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有機米相關(guān)的知識匯總
有機米必須在農(nóng)業(yè)改良場規(guī)劃的適栽區(qū)里，種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料， 農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機米還要依照良質(zhì)米的栽培方法，干燥及碾制技術(shù)生產(chǎn)。有機米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。下下面是小編整理的有機米相關(guān)的知識，希望對你有所幫助。
產(chǎn)品特點
有機大米與其它大米的主要區(qū)別有六個特點：第一，有機大米在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；無公害大米和綠色大米則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。第二，有機大米在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機大米需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)無公害大米和綠色大米則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。第三，有機大米在數(shù)量上進行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒有如此嚴(yán)格的要求。第四，按照國際慣例，有機食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標(biāo)志。第五，保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生，達(dá)到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平。第六，社會化的經(jīng)營性認(rèn)證行為，因地制宜、市場運作。有機米，AA級綠色食品大米，綠色無污染，無農(nóng)藥殘留！無公害大米，A級綠色食品大米，綠色少污染，少農(nóng)藥殘留！一般大米，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，最基本的糧食質(zhì)量要求。
檢驗把關(guān)
有機稻米收成之后,必須經(jīng)農(nóng)政單位電子分析等儀器檢驗通過,由農(nóng)林廳核發(fā)有機 米標(biāo)章才能確保未曾使用任何農(nóng)藥及化學(xué)物質(zhì),保障消費權(quán)益。
生產(chǎn)企業(yè)必須通過認(rèn)證，并取得《有機產(chǎn)品認(rèn)證證書》
不用農(nóng)藥
當(dāng)有機栽培發(fā)生病蟲害時,絕不能噴灑化學(xué)農(nóng)藥, 因為有機栽培乃是回歸傳統(tǒng)的耕作方式;在國內(nèi)農(nóng)改單位的努力之下, 已研發(fā)出各種防治技術(shù),避免雜草及病蟲害,例如:以苦茶粕防除福壽螺, 用稻殼覆蓋等方法避免雜草,成效相當(dāng)顯著。
有機大米品種——選用優(yōu)質(zhì)香米等稻種作為種植品種。栽培技術(shù)：石灰浸種——用生石灰浸種，殺死種皮表面的有害病菌；杜絕化學(xué)藥劑浸種。炒土育苗——高溫加熱育苗土壤，殺死土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽；杜絕以殺菌劑、除草劑防治病蟲害。施有機肥——以有機養(yǎng)殖形成的糞肥為基礎(chǔ)，以通過有機認(rèn)證部門認(rèn)證的有機肥為輔助，為作物施肥、提供營養(yǎng)；杜絕施用化肥。人工除草：在水稻的生長過程中，全部采用人工除草，杜絕使用除草劑。病蟲害防治：采用生物及物理方法防治病蟲害，并輔以人工除蟲；杜絕噴施農(nóng)藥防治病蟲害。噴施葉面肥：采用通過有機認(rèn)證部門認(rèn)證的生物葉面肥，以葉面噴施作為追肥來提高產(chǎn)量；杜絕用化肥追肥。
有機食品是通過不施用人工合成的化學(xué)物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。
選擇理由
1．較為健康
研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
2．味道較好
有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。
3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病
密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。
4．含有較少化學(xué)物質(zhì)
在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。
5．生產(chǎn)過程不含基因改造成分
在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6．對環(huán)境及生態(tài)有利
有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。
7．保護土壤
土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。
8．其實一點都不貴
為什么要推廣有機大米？
水稻有機栽培具有改良土壤理化性質(zhì)、維護水資源、環(huán)境保護、廢棄物再利用及因應(yīng)民生消費需求等多重意義，所以水稻有機栽培有其需要與必要性。期望藉由水稻有機栽培，讓我們生存的土地，再度恢復(fù)生機，讓我們生長的環(huán)境，再度變成彩色的世界，白天有漫天飛舞的彩色蝴蝶及紅蜻蜓，晚上有隨風(fēng)飄舞的螢火蟲及伴隨入夢的蛙鳴聲。
優(yōu)點
有機米除了要求絕對無農(nóng)藥殘留外，有機米是使用良質(zhì)米作為栽培品種，且市售有機米一般均為新鮮的米，因此其食味質(zhì)量極優(yōu)。有機米是采用自然的方式栽培，因此烹煮后的米飯，散發(fā)出自然的風(fēng)味，讓您食用后非常的自然，因此有機米可以說是最尊貴的米。
食用『有機大米』有什么好處？
米食為中國人的主食，長期食用到化學(xué)農(nóng)藥的米食無形中增加身體的肝、腎的負(fù)荷，所引起相關(guān)的并發(fā)癥更導(dǎo)致現(xiàn)代文明病發(fā)生，躍居國人十大死因。米飯除了可以提供我們生長所需的能量外，更可避免脂肪攝取過量，所造成的各種疾病。有機米具有安全無農(nóng)藥殘留及食味特優(yōu)的好處。
有機米存放
具體需注意三個方面
注意防潮，不宜混存。因為有機米吸濕性較強，所以應(yīng)注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮;大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。
注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易發(fā)熱霉變，因此應(yīng)注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不宜存放在廚房內(nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對大米質(zhì)量影響很大;大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會發(fā)熱從而引起質(zhì)量變化。
注意陰干，切忌曝曬。如果有機米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開晾干吹透，切忌曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導(dǎo)致食用品質(zhì)大打折扣，若再放回潮濕環(huán)境更容易受潮、霉變、生蟲。
影響有機米品質(zhì)
有機米的食用品質(zhì)是指大米在熟制過程中和食用時所表現(xiàn)出的各種性能，如色澤、滋味、軟硬等。影響有機米的食用品質(zhì)的因素很多，諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。
其中直鏈淀粉含量在18%-25%之間，煮熟后粘性低，吸水性強，出飯率高，米飯顆分明食用品質(zhì)較差；有機米直鏈淀粉在19%-18%之間，煮熟后粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質(zhì)佳。
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