和女兒包餃子散文（精選25篇）
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都看過一些經(jīng)典的散文吧？散文的宗旨是文筆一定要優(yōu)美，文章一定要流暢�！靶紊⒍癫簧ⅰ�。你有了解過散文的寫作嗎？以下是小編為大家整理的和女兒包餃子散文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
和女兒包餃子散文 篇1
有好久了，都沒有給女兒包餃子吃，難得今天清閑，就去買來新鮮的韭菜，坐在院子里聽著樹上鳥兒唧唧喳喳的瘋鬧，細(xì)心地?fù)煜粗虏恕Ｅ畠簶穳牧�，餃子是她的最愛，她飛快去地下室收了新鮮的雞蛋。高興地說：“媽媽，那只花母雞正在下蛋，我把它轟了起來，它還想啄我呢�！蔽页畠盒α诵�，女兒閉上小眼睛對(duì)我做了個(gè)鬼臉，然后神秘地說：“媽媽，給你商量個(gè)事，今天我和面。”我笑著說：“可以呀，就是一定要和好，不能像上次和的太軟了�！迸畠毫⒖虂砹司洌骸爱�(dāng)然了，肯定是一次比一次和的好了。” 于是我和女兒分工合作，我炒好雞蛋，切好韭菜，細(xì)心地加入味精、白糖、調(diào)料、精鹽，又滴了幾滴小磨香油，認(rèn)真地?cái)嚢柚�，女兒用力地吸了一下鼻子說：“媽媽，真香�！边�真不錯(cuò)，面粉在女兒靈巧的小手下逐漸變成了光潔的面團(tuán)，我夸了一句：“和的真好�！迸畠毫⒖田h飄然起來：“那是，也不看看是誰家的丫頭�！蔽倚χf：“臭美吧。”
開始包餃子了，女兒從兩三歲時(shí)起就是我的好幫手，一直幫我搟餃子皮，現(xiàn)在早已是輕車熟路，不在話下。女兒搟，我包。我細(xì)心地把餃子包成女兒喜歡的彎彎的月亮，女兒立馬說：“媽媽，你怎么沒有一點(diǎn)創(chuàng)意呀？老是包月亮餃子。今天我要吃太陽餃子，還要吃魚餃子�！币谄綍r(shí)忙的話，我會(huì)呵斥女兒麻煩，但今天心情不錯(cuò)，就說：“好，就給你包太陽餃子和魚餃子�！庇谑俏野言铝溜溩拥膬蓚�(gè)角朝反方向捏在一起，就成了圓圓的太陽，把餃子用兩個(gè)手指捏來捏去，就成了可愛的小魚兒，女兒看著案板上越來越多的太陽和小魚兒，興奮地說：“媽媽，咱們家冬天太冷了，咱們以后就多吃太陽餃子，冬天就不怕冷了�！蔽也徽J(rèn)識(shí)地看著九歲的丫頭，她接著說：“今天的魚餃子不給爸爸吃，他今年可是沒去釣一條魚，還老和你爭電腦�！蔽倚χ妹媸贮c(diǎn)了一下丫頭的額頭說：“小腦瓜里都想些啥呀”。女兒立刻讓“咯咯咯”的笑聲感染了院子里樹上的鳥兒和地上覓食的雞。 餃子熟了，女兒立刻扯著嗓子喊：“爸爸，開飯了，有太陽餃子和魚餃子吃。”我心里罵她：“表里不一的家伙�！迸畠航o他爸爸端了一碗，她爸爸依然沉迷在游戲之中。 我和女兒開始吃飯了，女兒懂事地說：“媽媽，我們看奧運(yùn)會(huì)吧�！闭f著熟練地選好頻道，我和女兒就邊看奧運(yùn)邊吃餃子，女兒說：“媽媽，今天的餃子特別好吃�！笨粗畠耗强鞓返男θ荩乙粫r(shí)很是感慨，其實(shí)還是一樣的餃子，只不過換了個(gè)形狀，就讓女兒這么興奮，這就是那個(gè)小時(shí)讓我焦頭爛額的小不點(diǎn)，怎么一眨眼間就長大懂事了。我忽然有點(diǎn)醒悟了：其實(shí)生活何嘗不是這樣呢，平淡的日子稍微改變一下心情和想法，一樣可以過的精致而幸福的。女兒給我碗里夾了一個(gè)餃子說：“媽媽，送你一個(gè)太陽，溫暖你所有的冬天�！蔽已劾锪⒖逃幸环N濕濕的感覺，感受到了一種平淡而溫暖的幸福。
和女兒包餃子散文 篇2
母親家里，孩子們鬧個(gè)不亦樂乎，天熱的人心煩氣躁，。母親說：“中午包餃子吧�！蔽蚁犹焯珶�，心里是一萬個(gè)不樂意，但還是笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。女兒拿剪刀到平房上剪韭菜，母親一遍遍對(duì)女兒示范：“這樣剪啊，一手捉韭菜，一手拿剪刀，從根部剪。剪的時(shí)候要輕，要不剛澆過的韭菜就會(huì)連根都弄出來了�！迸畠嚎�?zhèn)�籃子上平房剪了韭菜，我們就坐在院子里擇，一根一跟擇的很仔細(xì)。女兒把擇好后的韭菜拿去洗時(shí)，才發(fā)現(xiàn)母親家水管跟前那株小桐樹苗，幾天不見，爆出那么大的幾片葉子，真的成了大大的桐葉傘。
母親拿洗凈晾好的韭菜去切，刀有點(diǎn)鈍，母親切的很吃力。我要替母親切，遭拒絕：“咱家的刀你沒用慣，還是我切吧。”母親切好了韭菜，雖然長短不一，不是很碎，但母親很有成就感。母親開始和面，說需要熱水，我馬上去燒，邊燒邊說：“媽，我在家和面都用涼水呢�！蹦赣H說“涼水和的面包餃子不好吃�！蹦赣H開始和面了，我發(fā)現(xiàn)母親的手慢了許多，遠(yuǎn)沒了我小時(shí)候的靈活樣。我對(duì)母親瞎指揮：“媽，你和一會(huì)面，就把和面的手放水里蘸一下再和，次數(shù)多了，和到最后就會(huì)三光：盆光，面光，手光�！蹦赣H照我說的做，有點(diǎn)笨拙，但很開心。望著母親微駝的背，總不相信，可不得不相信，母親已經(jīng)是快七十歲的人了。
母親和好面，我拌好餃子餡，開始包了。孩子們跑來幫忙，被母親拒絕。母親對(duì)我說：“讓娃子們都去耍吧，咱倆包就行，咱倆可以邊包邊說話�！庇谑�，孩子們一窩蜂得到了釋放，看電視的看電視，瘋玩的瘋玩。父親在院子里忙碌著他永遠(yuǎn)也忙不完的瑣碎活，不時(shí)大聲制止孩子們爬高上低的危險(xiǎn)行為。
廚房里，母親搟皮，我包。母親說：“你看我搟的皮厚不厚，厚的話我可以再搟薄一點(diǎn)�！蔽疫B聲對(duì)母親說：“你搟的不厚不薄，包著正好。”母親得到了肯定，很開心。我心里卻酸酸的，一向強(qiáng)勢、說一不二的母親不知道從啥時(shí)候開始在我們幾個(gè)面前變得不自信了。母親邊搟餃子皮邊向我絮叨：“前幾天你表姨來了。”我“哦”了一聲，母親說：“我是不是已經(jīng)對(duì)你說過這事了？”我急忙接話：“我表姨和誰來了，咋來的？”母親一下子來了興趣，把表姨來的事細(xì)細(xì)致致對(duì)我說了一遍。其實(shí)表姨來看母親這事，母親在我今天剛到家時(shí)已經(jīng)對(duì)我說過了，母親愿意絮叨，我就裝著沒聽過。聽母親絮叨完，我對(duì)母親說：“你和我爹沒事時(shí)，也拿點(diǎn)東西去看看我表姨�！蹦赣H很高興：“就是嘛，不能老是讓人家來看我，我也得去看看人家，這是禮數(shù)�！�
我把包好的餃子擺在家里勘稱古董的調(diào)盤上，像小時(shí)候擺弄泥娃娃那么用心。母親就那么絮叨著，我認(rèn)真聽著，不煩不燥，好像外面的天也不是那么熱了。母親絮叨夠一個(gè)段落，我開始絮叨了。不知從什么時(shí)候開始，母親成了我最好的聽眾，她覺得我所有的話都是對(duì)的，她支持我所有正確不正確的想法和做法，甚至到了一種迷信的程度。總覺得母親還很年輕，她聊起我小時(shí)候的趣事，恍惚就發(fā)生在昨天。她能記起每一個(gè)曾到過我家來的我的同學(xué)和朋友，能記起她們每一個(gè)人的名字和模樣。
餃子終于包完了，我們像完成了一項(xiàng)艱巨而偉大的工程。我和母親長出一口氣，看著排列整齊的餃子，相視一笑，特有成就感！
和女兒包餃子散文 篇3
“出門的餃子回家的面�！蹦赣H不停的搟著面皮兒，“快的很，一會(huì)兒就好�！�
我是不大想讓她忙的。年的味道還沒有散盡，平常的生活也那么好，吃餃子已經(jīng)不是什么誘人的事情了，況且也不希望一家人因我而忙。
母親捶了捶背，又把弄好的皮兒放到我身邊，看看我已經(jīng)包好了的餃子，高興地說：“真是長大了!看，你包的餃子越來越好看了，小時(shí)候……”母親獨(dú)自悠悠的說道，忽然有些傷感，低聲嘆道：“看媽媽都有點(diǎn)供不上你了�！�
“媽，我給您捶捶背吧。”我輕輕地把她拉坐到椅子上，眼神禁不住落在母親身上。我多久沒有仔細(xì)的看母親了：歲月的風(fēng)霜無情地漂染了她濃密的黑發(fā)，時(shí)間的雙手在母親的額頭悄悄地刻下一道道抹不去的印痕……往事歷歷，在時(shí)間絲線的穿引下，無數(shù)的記憶碎片連成了美麗的珍珠，不斷的浮現(xiàn)在我眼前；歲月滴滴，在生活的調(diào)色下，和成樸素但動(dòng)人的曲子扣響在我的心弦。
在小的時(shí)候，我的確應(yīng)該是一個(gè)調(diào)皮，不懂事的孩子，沒想到現(xiàn)在變了個(gè)樣子，母親經(jīng)常在爸爸面前怎樣說，仿佛也在回憶一件有趣悅心的往事，神色平靜。而我知道這是因?yàn)槟赣H多么的包容，把那些不快的東西像輕絲一樣拂去。小的時(shí)候家里的條件是現(xiàn)在的人們無法用常理來想象的，就像二爺說的那樣要數(shù)著米粒過日子，不到逢年過節(jié)是甭想改善生活的，對(duì)餃子的感情是一直要盼到春節(jié)才能終結(jié)的吧？那時(shí)的我總是嘴饞，一天不知道哪陣風(fēng)刮到整天瘋玩的我的耳朵里，說韭菜雞蛋餃子好吃，我就鬧著要母親做給我吃。這當(dāng)然是不合常規(guī)的要求，父親不同意，而且氣的舉起巴掌要揮我。母親趕忙攔著：“你打孩子干啥，誰不想能夠吃上一頓香噴噴的餃子呢？”
于是，東家一把韭菜，西家一個(gè)雞蛋，母親就這樣為我東挪西湊的忙碌起來。當(dāng)我吃完那僅有的一碗餃子時(shí)，她會(huì)心的笑了，撫摸著我毛茸茸的頭說道：“孩子長大了就天天吃餃子，媽做給你吃。”
時(shí)間的腳步一刻不停的奔跑著，母親的餃子也越來越好吃了——薄薄的皮兒，鮮美的餡兒，型如月牙或狀似元寶，素的葷的：母親練就了一手包餃子的絕活。然而,有一種情絲在我心頭總也揮之不去，那碗餃子是最好吃的。雖然樸素卻含著母親的寬容，我想。
母親又起身要搟皮兒了，我拿著皮兒，卻沒有辦法走出對(duì)往事的回憶。
外婆已經(jīng)病了好幾個(gè)月了，是去年的秋天吧。成熟的莊家都渴望著走向打谷場，而我的外婆卻病了，是中風(fēng)。
不能看著農(nóng)家人忙了一季子的收成都散落地中，當(dāng)然更不能看到生病的外婆無人照料，大姨和母親就輪換照顧。疲憊了白天的母親從地里回來，草草地吃幾口飯就守在外婆的床前。
大雁還未來得及南飛，樹葉還沒來得及金黃，可外婆的病加深了：她不再認(rèn)識(shí)我們，而且心情不好，總是無緣無故的生氣，隨意抽打觸手可及的東西，她時(shí)而清醒，時(shí)而糊涂。勞累一天的母親本應(yīng)該好好的休息一下的，然而不能。看著外婆的情形，我看見母親曾傷心的落淚，她何嘗不心疼自己的母親��？
有一天的深夜，我忽然聽見廚房有聲響，爸爸告訴我，原來是你媽在做飯。那時(shí)你外婆突然要吃餃子，你母親就深更半夜的……母親把餃子送到外婆的嘴邊，看著她嘴角的笑容，小心的擦拭溢出的汁液。我想象著母親的一舉一動(dòng)，這多么熟悉啊，我不就是她這樣把我喂大的嗎？
出了新年，母親就隔三差五的回小舅家去看望外婆。洗臟了的衣物，當(dāng)然還要做那熟悉的餃子。你外婆吃餃子的時(shí)候是清醒的，有時(shí)會(huì)拉著我的手滿意的笑……是夸獎(jiǎng)，還是幸福？總之是一種他們才能夠理解的深情。
“愣著干什么？”母親推推我。
“哦”我一驚，“媽，我在想你包的餃子越來越好吃了�！�
“傻孩子，學(xué)會(huì)油嘴滑舌了�！蹦赣H笑著說，繼續(xù)的搟起了皮兒，動(dòng)作明顯輕快。
我合上日記本，默默地回念記下的片段。夜色停泊在窗外，也滴進(jìn)屋里，我的心浮起在這夜色的海洋里，不斷的浮現(xiàn)出母親她搟皮兒的情形，嘴角蕩漾著微笑……
一陣風(fēng)悄然吹來，我仿佛聞到了一股餃子的香氣，是母親用無私的皮兒包裹真情的餃子才散發(fā)出的香味。
和女兒包餃子散文 篇4
昨天晚上母親又打電話過來，催問我們什么時(shí)候回家過年。我隨手翻開墻上的日歷，墻上的日歷很久沒有翻過了。而每年到這個(gè)時(shí)候母親的電話就成了提醒過年的鬧鐘。
從上大學(xué)開始，便獨(dú)立在外生活。慢慢地淡忘了鄉(xiāng)村的寧靜，習(xí)慣了城市的喧囂。人已經(jīng)進(jìn)入中年，早已經(jīng)沒有過年穿新衣、戴花帽、爭著搶著放鞭炮的童趣。生活越來越富裕了，以前只有在過年時(shí)候才能吃上的飯菜，現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)榧页１泔�。盡管如此，但我卻一直念念不忘母親過年包的餃子。
我喜歡餃子，尤其鐘情于母親親手包的餃子。不僅因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)圓、吉祥，更因?yàn)槔锩骘柡鴤ゴ蟮哪笎邸?/p>
小的時(shí)候，家里很窮。家里只有爺爺、父親、母親三個(gè)人在生產(chǎn)隊(duì)干活，年底的時(shí)候最多能分來百十塊錢，這就是我家六口人一年的收入。雖然生活窘迫一些，但是因?yàn)樽约哼�是孩子，正所謂少年不識(shí)愁滋味。一到臘月，就盼望著過年，每天和小伙伴們唱著：“臘月二十四，寫大字；臘月二十五，蒸饅頭；臘月二十六，砍年肉；臘月二十七，殺年雞；臘月二十八，貼窗花；臘月二十九，買好酒；三十晚上，熬一宿�！逼鋵�(shí)在那個(gè)年代，很多都是夢想，過年的時(shí)候，父母能給買上一掛鞭炮，幾根二踢腳，吃上一頓土豆占大部分的紅燒肉，穿上一件母親親手裁剪的新棉襖就已經(jīng)非常不錯(cuò)了。當(dāng)時(shí)我最大的希望就是每年三十晚上吃到母親包的年夜餃子。母親包的餃子，很講究手工，皮薄餡大，還要包出很多褶子，每個(gè)餃子都像胖胖的小豬一樣可愛。當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)有個(gè)風(fēng)俗，每年的年夜餃子都要放枚硬幣，誰吃到包有硬幣的餃子，表示他來年一定特別順利。因此那時(shí)候吃餃子，不僅是為了解饞，更為了能吃到那枚硬幣。當(dāng)時(shí)的條件，能吃上餃子的人家就表示已經(jīng)不錯(cuò)了，只能解饞，不能解飽。每次吃餃子的時(shí)候，父母經(jīng)常是吃上幾個(gè)，就開始吃面條，而且對(duì)我們說吃面條是為了把肚子里吃餃子剩下的縫隙填滿。
我和弟弟當(dāng)時(shí)不明白父母的心意，認(rèn)為大人可能不愛吃餃子吧。我倆就比著吃，尤其是下決心要吃到包有硬幣的餃子。可是等我們吃到最后按個(gè)數(shù)分完，誰也沒有吃到硬幣，我倆十分納悶，明明看見母親包進(jìn)去的，我倆還相互瞞著對(duì)方各自做了記號(hào)的，怎么像孫猴子一樣跑了呢？當(dāng)時(shí)我倆還想會(huì)不會(huì)是掉到鍋里了，等母親把餃子湯盛上來時(shí)，我倆還在拼命地?fù)蒲綋蒲�。直到開學(xué)的時(shí)候，我跟母親要錢買鉛筆，母親從口袋里掏出那枚二分的硬幣時(shí)，我終于明白了，其實(shí)母親早已經(jīng)吃到那枚硬幣，但她想叫我們哥倆多吃一些餃子，始終沒有說出來那個(gè)秘密。
每年吃著母親包的年夜的餃子，在母親期盼的眼神中，我們一天天長大。每年也都在延續(xù)著吃到包有硬幣餃子的愿望。記得那是1987年的春節(jié)，我已經(jīng)到高三了，再有一個(gè)學(xué)期我就要參加高考了。當(dāng)時(shí)學(xué)校給我們畢業(yè)班只放了一周的假，臘月二十九才回到家，那時(shí)候生活條件改善多了，但母親以前烏黑的頭發(fā)也染上些許白霜，常年勞累的雙手比以前更加粗糙了，但是母親那靈巧的手藝沒有變，包出的年夜餃子比以前更漂亮更好吃。家鄉(xiāng)的習(xí)俗雖然無法從科學(xué)的角度去考證，但是母親卻深信著，依然把一枚硬幣放在餃子里，邊包邊叨念著：“你明年就要考大學(xué)了，最好咱家明年的好運(yùn)都帶給你，這個(gè)餃子你一定要吃到�！� 其實(shí)說實(shí)話，一百個(gè)餃子里只有一枚硬幣，還要全家四口人吃，概率是相當(dāng)小的。我明白母親的心愿，我也暗示著自己要吃到，那樣母親會(huì)更高興。弟弟也已經(jīng)長大了，不和小時(shí)候一樣跟我比賽吃餃子了，看著母親端上來的一盤盤餃子，全家人開始動(dòng)起筷子，這時(shí)候母親卻從鍋里專門給我盛了一碗。我還納悶?zāi)兀y道這碗餃子和別的味道不一樣嗎？當(dāng)我吃到第三個(gè)餃子，我的牙被咯個(gè)一下，我驚叫起來：“我吃到硬幣了�！比胰硕几吲d地看著我，說：“明年你的運(yùn)氣肯定好，一定能考上大學(xué)�！蔽医K于明白了母親為什么要單獨(dú)給我盛上了那碗餃子。
吃著母親包的餃子，我度過了天真無邪的童年；吃著母親包的餃子，我背著行囊遠(yuǎn)去他鄉(xiāng)求學(xué)；吃著母親包的餃子，我在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的地方成家立業(yè)。母親的黑發(fā)早已霜白，粗糙的雙手已經(jīng)不再那么靈活，歲月的皺紋布滿了曾經(jīng)清秀的臉龐，但母親依舊喜歡親自動(dòng)手給我們包餃子。我和弟弟都已經(jīng)成家，并且都有了孩子，全家現(xiàn)在加起來有九口人，準(zhǔn)備年夜餃子是很費(fèi)功夫的，但每到這個(gè)時(shí)候，母親總是自告奮勇，當(dāng)別人還在欣賞著春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的時(shí)候，她悄悄走進(jìn)廚房就忙活開了，我們大家都勸她先休息一會(huì)，她說自己眼睛不好，電視節(jié)目看不清楚，就先忙活著吧。家鄉(xiāng)的習(xí)俗依舊延續(xù)，母親每次都不會(huì)忘記往餃子里包上硬幣，母親還有個(gè)習(xí)慣，習(xí)慣給每個(gè)人盛上餃子，最后一個(gè)上桌吃飯。突然，我的小侄女喊道：“我吃到硬幣了。”我們大家都很驚喜，可是隔了不久，全家每個(gè)人都吃到一枚硬幣，我們十分納悶。這時(shí)候，母親說：“現(xiàn)在和過去不同了，餃子隨便吃，我怕小孩們搶著吃餃子撐著，所以給每個(gè)人都包了硬幣，全家每個(gè)人來年都交好運(yùn)。”我恍然大悟，母親可真是用心良苦。
和女兒包餃子散文 篇5
舊歷（也稱農(nóng)歷）是古老的中華民族在長期的生產(chǎn)生活中，根據(jù)自然界力量變化規(guī)律的不斷總結(jié)，制定了二十四個(gè)節(jié)氣，而每一個(gè)節(jié)氣都與農(nóng)時(shí)有著密切的聯(lián)系，在舊歷的最后一天午夜零點(diǎn)亥時(shí)與子時(shí)界定了辭舊迎新的時(shí)刻。更有意思的是，為了迎接這一時(shí)刻的到來，還要吃一頓味美可口的餃子慶賀辭舊迎新，以烘托過舊歷年的歡樂氣氛。
最初在舊歷除夕吃的餃子還有另外的叫法，有的地方稱扁食或嬌耳。據(jù)說最早嬌耳是我國東漢時(shí)期中醫(yī)學(xué)家張仲景發(fā)明的；有一年冬天爆發(fā)瘟疫，一些窮苦百姓帶著患病的身體，挨餓受凍，不少人耳朵被凍爛，為了早日讓貧苦百姓治愈傷痛，于是，他叫上弟子們在南一陽一東關(guān)搭起一個(gè)臨時(shí)的茅草棚，架起大鍋，在冬至那天正式開張，向窮苦百姓免費(fèi)治傷。
張仲景制作的藥方名曰：“祛寒嬌耳湯”，他把能夠驅(qū)寒的羊肉、辣椒和一些中藥一起放在鍋里煮，然后撈出再把它們剁碎，再用和好的面一皮包成耳朵形狀放在鍋里煮熟，每個(gè)傷者一碗湯兩只嬌耳，不想這些喝過這碗既好吃又能治病的藥后，周身發(fā)一熱，氣血暢通，耳朵也變暖了，吃了一段時(shí)間，耳朵的凍傷竟然痊愈了。
由于張仲景的奇特治療方法藥到病除，吸引了越來越的耳朵凍傷患者，一直持續(xù)到大年三十，人們在慶祝舊歷除夕，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿效嬌耳湯里面的耳朵摸樣的耳朵做過年的食物，并在初一早上吃。開始人們把它叫“餃耳，”后來人們又叫它“餃子，”也有人叫它“偏食，”在冬至和舊歷初一吃煮食。自今人們?yōu)榱思o(jì)念張仲景開棚向患病百姓舍藥救人的崇高行為，在每年的冬至這一天仍有吃餃子的習(xí)俗。
張仲景無疑是發(fā)明餃子的第一人，舊歷除夕之夜，無論餐桌上制作多少道菜肴，那頓非同尋常的餃子是不可或缺的重要內(nèi)容之一，它歷經(jīng)千百年的興盛，人們舉一反三，由最初單一的藥用功效演變成品種繁多，味美可口的飲食佳品。在東北較有名氣的要數(shù)“老邊兒餃子”最受人們的青睞，雖然在制作上較為繁瑣，但食用起來遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過其它種類的餃子；首先選料要選肥瘦適中的豬肉，然后將豬肉清洗后剁碎上鍋爆炒，待炒熟后，調(diào)餡時(shí)加蔥姜沫少許，再放適量老湯（豬肉湯。）和農(nóng)家大醬，附加的蔬菜一定是酸菜（自家腌制的酸白菜，在華北及東北是冬季里最常見的菜，俗稱酸菜。），否則就不能算是地道的老邊兒餃子。
舊歷除夕吃餃子，還有另外一種寓意，因?yàn)槭窍嘟挥诤r(shí)離去子時(shí)來臨之間，所以，人們又把吃嬌耳或扁食稱作餃子，意為交子之意。這是一個(gè)極端復(fù)雜的時(shí)刻，每一個(gè)人都有各種各樣的感受，亥時(shí)的離去注定了我們又增長了一歲，在人生的旅途中逐漸成熟，又老去一年，雖說是不可抗拒的自然規(guī)律，也會(huì)讓我們產(chǎn)生許許多多的惆悵，而新一年的開始，會(huì)給我們展現(xiàn)一幅潔白的生活畫卷，熱一愛一生活的人，由于平時(shí)刻苦磨練，胸有成竹，描繪的畫卷不僅自己滿意，眾人也會(huì)滿意；對(duì)生活倦怠的人，往往不思進(jìn)取，總想投機(jī)取巧，平時(shí)不加強(qiáng)基本功的訓(xùn)練，怎能畫出美麗又耐人尋味的畫卷。畫錯(cuò)了盡管經(jīng)過涂改也難免會(huì)留下斑斑污點(diǎn)，有時(shí)我們不愿意去面對(duì)，可又覺得十分的無奈，只要有積極向上的思想墊底，我想，什么樣的艱難險(xiǎn)阻都能克服，都能戰(zhàn)勝！
記得年少時(shí)的舊歷除夕的餃子都是吃著母親一親手制作的老邊兒餃子，有時(shí)也吃母親在中秋時(shí)晾曬的干芹菜餡的餃子，雖然顏色不是很綠，那芹菜的鮮香依然猶存�，F(xiàn)在好了，無論你隨意走進(jìn)哪家超市或菜市場，琳瑯滿目的反季節(jié)蔬菜把我們的餐桌裝扮得異彩紛呈，為了讓尋常百姓都能吃上評(píng)價(jià)的蔬菜，為抑制價(jià)格上漲各地一黨一政部門還進(jìn)行調(diào)控、補(bǔ)貼。
舊歷除夕的餃子，是國人最不尋常的飲食。在外奔波的游子無論遠(yuǎn)近都要回家同親人一團(tuán)一圓，這親情的相聚往往還表現(xiàn)在一家人圍在桌前一起包餃子，欣賞著豐富多彩的電視節(jié)目，在陣陣劈啪作響的鞭炮聲中辭舊迎新；從鍋里撈出熱氣騰騰的餃子，那是全家人最愜意、最溫馨的時(shí)刻。
時(shí)下，改革開放三十幾年來，中國老百姓的現(xiàn)實(shí)生活發(fā)生了翻天覆地的變化，一些人選擇到國外去過年，城市和鄉(xiāng)村的一些家庭在舊歷除夕這一天選擇在酒店度過，雖然省去了辛苦的勞作，但總覺得缺失了許多舊歷除夕的美好意境。
由于久居城市多年，每當(dāng)舊歷除夕來臨，都會(huì)在我內(nèi)心深處掀起塵封已久的漣漪，一閉上眼睛，年少時(shí)的故鄉(xiāng)小村的影子就會(huì)自覺不自覺地浮現(xiàn)在眼前；小村的舊歷除夕時(shí)而會(huì)飄著雪花兒，不知為什么，沒有了往日的雞鳴狗吠，只有我們這些無憂無慮的孩童身影攪動(dòng)著小山村的寧靜，院落里一盞盞高高懸掛的紅燈籠，把小院里的積雪輝映得紅光四溢……我仿佛看見母親為全家人制作的滿桌子的豐盛菜肴和那香香的舊歷除夕的餃子……
和女兒包餃子散文 篇6
有好久了，都沒有給女兒包餃子吃，難得今天清閑，就去買來新鮮的韭菜，坐在院子里聽著樹上鳥兒唧唧喳喳的瘋鬧，細(xì)心地?fù)煜粗虏�。女兒樂壞了，餃子是她的最愛，她飛快去地下室收了新鮮的雞蛋。高興地說：“媽媽，那只花母雞正在下蛋，我把它轟了起來，它還想啄我呢�！蔽页畠盒α诵�，女兒閉上小眼睛對(duì)我做了個(gè)鬼臉，然后神秘地說：“媽媽，給你商量個(gè)事，今天我和面�！蔽倚χf：“可以呀，就是一定要和好，不能像上次和的太軟了�！迸畠毫⒖虂砹司洌骸爱�(dāng)然了，肯定是一次比一次和的好了。” 于是我和女兒分工合作，我炒好雞蛋，切好韭菜，細(xì)心地加入味精、白糖、調(diào)料、精鹽，又滴了幾滴小磨香油，認(rèn)真地?cái)嚢柚�，女兒用力地吸了一下鼻子說：“媽媽，真香�！边�真不錯(cuò)，面粉在女兒靈巧的小手下逐漸變成了光潔的面團(tuán)，我夸了一句：“和的真好�！迸畠毫⒖田h飄然起來：“那是，也不看看是誰家的丫頭�！蔽倚χf：“臭美吧�！�
開始包餃子了，女兒從兩三歲時(shí)起就是我的好幫手，一直幫我搟餃子皮，現(xiàn)在早已是輕車熟路，不在話下。女兒搟，我包。我細(xì)心地把餃子包成女兒喜歡的彎彎的月亮，女兒立馬說：“媽媽，你怎么沒有一點(diǎn)創(chuàng)意呀？老是包月亮餃子。今天我要吃太陽餃子，還要吃魚餃子�！币谄綍r(shí)忙的話，我會(huì)呵斥女兒麻煩，但今天心情不錯(cuò)，就說：“好，就給你包太陽餃子和魚餃子�！庇谑俏野言铝溜溩拥膬蓚�(gè)角朝反方向捏在一起，就成了圓圓的太陽，把餃子用兩個(gè)手指捏來捏去，就成了可愛的小魚兒，女兒看著案板上越來越多的太陽和小魚兒，興奮地說：“媽媽，咱們家冬天太冷了，咱們以后就多吃太陽餃子，冬天就不怕冷了�！蔽也徽J(rèn)識(shí)地看著九歲的丫頭，她接著說：“今天的魚餃子不給爸爸吃，他今年可是沒去釣一條魚，還老和你爭電腦�！蔽倚χ妹媸贮c(diǎn)了一下丫頭的額頭說：“小腦瓜里都想些啥呀”。女兒立刻讓“咯咯咯”的笑聲感染了院子里樹上的鳥兒和地上覓食的雞。 餃子熟了，女兒立刻扯著嗓子喊：“爸爸，開飯了，有太陽餃子和魚餃子吃。”我心里罵她：“表里不一的家伙�！迸畠航o他爸爸端了一碗，她爸爸依然沉迷在游戲之中。 我和女兒開始吃飯了，女兒懂事地說：“媽媽，我們看奧運(yùn)會(huì)吧�！闭f著熟練地選好頻道，我和女兒就邊看奧運(yùn)邊吃餃子，女兒說：“媽媽，今天的餃子特別好吃�！笨粗畠耗强鞓返男θ�，我一時(shí)很是感慨，其實(shí)還是一樣的餃子，只不過換了個(gè)形狀，就讓女兒這么興奮，這就是那個(gè)小時(shí)讓我焦頭爛額的小不點(diǎn)，怎么一眨眼間就長大懂事了。我忽然有點(diǎn)醒悟了：其實(shí)生活何嘗不是這樣呢，平淡的日子稍微改變一下心情和想法，一樣可以過的精致而幸福的。女兒給我碗里夾了一個(gè)餃子說：“媽媽，送你一個(gè)太陽，溫暖你所有的冬天�！蔽已劾锪⒖逃幸环N濕濕的感覺，感受到了一種平淡而溫暖的幸福。
和女兒包餃子散文 篇7
俗話說，一方水土養(yǎng)一方人。故而，南方人主食大米，北方人擅長面食。
老楊是南方人。小時(shí)候，因家里窮，只有輪到他們弟兄中誰生日那天早上，母親才會(huì)吩咐父親到鎮(zhèn)上面店里買一斤掛面，清水下面，打打牙祭。
老楊的愛人江燕是東北人，自從跟著老楊來到江南生活了三十多年，還是好東北的那一口面食，尤其是餃子。每星期都要親手做一頓餃子吃。
老楊經(jīng)常調(diào)侃江燕是從小吃餃子長大的�？山嗾f她小時(shí)候，東北農(nóng)村大多數(shù)人家都窮，盡吃粗糧，難得吃餃子。就是吃餃子，也因沒錢買肉，只能吃素菜餡的。大人們好說，可孩子們饞肉餡餃子。于是他們盼呀盼的，從年初盼到年尾，一年之中也就冬至、大年初一這兩大年節(jié)，能吃上鮮肉餃子。尤其是大年初一早上的鮮肉餃子，特別讓孩子們期待。
年三十晚上吃過晚飯，父親哼著小調(diào)，站在鍋臺(tái)邊剁肉，將手里的菜刀在砧板上剁出一連串熱烈、歡快的節(jié)奏。母親往大木盆里倒上面，加上適當(dāng)?shù)乃饎诺睾兔�。大姐帶著弟妹們，坐在熱乎乎的炕上，邊磕葵花籽邊看著父母親忙乎。
為便于下餃子時(shí)能快速區(qū)分肉餡和素餡，按村里的習(xí)慣，肉餡的餃子邊是帶褶的，而素餡的餃子邊是光邊的。等所有的餃子都包完，都放在廚房的桌子上。然后守歲。半夜里放過鞭炮，一家人熄燈睡覺。等大年初一早晨醒來，下了餃子，可著勁吃，一個(gè)個(gè)吃得腰都彎不下來。
有一年大年初一早上，母親起床后剛走進(jìn)廚房，立即驚叫起來：“我家的鮮肉餃子長腿了，跑了不少，卻多出來一堆素餡餃子�！�
聽到母親的驚叫，孩子們紛紛跳出熱被窩，手忙腳亂地穿好衣服，一起奔進(jìn)廚房，一眼看去，明顯發(fā)現(xiàn)桌上帶褶的餃子少了許多，而光邊的餃子卻相應(yīng)增加了不少。
說是進(jìn)了賊，那賊卻沒有將所有餃子全偷走，只是有選擇地拿走一部分肉餡餃子。同時(shí)將自家?guī)淼乃仞W餃子補(bǔ)上空缺。這就怪了，是誰干的呢？
那時(shí)的農(nóng)村人家，大多沒有圍墻。就是有，也是矮矮的土圍墻，或者胡亂往地里栽些樹枝、葵花桿等，用繩子編成簡陋的籬笆。再找?guī)讐K破木板釘扇墻門，用鐵絲擰在土圍墻或籬笆上。因?yàn)闆]什么可偷，廚房大多不上鎖。因此有人如果想進(jìn)入別人家的廚房，簡直是不費(fèi)吹灰之力，抬腿就能進(jìn)。
冬天下雪，在東北是常事。放眼望去，屯子里家家戶戶屋頂上都戴著一頂厚厚的大雪帽，高高的柴禾堆上蓋滿了雪，好像一個(gè)個(gè)雪白光滑的大饅頭。院子里外舊雪未化，新雪又罩上了。
一家人大眼瞪小眼了一會(huì)，母親在院子轉(zhuǎn)了一圈，突然一拍腦門，說：“有了，我知道是我家的肉餡餃子跑誰家了�！闭f罷一個(gè)急轉(zhuǎn)身，大步流星地往外就走。
江燕一看有熱鬧可看，立即撒著小腳丫子，噼里啪啦地在雪地上緊攆母親。
昨夜下過雪，母女倆順著院子里清晰可見的一溜陌生腳印，走出院子，拐上村道，穿過半個(gè)村子，來到村西頭的老宋家院子，腳印戛然而止。母親一把推開破舊的木門，徑自走進(jìn)黑乎乎的屋子里。只見宋家三個(gè)耳朵上都有凍瘡的男孩子，正圍著鍋臺(tái)，狼吞虎咽地?fù)尦詿狎v騰的肉餡餃子。他們那半瞎的母親則蹲在地上，正往灶門里添柴禾。
看到母親破門而入，宋家大兒子做賊心虛，知道偷換餃子的事東窗事發(fā)了，頓時(shí)嚇得呆若木雞，楞站著，張著嘴，含著來不及咽下的餃子，驚恐地盯著母親。
江燕那年才七八歲，一跺腳，不管不顧地叫了起來：“好呀，宋大成，你還是三好學(xué)生呢，竟敢偷換我家的肉餡餃子！看我不到學(xué)校里吆喝去�！�
宋家老二嚇得趕緊吐掉餃子皮，一貓腰就鉆到了桌子底下。最小的孩子右手里緊抓一個(gè)餃子，連滾帶爬地躲到了他的母親身后。
他們的母親智商較低，聽到有人進(jìn)門，忙不迭地站起身，拍打著身上的柴禾屑，睜大了眼睛認(rèn)了好一會(huì)，才高興地跟母親打招呼：“哎喲，二嫂。你這么早就來拜年啦？新年好哇！大家發(fā)財(cái)，大家發(fā)財(cái)！”
母親看看還穿著破舊甚至開花棉襖的三個(gè)半大孩子，看看他們的傻媽，看看一貧如洗的家，再掃了眼墻上掛著的男主人遺像，眼睛很快就濕潤了。她把江燕拉到身后，長嘆了口氣，抬起右手擦了擦眼睛，盡量用溫和的口吻對(duì)三個(gè)孩子說：“吃吧吃吧，侄子們。今天是大年初一，應(yīng)該高高興興、樂樂呵呵的。你們都是好孩子，還知道給嬸送點(diǎn)素餃子�！�
那大孩子回過神來，不好意思得滿臉通紅，當(dāng)即含淚雙膝跪地，彎腰叩頭，說：“二嬸，侄兒給您老人家叩頭了。祝你全家新年快樂，萬事如意！”
母親趕緊拉起孩子說：“免了免了。你們不夠吃，還上我家去拿！”
四十多年后的一個(gè)年底，老楊陪江燕到東北回娘家。從踏進(jìn)熟悉的小山村那一刻起，岳母一家子為如何接待老楊這個(gè)“見過大世面的上海人”而發(fā)了愁。
弟媳說：“好吃不過餃子。要不咱家包鮮肉香菇酸菜餡餃子吧？”
江燕說：“別介，咱倆現(xiàn)在以素為主了，葷菜盡量少吃。干脆包道地的東北素餡餃子吧�！�
正說的熱鬧，隔壁走過來一個(gè)高個(gè)子男人，一進(jìn)門就哈哈大笑著說：“小燕吶，可把你們給盼來了�！�
江燕仔細(xì)認(rèn)了一下，失聲叫道：“你就是村西頭的宋大哥呀！三十多年沒見了，你過得咋樣�。俊�
宋大哥哈哈笑著，說：“我已經(jīng)退休了。不教書了，整天陪外孫玩呢。前兩年舊屋翻新，就搬到你弟弟家隔壁做鄰居了�！�
第二天是大年初一，岳母指使江燕和弟媳燒水，下餃子。
當(dāng)老楊用筷子從大號(hào)彩碟里夾起一個(gè)晶瑩如玉的餃子，在醋碟子里蘸了下，送進(jìn)嘴里，嚼了幾下，正要夸獎(jiǎng)一下老岳母的手藝時(shí)突然楞住了：咦！說好包素餡餃子的，怎么吃出鮮肉來了呢？
還沒等老楊發(fā)表疑問，正在讀高中的內(nèi)侄連連說：“嗯，香！好吃，好吃。這鮮肉餃子太對(duì)我胃口了�！�
正在灶臺(tái)上忙乎的弟媳笑了：“大兒，你上網(wǎng)上糊涂了。素餡的竟吃出鮮肉味來了�！�
老楊接口道：“他沒說錯(cuò)。我吃的這餃子也是鮮肉的�！�
內(nèi)弟問他媳婦：“你是不是還包了肉餡餃子？”
弟媳回答得挺快：“沒哇�！�
岳母納悶了：“這餃子來的蹊蹺，你們快別吃了�！�
話音未落，門外有人搭話了：“沒事，趁熱吃。吃出問題我負(fù)責(zé)！”緊接著，宋大哥夫妻倆抱著小外孫，在院子里跺掉皮靴上的雪泥，進(jìn)到屋里，笑著對(duì)大家說：“我家的餃子早就吃好了。小外孫嫌鮮肉餃子吃膩了，哭鬧著不肯吃。沒辦法，你嫂子就裝了一盒鮮肉餃子，摸到你家的廚房里，換了一盒素餡餃子，才把寶貝外孫哄好。既然大侄子說我家的餃子香，老婆，趕緊回家再拿些來�！�
弟媳趕緊拉住宋大嫂的胳膊說：“別費(fèi)事了，我兒子也吃不多。一盒子夠他吃的了。”
宋大嫂笑著說：“現(xiàn)在的人哪，雞鴨魚肉，敞開了吃，嘴都吃刁了，巴不得天天換著花樣吃。每次進(jìn)廚房做飯，可把我愁死了�！�
老岳母感慨萬分：“唉，今非昔比，誰叫我們趕上了好辰光了呢？倒退四十年，吃頓肉餡餃子，那得是多大的事呀！小燕，還記得那年大年初一……”
宋大哥哈哈大笑，趕緊打斷了老岳母的感慨：“打住，二嬸，打��！別哪壺不開偏提那壺，我還想給咱外孫留下好形象呢�！�
大家頓時(shí)哄堂大笑起來。
和女兒包餃子散文 篇8
明天是冬至，預(yù)示著白天慢慢變長，天地陽氣開始漸漸變強(qiáng)。冬至，這一天是白天最短，夜晚最長的。是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。
霧霾天氣籠罩了一切，心情也似乎受到了影響。去年冬至那天，陽光很好，天空很藍(lán)，我很開心。記得那天早上開完會(huì)，我就和老王叔一起去村子督促土地確權(quán)的工作了。到中午11點(diǎn)多的時(shí)候，媛媛打電話告訴說：“親愛的，灶上今天是餃子哦，回來早點(diǎn)�！睊焱觌娫�，我就立馬告訴老王叔：“叔，灶上今天有餃子，咱弄完趕緊回吧�！笔逡哺吲d地說：“好�！钡任覀兓氐絾挝坏臅r(shí)候，大家已經(jīng)開始在享用香噴噴的餃子了。來不及洗手，趕緊在延利的碗里扒拉了一個(gè)放進(jìn)嘴里，“趕緊洗手去”她嗔怪著我，卻又趕緊拿碗幫我盛餃子。再看看灶房，一整屋子的“廚娘”和“廚師”，大家都在展示著自己精湛的手藝。娟姐包的圓的，江妮姐包的月牙的，芹姐包的扇形的，還有大哥們包的“實(shí)習(xí)餃子”，雖然樣子有點(diǎn)奇怪，不過吃起來還是不錯(cuò)的。大家手上一邊包著餃子一邊開著“不懷好意”的玩笑，每個(gè)人的臉上都洋溢的微笑，臉上、身上、發(fā)梢上沾的面粉卻毫不在意。
各式各樣的餃子，煮在鍋里，仿佛在舉行一場盛大的舞會(huì)。餃子熟了，大家都是客氣地推讓著；一碗碗熱氣騰騰的餃子看的人直流口水。廚房里，飯廳里都是大家的歡聲笑語�？v使嘴里填滿了美味的餃子，也還是要恰當(dāng)?shù)匕l(fā)出笑聲來回應(yīng)此刻的“熱鬧”。我當(dāng)時(shí)在想，要是“領(lǐng)導(dǎo)們”也來和大家一起包餃子，煮餃子，是不是一種更美的“風(fēng)景”呢。對(duì)于平時(shí)比較“勤儉”的伙食，這一天的伙食只能用“幸�！眮砀爬�，在大家的心里依然對(duì)“組織者”充滿了感激。“上下同心，全力以赴”的包餃子活動(dòng)，讓緊繃的工作節(jié)奏顯得格外有意義，讓生活和工作更多了一些溫情和暖意。
今年的冬至，雖然沒有和大家在一起，但是能陪在寶貝的身邊，為他做一碗冬至的餃子，心里滿滿的幸福感。不一樣的境遇卻是一樣的“幸�！�。早早準(zhǔn)備好了肉餡，只等著冬至這天，買一些餃子皮就齊了。很小的時(shí)候?qū)Α帮溩印笨偸浅錆M了不一樣的感情，每當(dāng)家里來一些特別重要的客人時(shí)，媽媽就會(huì)包餃子。餃子在我的概念里只有特別的日子，招待特別的人才會(huì)吃。不是因?yàn)橹谱黠溩拥倪^程復(fù)雜，也不是因?yàn)闆]錢吃餃子，而是一份用心用情的真心相待難得。冬至這天吃餃子，也是有特別的意義。都說冬至這天，不吃餃子就會(huì)凍耳朵，是真的嗎？為了不凍耳朵，每年冬至不管多忙，我都會(huì)吃餃子。
心向陽光，自然生長。冬至了，親愛的你，記得吃餃子。愿你的冬天不冷，充滿陽光。
和女兒包餃子散文 篇9
初一的餃子
五更天，熱氣騰騰的餃子一出鍋，就盛在了一個(gè)大盤子里，擺在了方桌中間。每人面前再放個(gè)小盤兒，那是倒老陳醋和臘八蒜的，再滴幾點(diǎn)兒小磨香油，頓時(shí)香味撲鼻。
全家都坐好，但不能吃，要靜靜的等著。
孩子們攙扶著我八十二的老娘，落了上座。娘雙手合十，微閉雙眼，口中念念有詞，那是代表全家在敬天、敬地、敬神靈、敬祖宗呢！禱告保佑全家安康，日子紅火，人丁興旺……
娘禱告完說：“吃吧，吃餃子吧！”
我說：“娘，您先吃！”按規(guī)矩，老人要吃第一口的。
娘高興地夾了個(gè)餃子，放在了嘴里。
全家都看著她吃。娘沒有了牙，咀嚼了半天，竟從嘴里吐出個(gè)硬幣來。
“呀！呀！呀！您老真是好福氣呀！”
“鴻福齊天�。 �
“錢途無量哇！”
都說‘老換小’，真是一點(diǎn)都不假。娘頭一口就吃出了“錢”，那可是大吉大利��！娘興奮得像個(gè)小孩子似的。
我不知道真是娘吃出來了的，還是媳婦們哄娘高興做的手腳，不過怎么說都是今年的好兆頭��！
大家說著笑著，搶著吃“錢”。
初一的餃子香，初一的餃子熱，初一的餃子與平時(shí)的餃子截然不同，里面包裹著濃濃的年味兒哩！
嘻嘻嘻！
哈哈哈！
呵呵呵……
笑聲穿過窗戶，飛上蘭天，在空中蕩漾！
這就是年味兒呀！
初二的面
吃面，由來已久。
追根溯源，面食中的面條最早出自我國。其歷史長達(dá)2000余年。“面條”的名稱在宋代以后才出現(xiàn)。
在我國春節(jié)吃面有很多講究，俗話說“初一的餃子初二的面”，實(shí)質(zhì)是把“人之常情”“世間常理”物化在面食中了。
小時(shí)候記得奶奶初二早早起來就開始和面。和面不用水的，先把打雞蛋打在碗里，按每人一個(gè)雞蛋計(jì)算。奶奶說“一個(gè)人吃不了一個(gè)雞蛋和得面”，我不信，看著奶奶和面，一小碗雞蛋竟能和出一大塊面來。和好了面，蓋上籠布，讓面醒著。
捅開火，坐上鍋，倒了油，蔥花雞蛋打鹵，噴兒噴兒香！
醒好的面柔軟而光滑，撒上補(bǔ)面，用棗木搟杖搟。搟一圈撒一層補(bǔ)面，直搟得那面比搟杖還長，才把面皮折疊起來，拿起菜刀，在缸邊正蹭幾下，反蹭幾下，開始切面。
切面是最講究的，切得面寬窄要?jiǎng)颍荒苓B刀，越長越好。奶奶說“面條兒就是錢串子，面越長今年掙得錢越多；面越長，就能把好運(yùn)纏得牢牢地跑不了；面越長，財(cái)源就會(huì)滾滾而來；面越長……”奶奶嘮嘮叨叨的，都是吉利話。
我不信，奶奶用眼瞅我：“不能瞎說打鍋話，這都是俺奶奶傳下來的……”
面撈出來，過清水，上碗澆鹵，一家人圍著桌子“吱溜吱溜”地吸著那不到頭的面條兒，爺爺端著大海碗，側(cè)著耳朵聽，好像是嘩啦嘩啦的元寶聲……
奶奶把搟面條兒的技術(shù)傳給了娘，娘又傳給了她的兒媳俺的妻。
今天一大早就聽見嘀嘀咕咕的說話聲，原來是老伴兒在廚房里教年前進(jìn)門的兒媳搟面條兒呢……
和女兒包餃子散文 篇10
每年冬至這天，家鄉(xiāng)的習(xí)俗就是一定要包頓餃子吃，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。老百姓一直都在流傳“過了冬至就交九了，一定要穿暖和哦，家家戶戶定要吃水餃。”今年的冬至就要到了，不禁讓我想起家里每年過冬至包餃子吃的情景。
父母在世時(shí)，每年冬至這一天，媽媽早早的起床，把包餃子的面放點(diǎn)鹽，先和好，那樣搟出的餃子皮特筋道，媽媽在把自家種的大白菜，洋蔥洗干凈，晾晾水氣，然后開始剁肉餡，那時(shí)也沒有絞肉機(jī)，一大家十幾口子人的餃子餡全靠媽媽手剁，媽媽很有耐心，總是把肉餡剁的細(xì)細(xì)的，然后把菜剁好后，拌在一起，放上花椒粉，滴上幾滴醬油，再倒點(diǎn)熟油，顏色黃亮，聞著都好香。在我的記憶力里，那時(shí)生活條件都不好，很少吃肉，最盼望的就是過節(jié)，因?yàn)檫^節(jié)家里才能吃上肉。
緊接著，媽媽和姐姐就開始包餃子了，她們包的餃子都直直的站在那里，我在家是老小，有一種天生的優(yōu)越感，啥也不想學(xué)，手又笨，不會(huì)包，包的餃子不是睡在那，就是餃子皮張開口笑。所以，媽媽每次都不讓我包，說我包的餃子下到鍋里會(huì)爛成糊糊的，由于她們動(dòng)作嫻熟，包的又快，媽媽和姐姐每次一個(gè)小時(shí)就把全家人吃的餃子包好了。
這時(shí)候，我的任務(wù)是坐在爐子旁邊手搖鼓風(fēng)機(jī)燒水，爸爸的任務(wù)就是下餃子，爸爸站在鍋邊守著家里那口大鍋，鍋里的餃子，不停地翻滾，爸爸也拿著湯勺不停地輕輕地?cái)囍�。那樣餃子也沒有粘連的，也不會(huì)煮爛，等餃子煮了5滾后，餃子就可以出鍋吃了。
一家人圍著一大盤熱騰騰的餃子，飄香四溢，熱熱鬧鬧的吃著。媽媽總是說，加油吃，吃了餃子才能冬天不受凍，尤其是不凍耳朵和手，耳朵凍不掉，手不會(huì)起凍瘡。對(duì)我們來說吃這頓餃子，真是一種幸福，感覺身上心里都是暖暖的。每年冬至這一天，媽媽都會(huì)讓我給連隊(duì)的“五保戶”李奶奶送去一碗，李奶奶很感動(dòng)。
如今，父母也不在了，隨著生活水平的提高，吃的東西也不缺，啥時(shí)候想吃餃子，很是隨便，想吃啥樣的餃子餡都可以，但是我無論包怎么樣的餃子，也找不到和父母家人在一起吃餃子的那種味道和感覺了。
和女兒包餃子散文 篇11
我很愛吃餃子。
三米廚房，兩個(gè)人；一把蔬菜，半塊肉。擼袖、圍裙，切切剁剁。和面、搟皮、包包捏捏。打火、開水、撲嗵撲嗵下餃子。事畢，比肩而坐，邊吃邊嘮，時(shí)而，你夾一點(diǎn)小菜給他，時(shí)而，他倒半缽溫水與你，如常夫妻的如常日子，這樣過，真的很好。如果說，過去年間人們吃餃子吃的是一種生活水平，有錢的人，大魚大肉大餡兒，吃的次數(shù)多一些；沒錢的人，小蔬小菜小餡兒，吃的次數(shù)少一些。而時(shí)至如今，任再是邊緣底層的人，吃頓肉蔬餡兒的餃子約是最不平常不過的事了，遂吃餃子已然不再是生活水平的體現(xiàn)，更多則是一種質(zhì)量的彰顯，那種緩慢、自在、溫暖、悠閑的氛圍，是吃別的任何食物都無法比擬的。
我最愛吃母親包的餃子。
概人之味覺的輕重與喜好，是自小而來慢慢形成的。因?yàn)橄矚g，所以我曾吃過不少地方、不少人包過的餃子，就連自己包的餃子算在內(nèi)，感覺也都沒有母親包的餃子好吃。不論是豬肉韭菜餡兒的、羊肉白菜餡兒的、牛肉蘿卜餡兒的，亦或是其他別個(gè)素餡兒的，只要是從母親手里一過，那味道就與眾不同的好吃，與眾不同的美味。尤其是羊肉白菜餡兒的餃子，皮兒薄，餡兒大，咬一口水靈靈地，那鮮香、綿軟之覺，既敞口，又潤喉，更暖胃、悅心。幾十年了，我真的是百吃不厭，吃不到，又狠命的想。記得上次回去，母親又告訴我說，羊肉與白蘿卜挫餡兒包的餃子也很好吃。此一妙法，至今我還未及嘗試呢。不過，母親傳授于我的許多生活經(jīng)驗(yàn)，就如同這餃子的做法一樣，我已了然于胸，日后定會(huì)慢慢實(shí)踐、享用。
餃子，古曰“嬌耳”。據(jù)聞，其最初盡是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的一副藥，是用面皮包上羊肉和一些祛寒的藥材，煮食后，凡有凍耳者皆可痊愈。此一副藥，還有個(gè)極好聽的名字---“祛寒嬌耳湯”。在這位張醫(yī)圣之后，“嬌耳”才慢慢演變成后來的“餛飩”，“角子”，“扁食”，與如今的“餃子”。及至今日，其因地域不同，用餡兒不同，成熟方式不同，可以分好多好多種類，什么鍋貼餃、高湯餃，蒸水餃；什么海參餃、蝦仁餃、蟹黃餃；什么煎餃、蒸餃、炸餃，真可謂是千奇百怪、五花八門。而人們一般常說的餃子，多指水餃。
同樣是水餃，可好吃的餃子做起來還真是不易，要講究面、餡、包、煮皆具功力才行。首先，白面的選擇很關(guān)鍵，其面色要潔白，面質(zhì)定要精道；和面也很重要，要軟硬適中；揪面髻子也不容忽視，要大小合適且均勻；幹皮兒也不可小覷，要中心厚，邊緣薄。餃子的觀感大多在皮上，可口感卻多半源自餡兒料。餃子餡兒可以隨人之喜好間錯(cuò)搭配，可最忌粗枝大葉，一定要切的細(xì)，剁的碎。還要比例協(xié)調(diào)，攪拌均勻。拌好的餡兒，看去要油光水靈，攪動(dòng)則松而不散，吃起來更需潤而不膩。面、餡兒準(zhǔn)備停當(dāng)后，就要看包了。餃子有很多種包法，可以捏成圓肚的，可以捏成扁肚的；可以疊成花邊，也可以是光溜溜禿邊的。我母親包的餃子就是圓肚子、禿邊的。即：將放好餡兒的面皮，款款兒地?cái)R置于兩手虎口之間，用拇指、食指卡穩(wěn)面皮的邊緣，用力一捏，然后手心懸空，只用如上四指向內(nèi)一擠，就成了。別看就這么一下下，其說難不難，說易也不易，若是包的不好，不是邊大、餡兒小不好吃，就是捏的不牢，下鍋即成片兒湯。包的餃子下了鍋，煮也很是個(gè)問題，首先要在大火、沸水中下餃子，以保證其在最短的時(shí)間內(nèi)沸騰。其次是不能蓋鍋蓋，以防止蒸汽捂了餃子。當(dāng)水沸騰兩番后，改用中火煮即成。煮多長時(shí)間為宜也得拿捏好，若欠火候，吃著就沾著不利，若是過火了，則綿塌無勁。這方面，我的父親很在行，還有口訣曰：一瞧、二點(diǎn)、三觀。所謂一瞧，就是要隨時(shí)瞧著鍋里的餃子，見其腹鼓肚脹，且皮、餡兒兩離，就差不多了。接著，用笊籬撈一個(gè)，用手指點(diǎn)點(diǎn)餃子，若按下去的皮立馬又彈回來，就更篤定了。最后，是夾開餃子觀看，餃瓣兒一綻，破皮處若沒有夾生現(xiàn)象，這餃子就十拿九穩(wěn)的熟了。當(dāng)然，負(fù)責(zé)鑒定工作的父親每回都不忘將那夾開的餃子放一半兒入口，吹著熱氣，用高八度的鄉(xiāng)下話說：“餃子乘嘗，一嘗就熟!”
餃子的品種多，吃的人也各有所好，有人喜歡吃這樣的，有人喜歡吃那樣的。相較而言，我頂喜歡羊肉白菜餡兒和牛肉蘿卜餡兒的。蝦米、雞蛋、木耳素三鮮餡兒的，偶爾吃吃，也挺好。我有一友，她則鐘情豬肉香菜餡兒的，十分奇葩。前兒讀王敦煌先生《吃主兒》一書，其里有講一種“干菠菜餡兒餃子”。乍一看文題，我以為是將干菠菜挫成末做餡兒包的餃子。仔細(xì)讀下去，方知不盡其然。原來這“干菠菜”并非是指曬干了的菠菜，而是一種長棵、長梗的菠菜，名叫“伏地菠菜”，也叫“干菠菜”。這所謂的“干菠菜餃子”，是有兩種做法的。一種是用這種現(xiàn)菠菜，去根、老梗、老葉，焯水后剁碎，直接做的素餡兒餃子，叫“干菠菜餡兒餃子”。另外一種，則是夏秋里從市場上買來便宜的長了籽的老菠菜，整棵擇洗后，晾曬、儲(chǔ)存。待到年根兒時(shí)，拿出來（概需用水回軟）與豬油拌餡兒做的餃子，也叫“干菠菜餃子”。仔細(xì)回味，這原也是物質(zhì)匱乏年間窮頭百姓的一種自創(chuàng)與發(fā)明，如今讀來，倒覺挺新鮮的。想著趕明兒自己也曬上些干菠菜，試試做做，也嘗個(gè)新鮮。
餃子的吃法很多，吃餃子的名堂也很多，比如周末全家休息，圖個(gè)消閑，包餃子吃吧；比如家里來個(gè)親戚什么的，為了招待，包餃子吃吧；尤其到了逢年過節(jié)老少團(tuán)圓的時(shí)候，更要講究個(gè)氣氛，那就也包餃子吃吧。于是乎，一家子全都動(dòng)起手來，和面的，剁餡兒的，搟皮兒的，包捏的，搗蒜的，煮的，撈的，吃的，滿屋子忙成一團(tuán)兒，多有趣，多熱鬧，多溫馨。
無論是什么，吃餃子的名目總是暗合著人們的生活。
回憶以往歲月，我倒吃過一頓很滑稽的餃子宴。那是剛二十出頭的年紀(jì)，村里有個(gè)嬸子忽然給待字閨中的表姐說了一門親事。仲春萬綠陽光和暖的某日，媒人便帶引著那男孩來表姐家相親了。未到之時(shí)，表姐家就聚集了一大堆的親戚，打早就開始忙亂起來了，做菜的做菜，包餃子的包餃子，欲想好好地款待這位期待中的“白馬王子”。然誰曾想，就在眾人望眼欲穿之際，那男孩蠕蠕懦懦而來，顛對(duì)著走進(jìn)了院門，只見身如樹墩，面若笸籮，臂不長而壯，發(fā)不黑而疏，寬臉，窄額，雙眼陷在高高的鼻峰之側(cè)，一副憨耿老實(shí)樣兒。另見兩手里提的禮物倒挺沉，拽墜著整個(gè)人像缺了肥水的秧苗，費(fèi)力想拔也拔不高的架勢。隔窗而望的眾親戚頓時(shí)一片唏噓。就在那男孩將入未入家門之際，表姐的二姨用她那村婦般特有的高嗓門，說了一句驚天地泣鬼神的話：“趕快揭鍋下餃子，吃了好滾蛋！”那時(shí)的表姐還年輕，也正是心高氣傲且慣以貌取人的年紀(jì)，這份因緣，還未及好好呵護(hù)培養(yǎng)，就那樣以一頓餃子宴草草的結(jié)束了。從那以后，我們村里就盛行起了此一“滾蛋餃子”，取意也漸漸寬泛起來，不止限于相親，其他方面也常踐行與運(yùn)用，真有意思。
常聽老輩兒人說，過去年間，人們的生活不太好，日子過的摳摳搜搜的，除了過年過節(jié)的能吃上一頓白面餃子外，平素里多半是吃什么蕎麥面的、高粱面的、或帶麩皮的黑面餃子。相比，現(xiàn)在人們的生活可謂日漸峰上，吃頓白面肉餡的餃子那是輕而易舉的事。有的時(shí)候，人們相對(duì)還更愿意吃些個(gè)粗糧做的食物。我的婆家所在之地是屬烏蘭察布盟，那個(gè)地區(qū)的人們就慣常吃一種“莜面餃餃”，其做法與白面餃子近似，需取莜面若干，加少許土豆淀粉，熱水和成面團(tuán)。餡兒料則多是豬肉丁兒、土豆碎粒（土豆擦絲兒，濾水，剁碎）外加些芹菜或韭菜類的蔬菜粒兒。其與白面餃子的區(qū)別是，餃樣要大的多，而且莜面餃餃不能煮，只能蒸。記得自己最初吃那種餃子時(shí)，因?yàn)槌圆粦T莜面，遂老覺著有東西在割著舌頭及喉嚨，使人無法咀嚼，更無法下咽。后來，居住久了，慢慢也吃習(xí)慣了，倒能真切體會(huì)到那餃子皮香、餡綿的好處了。
莜面餃餃?zhǔn)菫跆m察布地區(qū)人們的主要餐食，并且經(jīng)常用來款待親朋貴客。若以白面餃子來論，其也算得是粗糧的一種，凡見這文字者，但若有幸，不妨抵此親嘗，盡情恣享。
蒸的也好，煮的也罷，餃子最好還是現(xiàn)吃、現(xiàn)包、現(xiàn)煮的好。如今市場上到處可見各式各樣速凍的水餃，包裝華麗，價(jià)格亦不菲。然不到萬般無奈之地，任其再是打出什么誘人的噱頭，我?guī)缀跏遣毁I來吃的。其一之因，且不說其里的餡兒料香不香，有沒有味道不說，單只那凍的叮當(dāng)脆響的面皮兒，一下鍋，就和現(xiàn)包的餃子差了很大一截兒了。再者，吃餃子一半兒吃的是味道，另外一半兒吃的是個(gè)閑適的心境，若不管什么胡亂買來就下鍋，總覺粗制濫造，總覺應(yīng)付差事，總覺對(duì)不起手心里的日子。還有一點(diǎn)，是要?dú)w咎于當(dāng)下的食品安全上來。別的東西人尚可眼見心擇，餃子這東西外面看著光鮮可愛，至于里面包的到底是“騾子”是“馬”，那就難說了。前不久，一位朋友的孩子就因吃了街上某包子鋪的包子，引發(fā)了食物中毒，夜半嘔吐不止，旋即送往醫(yī)院，又是打點(diǎn)滴，又是導(dǎo)瀉，折騰了兩三天，把孩子摧殘的小臉都瘦了一圈。結(jié)果，好在有驚無險(xiǎn)。
相較那些劣質(zhì)速食的，或無正規(guī)手續(xù)的小門小店里賣的餃子，咱自己親手包的，不僅現(xiàn)煮現(xiàn)吃時(shí)味道絕好，就是吃剩下三五七八個(gè)，隔天里，用熱火薄油煎煎，也不賴。更主要的是，吃著放心。
昨兒個(gè)吃過晚飯，我和他躺在沙發(fā)上看肥皂劇。劇間無聊，給母親撥了個(gè)電話閑拉話，問父母在做什么？說老兩口也坐在沙發(fā)上看電視呢。又問晚上吃的啥？母親回說，吃的餃子。并轉(zhuǎn)問我吃了沒？吃的啥？我忙回說，也吃的餃子。語落之后，我大笑，他也笑，隔著千里之遙的電話那頭，母親亦大笑，想必坐在電話邊旁聽的老父親，定也瞇起了眼。
和女兒包餃子散文 篇12
俗語說：“好吃的莫過餃子”，尤其是圓嘟嘟、薄皮大餡的，看著就眼饞。逢年過節(jié)，閑暇時(shí)間，家人一起，剁餡的剁餡，和面的和面，搟皮的搟皮，捏的捏，熱熱鬧鬧，和和氣氣，包出團(tuán)圓，包出喜氣，包出幸福……
看著大人們忙碌，我也想湊個(gè)熱鬧，尤其是看見爸爸一手拿皮兒，一手挑餡，餡到手到，雙手一握，瞬間一個(gè)！那麻利勁兒，非御廚莫及也！看著看著，我也吵嚷著要?jiǎng)邮植倬�。“去、去、去，一邊兒玩去，礙手礙腳的！”忙著搟皮的哥哥說道，“不，就包！我要學(xué)爸爸包的餃子”“呵呵，乖兒子，那就試試唄！”
仁兄無奈一家之主，接著，我翻出一把勺子，抓起一張皮兒，舀起一大口餡兒，哆哆嗦嗦放到皮兒上，放下勺子，也學(xué)著用雙手緊握手中皮兒和餡兒，“卟嘰”一下，擠得滿手湯和水！
“哈哈——瞧我孫子！”也正在忙碌的爺爺，露出慈祥的笑容！
“說你不行吧，還不信！”
……
接著，我學(xué)著包媽媽的月牙兒餃子，結(jié)果包成了小豬子；學(xué)著包奶奶的元寶餃子，誰知包成了癩蛤��；學(xué)著包爺爺?shù)暮苫溩�，哪成想包出了小刺猬……惹得一家人不住的笑，歡聲笑語回蕩在屋子里，飄向了遠(yuǎn)方……
無論我怎么努力，卻怎么樣包不出我心目中爸爸那種飯店賣的大肚子蜘蛛餃子。
“就別拿孩子取笑了，你快教教他吧！”一家之主的爸爸也最聽財(cái)政部長的媽媽的話。無奈，高人出面指點(diǎn)迷津，并手手相傳！原來，想包出跟飯店一樣大肚子蜘蛛餃子，首先餡不能填得太飽，其次，初學(xué)者拿好皮兒、放好餡，要把皮兒對(duì)折，并沿著邊緣捏一下，然后雙手配合既要掌握十指捏的力度，又要把握手掌攥的力度，不能用力太大，也不能力氣太小，正所謂不慍不火也！
機(jī)關(guān)原來如此，隨即反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于成功了，當(dāng)時(shí)成功的水準(zhǔn)也就是保證不漏餡兒（呵呵，因?yàn)轲W過于少）。在多次反復(fù)實(shí)踐下，最終包出了滿意的蜘蛛餃子！那年我五歲，后來明白了看似簡單的事情，也得用心才能學(xué)會(huì)��！
和女兒包餃子散文 篇13
在北方，也許沒有人會(huì)記得自己何時(shí)初次吃餃子，但沒有人會(huì)說自己沒吃過餃子,無論貴賤。
冬至要吃餃子，從小就知道了，因?yàn)榇笕苏f，不吃要掉耳朵的，就信著當(dāng)了真。至于那個(gè)溫暖的傳說，則是讀書以后才知道，后世無限尊崇的張仲景，一生行善于百姓之中，懸壺濟(jì)世；潛心于醫(yī)學(xué)之海，親嘗心受，以不朽著傳世，造福永世。腦海里便會(huì)去想，他到底都跋涉在哪里，自己是否也走過，自己能否像他一樣濟(jì)世，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)。
如今那么多冠冕堂皇的慈善活動(dòng)，各色人等，粉墨登場，涕淚滂沱也不在少數(shù)，但現(xiàn)狀呢？許多媒體熱衷于儀式，甚至于追捧洋人，卻從未曾提起祖先，是他不夠偉大嗎，百姓心中有桿秤，全民吃餃子，我不知道這個(gè)世界上是否還有比這更隆重的儀式。
我們的民族、我們的老百姓不忘本，到底誰忘了呢？
昨晚，媳婦便開始忙活，女兒便當(dāng)了幫手，乒乒乓乓一陣響，我于半夢半醒間好像就聞到了鮮冽醇香。本來要參與的，只是實(shí)在有些困頓，偷了懶了，吃時(shí)定不會(huì)那樣了，下決心爭了先。
正好朋友獨(dú)自在京，便接了來。洋瓷大碗，酸湯是事先調(diào)好的料，滿滿的是待客之道。女兒也更起勁，一會(huì)拿盤，一會(huì)拿碟，且親自去包了六個(gè)，認(rèn)真的樣子較之學(xué)習(xí)時(shí)的狀態(tài)倒是天壤之別。
朋友吃得酣暢是對(duì)主人最好的獎(jiǎng)賞，熱騰騰的餃子湯讓大家溫暖之余，渾身便舒展開來，額頭細(xì)細(xì)的汗冒出，此刻誰還在意外面的天寒地凍。女兒對(duì)自己的成果順理成章，干時(shí)聚精，吃時(shí)會(huì)神。
因要返鄉(xiāng)處理事務(wù)，匆匆而別，留下辛苦給媳婦了，帶著一肚溫馨，滿心掛念。
家是要收拾的。收什么，拾什么，我的淺見，收的心情，拾的凌亂，由此生活有著有落，有情有序。
下午就會(huì)到老家，那里有母親等著，盼望著吃老人家包的扁食，就像多年前毎每的今天，雖不豐贍，卻不曾缺暖。
和女兒包餃子散文 篇14
冬至?xí)r節(jié)，依稀聽到母親的嘮叨，“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管�！痹谕甑挠洃浝�，冬至這天是必須要吃水餃的。
母親總說，餃子是最團(tuán)圓吉祥的食物，把牽掛和溫暖都能包裹進(jìn)去，還能辟邪驅(qū)魔。小時(shí)候的冬天總是異常的寒冷，每每清早起來我被凍得哇哇哭。母親總是憐愛地把我攬?jiān)趹眩缓髮?duì)我說：“冬至那天多吃水餃，就不會(huì)感覺寒冷了�！庇谑牵聊翘�，母親總是早早地包好水餃，聽話的我們個(gè)個(gè)吃得肚兒圓，母親便開心地笑了。后來我明白了，母親是希望我們健康成長，濃濃餃香里更多的是對(duì)我們未來的祝福和期望。
后來走出家鄉(xiāng)到外地求學(xué)，冬至這天總會(huì)想起母親在火爐旁煮水餃的情形。熱騰騰的氤氳霧氣，猶如水袖般裊裊飄逸的精靈，用自身的暖意將寒冷的世界柔化得溫順綿軟。此時(shí)，我的思緒更是被紅泥小火爐烘托而起，母親在火爐前溫暖地忙碌，讓我懂得自己的根永遠(yuǎn)隨著母親的身影戀著故土和記憶。
我們成家以后，冬至這天母親總是會(huì)把熱氣騰騰的水餃送到我們小家門口。每每告訴母親別送了，這么冷的天，這么遠(yuǎn)的路，可母親總是說，你們上班沒時(shí)間包，再說我出來走動(dòng)走動(dòng)也能活動(dòng)活動(dòng)胳膊腿。去年冬至那天飄起了雪花，天氣異常寒冷，我們一天呆在暖氣房里不曾出門。傍晚時(shí)分響起了敲門聲，我還狐疑是誰這種天還串門。打開門，我驚呆了，是冒雪趕來的母親，提著一保溫桶冒熱氣的水餃。感動(dòng)的淚水瞬間奪眶而出，母親送來的不僅是水餃，還有暖暖的愛意和溫馨的祝福。打開保溫桶蓋，一股馨香飄逸而出，瞬時(shí)彌漫全屋。母親的愛，讓我柔柔的心時(shí)刻溫暖如春。
今年的冬至，我提前做了準(zhǔn)備，連同我的祝福和愛意都包裹到水餃中，在冬至那天送到了母親面前。
和女兒包餃子散文 篇15
因餃子象征團(tuán)聚，又有更歲交子之意，且形似元寶，兼具招財(cái)之吉，因此過年要是不吃餃子，就不成個(gè)年。說到餃子這事，我是行家——是吃的行家。當(dāng)然凡是會(huì)吃的，在做上多半也不差。我吃過形形色色的餃子，也做過形形色色的餃子。餃子餡的配菜可謂包羅萬象：西葫蘆、黃瓜、茄子、豆角、青椒、白菜、韭菜……要我說，最好吃的餃子餡就是兩樣。一樣是薺菜。春天的薺菜，那個(gè)嫩，那個(gè)鮮，什么都不能比。小時(shí)候，我經(jīng)常被母親驅(qū)趕著去野地里采——對(duì)，要是野長的薺菜才好吃�，F(xiàn)在都進(jìn)了大棚，意思就少了。去年春天我買了十斤，只覺得味道不如野長的——也不是心理作用，吃是能吃出來的。野長的東西，那個(gè)鮮勁兒很蠻橫，不講理，天地雨露滋潤過的東西，還是不一樣。大棚里的鮮勁兒就是兩個(gè)字：規(guī)矩。你說，規(guī)規(guī)矩矩的東西，可不是意思少了？
還有一樣是蘿卜。蘿卜餡是最常見的。秋冬時(shí)候，蘿卜下來，就該吃蘿卜餡的了——過年多半吃的也是蘿卜餡。蘿卜是地里埋著長的東西，這東西，也有意思。我喜歡蘿卜。生蘿卜也喜歡吃，熟蘿卜也喜歡吃。煨湯燉蘿卜，當(dāng)然也好吃。蘿卜這個(gè)東西，就是菜里的彌勒佛，不僅自個(gè)兒鮮，還吃味兒，能容。不怕你笑，每次焯蘿卜的蘿卜水，我都要喝掉。那個(gè)味兒，鮮辣鮮辣的，好像長著毛茸茸熱乎乎的小刺兒，刷著你的舌頭，你的喉管……
打小就見著家里人做蘿卜餡餃子，都是把蘿卜用蘿卜擦挫成絲兒，再擱開水里焯，焯得差不多了就撈出來，再將蘿卜絲用白布或者毛巾包好，放在案板上擰干——我經(jīng)常放在搓衣板上擰，因?yàn)榇暌掳宓睦饨强梢园阉肿畲蟪潭鹊仨殉鰜怼，F(xiàn)在做蘿卜，我就直接把蘿卜擦絲，擦成特別細(xì)特別細(xì)的絲，稍微控一下水，就把肉拌進(jìn)去。煮好的餃子里，你慢慢嘗，那個(gè)蘿卜絲兒半熟不熟的，有嚼勁，有韌勁，和肉味蒸騰到一起，又簡單又完美。別提多好了。
肉呢，一定要買前腿肉。前腿嫩啊。后腿瘦肉多，但是太有勁兒了也不好。豬走路可不是后腿用勁兒大么？前腿好。沒有前腿？那也別用后腿，就用五花肉。五花肉有肥有瘦的，也好。肉要自己剁最好，一定要親手剁。嫌累？那得找方法。你把肉放到冰箱里，稍微凍一下，千萬別凍透了，就是凍得有點(diǎn)硬了，拿出來就剁。這時(shí)候的肉特別好剁。稍微一剁就可以了。費(fèi)一次事，可以多剁點(diǎn)兒。然后用塑料袋分成小包，每次吃的時(shí)候拿出來一塊。剁的時(shí)候別剁得太碎，別剁成泥。要剁成小小的肉丁，這樣口感最好。
還有調(diào)餡。調(diào)餡特別要命。不，不，千萬不能直接把肉和菜調(diào)到一起。要分開調(diào)。肉呢，用生抽、老抽來調(diào)，生抽調(diào)鮮味，老抽調(diào)顏色。蔥、姜、十三香、鹽……調(diào)好之后，把肉腌半個(gè)小時(shí)，才能拌進(jìn)菜里。菜肉的比例，城市里要精細(xì)些的吃法，是一比二、一比三。我家里吃的都是一比四。肉么，就是那么輕輕點(diǎn)一下，能讓菜里進(jìn)去肉味兒就可以了。要記住，肉是給菜錦上添花的。許多人做料都弄反了，把肉當(dāng)成了錦，把菜都當(dāng)成了花，結(jié)果是菜少肉多。香是香，香得太膩。肉多了才香算什么本事？還是膩香，也不健康。菜多肉少的香就不一樣，是清香，健康的'香。
三鮮餡也是絕佳的美味。我做三鮮餡喜歡用白菜心，對(duì)，一定要用白菜心，白菜心稍微有一點(diǎn)點(diǎn)甜味兒，味道最好。香菇呢，七八朵，要用鮮香菇。千萬別用開水焯，一定要用生的。然后是干蝦仁。原來我放鮮蝦仁，后來覺得干蝦仁更好，它是曬干的，咸味重，口感也筋道——這是我的經(jīng)典餡。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，香菇有一種默默的香味兒。有的香味是很鮮明的，張揚(yáng)的，叫喊的，甚至咋咋呼呼的香味兒，可是香菇它不出聲兒，你把它吃到嘴里，它的香味才一點(diǎn)一點(diǎn)兒地滲出來。香水不是有前調(diào)后調(diào)什么的？香菇的香就是后調(diào)的香，后發(fā)制人的香。對(duì)了，還要加點(diǎn)兒韭菜，一小把，有一點(diǎn)點(diǎn)的綠即可。它是點(diǎn)睛的東西，是神來之筆。千萬不能多，就那么一小把就行。
餡和面的關(guān)系呢，也很微妙。面本來就大有講究，包餃子的面，當(dāng)然也不例外。多少水配多少面，都有章程。先是和面。和好面以后，就是醒面。醒，就是那個(gè)睡醒的醒，我知道有人用那個(gè)食字旁的餳，我覺得那不對(duì)。就應(yīng)該是睡醒的醒。醒好的面不能太硬，太硬煮出來的皮兒也硬。餃子皮兒要軟，煮出來的餃子也是軟的——軟面餃子才好吃。咱河南的面？那就是豫北的好。那里的面可真有勁兒！去年有朋友給了我一袋豫北面，若這面是從超市買回來的，你肯定覺得有問題，你會(huì)覺得這面肯定放了添加劑。你簡直不敢相信，怎么還有這么好的面。那面，你搟面條的時(shí)候，簡直就搟不開。你搟一下，它就彈回來了。你再搟，它再彈……這面好的呀，每個(gè)餃子皮都得多搟五六下。一頓餃子吃下來，力氣弱的人，肯定手腕都得疼。
對(duì)了，還得說說面撲。很多人用的面撲都是白面，是吧？其實(shí)玉米面做面撲更好！把包好的餃子在細(xì)黃玉米面上撲一撲，就更利落，更隔，更不黏案板。撲了這種面的餃子下了鍋，餃子湯就白里帶點(diǎn)兒黃，也帶了點(diǎn)兒玉米粥的甜味兒，更可口。我給它起了個(gè)好名兒，叫“雪里金”。
——美味的餃子，是我日常生活里特別重要的內(nèi)容。都說“過年要吃餃子”，對(duì)我而言，吃餃子本身就意味著過年呢。
和女兒包餃子散文 篇16
晚上給母親打電話，問我吃餃子了沒，我才想起是冬至，忽然覺得有點(diǎn)自責(zé)。
平日里總是覺得各種忙，總想不起來抽空給家里多打幾個(gè)電話。每次簡短的通話，少了在家時(shí)的嘮叨和瑣碎，內(nèi)容多是問我的近況，噓寒問暖囑咐保暖。而我，也多是應(yīng)付性地答復(fù)一切都好，隱約覺得母親的言辭開始變得小心翼翼，不愿打擾的猶豫里藏著按耐不住的關(guān)心。
結(jié)婚后的幾年里，回家次數(shù)甚少，與父母親相處稀疏�；厥字胁唤乃幔郧澳莻�(gè)嚴(yán)厲、專制、愛嘮嘮的母親，不知不覺間成了慈母的形象，沒有了銳氣，少了主動(dòng)，不再干涉我們的生活，不再批評(píng)一些她認(rèn)為不好的習(xí)慣，一些建議性的話語也夾雜著商量與征求的味道。
有一則公益廣告：一個(gè)患有癡呆的老人，已開始不認(rèn)識(shí)自己的兒子。當(dāng)和客人們在一起吃飯時(shí)，老父親卻偷偷地把餃子往口袋里放，尷尬的兒子勸他時(shí)，他說這是留給我兒子的。每次看到這，心里都有一股暖流。父母總記得孩子們的喜好，總在我們羽翼還未豐滿之前，總想盡全力給我們最好的，所以他們喋喋不休，他們的愛似乎是一種負(fù)擔(dān)，想要逃脫。當(dāng)有一天我們長大了能夠獨(dú)立翱翔了，他們的身體、精力開始江河日下，覺得跟不上年輕人的步伐了，甚至覺得不再被我們需要了，他們的欣喜里帶著揮不去的落寞。欣喜我們長大獨(dú)立，落寞我們已不是昨天那個(gè)粘在身邊又煩又愛的跟屁蟲了。
忘不了剛出來打工的那一年。那是初春，我18歲。
在征得父母同意后，我早早地收拾好行李，準(zhǔn)備與同村的慧姑次日一早出發(fā)。父母親的再三囑咐、滿腔擔(dān)憂和不舍，也沒影響我即將出行的迫切和興奮。晚上，母親還在忙不迭地翻看我的衣物，往包里塞各種吃的，同時(shí)還塞進(jìn)她的每一句牽掛。父親給我講在外的不易，講為人處世之道，講各種注意事項(xiàng)，叮囑我不要像在家時(shí)那樣任性、自以為是，要與人和氣要勤快要自尊凡事長點(diǎn)心眼兒……我口頭應(yīng)答著，心里卻有幾分不認(rèn)同。直到在母親依舊絮叨中睡著。
次日早早起床，天還未亮。本想輕手輕腳地背著包裹出去跟慧姑在村頭會(huì)合，不料卻發(fā)現(xiàn)父母親早都起來了。
廚房的燈亮著，聽到父母親正在說話，父親的嘆氣，母親的不舍，心里有了一絲沉重，卻依舊動(dòng)搖不了我想要出去闖一番的決心。看著他們已燒好了熱水，稀飯?jiān)阱伬餄L著，一邊的鍋拍兒上放了些餃子，看到我起床了，母親說準(zhǔn)備給我在小鍋兒里單煎些餃子，說著他們就忙活開了。父親燒火，母親開始往鍋里放油、放餃子、切蔥花。兩個(gè)人配合默契，應(yīng)該是一晚上都沒睡踏實(shí)，又早早起來，只為給我做頓可口早餐。他們知道我不喜歡吃餃子，尤其是帶有肥豬肉餡兒的水煮餃子，剛過完年，家里還有沒包完的豬肉餡和餃子皮，可是他們又另外剁了點(diǎn)瘦肉胡蘿卜餡兒，要給我做煎餃。那個(gè)時(shí)候家里還并不富裕，家家伙食也就是最平常的粗茶淡飯，給孩子開小灶，已是奢侈。他們沒有一句“愛”的表達(dá)，分別在即也是依然做著最尋常瑣碎的事，說著平常重復(fù)的話，而那份愛心，無處不在，我想說讓他們不要忙活了，太早吃飯并沒有胃口也吃不了多少，卻什么也說不出口，一瞬間如鯁在喉。
那天的煎餃，很美味，吃的也很艱難。因?yàn)槔锩嬗猩畛恋挠H情，而我要邊吃邊強(qiáng)忍著逼回隨時(shí)都可能洶涌而來的眼淚。
母親一路送行，直到與慧姑坐上了班車，母親還站在原地。天氣漸亮，我和慧姑跟母親揮手道別，眼眶模糊中，看到母親鬢角有了些許白發(fā)，冷風(fēng)吹起，母親的身影依然堅(jiān)定地站著，直到隨著車子再尋不見……
出門在外，吃了苦頭長了見識(shí)，才漸漸明白父母的苦心和教訓(xùn)，都是有過一定生活經(jīng)驗(yàn)的人們的總結(jié)，是他們走過的路，悟出的理。只是很多時(shí)候，徒留悔恨再也回不去。成家后有了自己的孩子，一顆心撲在孩子身上，才體會(huì)到父母的不易。
如今的寶寶也挑食，我也會(huì)費(fèi)盡心思變著花樣讓他吃好吃健康。就像每次回娘家，母親總是煞費(fèi)苦心地改善我的胃。說想吃烙餅，母親寧愿拖著疼痛的老腰去和面、揉面、搟面，忙的不亦樂乎滿面笑容，若說不愛吃肉餡餃子，母親就騎車七八里地上街買韭菜香菇或其他時(shí)令蔬菜，包韭菜雞蛋餡或蘿卜干香菇餡兒，或蒸或煮，只為我能大快朵頤說好吃，只為她能夠被孩子們需要。
到了婆婆家，以前從不會(huì)包餃子的我，也開始摩拳擦掌躍躍欲試，于是，搟餃子皮，剁餡子，包餡兒，一步一步居然也順理成章地做的像模像樣。婆婆夸我好廚藝，老公贊我做的美味，寶寶吃的可口，于是漸漸地愛上了廚房，愛上了偶爾包包餃子蒸蒸發(fā)糕。當(dāng)一切的忙碌換來一家人的熱熱鬧鬧開心吃喝，覺得所有的辛苦都是值得的都是幸福。
上班的節(jié)湊快，吃餃子就選擇買速凍。后來還尋出了吃餃子的新花樣。冬天的晚上，有時(shí)火鍋里面放餃子，有時(shí)做酸湯餃子，有時(shí)電鍋里煎餃，也別有一番風(fēng)味。只是，我再也做不出當(dāng)年母親做的餃子的味道。
知道母親如今忙，每天在家?guī)е杜�，沒空閑，應(yīng)該也是買的速凍水餃吧�？墒悄赣H卻說，還是自己包的好吃。是的，在每個(gè)母親看來，外面賣的水餃再漂亮種類再多，也始終沒有親手做的好吃、美味。想想看，一家人在一起，有人搟面皮，有人剁餡子，有人包，各種手法各種形狀，邊說邊笑熱熱鬧鬧其樂融融，單是那種氣氛，心就暖了。
餃子的味道，是母親的味道，愛的味道，家的味道�！昂贸圆贿^餃子，舒服不過倒著�！憋溩�，是北方的一道美食，也是中國人除夕夜餐桌上必不可少的一樣飯，蘊(yùn)含著傳統(tǒng)文化，意喻家人團(tuán)圓生活和美，濃濃的親情融入其中。
和女兒包餃子散文 篇17
很多人或許并不知道有糖醋餃子這么一回事，如果站在飲食這個(gè)角度上來說，這應(yīng)該算得上是人生當(dāng)中的一個(gè)大缺憾，我以為。
餃子有什么稀奇的？一千多年以前就有了的東西，誰沒吃過。尤其是在北方，大年三十晚上的餃子好像是家家戶戶的“標(biāo)配”，可現(xiàn)在倒被說成是人生當(dāng)中的一個(gè)大缺憾了，這讓人覺得很夸張。其實(shí)，這并不是夸張，沒有吃過糖醋餃子的人，至少在餃子這一道美食上絕對(duì)是個(gè)大缺憾！
誰都知道餃子有水餃、蒸餃、煎餃，這樣的餃子在各處市面上幾乎可以說是隨處可見，我們那里的早餐店和小吃店里也比比皆是，但要想吃糖醋餃子卻并不容易。到現(xiàn)在為止，我還不清楚哪家早餐店或者小吃店里有出售糖醋餃子的。這是因?yàn)樗话愕乃溦麸溂屣溨惖暮苡行┎灰粯�，主要的一點(diǎn)是炒餡比較麻煩。
糖醋餃子用的餡，主要的材料是蘿卜和豆腐，這都是尋常之物，一點(diǎn)都不難辦。但蘿卜得刨成絲，豆腐得切成丁。蘿卜刨成絲后，先在開水里焯一下，把蘿卜的氣味去掉。焯過水后的蘿卜絲得立即用清水冷卻，要不然，氣味不但依舊存在，而且更重了，聞起來幾乎跟煮好的豬食差不多。把冷卻后的蘿卜絲切碎，與豆腐丁合在一起。鍋里加油，最好是豬油，特別鮮！一般人家做這種餃子的時(shí)候常常會(huì)特意去買一塊生豬油來現(xiàn)熬，因?yàn)樘}卜豆腐餡里面如果能加入一點(diǎn)油渣沫的話，能起到“錦上添花”的作用。
油熱了后，把蘿卜、豆腐和油渣沫放進(jìn)鍋里炒，炒勻后，加調(diào)料。調(diào)料很簡單，無非鹽、糖、和味精，最后放入蔥花，蔥花要稍微多一點(diǎn)。由于三種主料基本都是熟的，因此不需要翻炒多久，只要把主料和佐料攪拌均勻就行了。
面粉最好自己和�，F(xiàn)在市場上有成品 的餃子皮賣，做起來盡管確實(shí)方便，但用它來做糖醋餃子并不令人滿意，因?yàn)轱溩悠ぬ×耍云饋硪稽c(diǎn)勁也沒有。然而，在搟餃子皮這個(gè)事情上，我們始終掌握不了北方人的那種巧門，技術(shù)明顯不到家。盡管我們也買了半尺長的專門用來搟餃子皮的小面杖，但無論如何也搟不出像樣的餃子皮來。我曾經(jīng)見過北方人搟餃子皮，只見他們一手轉(zhuǎn)面粉，一手滾面杖，兩只手的配合那真叫一個(gè)“天衣無縫”！骨溜溜地轉(zhuǎn)一圈，一張餃子皮就成了，并且搟出來的餃皮簡直就跟用模子沖出來似的，又圓又勻稱，就連厚薄的分寸都拿捏得恰到好處，中間墊餡的地方比邊上打裥的地方略微厚一點(diǎn)。
可我們不行，不論對(duì)皮子的大小、形狀、厚薄都不能掌控。沒辦法，那就只有用手捏窩。這個(gè)我們絕對(duì)有把握，捏起來也跟玩似的。因?yàn)槲覀兡抢镌谇迕鞴?jié)時(shí)要做清明果子，到過年時(shí)要做團(tuán)圓果子。用手捏窩做餃子的方法與做清明果是一模一樣的，有好多人家就因?yàn)橄语溩哟蝰新闊虺鰜淼鸟杏植粔蚓鶆�，于是干脆把餃子做成了清明果的樣式。因此，在我們那里，餃子就有了另外一個(gè)名字，叫做“小麥菱”�！� 小麥”當(dāng)然是指它的材料，與之相稱的自然還有“大麥菱”和“蕎麥菱”；而“菱”則是它的相貌，按照清明果的樣子做成的餃子，兩只角彎彎地向上翹著，確實(shí)很像一只牛角菱。
大約三十多年以前，也就是田里種的糧食歸自己所有以后，每一年大年三十的晚上，吃過年夜飯后，我們家里的人都要做三件事情。第一件是洗澡，這叫做“除垢迎新”。第二件是炒年貨，年貨有瓜籽、花生、番薯片。第三件就是包小麥菱，這也是任務(wù)最重的一件，卻是我們最愿意做的一件。
餃子餡和面粉早在白天時(shí)就已經(jīng)準(zhǔn)備好的，一切都停當(dāng)后，一家人就圍坐在桌子邊上開始包餃子，連帶著守“長命夜”。我父親常常不肯來包餃子，他總是在炒好年貨后就出去串門去了，如果在誰家里坐下打麻將的話，就一直要到半夜才回來。但奶奶會(huì)幫我們的忙。爺爺一般不出門，因?yàn)樗粫?huì)打麻將，可他也照樣不來做餃子，只陪著我們守長命夜，慢慢地吃瓜籽和花生，還有凍米糖，等到餃子做到一定的數(shù)量時(shí)，他負(fù)責(zé)燒火蒸餃子。
爺爺是個(gè)苦命人，因?yàn)樗莻�(gè)富農(nóng)，因此吃過很多苦。他在“吃食堂”的時(shí)候差一點(diǎn)就餓死了，所以，當(dāng)重新過上種了糧食歸自己所有，天天可以吃三頓大白米飯的日子時(shí)，真覺得這是神仙一般的生活了。只可惜這樣的生活他只過了兩年就去世了，真令人惋惜。
這樣的話跟糖醋餃子說在一起，顯然有點(diǎn)不合時(shí)宜，所以就不多說了，還是回到餃子上來。
桌子上放好了裝餡的海碗、和面的臉盆、以及一張米篩。餃子皮都是用手捏的，開頭一兩年，我和姐姐做不出像樣的餃子，所以只能做做幫手，專門捏皮子，捏出來的皮子都不怎么像樣，有好有壞。但做的次數(shù)多了后，手藝明顯進(jìn)步了，不但皮子捏得好，餃子也能做了。
做好的餃子一列一列很整齊地排放在米篩里，白花花的，很誘人。做餃子的人和不做餃子的人都有說有笑，說的都是很吉利的好話，不說話的人，臉上也總浮著很滿意、很期待的笑容。而在我和姐姐的心里，那份期待的心情要來得更濃烈些，因?yàn)槲覀兊男木透菑埫缀Y一樣，里面也堆滿了白花花的餃子。
餃子至少要做兩米篩，因?yàn)椴还庾约撼�，正月里還要請客人做點(diǎn)心。第一篩將要排滿的時(shí)候，爺爺就把灶火燒起來了，開始蒸餃子。爺爺一邊往灶口里添柴火，一邊依舊慢慢地吃著年貨，他胃口非常好。紅紅的火光映在爺爺長了皺紋的臉上，暖洋洋的，喜洋洋的，令人感動(dòng)。
餃子得當(dāng)天就全部蒸熟，不然放不久。蒸熟了的餃子當(dāng)時(shí)就可以吃的，但我們都不愿意這么簡單就把它吃掉了，非得用糖醋炒過之后才行，因?yàn)檎吕镎埧腿顺砸捕际怯锰谴壮吹�。但爺爺不需要，他覺得剛蒸熟的餃子就已經(jīng)是無上的東西了，再用糖醋炒的話，簡直有點(diǎn)不像話。但他并不責(zé)怪我們花樣多，依舊樂呵呵的，吩咐母親給他一滿碗白餃子就在那里吃開了，連酸老酒做的米醋也不必蘸一下。母親說一會(huì)吃炒過的，爺爺搖搖手，連聲說：“不用，不用。”
剛剛蒸熟的餃子很軟，沒法炒，因此得在剛出鍋的時(shí)候馬上用涼水把它冷卻，讓它變得結(jié)實(shí)一點(diǎn)才好，要不然，一炒皮就破了，那樣就不是糖醋餃子，而是蘿卜絲和豆腐煮的面疙瘩了。
做完最后一個(gè)餃子后，我總是顧不得洗去手上粘著的面粉，就盯到熱氣騰騰的灶頭邊上，看母親翻弄蒸好了的餃子。那些原本做得很漂亮的餃子經(jīng)過一蒸以后，全都變了形，歪歪扭扭的，看著都不怎么像菱角了。
母親站在灶臺(tái)前，她的身子被蒸騰而起的熱氣所包圍，把她的臉烘得紅津津的。因?yàn)闋C，所以她每翻幾個(gè)餃子就拍一下手，空不出眼睛來看我，嘴上卻催促道：“不洗手愣著干嘛？吃餃子還早著呢，得全部蒸好了才能炒。”
于是奶奶便從燙灌里舀了熱水，拉著我們一起洗手。等我們洗好了，她就接著用熱水洗粘在臉盆上的面粉，和包完了餡的油光光的海碗。
餃子終于蒸完了，可以炒了！母親從粗瓷缽頭里撬出一塊雪白的豬油放到熱鍋里，油慢慢漾開來了，“哧啦”一聲響，餃子進(jìn)了鍋，屋子里頓時(shí)換了一種香味，像麻花一樣的香味。母親輕輕地翻炒著，中間加一點(diǎn)水，放醬油，放糖，放醋，鍋里的餃子于是慢慢地變成了油汪汪的琥珀色。原本像麻花一般的焦香味剎那間又變成了讓人口舌生津的酸香味，就像陳年的老酒，帶著一點(diǎn)朦朧的醉意。
母親最后把蔥花撒到鍋里，餃子就炒好了，一碗一碗地裝起來。正在這個(gè)時(shí)候，父親也回來了，因?yàn)闀r(shí)間已經(jīng)將近十二點(diǎn)，各家各戶該要迎接灶王爺了，所以麻將也就散了。
都說年三十晚上吃一頓，正月初一穿一身，這一頓指的是年夜飯。但在那個(gè)時(shí)候，我的年三十晚上的那一頓其實(shí)應(yīng)該算在半夜里的那一頓餃子上。
吃過餃子后，就接灶王爺，這是很重要的儀式。把灶王爺接進(jìn)家，早已過了十二點(diǎn)，時(shí)間應(yīng)該算在大年初一了，因此長命也守好了，于是我們就心滿意足地睡覺去了。接灶王爺用的是湯圓，雖然也很甜，但我們已經(jīng)沒有胃口了，畢竟，湯圓無論如何也比不上糖醋炒的餃子來得好吃。
三十多年后，我們依舊吃糖醋餃子，但已經(jīng)不只限于過年的時(shí)候了。我們幾乎常年都有做餃子，而做好的餃子也不必馬上就給蒸熟了，只需存在冰箱的速凍里就行，隨便什么時(shí)候想吃，取出來一蒸、一炒就成了。但面粉已不是自己和的那種，也是嫌麻煩，因此都是買的市場上的成品皮子。像這樣的餃子，我兒子一頓至少能吃二十個(gè)，胃口好一點(diǎn)的時(shí)候，三十個(gè)也能吃得下。
只是，自從我得了痛風(fēng)這個(gè)該死的毛病以后，不能吃豆腐了，這幾乎真成了我生活中的一個(gè)大缺憾。好在母親有辦法，她把雞蛋蒸成蛋糕來代替豆腐，每次做餃子的時(shí)候都會(huì)特意給我單獨(dú)做一些，因此，糖醋餃子我還是能吃上的。雖然味道跟豆腐做的略微差了一點(diǎn)點(diǎn)，但總歸還是母親的味道，我已經(jīng)十分很滿足了。
和女兒包餃子散文 篇18
本來想把題目叫《日子》，人家倪萍寫過了。就寫個(gè)大氣點(diǎn)兒的，趙本山的叫《月子》。一想這都不好寫啊，還是老實(shí)兒的，不得瑟了，就叫《包餃子》，就是總感覺還不夠雅致。
傍晚從老家回來，看到閨女的同學(xué)然然從圈子里發(fā)的包餃子的照片和視頻，還給評(píng)論點(diǎn)了贊。結(jié)果到廚房一看，韭菜洗好了，肉餡兒腌好了，看來是讓包餃子啊。于是一邊聽歌馬上整。
感覺自己兩點(diǎn)兒做的不錯(cuò)：一個(gè)是和餡兒。另一個(gè)是吃。因?yàn)樵瓉砩蠈W(xué)時(shí)一位老校長有名言：薄薄的皮兒，大大地餡兒，再來上幾滴嗒香油，保證好吃。另一點(diǎn)兒沒學(xué)就會(huì)了。
說實(shí)話，干嘛都得有技術(shù)，都是熟能生巧。還記得去年冬天我發(fā)過一回蒸包子，平時(shí)還真不愿意整這個(gè)，所以自己做家務(wù)實(shí)在是太衰了。說起和面還真費(fèi)勁，反正我是賣力氣了，一會(huì)兒就把襯衣脫了，反正把面和熟了；切菜、和餡兒還行，三下五除二就整好了，手到擒來；從電視上看到過人家搟皮兒，一塊兒出七八個(gè)，咱就出一個(gè)。順便還學(xué)了學(xué)數(shù)學(xué)，大的大小的小，有的都能當(dāng)娘兒倆了。有方的、有圓的、還有多邊形的，并且還是不規(guī)則的多邊形；到了包就好說了，大小那是皮兒有大的小的，大小咱都能吃。有的餡兒從外邊也沒事兒，反正都到鍋里去。看到然然包的餃子一般大還都站著，我包的有的也站著，躺著的就躺著吧，一會(huì)兒也得下鍋。
俗話說，餃子好吃不在褶兒上，好吃才是目的。
另外，好飯不怕晚，吃完到十點(diǎn)。
誰看到這里笑一下，我就忒高興了，餃餃兒也吃了，瞎白話也寫出來了。這就叫日子吧。
開心就好！誰能來吃！
和女兒包餃子散文 篇19
媽媽嚷著吃餃子，其實(shí)我是最不喜歡包餃子的，因?yàn)轭i椎有毛病，一聽說包餃子就滿心的不快。一個(gè)人忙活大半天，切菜和面搟葉子要忙活上半天，一個(gè)個(gè)填上餡捏著，捏的脖子困得難受。這些年都是媽媽或者嫂子把餃子餡弄好，自己回來湊合著包點(diǎn)，或者去超市買點(diǎn)凍餃，多少吃點(diǎn)算是過了吃餃子關(guān)了。吃著凍餃總感覺沒味道，沒有自己做出來的好吃�？墒怯捎谧约旱膽卸瑁诔粤撕蠡谥噙�是不想去包餃子，總感覺那是一種負(fù)擔(dān)。沒有吃面條快還省事。
冰箱里好多雞蛋，可是家里人的飯量都很小，對(duì)吃雞蛋的興趣幾乎是零。媽媽想了幾天說包餃子吧！還能讓雞蛋減少點(diǎn)，還能吃點(diǎn)菜和面還能換點(diǎn)花樣，成天吃面條都不想吃了。
為了滿足媽媽的愿望只好不愿意也得去做，其實(shí)今天是渾身的不舒服，腰膝酸軟，動(dòng)都懶得動(dòng)�？墒羌热焕咸铝嗣�，去辦吧！好容易媽媽才想吃飯。我準(zhǔn)備去買菜，媽媽說先把面和上，把雞蛋炒了，等你回來面醒好了，雞蛋放涼了，把菜一拌就不耽誤事了。哪也不耽誤，畢竟做飯有打算的媽媽有經(jīng)驗(yàn)。這樣還真的省事，要不到時(shí)候慌做一團(tuán)，還累的慌。挖面和面，媽媽說溫水和出的面軟和。又長一經(jīng)驗(yàn)，以前總是涼水和面，面硬硬的，不好搟。炒著雞蛋，雞蛋在油鍋里迅速膨脹，黃黃的一大片，滿滿的一大鍋，搗爛裝碗。兩件事情很快辦完了，趕緊去超市買菜。
騎車跑到了超市，看看韭菜太老，看見了芹菜，忽然想著買點(diǎn)芹菜換換口味。再多少配點(diǎn)香菇，可是轉(zhuǎn)遍整個(gè)市場卻看不到半點(diǎn)香菇的影子。只好打道回府，上著樓感覺好累，很想往地上躺，眼睛有點(diǎn)酸澀，很困很想睡一覺。躺在床上小憩片刻，忽然想起菜要摘摘洗凈后再休息，要不到時(shí)又該忙活了�；琶θN房摘菜洗菜，誰知還有早上那么多碗和鍋堆在水池里。呼啦啦忙洗著，有時(shí)特怕干家務(wù)，誰知當(dāng)你去做時(shí)往往幾分鐘就做好。這就是一個(gè)人的意識(shí)問題。把水池刷的干干凈凈，把菜用手巾擦干，放在案板上慢慢的一刀一刀切著，最后又把菜剁成碎末，遵照媽媽的指示放點(diǎn)油攪拌均勻。做了這一切后又坐到電腦前歇息，好像電腦是我的情人一樣，只要打開電腦才感覺精神上有安慰，才感覺渾身輕松。在電腦前一坐就是半小時(shí)，很快的，看看指針已經(jīng)指到11:30分，再不去勞動(dòng)，兒子回來就要大聲的抗議了。
關(guān)上電腦起身，廚房勞動(dòng)。拍蒜和姜切碎，把菜里放鹽，雞精，南德，味精，香油用手?jǐn)嚢�，感覺咸香的味道飄入鼻中，捏一點(diǎn)嘗嘗，嗯，味道還不錯(cuò)!
把和好的面拿出，軟溜溜的，慢慢的揉搓著，正好媽媽來幫忙，媽媽搟葉，我包，面很軟，包著也很好捏，一會(huì)兒桌上便是一大片。趕緊拾點(diǎn)放冰箱里制成凍餃，在想吃的時(shí)候再拿出來。包了好多好多，看看兒子還沒有回來，便先下了，呼嚕嚕的扔進(jìn)鍋中，媽媽趕緊去撥蒜和姜搗成蒜蓉，再澆上醬油醋和芝麻醬，那味道好著呢！
餃子在鍋里煮著，透過玻璃看著翻滾的水和餃子，忽然想起小時(shí)候去妗子家吃飯，妗子下餃子時(shí)說的調(diào)侃語，還讓我猜起了謎語：
一群白鵝，要過江河，去時(shí)沉底，回來漂著。
其實(shí)不用猜，那一定是餃子了。
添上三次水，餃子已經(jīng)寶騰騰的全漂在了水面上，剛把餃子撈出來，聽見了門的咯啪聲，不用猜就是兒子回來了，趕得早不如趕得巧，兒子這樣有口福！趕緊叫了兒子吃飯。兒子一看說煮的時(shí)候是不是太大了。媽你吃吧！我再下。兒子去冰箱里取餃子卻看到了元宵，歡喜的驚叫著，元宵我愛吃，媽你咋想起買元宵了。我說先下餃子再下元宵，看著鍋，我去吃餃子先歇歇了。站起身，忽然感覺渾身不疼了，做什么只要專心，不適是可以忘記的。
時(shí)間不長兒子把元宵下好并端到了我和媽媽面前。吃著軟甜的元宵，吃著餃子，芹菜的味道還真好吃，沒想到自己也會(huì)做飯了，其實(shí)換個(gè)花樣做飯，給親人換下口味，自己也特有成就感。
原來付出勞動(dòng)自己也能收獲許多，兒子說媽媽今天的餃子真好吃，受到兒子的夸獎(jiǎng)不易呀！還要繼續(xù)努力，爭取再多學(xué)幾樣，自己想吃的時(shí)候自己做，朋友來時(shí)也讓她們刮目相看，其實(shí)那么多女友都是做飯的好手，讓她們不再笑話我。
和女兒包餃子散文 篇20
家鄉(xiāng)的美食很多，糖炒板栗甜滋滋，蒿子粑粑香噴噴，烤山芋軟和可口，其中我最喜歡吃的要數(shù)薺菜餃子啦！
薺菜餃子有很多種做法，油炸餃子焦黃酥脆，鍋烙餃子外焦里嫩，也可以下水餃哦。滿滿一大碗潔白如玉的水餃，清湯上漂著碧綠的蔥花，這是我爸爸的最愛。而我，更喜歡吃鍋烙餃子。
瞧！黃燦燦的餃子上桌啦！你咬一口，鮮美的湯汁流入嘴巴，輕輕咽下去，暖暖的、香香的，真舒服！
聽了我的介紹，饞嘴的你一定流口水嘍！來，讓我告訴你這人間美味的做法吧！
春天到了，田野里會(huì)透出嫩嫩的薺菜，你帶著籃子和鏟子來到田野，會(huì)發(fā)現(xiàn)一種葉子寬長且?guī)е忼X形的植物，那就是薺菜。記住，要早點(diǎn)哦，當(dāng)薺菜開出白色的小花那就太“老”啦！挖好薺菜，你來到池塘邊，把薺菜一根根挑揀出來，除去上面粘的雜草，將長長的須根剪掉，然后在池塘里清洗干凈。
回到家后，媽媽會(huì)在鍋里倒入開水，把洗凈的薺菜倒進(jìn)鍋里，點(diǎn)上小火煮一會(huì)。咦，怎么那么多的薺菜變成了一小點(diǎn)兒了？哈哈，告訴你，因?yàn)榻?jīng)過開水熱煮，將薺菜葉子中的水分煮掉了，葉子都萎縮起來了。媽媽說，這樣可以除去薺菜的苦味，吃起來就清香清香的了。沒想到薺菜里藏著這么多的學(xué)問吧？
將燙好的薺菜切碎，再加入肉末或雞蛋等菜攪拌，這樣餃子餡就做好啦！
包餃子可是一件又有趣又簡單的活哦。將餃子餡夾到餃子皮的中間，再用食指沾水沿著餃子皮的邊沿轉(zhuǎn)一圈——這是增加餃子皮的粘性，防止餃子裂開——然后兩邊對(duì)折，一按，一個(gè)餃子就做好了！
怎么樣？味道鮮美的薺菜餃子做法很簡單吧？你想試一試嗎？行動(dòng)起來吧！
和女兒包餃子散文 篇21
有個(gè)富家子弟特別愛吃餃子，每天都要吃。但他又特別刁，只吃餡，兩頭的皮尖尖就丟到后面的小河里去。
好景不長，在他十六歲那年，一把大火燒了他的全家，父母急怒中相繼病逝。這下他身無分文，又不好意思要飯。鄰居家大嫂非常好，每餐給他吃一碗面糊糊。他則發(fā)奮讀書，三年后考取官位回來，一定要感謝鄰居大嫂。
大嫂對(duì)他講：不要感謝我。我沒有給你什么，都是我收集的當(dāng)年你丟的餃子皮尖，曬干后裝了好凡麻袋，本來是想備不時(shí)之需的。正好你有需要，就又還給你了。
大官思考良久，良久……
有一個(gè)有名的三八理論：八小時(shí)睡覺，八小時(shí)工作，這個(gè)人人一樣。人與人之間的不同，是在于業(yè)余時(shí)間怎么渡過。時(shí)間是最有情，也最無情的東西，每人擁有的都一樣，非常公平。但擁有資源的人不一定成功，善用資源的人才會(huì)成功。白天圖生存，晚上求發(fā)展，這是二十一世紀(jì)對(duì)人才的要求。
我們一樣愛他們
天堂村小學(xué)地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，交通不便，偶爾才有慈善家跑來捐款。每次，全校師生都會(huì)傾巢出動(dòng)：學(xué)生們站在山嶺上，手舞野花一路歡迎；而校長方子儒會(huì)親自帶隊(duì)，用一個(gè)樹藤扎成的土轎子抬客人上山。
這天，天堂村小學(xué)迎來了一個(gè)特別的客人。這個(gè)年輕人不聲不響，獨(dú)自走了兩個(gè)小時(shí)的山路。由于道路崎嶇，他沿途還摔傷了膝蓋。當(dāng)他一瘸一拐地出現(xiàn)在方子儒面前時(shí)，完全沒有了城里人的光鮮形象。
“對(duì)不起！”年輕人顯得有點(diǎn)尷尬，“我……想資助你們10名特困生�！�
方子儒非常高興。這里是全縣出了名的貧困鄉(xiāng)，這送上門來的好事，正求之不得呢。可是，他為什么要說對(duì)不起？方子儒殷勤地招呼道：“要不，您先洗漱一下？我讓學(xué)生們列隊(duì)歡迎？”
年輕人慌亂地?cái)[擺手：“千萬不要……我不想耽擱，捐了款就走！”
方子儒點(diǎn)了點(diǎn)頭。
15分鐘后，方子儒恭敬地送上了一份資助名單。
年輕人看也沒看，說：“校長，我想您誤會(huì)了！”
方子儒愣了愣，以為他突然變了卦，著急地說：“可是，這是我們千挑萬選出來的學(xué)生。他們品學(xué)兼優(yōu)，將來一定是國家的棟梁之材！”
年輕人沉默了一會(huì)兒，說：“校長，我能親自挑選資助對(duì)象嗎？”
“當(dāng)然！”方子儒長舒了一口氣，“這是您的權(quán)利！但……他們絕對(duì)是最好的學(xué)生！倘若您不信，可以翻看他們往年的成績單！”
年輕人笑了：“我當(dāng)然相信，但請給我所有貧困生的名單！”
方子儒雖然感到奇怪，但還是找來了所有30名貧困生的名單。年輕人要了一張白紙，小心地撕成一張張小紙條。然后，年輕人開始在紙條上寫上每一個(gè)貧困生的名字，寫完一張，就揉成團(tuán)丟在一個(gè)盤子里。
方子儒終于看出了端倪，疑惑地問：“您……是想抓鬮決定資助的對(duì)象？”
年輕人點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是的，我覺得那樣才公平！”
方子儒著急地說：“不行，那樣你會(huì)不小心抽到壞孩子的。他們生性頑劣，整天爬樹打架，幾乎每門功課都考不及格！”
年輕人停下手中的筆，問：“那他們逃過學(xué)嗎？”
方子儒想了想，說：“這……倒沒有！他們只是功課不好，其他，沒什么兩樣！”
年輕人堅(jiān)定地說：“在我眼里，從來沒有一個(gè)壞孩子，我們一樣愛他們。誰又能知道，調(diào)皮搗蛋的孩子將來一定不會(huì)有所作為呢？他們一樣天真無邪，他們的心里一樣編織著最美麗的夢想……”
3分鐘后，年輕人抽出了10個(gè)名字。果不其然，其中有4名學(xué)生原本不在方子儒的推薦之列。
方子儒執(zhí)意要舉行一個(gè)公開的捐贈(zèng)儀式，這是學(xué)校的慣例。年輕人卻搖了搖頭，說：“校長，能否替我向其他的20名貧困學(xué)生道歉？”方子儒的臉上滿是驚愕，以為自己聽錯(cuò)了。
年輕人的眼睛有些濕潤，滿懷歉意地說：“對(duì)不起，我還沒有能力資助所有的貧困生。他們之所以沒被選上，并不是不夠好，只是運(yùn)氣差了些！總有一天，我會(huì)回來彌補(bǔ)他們的遺憾。”
年輕人沒有告訴校長，在15年前的一個(gè)窮山溝，他也是這樣幸運(yùn)地得到一位老華僑的捐助。當(dāng)時(shí)，他是村民眼中不折不扣的壞孩子�？墒牵先A僑的一句話改變了他的一生：“在我眼里，從來沒有一個(gè)壞孩子，我們一樣愛他們！”
和女兒包餃子散文 篇22
愛人想吃鹵面，已跟我絮叨了多次。做鹵面有點(diǎn)復(fù)雜，把時(shí)間浪費(fèi)在這上面，我有點(diǎn)不舍得。但愛人的心愿又不能不滿足，某日晨練返回時(shí)路過肉攤，見肉十分鮮嫩，我便決定買些中午做鹵面。
做鹵面是用不了多少肉的。我指著一塊兒肉說：“吃鹵面，少割點(diǎn)�！辟u肉的手起刀落，“一不小心”割多了。多就多唄，反正肉不錯(cuò)，愛人肯定不會(huì)批我。果不其然，到家后，她得知我要做鹵面，沒埋怨，沒批評(píng)，還“嚴(yán)重”表揚(yáng)了我：“肉多了就多吃。老公，你太好了！”
愛人上班走后，我坐在電腦前開始碼字。10點(diǎn)鐘，我起身上街，買了一斤韭菜、一把菠菜。到家擇洗干凈，把菠菜剁碎，包在布里擠出半碗綠汁，又洗了三個(gè)西紅柿，擠出半碗紅汁，然后用清水、綠汁、紅汁分別和出白、綠、紅三種顏色的面，置于盆中。接著開始洗肉、切割、剁碎，與切碎的韭菜放在一起，放入調(diào)料，攪拌均勻。
一切準(zhǔn)備就緒，已是11點(diǎn)半。時(shí)間不早了，我有點(diǎn)慌張，再有半個(gè)小時(shí)愛人就下班到家，要是看到飯還沒有做好，不批我才怪。
先拿出紅色面團(tuán)，搓揉至細(xì)搟面杖那般粗細(xì)后，用菜刀均勻切成小段，撒些白面，逐一按壓后，搟成面皮，開始包起來。
打住打住，不是做鹵面嘛，怎么像是包餃子呢？是的，是在包餃子！做鹵面復(fù)雜，包餃子更復(fù)雜，既然肉割多了，既然復(fù)雜一次了，干脆包餃子得了。況且，我早聽聞?dòng)霉咧兔妫砂霾噬溩�，卻一直沒機(jī)會(huì)嘗試，今天搞個(gè)創(chuàng)意練下手，相信愛人一定會(huì)樂意的。
時(shí)間把握得正好。聽見屋門響時(shí)，餃子正好包完。
“咋沒聞見鹵面味兒……啊，餃子！”愛人邊說邊走到廚房，“彩色餃子，紅的是‘西紅柿皮’，綠的是啥？”她得知是“菠菜皮”后，高興得合不攏嘴：“親，你太棒了！”
鹵面好吃，餃子更好吃，還是創(chuàng)意餃子，飯量不大的愛人破天荒吃了兩碗。我呢，不僅吃了一個(gè)肚子圓，心里還有滿滿的成就感。
和女兒包餃子散文 篇23
一大早，有根娘就開始張羅著包餃子。
她先揉好一團(tuán)面，放一邊醒上。
接著開始洗菜、燙菜，這是大清早她從自家畦頭摘回來的野菜，有根最愛吃這口兒。他說城里人要吃這口兒還得花錢買，貴得很，還不新鮮。
這孩子，從小乖著呢，唯有這次忒不聽話，說什么要去城里闖蕩，說什么“人挪活，樹挪死。”鄉(xiāng)下有啥不好，一方水土養(yǎng)育一方人，多少代人不都這樣活得好好的？你說不愿像祖輩們那樣土里刨食，面朝黃土背朝天的。土里刨食咋了？南街的濤子家不就是這幾年種藥材，現(xiàn)在也蓋起大瓦房了？你咋就非要離開娘去那城里呢？
切好餃子餡兒，有根娘炒了一小撮兒花椒，搟成花椒粉，調(diào)到餡兒里，有根愛吃這味兒。
你說要拼搏幾年，爭取在城里買上房子，把娘也接去。你還說樓房里都帶衛(wèi)生間，不像在農(nóng)村，逢下雨天要去趟茅房都犯愁，深一腳淺一腳的，別提多膩煩了。
可后來你又說，娘啊，我拼死拼活干上一年，也不夠在城里買個(gè)衛(wèi)生間。
有根娘干枯的雙手有些笨拙地捏著餃子，有根從小愛吃野菜餡兒，每回包野菜餡兒餃子，有根能蹲在灶前吃兩大碗。
包完餃子，水也開了。
餃子“撲通撲通”下了鍋，翻滾了一會(huì)兒，都挨挨擠擠浮上來，菜餡兒餃子，好熟。有根娘撈起一大碗。
你說娘落伍了，啥也不懂。娘是不懂，娘更沒聽說過什么“過勞死”，鄉(xiāng)下人日出而作，日落而息，從來沒有這病。
有根娘將一大碗野菜餡兒餃子放在一張黑白照片前面，“噼噼啪啪”落下淚來……
和女兒包餃子散文 篇24
冬至這天中午吃餃子時(shí)，我突然想起了自己幼時(shí)吃餃子的一些片段記憶。
1976年的冬至，因?yàn)楦赣H在鎮(zhèn)機(jī)械廠上班，每月有6元錢的固定工資收入。冬至前一天，父親托人在鎮(zhèn)外貿(mào)提前給家里割回了一斤豬肉。冬至早飯過后，母親就剁好餃子餡。
中午吃飯時(shí)，我家周圍的幾位鄰居家的同齡發(fā)小們也都端著飯碗走出門來，來到大家經(jīng)常在一起吃飯聊天的地方，邊吃飯邊聊天。
我是個(gè)從小就不愛吃大肉皮的人，父親割回家的肉瘦肉少，肥肉多，一家人吃起母親包的餃子都感覺很香，唯獨(dú)我不愛吃餃子餡中的大肉皮，那大肉皮吃到我嘴里恰如卡喉的魚刺般難受。我吃餃子時(shí)，哪怕是一丁點(diǎn)兒的小疙瘩，也會(huì)從嘴中吐出來。有時(shí)吃餃子時(shí)，我會(huì)故意把餃子餡用筷子搗爛，免得在吃餃子時(shí)吃到餃子餡。
冬至這天中午吃餃子時(shí)，我故意把剛出鍋的一碗餃子端到家外的飯場里吃，一是左鄰右舍老幼們都有這個(gè)習(xí)慣，而是我只吃餃子皮不吃餃子餡的破綻害怕家人看到。
這天冬至中午，大人們都在家吃，唯獨(dú)我盛一碗餃子后從家里出來，恰巧飯場中還有幾位沒回家吃飯的發(fā)小們。一位發(fā)小看我只吃餃子皮不吃餃子餡很是不理解，他眼饞地看著我，我趕緊回答：“我不愛吃大肉餃子�！睂�(duì)方一聽立馬回答：“我愛吃�！蔽伊ⅠR把飯碗遞到他面前：“給，你吃吧�！睂�(duì)方激動(dòng)地接過飯碗，三下五除二地趕緊吃了幾個(gè)餃子后，又把碗遞給了我：“等會(huì)你吃我家的菜餃子�！�
幾分鐘后，發(fā)小真的回家端出來了一碗熱騰騰的蔬菜餡餃子，我倆互通有無后，都很高興地吃了起來。
發(fā)小一家都是公社社員，那時(shí)候，農(nóng)民兄弟都是靠掙生產(chǎn)隊(duì)工分吃飯，除了平時(shí)賣雞蛋和一些針頭線腦等破爛東西掙些零花錢外，一般的收入都是年終時(shí)的集體分工，像我父親一樣，在外當(dāng)工人掙些零花錢的家庭不多。
1981年的冬至，是我上大隊(duì)初中時(shí)的第一個(gè)冬至。冬至這天，學(xué)校特地提前十分鐘放學(xué)了，主要是為了照顧女老師提前回家做飯包餃子。中午過后，同學(xué)們依然早早地來到了學(xué)校，一進(jìn)學(xué)校，同學(xué)們竟然互相猜問：“晌午吃的是餃子吧？”
“嗯�！�
“我一看你嘴角的大油我就知道�！�
也真是的，現(xiàn)在想想，我還好笑，我清楚地記得：那天午飯后，你只要一看到對(duì)方嘴唇上有一圈厚厚的豬油印痕，恰如一枚枚橢圓形印章的印跡一樣，只要問對(duì)方：晌午吃餃子了吧？對(duì)方一定回答：嗯。
如今，每年的冬至來臨，家家戶戶依然要吃餃子，冬至的午飯過后，你再也不會(huì)見到誰的嘴唇上會(huì)留下一圈豬油的印跡。那時(shí)，除了逢年過節(jié)，人們難得吃一次肉，經(jīng)常吃飯不是沒肉就是沒有油。該過冬至了，人們割肉包餃子當(dāng)然都喜歡割肥肉了，也只有這樣做出來的飯才有油水，吃起來才有香味。
如今，人們吃飯的油水多了，過冬至割肉包餃子時(shí)，人們都要求突出一個(gè)瘦字，瘦肉成了人們改變膳食結(jié)構(gòu)的首選。即便如此，過去只有老年人才得的脂肪肝、高血壓等富貴病，現(xiàn)在的一些中年人竟也為高血糖、高血壓、高血脂所困。
如何過好冬至吃好餃子，既要吃出冬至節(jié)氣的溫馨，又要吃出自身體健康來，這將是一門新的吃餃子學(xué)問。
和女兒包餃子散文 篇25
北方冬季的寒風(fēng)吹得人們直哆嗦。行人匆匆，或是想增加運(yùn)動(dòng)量驅(qū)走嚴(yán)寒，又或是想快快躲進(jìn)屋子里，總之向暖的心是不變的。
大概只有在冬季人們才能想起餃子。人們在元宵節(jié)吃元宵，在端午節(jié)吃粽子，在中秋節(jié)吃月餅。其實(shí)誰也沒有忘記餃子，不過在歷經(jīng)一年的酸甜苦辣之后，餃子給我們帶來的是深深暖意，于是，餃子變得格外親近。
我愛吃餃子，從小就愛，母親也知道我有這樣的”嗜好”，就經(jīng)常張羅著包餃子。我也試圖自己學(xué)習(xí)包餃子，很不幸，嘗試了幾次之后我只好宣布自己還是當(dāng)一名吃客吧。
中國人總是愛在冬至那天吃餃子，聽長輩們說，冬至不吃餃子耳朵會(huì)被凍掉，這可能是一個(gè)流傳了千年的“至理名言”，雖然我一直半信半疑，可終歸到了冬至日，餃子總會(huì)如期到來，熱騰騰的幫我們驅(qū)走嚴(yán)寒，很多年都是這樣。
直到有一天，我還在為時(shí)光易逝，人面易老而嘆息時(shí)，才發(fā)現(xiàn)我竟已身處異鄉(xiāng)，披上了游子的衣裳。一人在他鄉(xiāng)上大學(xué)是不易的，地是新的，人也是新的。我極力尋找可以共話心涼的伴侶，最后發(fā)現(xiàn)只剩下一輪陰晴不定的月。大學(xué)的第一個(gè)冬至，是在學(xué)校里度過的，我知道這樣的冬至我還要度過好幾個(gè)，只好硬著頭皮過下去。
冬至那天還在上課，中午鈴聲一響，我二話沒說拿起書包沖下樓去，奔向食堂，因?yàn)槲抑廊绻环e極一點(diǎn)的話，就會(huì)見不到這天應(yīng)相會(huì)的故人。還好我沒有遲到，食堂里的阿姨很熱情的招呼我吃餃子，我矯健的付了錢，端走了屬于我的一碗餃子。只是少得可憐，略帶油花的醬油湯里靜臥著幾只瘦餃子，懶洋洋的，讓我絲毫提不起興趣。終究還是餃子，到頭來我端起的是一碗熱騰騰的餃子，咽下的卻是沉甸甸的思念。
我不知道為什么，冬至那一天，我竟沒有給家里打一個(gè)電話。
說句實(shí)話，學(xué)校的餃子，口感真的不怎么好。家里的餃子通常是父親負(fù)責(zé)拌餡，母親負(fù)責(zé)搟皮，奶奶包，鄰家的老奶奶有時(shí)也會(huì)來，做起來細(xì)致些，對(duì)味些。小時(shí)候包幾個(gè)老鼠樣兒的餃子，吃起來美滋滋。有一年冬天，父親去海南旅游，正趕上冬至，聽人說，海南那地方冬至不興吃餃子，就生怕父親在南方?jīng)]有餃子吃，那幾天常常給父親打電話，告訴父親家里又開始張羅包餃子過冬至了，問問海南能吃上餃子么？什么時(shí)候回來？那年冬至，母親包了有九十多個(gè)餃子，我們不知道從那偷來的胃口，一頓全吃了，整整九十四個(gè)。為父親就感到惋惜了，冬至只有一個(gè)餃子，不過還好，有餃子陪伴就還好。
從家鄉(xiāng)到學(xué)校，中間得坐六個(gè)多小時(shí)的火車，父母親執(zhí)意要送我到火車站，我拗不過，只好一起上了公交車。一路上沒怎么說話。進(jìn)站口就在眼前，母親還在不停囑咐著，我心中劃過絲絲煩躁，便回頭看了一眼父親。厚厚的冬衣沒有撐起他日漸消瘦的身軀，他周圍因夜帶來的黑讓沉默更沉更靜，我知道他想說什么，他不說，我也不說。
這場景像極了朱自清的《背影》，其實(shí)每個(gè)人心里都有一位步履蹣跚的老人，他翻過月臺(tái)，提著紅紅的橘子走來。
放寒假了，回到家鄉(xiāng)我坐了整整七個(gè)小時(shí)的火車，一出站，就看見母親，母親眼睛不好，沒有看到我，我只好跑過去，卻沒有看到父親的影子。母親告我父親還在上班，我不免有些失落，因?yàn)槲乙詾楦赣H早已做好餃子等我回去。
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