灶散文隨筆

　　如今，各家的廚房都弄得寬敞整齊、功能齊全，尤其是住宅小區(qū)套間的廚房，一般設(shè)計(jì)得跟客廳沒(méi)有太大差別，窗明幾凈，雖然擺著燃器具和洗碗盤(pán)，但看起來(lái)怎么也不像是燒飯的地方。

　　有時(shí)想，廚房是這個(gè)樣子的嗎？干凈得即使躺在里面睡一覺(jué)也沒(méi)有什么不妥，但是廚房好像是另一種樣子。

　　小時(shí)候住在外婆家，我們玩得一身泥一身土跑回家時(shí)，外婆便笑話我們：“泥公仔從灶肚里拱出來(lái)了！”

　　印象中的廚房應(yīng)跟這些連在一起：年代久遠(yuǎn)的泥灶，新砍的木柴，剛扒回來(lái)樹(shù)葉，溫?zé)岬幕鸹�，灶上擺著的.油罐鹽缸辣椒盅，灶邊一堆濕沙，埋著幾塊剛長(zhǎng)出嫩芽的生姜……外婆他們家的廚房就是這樣的，我家廚房也是這樣的。

　　外婆家有3個(gè)廚房呢，一個(gè)是外公外婆的，小舅家大舅家各一個(gè)。三個(gè)廚房中大舅家的規(guī)模最大，灶長(zhǎng)灶寬近丈，灶前能堆兩三千斤柴火。灶大鍋當(dāng)然不小，過(guò)年時(shí)，村里剛?cè)⑿孪眿D的后生做年糕，常常會(huì)到大舅家里去蒸。拜新年的年糕小的二三十斤，大的一百幾十斤，尋常人家沒(méi)有那么大的灶。大舅家的灶，可是他壯年時(shí)期的代表作為。大舅做泥水活，技高手癢，便拿出本事把自家的灶砌得氣勢(shì)恢宏，不但逢年過(guò)節(jié)宰豬殺雞時(shí)使用的大灶，有平時(shí)還有安放油鹽醬醋茶的若干架子�，F(xiàn)在想來(lái)，大舅把一串灶砌在一起，很像現(xiàn)在整體廚房的粗胚。

　　我們家的廚房中規(guī)中矩，毫無(wú)特色。兩米長(zhǎng)一米寬，一字排開(kāi)3個(gè)灶孔，一個(gè)架炒菜鍋，一個(gè)架煮飯的沙煲，另一個(gè)煮水熬中藥。我和弟弟上一二年級(jí)時(shí)學(xué)著使用家里的灶，放學(xué)后煲粥，一個(gè)負(fù)責(zé)淘米下鍋，一個(gè)負(fù)責(zé)搬草劈柴。小時(shí)候家里沒(méi)有電腦、電視，燒火煮飯也算是娛樂(lè)活動(dòng)了，怎么把火燒得更旺，怎么用有限的柴草把一大鍋粥煮滾，我和弟弟有嚴(yán)重分歧，兩兄弟為此經(jīng)常打架。有時(shí)候打得正起勁，突然聞到焦味了，粥煮煳了！

　　炒菜鍋除了炒菜，我和弟弟也偷偷用來(lái)炒花生糖。偷炒的次數(shù)多了，工多手熟，我們倆的技術(shù)日益高超，在家族有一定的知名度。一天下午，父母有事去了縣城，堂兄要我們幫他炒花生糖，供他和酒友下酒。我們平時(shí)很討厭這個(gè)年長(zhǎng)我們20余歲的堂兄喝了酒撒野吵鬧，死活不幫他這個(gè)忙。堂兄拿著花生和砂糖在我們身邊轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，見(jiàn)我們倆不聽(tīng)話，便生氣了他捏著弟弟的脖子威脅道：“炒不炒？”看著堂兄兇神惡煞的樣子，我倆和他打起來(lái)了。我提一把砍柴大刀，弟弟提一把切菜刀，記得他仍下花生，狼狽不堪竄出家門(mén)，還被門(mén)檻狠狠拌了一跤。在街坊鄰居“斬人啦～～”的大呼小叫中，我們倆把堂兄一直追到小鎮(zhèn)外的大云渡口。當(dāng)然，事后父親的一場(chǎng)狠打自然免不了。若干年過(guò)去，堂兄也老了，祖父留下偌大一幢樓，現(xiàn)在只剩下他和堂嫂、侄兒住，稍顯寂靜了。逢年過(guò)節(jié)回老家，看到堂兄日漸衰老的身影，大家不僅還笑，那時(shí)他跑得怎么那么快？

　　灶除了煲飯煮粥，灶肚里的火灰還可以煨紅薯、煨咸魚(yú)、煨……當(dāng)然，現(xiàn)在可以用微波爐或烤箱烤魷魚(yú)、面包、紅薯，可是，那灶邊干爽貼心的火灰香卻無(wú)處搜尋了。（龐白）

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