導(dǎo)語：營養(yǎng)給你健康、智慧和力量。5.20是我國的全國學(xué)生營養(yǎng)日，小編整理了一些關(guān)于青少年與營養(yǎng)飲食的黑板報(bào)資料，歡迎閱讀!
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【全國學(xué)生營養(yǎng)日黑板報(bào)資料：青少年飲食營養(yǎng)搭配】
青少年時(shí)期，特別是11歲到18歲階段，正處于青春發(fā)育期，身高和體重都在迅速增長，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)消耗大，需求多。這時(shí)如果營養(yǎng)不足，會(huì)出現(xiàn)疲勞、消瘦和抵抗力降低等現(xiàn)象，影響生長發(fā)育和身體健康。為此，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)滿足熱量的供應(yīng)：有人研究，青年人熱量的需要比成年人要大25～50%，所以要滿足熱量供給。熱量的來源主要取決于糖，而糖的來源主要是主食，而主食上的一些粗糧并不比細(xì)糧含糖少，所以主食要做到粗細(xì)糧搭配、花樣翻新，如水餃、包子、餛飩、面條、饅頭、糖餅、米飯、小米、綠豆粥等。這對(duì)于補(bǔ)充機(jī)體需要的糖分所產(chǎn)生的熱量是大有裨益的。如熱量不足，還要吃一些熱量高的食物，如脂肪和糖類。
(2)要講究蛋白質(zhì)的質(zhì)量：從營養(yǎng)成分來講，蛋白質(zhì)對(duì)青年尤為重要，因?yàn)楦髌鞴俚陌l(fā)育，“原料”的儲(chǔ)存，主要來源于蛋白質(zhì)，性腺的功能、抵御疾病的能力以及高級(jí)神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，都和蛋白質(zhì)有關(guān)。因而在飲食上，要增加富含蛋白質(zhì)的蛋、魚、肉及豆類食物。每天蛋白質(zhì)的供給量是：13～16歲的分別為80克和75克;16～19歲分別為90克和80克。對(duì)青少年的蛋白質(zhì)的供應(yīng)，不僅要滿足數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。所以，在膳食中要有1A2的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，至少也應(yīng)該有1/3的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
(3)供給足夠的無機(jī)鹽：青少年的骨骼正在生長發(fā)育之中，需要大量的鈣和磷，如果鈣和磷缺乏，可能產(chǎn)生輕度佝僂病和骨質(zhì)疏松癥。鐵供應(yīng)不足會(huì)發(fā)生貧血，碘供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)粗脖子病。因此，要為青少年每天供給鈣1000～1200毫克。含鈣較多的食物有奶類、魚、蝦、排骨湯、魚湯、豆類等;含磷豐富食物有牛奶、雞蛋、大豆、魚類、肉類等;含鐵豐富的食物有魚子、芝麻、蛋黃、動(dòng)物肝、腐竹、花生等;含碘豐富的食物有海帶、紫菜、海魚等。
(4)供給充足的維生素：青年時(shí)期維生素的需要量也是非常大的，特別是維生素A、B、C、D的攝入更為重要。維生素A、D對(duì)骨骼的發(fā)育起重要作用，維生素B、C則促進(jìn)生長和發(fā)育。每天供給量為：維生素A2200國際單位，維生素D400國際單位，維生素C80～90毫克。含維生素A豐富的食物有肝、雞蛋黃、牛奶等，綠色蔬菜中含的胡蘿卜素能在人體內(nèi)變成維生素A。含維生素D豐富的食物有魚肝油、動(dòng)物肝、雞蛋黃等;含維生素C豐富的食物有新鮮蔬菜和水果，如柿子椒、西紅柿、豆芽、橘子、山楂等;含維生素B1豐富的食物有瘦肉、肝、粗糧、酵母、黃豆、葵花籽等。
【全國學(xué)生營養(yǎng)日黑板報(bào)資料：青少年不宜只吃素食】
青少年時(shí)期正處于長知識(shí)、長身體的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期最突出的特點(diǎn)就是一個(gè)“長”字。青春期來臨，青少年身體長高每年少則6-8厘米，多則高達(dá)10-13厘米;體重增加每年少則5-6公斤，多則8-10公斤。長身體需要大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。而蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，又大量存在于動(dòng)物性食物中。因此，青少年吃葷有利于生長發(fā)育。
動(dòng)物性食物含有大量的人體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。就蛋白質(zhì)而言，動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)中，含有氨基酸的比例與人體的很接近，可稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它不僅含量豐富，而且容易吸收、利用，這是任何植物性食物所不能比擬的。雖然糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素，可以在體內(nèi)互相轉(zhuǎn)換，但程度上卻有很大不同，蛋白質(zhì)能在很大限度上轉(zhuǎn)變成糖和脂肪，而糖生脂肪轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)的限度就很低，尤其是人體必需的8種必需氨基酸，在體內(nèi)是無法轉(zhuǎn)變的，必需由食物提供。細(xì)胞的增殖全靠蛋白質(zhì)當(dāng)原料，青春期體內(nèi)的某些特殊物質(zhì)急劇增加，如促進(jìn)生長代謝的激素、增強(qiáng)抵抗力的抗體、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)變化的酶等的合成，無不依賴于蛋白質(zhì)的參與，就連腦和神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的加強(qiáng)也少不了它。
科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)中的必需氨基酸──賴氨酸是參與人體新陳代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)。它的攝入多少對(duì)青少年的生長發(fā)育有很大影響，而這此蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪、脂溶性維生素、鈣、磷、鐵以及微量元素，大多存在于雞鴨肉、豬肉(瘦)，豬肉臟、蛋、魚和牛奶等動(dòng)物性食品中。
總之，人體所需要的各種營養(yǎng)素，都要靠膳食來提供。處在生長發(fā)育中的青少年不宜素食，須葷素搭配合理，營養(yǎng)成分齊全，才能保障和促進(jìn)健康成長。