驚蟄節(jié)氣吃什么

　　驚蟄節(jié)氣過后，天氣將逐漸變暖，而中醫(yī)專家表示，此時也是養(yǎng)肝護肝的大好時節(jié)，肝屬木與春相應，春季肝火過旺，會損傷肝臟，因此一定要注意養(yǎng)肝護肝，達到養(yǎng)生防病的目的，那么驚蟄節(jié)氣應該如何養(yǎng)肝護肝呢?下面食物為你的肝臟健康保駕護航。

　　枸杞：

　　《黃帝內經》：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。” 春季易使肝旺。而肝臟在人體內是主理疏泄與藏血，非常重要。因此，春季養(yǎng)生宜順應陽氣自然升發(fā)舒暢的特點，以養(yǎng)肝為要務。

　　杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”， “補益筋骨，能益人，去虛勞”。

　　推薦食譜：枸杞粥

　　做法：枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養(yǎng)肝食品。

　　保護肝健康切莫亂吃藥，宜利用飲食來保護肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正�；顒�，減少脂肪及膽固醇代謝。春季養(yǎng)肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養(yǎng)肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品，同時避免酒精、咖啡因等。

　　鴨血：

　　鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能養(yǎng)肝血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

　　推薦食譜：鴨血菠菜湯

　　做法：沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開，海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段，鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫，最后放鹽、海鮮粉調味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。

　　功效：宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)肝血、治貧血，是保肝的'最佳食品之一;菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用。鴨血菠菜湯可養(yǎng)護肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中，蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清熱瀉火;山藥、蓮子、銀耳等，可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。

　　炒豆

　　在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　芋頭

　　煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

　　梨子

　　姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上�！侗静萃ǚā氛f梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。

　　醪酒

　　醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

　　煎餅

　　在山東的一些地區(qū)，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

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