日本元旦的習(xí)俗大不同

　　河豚帶來(lái)福氣

　　河豚在日語(yǔ)中發(fā)音是“fugu”，與“福”(“fuku”)的發(fā)音相近。到了新年，為了祈求全年的幸福，很多日本人在新年到來(lái)后去買(mǎi)河豚，加工后拿回家食用。

　　山口縣的河豚在日本特別有名。1月4日晚上外出打魚(yú)的漁船，5日清晨一到漁港，很多人便去競(jìng)價(jià)。天然河豚1公斤大概能賣(mài)到2.2萬(wàn)日元，價(jià)格可謂不菲。競(jìng)價(jià)過(guò)程有點(diǎn)像中國(guó)西北農(nóng)村賣(mài)牲口，兩個(gè)人通過(guò)一個(gè)像袖筒般的布筒，用手指來(lái)定價(jià)，成交了便把身下的河豚拿走，不成交的話(huà)，賣(mài)方就拿著布筒去找別人。即便不去買(mǎi)魚(yú)，單看這拍賣(mài)的景象也非常有趣，仿佛“福”就在自己身邊。

　　去掉魚(yú)皮、魚(yú)肝等內(nèi)臟后，河豚是一道非常好吃的菜。中國(guó)古代有“拼死吃河豚”之說(shuō)，其味道之鮮美、毒之劇烈，可從這句話(huà)中想象出來(lái)。

　　日本做河豚料理的大師傅，需要有專(zhuān)業(yè)資格。他們的做法也很特別，把河豚的肉切得比紙還薄，呈菊花形一片一片地?cái)[在盤(pán)子里。吃的時(shí)候沾上一點(diǎn)略帶柚子味的醬油，河豚的鮮美，在口中瞬間就變成一種“幸福”。

　　黑豆代表認(rèn)真

　　日本人稱(chēng)河豚為“珍味”，不是誰(shuí)都能在新年吃得上。而普通家庭大都會(huì)做一頓非常豐盛的年飯。日本料理中熱食不是很多，吃時(shí)大都不用加溫，拿來(lái)即食。他們把年飯盛在雙層漆盒里，每層中又分出兩個(gè)或者4個(gè)小盒，一道道小菜就盛在里面。年飯中最不能少的是黑豆(kuromame)，與“辛苦、認(rèn)真”諧音。還有一種小魚(yú)的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場(chǎng)的一道菜。

　　祈望發(fā)財(cái)，在哪個(gè)國(guó)家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好并搗碎，堆出一個(gè)小山頭，日語(yǔ)稱(chēng)為“金山”，吃在嘴里甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。

　　喝酒更是要“三三九盞”。漆器制成的盛酒的小盤(pán)，三個(gè)一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤(pán)，主人便在盤(pán)上點(diǎn)一些屠蘇酒，客人喝下后再點(diǎn)一次，一個(gè)盤(pán)子飲用三次，最后完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過(guò)的盤(pán)子經(jīng)簡(jiǎn)單擦拭后，下一位客人接著用，包括孩子在內(nèi)，喝屠蘇酒也是每年過(guò)年的一個(gè)重要內(nèi)容。