因?yàn)槟怯心赣H的味道親情日志

　　小區(qū)里一到下午晚飯時(shí)分，就會(huì)傳來“豆腐腦，豆腐腦，”的叫賣聲。

　　賣豆腐腦的是個(gè)年輕的，戴著近視眼鏡貌似書生的青年男人。或許因?yàn)槭�，人看上去干凈利索，他做的豆腐腦比較好賣。有時(shí)競(jìng)會(huì)有好幾人圍 在他的三輪車前，去晚了就沒了！

　　說句實(shí)話，我真的不喜歡，他做的豆腐腦的味道，為什么呢？調(diào)料味太重，蓋過了豆腐腦自然的豆香味，我每次都是去買他做的豆腐。

　　我對(duì)豆腐有一種特殊的感情，小時(shí)候在農(nóng)場(chǎng)時(shí)，母親在農(nóng)場(chǎng)的豆腐房上班，有時(shí)放學(xué)后跑到豆腐房去玩，阿姨們每次都會(huì)把那，剛壓好的冒著熱氣飄著豆香味，白嫩嫩的豆腐，提前讓我品償！

　　那時(shí)雖生活在油田，但我們居住在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的農(nóng)場(chǎng)，生活水平與現(xiàn)在不可同日而語，也不可天天想吃什么就做什么，雞鴨魚肉也不可天天有，四季中的蔬菜水果，也不似現(xiàn)在，如此混亂了時(shí)令季節(jié)。唯有這豆腐一年四季都可以上桌。記得那時(shí)母親和那，一起做豆腐的`幾個(gè)阿姨，剛把賣豆腐的小推車，推到農(nóng)場(chǎng)的居民區(qū)中的十字路口，根本就不用叫賣，一會(huì)兒就搶光了！常有去晚了的沒買上的人們，發(fā)出牢騷，把碗或盆往那一扔 ，說到錢放盆里了，明天給我留著！

　　農(nóng)場(chǎng)的豆腐房不知什原因解散后，母親調(diào)到糧站去賣糧，由于農(nóng)場(chǎng)中無人再做豆腐。豆腐又那么的便宜和暢銷，為了貼補(bǔ)家用，母親就在自己家中做豆腐賣，晚上將黃豆泡在大盆中，第二天天不亮三四點(diǎn)鐘，母親就早早起來，先用電磨將黃豆磨成漿，等到大半鍋的水燒開，就將豆?jié){全部倒入水中，再次煮沸，用長(zhǎng)勺輕輕的攪拌，此時(shí)父親己在小火房的旁邊，支好豆腐包，支開形成一個(gè)大漏兜包，母親將熬好的豆?jié){一瓢一瓢的倒入其中，來回的搖晃，豆腐包過濾后的純豆?jié){水，再次倒鍋中，加熱后拿來舀子點(diǎn)上鹵水，俗話說:“一物降一物，鹵水點(diǎn)豆腐”。 母親總是用舀子一點(diǎn)一點(diǎn)地加鹵水，既認(rèn)真又顯得專業(yè)。 慢慢地豆?jié){結(jié)成，帶有花邊的塊狀，像白色的棉絮，像云團(tuán)，像雪花，那便是豆腐花。也叫豆腐腦，慢慢地水越來越清，豆腐花也就越聚越多，這時(shí)面帶笑容的母親總會(huì)，盛出一碗豆腐花，留給我們?cè)缙鸷笫秤�，我便�?huì)倒上點(diǎn)醬油，大開胃口！那種味道簡(jiǎn)直美極了！

　　父親這時(shí)已將壓豆腐的木框擺好，將包豆腐的紗布擺好后，豆腐花一舀子一舀子的倒入其中。舀完好將紗布的四個(gè)角系好，蓋上木板，上面再壓上一塊很重的預(yù)制石塊，需要很長(zhǎng)的一段時(shí)間，豆腐才可壓制成形 。 清晨人們才起床不久，母親便推著做好的豆腐，來到農(nóng)場(chǎng)的菜市場(chǎng)中，根本不用叫賣沒有多久就會(huì)分光，因?yàn)楹芏嗳祟^天晚上就把買豆腐的錢和盆送到了家中，提前定好了！

　　賣完豆腐母親還不會(huì)耽誤，去糧站上班！如今母親已年近七旬，身體大如從前，怕也是年輕時(shí)太過勞累造成的！

　　我時(shí)常懷念那時(shí)剛出鍋的，冒著熱氣的帶著豆香的 白嫩嫩的，豆腐花的味道！因?yàn)槟怯心赣H的味道……

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