚就是肉，要不就是青菜，吃膩了，便會覺得這些不再是什么美味佳肴，只不過是平淡無味的'幾道菜罷了。一天早上，媽媽從菜市場搬回兩大麻袋的芹菜，我好奇地問了句：“這是做什么？”媽媽擦著汗應(yīng)道：“好久沒吃咸菜了，想它了，咱們也自個(gè)兒做！”我一聽，樂了。
只要一想起外婆家的咸菜，我便不自覺地往肚子里咽口水，那味道，想想都讓人垂涎欲滴。大約曬了一個(gè)星期左右，媽媽又把菜從陽臺收起來，當(dāng)天晚上就開始做起來。我拿了條小板凳，坐在媽媽旁邊，看著媽媽的一舉一動。媽媽把一顆顆芹菜切成了一小段，用筷子夾起塞入瓶中：“去，去把鹽拿來�！蔽覐膹N房里拿出一包鹽�！巴锏�！”我照著媽媽說的做了，我邊倒鹽媽媽邊拿著筷子在瓶中將鹽弄均勻。將一瓶都塞滿后，覺得差不多了，又端起瓶子低下頭去嗅了嗅，然后再在封口處鋪上塑料袋，最后才用蓋子扭緊。吃咸菜時(shí)享受，做咸菜更有意義了，自家做的咸菜，恐怕更香吧！一天中午，我打開飯盒，驚奇的發(fā)現(xiàn)：菜里竟有咸菜。我拿起湯勺，舀起一勺便往嘴里送：“是，酸酸的，甜甜的沒錯(cuò)�？煽傆X得沒有外婆家的咸菜好吃，是少了配料么？家鄉(xiāng)的咸菜啊，究竟是什么值得我日思夜想，做夢也流口水呢？也許是那味道還未從我的舌尖散去吧！
兒時(shí)的梅干菜和咸菜高一作文 20
我的家鄉(xiāng)在蕭山的一個(gè)小鎮(zhèn)上，那里都是一些平矮的房子，雖不如城市里的房子高大精美，卻也有著一番迷人的絢麗的風(fēng)景。
在那里每一戶人家都有一個(gè)小菜園，在里面種滿了各式各樣的蔬菜，每到豐收之季，菜園里的菜都熟透了�？墒沁@么多的菜，吃也吃不完，放又放不住，這該怎么辦呢？聰明的老鄉(xiāng)，想出了一個(gè)絕妙的辦法，“腌”正是因?yàn)檫@樣才成就了今天的蕭山風(fēng)俗“腌咸菜”。
把菜腌成咸的，會有兩大優(yōu)勢：一是能使腌過的菜可以保存的.時(shí)間長一些；二是食材的味道更加鮮美，咸中稍帶一點(diǎn)兒甜味，讓人吃了還想再吃。
在每一年的過年之時(shí)，每家每戶都會拿出一顆腌過的咸菜，在手里擰干，而通常拿來做咸菜的是“娃娃菜”，可憐的咸菜，在人們的手中，痛苦的呻吟，使觀者不免生出一絲憐意。擰干后的咸菜被老師傅切成細(xì)細(xì)的塊狀，等水燒開后，老師傅眼疾手快，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，隨著啦啦啦“嘩嘩”的水聲，咸菜下鍋了，幾分鐘后鍋中散出了誘人的香味，咸菜湯出鍋！光看著那鍋湯，看著她那誘人的色澤，想想都覺得很美味。就像沈從文寫的《臘八粥》里面的第一段“聞聞那種香味，就夠咽三口以上唾沫了�！�
“砰！”隨著鞭炮聲的響起，一家人快快樂樂的坐在圓桌前，一邊端著碗飯碗，一邊夾著咸菜，從農(nóng)村的小屋里傳出了嘻嘻哈哈的笑聲。
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