小時(shí)候手搟面散文
94年的時(shí)候，家里條件很一般，簡(jiǎn)明的父親外出打工，母親在家里種點(diǎn)莊稼，養(yǎng)點(diǎn)家畜家禽什么的，勉強(qiáng)能夠花銷！
春夏時(shí)候，哪怕是秋冬，幾只老母雞都能堅(jiān)持每天下兩到三只蛋，除了存起來的雞蛋可以賣掉，剩下來的是夠孩子們吃的。煮著吃，煎著吃，等等。當(dāng)然，打在面里做雞蛋手搟面，有勁道，才最好吃。
收雞蛋的老伯會(huì)定期到村子里轉(zhuǎn)悠，每次都是一大筐，賣掉可以換來不少錢，那時(shí)雞蛋最貴的季節(jié)就得值三塊多錢一斤。
家里還養(yǎng)一些鴨子和大鵝，尤其是大鵝，它實(shí)在是太難對(duì)付了，如果有陌生人進(jìn)屋里來，就一直盯著你直到啄到你不可。有一次，小明手里拿著削皮的生紅薯在那里吃，突然被大鵝看到了，就被大鵝追著啄，小明被迫逼到了廚房的草堆子里，大鵝方才罷休。后來沒多久，大鵝就被小明媽媽殺了。在脖子上殺一刀，放了血，待它死了后，放到大盆里用開水燙，然后扦了毛，取了內(nèi)臟，撒了鹽，侯著待吃！
每當(dāng)小明放學(xué)回家，家里養(yǎng)的大黑狗就會(huì)從他的窩里慢悠悠的走出來，然后又無所謂的蹲回窩里去，相當(dāng)?shù)膽卸�。偶爾，小明手里拿著好吃的，大黑狗就朝著他搖尾巴，猜想他應(yīng)該是非常喜歡小明。當(dāng)然，除了喜歡小明，他也喜歡吃小明媽媽的“手藝”！
小明媽媽每次做飯都做好多，做手搟面也做好多，有時(shí)候吃的撐肚子，就只能剩下來了，如果晚上還沒吃完，就會(huì)倒掉，大黑狗自然就會(huì)有份！
一般吃完晚飯，小明媽媽就會(huì)去喂豬！豬的主食大多是飼料和草糠之類的攪拌物，用熱水?dāng)嚢�，才能均勻，而且豬吃熱的食物不容易生�。∶康蕉爝�得給豬圈蒙的嚴(yán)實(shí)，不能漏風(fēng)，有時(shí)候感覺豬圈里比屋里還暖和。
很小的時(shí)候，家里還養(yǎng)了一頭驢，很是調(diào)皮，每當(dāng)發(fā)情的季節(jié)，他總是很癲狂，撞樹啊，踢人啊，扒坑等等！總?cè)堑谋娙私宰砗牵?/p>
家鄉(xiāng)的地理位置位于中國傳統(tǒng)的南北分界線——秦嶺淮河，這條線上！氣候適合一年兩季莊稼。收獲的季節(jié)到了，全村里都在忙活收麥子。大家起的比雞早，睡的比狗晚。
94年前后，小明家里收四畝麥子，基本上都是靠人工用鐮刀割，不像后來都用收割機(jī)。收麥子的鐮刀很有講究，如果是普通的鐮刀，你肯定見怪不怪，但那種手柄很長(zhǎng)，刀頭也很寬的，用肩帶把手柄掛在肩膀上，利用腰扭動(dòng)來割麥子的這種大鐮刀，你就未必見過了。這種鐮刀大而快，效率高，腰一扭，胳膊一甩，刀片就會(huì)延著人和刀片之間的直徑畫弧，比普通鐮刀速度要提升10-20倍！
小明在田埂之間串游，旁邊有很多小溝壑，里面的水清澈見底，他在捉泥鰍，掏龍蝦，玩的不亦說乎！
阡陌之上，夕陽無限好，只是近黃昏，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去還是有一大片的麥穗流蘇……
遠(yuǎn)處辛苦的農(nóng)民把麥子一把一把抱到了平板車上，有的已經(jīng)趕著驢車往回走，趕車的大爺嘴里哼著小調(diào)，甚是歡喜：
又是九月九重陽夜難聚首
思鄉(xiāng)的人兒飄流在外頭
又是九月九愁更愁情更憂
回家的打算始終在心頭
走.走.走.走.走.啊走
他鄉(xiāng)沒有烈酒沒有問候
家中才有自由才有九月九
親人和朋友舉起杯倒?jié)M酒
飲盡這鄉(xiāng)愁醉倒在家門口
家中才有自由才有九月九噢
時(shí)間不早了，小明家也忙的差不多了，小明的爸爸，媽媽，奶奶等，他們用草叉把麥子裝上了平板車，碼的很高很高，小明在麥子堆上幫忙碼麥子，麥子必須碼的整齊，尤其是兩邊一定要對(duì)稱，否則很容易翻車，碼好了還得用繩子勒緊，至少勒兩道繩子，否則在鄉(xiāng)間小路上，一顛簸就會(huì)掉很多麥穗子！
天色已經(jīng)很晚了，太陽徹底的'下了山，微風(fēng)從臉龐劃過，感到一絲絲涼爽。疲倦的小明就坐在平板車的麥子堆頂上，緊緊的拉著繩子，開始往回出發(fā)。
小明媽媽把車子拉到了田頭的主路上，就一直支撐著，要保證車子是平的！小明爸爸牽來了驢，先把鞍裝好，再把繩子套在了平板車上，系的很緊。就這樣驢在前面拖著一車麥子，小明媽媽支撐著平衡和方向，小明爸爸把草叉頂在車子后面，在后面用力推！偶爾有麥穗掉下來，小明奶奶還得用手撿起來！而小明雙手插在腦后，躺在沙發(fā)上一樣，看著明月和稀松的星光，點(diǎn)亮了夜路，不經(jīng)意就睡著了……
第二天，麥子已經(jīng)被卸在了門口的場(chǎng)上，那時(shí)是用棒槌把麥穗里的麥粒敲打出來，再用簸箕把麥芒簸干凈，然后曬干，就可以裝進(jìn)袋子里去磨面了！
曬干的麥子被裝進(jìn)了圍倉里，是用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹席子圍起來的，百分百不漏一點(diǎn)。
些許天，小明媽媽帶著小明，推著手推車，裝上一大口袋麥子去磨坊磨面！白白的香噴噴的面粉就這樣就誕生在小明的面前，真的是太神奇了。
小明媽媽答應(yīng)給小明做手搟面，因?yàn)槟翘焓撬纳铡?/p>
仍然熱乎乎的麥子面粉從口袋里被挖出來，倒在了大盆里，然后把面粉中間挖一個(gè)坑，舀來一舀子水，慢慢的添加水，慢慢的和面，這個(gè)時(shí)候還不能把面粉和成一團(tuán)，而且還不能有沒濕潤(rùn)的地方，如果太濕了面不夠，就得加一點(diǎn)面粉，保證均勻。打上三四個(gè)雞蛋，在碗里攪勻，然后潑在面盆里，開始揉面，開始把面和成一團(tuán)，把雞蛋的汁全部揉到面里，如果面太潮濕，還得加一些面粉。直到面和成團(tuán)。然后，把面團(tuán)拿到準(zhǔn)備好的面板上，用搟面杖反復(fù)的搟平，再次折疊起來，繼續(xù)搟平，直到面充滿了韌性！最后，鋪好面粉，把面折疊好，開始切面，就基本上大功告成了！
草鍋里的開水已經(jīng)燒開，已經(jīng)放了一些鹽，把手搟面下進(jìn)去，用勺子在鍋里倒騰倒騰，防止粘鍋。把從菜園子里剛采摘的新鮮的小青菜和小蔥洗干凈了，投進(jìn)鍋里，翻開加涼水兩到三次，就可以盛面開吃了！
熱騰騰的雞蛋手搟面，美味極了，想想小明這個(gè)饞鬼，吃面可以吃一大碗，那種超級(jí)大的碗，就覺得好笑！
而今，那些歲月已經(jīng)遠(yuǎn)去，當(dāng)吃起一碗熱騰騰的手搟面時(shí)，總想起這碗面是怎么來了，就不會(huì)剩下一口，哪怕是一口面湯也要喝掉……
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