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為什么用洗潔精洗碗會(huì)出泡沫
洗碗的時(shí)候，我們都會(huì)用到洗潔精，洗潔精有著強(qiáng)大的清潔能力，能夠?qū)⑼胂吹奶貏e干凈，只需要在水中滴入一點(diǎn)點(diǎn)的洗潔精后，在洗刷過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多泡沫，這些泡沫就會(huì)將臟東西全部帶走，那么有些人可能會(huì)有疑惑，為什么洗潔精會(huì)產(chǎn)生泡沫呢?
要了解這個(gè)現(xiàn)象的前前后后，當(dāng)然要知道洗潔精的成分。其實(shí)奧秘也正是在這里。
洗潔精的主要成分是表面活性劑。它通常是兩親的有機(jī)化合物，也就是說(shuō)它含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)。顧名思義，疏水基團(tuán)的特性便是排斥并趨于遠(yuǎn)離水，但它們往往傾向于接近油脂，所以又名“親脂基團(tuán)”。親水基團(tuán)則相反，趨于接近水而遠(yuǎn)離油脂。
在洗碗時(shí)，通過(guò)洗刷的過(guò)程，附著在碗上的油漬被擊碎成一個(gè)個(gè)小油滴顆粒。在這個(gè)過(guò)程中，表面活性劑會(huì)把一個(gè)個(gè)小油滴顆粒包裹起來(lái)，將其與水隔絕開來(lái)。疏水基團(tuán)聚集在內(nèi)部接近油滴，避免與水分子接觸，而親水基團(tuán)則暴露在外部與水接觸，兩者的共同作用使得水與油滴隔離開。這樣附著在碗上的令人頭疼的油漬就很容易被水沖走了。
而在表面活性劑包裹油滴的過(guò)程中，由于洗刷引起的氣流變化，空氣乘虛而入，進(jìn)入了“包裹”里，因此一個(gè)個(gè)氣泡便產(chǎn)生了。由于表面活性劑的存在可以使水的表面張力大大降低，這就一定程度上保證了泡沫的穩(wěn)定性，因而這些泡沫輕易不會(huì)破裂。
在此，不禁要感嘆，僅一點(diǎn)點(diǎn)的洗潔精，并輔以輕微的洗刷，竟可以令事物的狀態(tài)發(fā)生如此顯著的變化。
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