濃濃年味深深情散文
知乎上看到這樣的問題：什么樣的情境下讓你突然有種心上開出一朵花的感覺？幾米說：我的心中每天都能開出一朵花。而我以為，臘八飯飄香的日子里，徜徉花海，刺鼻的芬芳氣息時，忽而念起曾經的那些臘月里母親為我們而做的美食時，心上便會有開出一朵花的感覺來。比如此時，比如此刻。
——題記
小寒過了，大寒也就快了。臘月進了，年味便也就越來越濃了。
來到南方后，已經好久沒有感受到兒時那種進入臘月后，家家戶戶忙著腌制臘肉的氣氛了。小時候，一進臘月，大人們就都開始忙碌了起來，先是給孩子們準備新衣新鞋，再就是做各種各樣的美食。
記得外婆在世時，母親還親手給我們縫過新衣做過布鞋。后來外婆去了，母親一個人要里里外外地忙著照顧一大家人的生活起居，就再也沒空為我們親手縫衣做鞋了。不過，進入臘月，母親仍會變著法子做各種好吃的。從臘月初八的臘八粥開始，到臘月二十三過小年的炸果子、烙芝麻餅、做糖團子，再從臘月初的腌臘肉灌香腸到除夕夜的炒花生、炒瓜子、包餃子、煎活魚，蒸排骨、燜雞肉……從那香噴噴的臘八粥上桌，到那一盤盤美味出鍋，濃濃的年味就開始在孩子們的鼻子下飄浮著。無論生活多么清貧，進了臘月，母親也總是要想盡法子讓我們吃上幾頓好飯菜的。
小時候，沒有零食吃，我們從沒有奢望能有什么新花樣的東西可吃，但卻會惦記著臘月里，母親為我們炒的瓜子兒和花生之類的東西，那可都是我們童年里最好吃、也是最豐盛的零食�；椟S的白熾燈下，父親把廚房里的煤爐搬到客廳，母親把鐵鍋洗干凈放在爐上，等爐火燒旺，藍熒熒的火苗竄上來后，爐上的鍋也燒熱了，然后，母親把爐下的爐門關上，只留下一條小小的縫隙通風，再把瓜子倒進鍋內不停地翻炒，不一會兒功夫就能聞到一股又干又嗆的味道，瓜子也變得發(fā)燙，四五分鐘后，母親會用鍋鏟鏟出幾粒瓜子放在桌上，等瓜子涼了后，她會用食指和拇指捏住瓜子放在門牙上將瓜子咬開，然后取出瓜子殼，眼神專注，聚精會神地咂嘴感覺瓜子的生熟程度，感覺火候到了時，母親會關上爐門，把瓜子倒在一個竹匾里，要姐姐不停晃動竹匾，而不讓瓜子糊了，并一再交待我們現(xiàn)在不能吃，要等瓜子涼了才吃。早已等不及的我們，哪會那么聽從母親的吩咐，總是會趁母親不注意時，偷偷地捏個瓜子撂進嘴里，又熱又燙的瓜子進了嘴里，我們被燙得是又伸舌頭又呵氣，母親在一旁邊抿嘴偷笑，邊補上一句：“一群貪吃的貓�！�
炒花生呢，相比炒瓜子，那可要慢了許多且也難了許多。炒花生火候大小很關鍵，炒得不好時，花生外表又糊又黑不說，里面的花生仁卻還是生的。每次炒花生時，母親就會先把爐火燒大，把鐵鍋燒熱，也不著急關爐門，而是把一些黃豆粒大小的石子先放進鍋里翻炒一會兒，等石子燒熱時，母親便把花生倒進鍋里，然后和炒瓜子一樣，將爐門關閉，留下一條小小的縫隙透些氧氣進爐里，再將花生慢慢翻慢慢炒。炒花生時，母親會一邊翻著花生一邊和我們聊著今年給我們做些什么好吃的，一邊問我們今年都有哪些愿望還沒有實現(xiàn)。
姐姐說：“媽，您不是答應我，今年要給我做件新棉襖的嗎？怎么還沒看到您做呢？”
母親笑：“女娃娃大了就知道愛打扮，放心，媽一定會讓你新年有新棉襖穿的。”
剛上一年級的小弟說：“明年我一定會更努力，這次期末考試我沒有考到全班第一�！闭f完，小弟情緒低落地把頭低了下去，但沒一會兒，他又把頭抬起。露出一副不服輸的表情。
“嗯，媽就喜歡你這種上進的精神，沒關系，讀書也如打仗，勝敗都是兵家常事，這次失敗了還有下次，只要你不放棄，只要你知道吸取教訓總結經驗，媽相信你下次一定能考全班第一的。加油，媽和爸永遠支持你�！鄙焓�，母親拍了拍小弟的肩膀。只有我坐在那兒沒有言語。
“你呢，二丫頭，你怎么不說話了呢？”母親轉過身望向我。
“我想外婆了�！痹挍]說完，我的淚水卻已奪眶而出。因為我從小和外婆一起長大，每每過年，外婆在灶前又煎又炸時，我會坐在灶后乖巧地幫外婆添柴看火，風箱的轟隆聲中，外婆會大聲地叫我：“二丫，快來快來，外婆給你炸了一個小鍋巴�！迸牧伺氖稚系幕�，我會迅速地跑到灶前，不等我伸手，外婆示意我張口，然后剛炸好且外婆已吹涼了的一小塊鍋巴便進我的嘴里。
“二丫，快來快來，小精肉團團哦�！眲傋聸]多久，外婆又叫，于是，我停了風箱，拍了拍手，張口，又一小團剛煮好的瘦肉進了我的口。外婆灶前炸，我在灶后吃，等到中午吃飯時，我的小肚子里已經塞進了各式各樣的濃香年味美食。
“不吃飯了呀�！蓖馄胚肿齑笮r露出了她僅剩的幾顆牙齒。午飯時，外婆看我為難的樣子總是那么笑呵呵地逗著我。看我用手不停地揉搓著肚子，外婆又笑。
“不吃就去玩會吧，不然下午還有好吃的，你那小肚子就裝不下了。”每當這時，我完全不理外婆的笑聲，“嗖”地一聲溜了出去。
“不想外婆了，外婆去天堂享福了�！币娢伊鳒I，母親也流淚了。母親一邊幫我擦去淚水，安慰著我，一邊不停地翻炒著鐵鍋里花生。那時的母親溫柔至極，與平日嚴厲的她判若兩人。那時的客廳里，柔和的燈光下，彌漫著無比溫馨與和諧的氣息。
母親和我們永遠有說不完的話題。就在我們和母親的一問一答間，花生出鍋，母親便把花生倒進竹匾里，挑出花生里的石子后，端起竹匾顛了顛，顛出花生翻炒前沾在花生殼上的灰塵，然后剝開一�；ㄉM我的嘴里。“嘗嘗，有沒有你外婆炒的花生好吃。”那時，我已記不清外婆炒的花生是什么味，只知道母親炒的花生會讓我吃得津津有味。
母親就這樣為我們做了一年又一年的美食，一日又一日操持著一家人的生計。就像外婆為母親姐弟幾人一樣做了一年又一年的美食，直到她再也做不動了……
或許是母親太勤快，才寵的我懶惰到極致。記得剛結婚時，煮飯時居然不知道往鍋里放多少水，只得拿出說明書對照著，放一杯米時再量兩杯水。老公笑我說：“都怪你母親太嬌慣你，才讓你什么家務也不會�！蔽蚁耄蛟S真是應了家鄉(xiāng)的那句俗語：大人勤快小孩懶吧。
不過，受母親的熏陶，耳濡目染，婚后，我很快便傳承了母親的細心和慈愛，母雞護小雞般地開始學會張開翅膀，庇護著我的孩子、我的家。進入臘月，雖不像母親一般忙著做衣做鞋，腌臘肉灌臘腸，但我會學著母親的樣子，把家里從里到外該洗的`洗洗、該曬的曬曬。女兒常說，媽媽的洗洗曬曬里都能聞出濃濃的年香味。那時，陽光下，女兒笑，我也笑，冬日的暖陽，照著我也照在了寶貝的身上。高興時我也會讓母親教我做幾樣居家常備的腌制臘肉類，殺雞殺魚，灑鹽揉搓直到肉里每一處都有鹽滲透進去。剛開始學習，手忙腳亂地不是弄破了手就是劃傷了手臂，但我仍是醉心于那份愛的勞累，雖是累得大汗淋漓但我卻快樂無比。
月初，母親讓人從北方捎來了酵母，我又開始學起了蒸包子。電話里，母親教我，先把酵母泡進溫水里，加入面粉少許，大約發(fā)兩個鐘頭左右，看到原先水面分離的碗里，水面已溶為一體，酵母面上有氣泡并能聞到輕微的酸味時，估計酵母已經發(fā)好。這時，可以準備好面盆，先倒入面粉適量，然后倒入剛發(fā)好的酵母，揉勻面粉和水及發(fā)好的酵母，面不可太硬也不能太軟，等到揉到面盆、手和面團的表面都是光滑時，再把一塊濕的紗布蓋在面盆上，再等兩到三個小時，等面發(fā)起，用手拔開有氣泡時，就可以和面做包子了。
可母親的一句“面粉適量，”卻給我出了難題，就如當初學習煮飯時母親的那句“水適量”一樣，我便掌握不好尺度了，于是，再打電話、再問。電話那頭，母親大笑不止，她說：“看你準備蒸多少包子，面多些就多蒸幾個包子，面少些就少蒸幾個包子，當然面也不能太多，否則蒸出的包子會因酵母不夠而生硬。于是，照著母親的電話指示，我用了“適量”的面粉，蒸出了我的處女作包子，沒想到，外觀雖不是那么美觀，但口感倒還是可以接受，尤其是關火揭開鍋蓋的那一刻，白蒙蒙的蒸汽還沒散去，一陣鮮香便撲鼻而至。
遺傳了母親的手藝，我能將那土豆絲切得銀絲面般精細；我能把家人愛吃香蔥小油餅烙得外焦里嫩；包餃子，那可是我從小就會拿手絕技。來到南方，我學會了煲各種養(yǎng)生的老火靚湯，跟著本地人我還學會了做幾款可口的滋補糖水，還有清熱祛火的涼茶我也學會了些招招式式；令我值得驕傲的是，公司里來自五湖四海的朋友們，從他們那里，我還學會各類泡菜及辣椒油的制作，大白菜、包菜、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒還有青芒果，放入涼透的鹽開水里，腌制過后酸辣脆甜各味適中，成了今日每天大魚大肉后家人開胃且受歡迎的一道可口的下飯小菜。兒時，每到冬天，進入臘月，母親也會腌制一壇壇的咸菜，有白菜、有蘿卜、有辣椒還有韭菜，那時的腌菜可不比現(xiàn)在只是拿來當小菜的，而是來年開春時一家人的主打下飯菜。如今，母親已經年邁，而我也已沒了腌制腌菜的興趣，偶爾興起會泡幾片白菜，解解那油膩的胃。
今日，臘八節(jié)又至，又到了該煮臘八粥的日子，可我因母親不在身邊，老公又出差去了外地而失了煮臘八飯的興致，于是，隨心地帶著孩子，曬著陽光，悠閑地逛著花市，滿園子里找尋臘月里年的影子，輕嗅著淡雅的花香中透出的濃濃年味。
陽光里念起曾經的臘八節(jié)。那時，母親煮出的臘八飯里，瘦肉切丁，蔥香米白的，能讓滿屋子里溢著誘人的香氣。今日，母親不在身邊，但那散發(fā)著誘人香氣的臘八飯的香味，卻久久地彌漫在鼻下不肯散去……
徜徉在花海里，輕嗅濃郁的花香，細看爭奇斗艷的花紅柳綠，感受著臘月里漸漸逼近的春意，忽而感覺生活原來竟也可以是如此美好的。其實，一直以來，我都以為，即使這個世界上的美好只發(fā)生在別人身上，我也愿意相信這個世界上是有美好存在的，如同這個沒有臘八飯的臘八節(jié)，于我一樣是開心快樂的。
——后記
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