很多熟悉批發(fā)市場(chǎng)的朋友都知道，在市場(chǎng)做生意的大多是夫妻，而女性守店的居多，因?yàn)槟行园滋齑蠖喽荚诎l(fā)貨，拿貨。夏季中午炎熱，在淮安匯通市場(chǎng)這個(gè)每天客流量幾乎上萬(wàn)的地方，在店鋪門(mén)口幾位女性都在抱怨天熱，中午不想訂快餐，每天吃膩了飯…此時(shí)恰巧輕揚(yáng)經(jīng)過(guò)，說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。接著輕揚(yáng)就到了以前買(mǎi)過(guò)衣服的老板那里，問(wèn)了幾位女性，沒(méi)想到幾位女性異口同聲說(shuō)道中午想吃涼皮，而以往大多人都是通過(guò)打電話訂飯，很少有人打電話訂涼皮，訂小吃。
聽(tīng)到各位店老板的反饋，下午輕揚(yáng)在匯通市場(chǎng)來(lái)來(lái)回回走了幾次，發(fā)現(xiàn)三個(gè)小問(wèn)題，這里有很多飯店，都是做快餐，以快為主，送餐上門(mén)。極少部分是中餐，以上門(mén)吃飯，炒些特色小菜為主。最后在飯店的門(mén)口有人在做小吃，如涼皮，煎餅，毛蛋等。意識(shí)到這些小吃屬于死守，那為什么沒(méi)有人主動(dòng)去向市場(chǎng)推呢?既然大多人都喜歡吃涼皮，那就定位一個(gè)方向，做涼皮!、
淮安市區(qū)有個(gè)著名的小吃一條街，位于師專路，新亞后面，這里的小吃深受人們喜愛(ài)。打聽(tīng)到這條街有個(gè)小丁涼皮，每天來(lái)這吃涼皮的都要排很長(zhǎng)的隊(duì)，足已征服各位吃貨。不過(guò)因?yàn)榻ㄔO(shè)有軌電車，2014年已經(jīng)拆了。輕揚(yáng)順著排隊(duì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看著里面調(diào)料員拿著各色各樣的調(diào)料，慢慢的離調(diào)料桌很近，那些很容易認(rèn)得清的調(diào)料如料酒，辣油，蒜泥，黃瓜等輕揚(yáng)立馬用筆記下來(lái)，那些看著不認(rèn)識(shí)的輕揚(yáng)就會(huì)問(wèn)調(diào)料員。當(dāng)然調(diào)料員會(huì)爭(zhēng)取客戶的需求調(diào)料，其實(shí)在客戶來(lái)問(wèn)需要什么口味的涼皮時(shí)，那些簡(jiǎn)易的作料早就準(zhǔn)備好放在桌上。接下來(lái)的一天，輕揚(yáng)還是去吃涼皮，通過(guò)一天的摸索，通過(guò)網(wǎng)上的咨詢等等，終于把所有的材料，涼皮成品都確定好，就等著明天躍躍欲試了。
清晨在在許多人熟睡的時(shí)候，輕揚(yáng)就已經(jīng)起床騎車從市區(qū)到幾公里以外的星光菜場(chǎng)去買(mǎi)黃瓜等材料。也許是第一次嘗試，渾身顯得有用不完的能量。臨近11點(diǎn)，輕揚(yáng)把一盤(pán)一盤(pán)的拌好的涼皮放在盤(pán)子里，一共放了20碗，心里真心沒(méi)底，想想買(mǎi)了黃瓜，一瓶辣油，幾十元的涼皮成品，一共加起來(lái)98元，做涼皮的場(chǎng)所還是一個(gè)親戚家，盡然一切都準(zhǔn)備好，就等著執(zhí)行。帶好鴨舌帽，端著一大盤(pán)涼皮，立刻沖進(jìn)了這個(gè)市場(chǎng)。
到了賣(mài)鞋子的地方還沒(méi)等輕揚(yáng)張嘴，一位大姐就拿了一碗，結(jié)果周圍得知是涼皮，蜂擁而至，20碗涼皮被周圍的人搶購(gòu)而空。由于第一次嘗試涼皮的成品并沒(méi)有訂購(gòu)很多，第一天的小嘗試讓輕揚(yáng)嘗到了甜處。晚上就在想，這種模式很容易模仿，而且在這個(gè)市場(chǎng)外圍如果那些推小車賣(mài)涼皮的阿姨知道，肯定會(huì)模仿。于是當(dāng)即決定不能在材料上省，客戶的口味是關(guān)鍵，外邊的涼皮一碗3元，那就定為2元一碗。材料上超市賣(mài)的辣油比較貴，那就自己上網(wǎng)學(xué)熬辣油，黃瓜要新鮮，肯定每天要去進(jìn)貨，可不可以稍微晚一些去菜場(chǎng)采購(gòu)黃瓜，因?yàn)檫t一些去，由于黃瓜已經(jīng)賣(mài)剩下的，批發(fā)商也不可能按照稍早的價(jià)格…帶著這些思索第二天要一個(gè)個(gè)解決。
第二天訂購(gòu)了許多材料，因?yàn)榱康木壒剩牧鲜∠聛?lái)的就越多。因?yàn)榈谝惶斓某霈F(xiàn)，第二天越來(lái)越多的客戶知道了，大家都口口相傳說(shuō)有個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)賣(mài)涼皮的故事。就這樣做了幾天，從第一天賣(mài)了40份，第二天60份，第三天90份，第四120份。生意出奇的好。不知過(guò)了幾天，因?yàn)樵缟嫌喌臎銎こ善繁容^多，中午已經(jīng)賣(mài)了120多碗，卻還剩下了不少成品涼皮。偶然想到，應(yīng)該有人會(huì)吃“下午茶”吧。剩下的足夠拌40碗，帶著半信半疑的思緒，輕揚(yáng)端起盤(pán)子一個(gè)一個(gè)店鋪推銷涼皮，一位阿姨看到便說(shuō);小伙子下午4點(diǎn)之前你應(yīng)該在來(lái)一趟，我們這邊有幾個(gè)還念叨你怎么不來(lái)?這句話更加讓輕揚(yáng)確定“下午茶”的重要性。可想而知，剩下的一掃而光。這一天成功的賣(mài)了中午，下午茶，一共賣(mài)了300多元。算一下每碗涼皮成本只有0.9元，因?yàn)閹缀醵际亲约阂粋�(gè)人，姨媽會(huì)幫忙拌涼皮，也就是每碗盡賺1.1元。這個(gè)燃燒9月熱的出奇，有時(shí)我們站著不動(dòng)衣服可能都被汗水浸濕。每天來(lái)回奔跑于市場(chǎng)，端著一個(gè)有20幾碗涼皮的大盤(pán)子去一趟市場(chǎng)以致每天要換三件衣服。晚上輕揚(yáng)總結(jié)這段時(shí)間的嘗試，在自己的日記上寫(xiě)下;這一切源于嘗試，經(jīng)驗(yàn)是最寶貴的財(cái)富。
為了不顯示單一，每過(guò)幾天輕揚(yáng)都會(huì)到市場(chǎng)咨詢客戶的需求，過(guò)段時(shí)間當(dāng)我再見(jiàn)到他時(shí)，他的盤(pán)子里又多了一個(gè)新品種涼面，他笑著對(duì)我說(shuō)：“希望這個(gè)夏季能夠長(zhǎng)點(diǎn)。
已經(jīng)入秋涼皮已經(jīng)是淡季，輕揚(yáng)卻在勾畫(huà)下一個(gè)目標(biāo)，只見(jiàn)輕揚(yáng)在這個(gè)夏季結(jié)尾的賬本上寫(xiě)下三個(gè)月+3.26萬(wàn)元=一個(gè)嘗試
這一個(gè)夏天注定對(duì)輕揚(yáng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)不平凡的季節(jié)。當(dāng)大多數(shù)20出頭的青年在家里享受父母的庇護(hù)時(shí)，輕揚(yáng)已經(jīng)通過(guò)嘗試在結(jié)累經(jīng)驗(yàn)。
總結(jié)：我們暫不評(píng)論上面輕揚(yáng)所需要改進(jìn)的地方。值得注意的是我們大多數(shù)80后眼高收低，卻不知道因?yàn)槟贻p，所以要結(jié)累經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)才是這個(gè)年輕所賦予的最大財(cái)富!我們常常聽(tīng)到幾個(gè)詞;等有機(jī)會(huì)的，等年后，等安排，等找關(guān)系…我想問(wèn)機(jī)會(huì)是等來(lái)的嗎，機(jī)會(huì)當(dāng)經(jīng)過(guò)你時(shí)會(huì)跟你打招呼嗎?永遠(yuǎn)不要等機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)是自己爭(zhēng)取來(lái)的，越努力越幸福。