高考當(dāng)日怎么吃？5招輕松搞定營養(yǎng)餐
高考臨近，沖刺高考期間的膳食也成了作為“后勤部長”的考爸考媽們最為關(guān)注的話題。有些家長為孩子準(zhǔn)備了營養(yǎng)餐，天天煲湯 、大魚大肉，可謂是煞費(fèi)苦心 。不過營養(yǎng)專家提醒家長們，以下幾點(diǎn)一定要注意!
1.切忌食譜大改動
高考前孩子的飲食不要隨意改動，特別是在臨考前數(shù)天，切忌每日食譜大“變臉”，避免學(xué)生的身體消受不了而出現(xiàn)相反的效果。
2.早餐至關(guān)重要
經(jīng)過一夜的新陳代謝，早晨人體血糖處于一天中的較低水平，如果早餐不能保證充足的熱量攝入，就會影響到大腦功能及其他身體功能，所以考試當(dāng)天的早餐很重要。
3.注意低油、少辣
為了迎合孩子的喜好，很多家長在考試當(dāng)天都會給孩子做“豐富”的三餐。但麻辣會刺激胃腸道，考生可能會在考試時出現(xiàn)胃腸不適;高油高蛋白食物熱效應(yīng)高，即人體消化蛋白質(zhì)所需能量要比蛋白質(zhì)提供的熱量高，所以，炒米飯炸饅頭片等都不可取。
4.午餐不宜過飽
考試當(dāng)日的午餐吃7-8分飽即可，過飽會讓午睡不舒服，下午開場時犯困，影響考試狀態(tài)。
5.隨身帶點(diǎn)零食
不論上午還是下午，入場時帶點(diǎn)零食是有必要的，如葡萄、櫻桃等清爽的水果，或巧克力、餅干等，這些零食富含糖類和能量，可增強(qiáng)大腦功能，提高記憶力。
究竟怎樣的高考營養(yǎng)餐才是恰到好處，
三餐究竟如何搭配最合理?
1.早餐是重中之重，高熱量，高碳水，高蛋白是關(guān)鍵
一般來說，早晨是學(xué)生記憶力較好、頭腦很清醒的時段，所以早飯最為重要。早餐一定要保證饅頭、米飯等主食的供應(yīng)，因?yàn)槠渲懈缓妓衔锸俏ㄒ灰环N可以透過血腦屏障的供能營養(yǎng)素，缺乏碳水化合物會讓學(xué)生大腦處于不活躍的狀態(tài)，影響考試發(fā)揮，出現(xiàn)平時爛熟于胸的公式在考試時突然記不起來的情況。
除奶類、蛋類，還可以加少量肉類，脂肪類食物對提高記憶力有一定好處。“蛋白類的食物一定要吃，比如豆腐干、雞蛋等等，還可以搭配一些蔬菜。”如果不吃早餐或早餐吃得不好，血糖水平降低，就會產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，影響考試。
2.午餐不宜過飽，過油，注意葷素搭配
上午學(xué)習(xí)過后，考生需要豐富的午餐及時補(bǔ)充營養(yǎng)�？啥喑郧鄄恕⒕虏说却掷w維食品，調(diào)節(jié)胃腸。家長可安排些肉類、雞蛋、豆制品等含能量較高的食品，還可準(zhǔn)備一點(diǎn)清湯，如番茄蛋湯、紫菜蛋湯等。原則上既要有主食、副食，還要搭配蔬菜。
3.晚上多吃豆制品，粗雜糧，保證新鮮果蔬
晚上必須要補(bǔ)充能量，蛋白質(zhì)，維生素，纖維，多吃豆制品，補(bǔ)充植物蛋白，肥膩的肉類要少吃�？梢远喑砸恍┠径蚴呛ь惖氖澄铩？梢院刃┬∶拙G豆粥，小米含有豐富的'色氨酸，具有安眠作用，容易消化。“比如粗雜糧、動物肝臟等 ，適量吃一點(diǎn)，對孩子還是很有好處的。
下面給大家推薦幾道高考營養(yǎng)餐~祝高考考生們都取得好成績!
黃豆芽排骨湯
原料：排骨1斤，黃豆芽半斤
做法：
1.排骨切小塊，放沸水中煮2分鐘撈起。
2.黃豆芽也用沸水燙過撈起。
3.砂鍋里的水燒開后放入排骨、黃豆芽，燒開后用小火煲80分鐘左右。關(guān)火前10分鐘加入鹽。
提示：
一定要用黃豆芽，不能用綠豆芽。
沙拉蝦
原料：活蝦、色拉醬
調(diào)料：鹽、胡椒粉、油、生粉
做法：
1.活蝦去頭、去殼留尾。在背上對半劃一刀，但不要切斷。用鹽和胡椒粉腌10分鐘，拍上一層薄薄的生粉。
2.鍋里油燒到7成熱，放入蝦仁煎熟。淋上色拉醬即可。
木瓜山藥燉排骨
原料：豬小排，山藥，木瓜
調(diào)料：鹽
做法：
1.豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。
2.山藥剪小段、洗凈。木瓜切小塊。
3.將木瓜、山藥、排骨一起放碗里，加鹽，加水，小火燉1小時。
雞肉蘋果色拉
原料：雞脯肉200g，青蘋果200g，雞蛋2個，小番茄100g
調(diào)料：鹽、料酒、色拉醬
做法：
1.青蘋果切成小粒，泡入鹽水中防止變色。小番茄對半切開。
2.雞脯肉放入沸水中，加鹽和少許料酒煮熟(約6-7分鐘)撈起，撕成細(xì)絲。
3.雞蛋煮熟，去殼。取出蛋黃，壓碎、調(diào)入色拉醬中。蛋白切成小粒。
4.將雞絲、青蘋果、小番茄、蛋白放在盤子上，調(diào)入色拉醬即可。
螃蟹煲老豆腐
原料：活螃蟹、老豆腐(按1：1)，姜
調(diào)料：鹽
做法：
1.螃蟹切塊;老豆腐切小塊;姜切片。
2.砂鍋里的水燒開(水不要放太多)，放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮開后再用小火煲30-40分鐘。起鍋前10分鐘加入鹽。
培根蒸南瓜
原料：南瓜、培根
調(diào)料：花生、芝麻(可以不用)、鹽少許
做法：
1.南瓜切片，用少許的鹽腌一會(培根本身會咸，不要放太多鹽)
2.培根切小片，一片南瓜一片培根疊在一起蒸6，7分鐘就可以了。
3.最后將花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以。
絲瓜蛋羹湯
原料：絲瓜、雞蛋
做法：
1.雞蛋蒸出蛋羹。(不蒸蛋羹直接打入湯里也可以，只是沒有蛋羹嫩)
2.絲瓜切小塊，用少許的油翻炒，加入素高湯，燒開，把雞蛋羹一勺一勺的舀入湯里即可。
培根蛋黃面
主料：意大利面、培根、洋蔥、雞蛋
調(diào)料：鹽、奶油、黑胡椒粉、油
做法：
1.將意大利面以大火煮到面條9分熟。洋蔥、培根切絲。
2.鍋里放入油，洋蔥和培根炒香，再加入意大利面、鹽、黑胡椒粉、奶油，拌炒2分鐘。
3.先關(guān)火，再放入生雞蛋黃拌勻。
Tips:
1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，應(yīng)吃含鉀量高的香蕉和桃;多喝些葡萄糖水或吃一塊巧克力，這樣可增加熱量，有助于提高學(xué)生注意力、記憶力和加強(qiáng)興奮度。
2.考完一場試后，喝適量水，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動。
3.吃飯最好“少食多餐”，以清淡為主，不要吃得太飽，否則會使腦供血不足，容易造成疲勞。
4.飯后半小時應(yīng)該吃些水果，以補(bǔ)充鉀和鈉。
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