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        潮州紅桃粿

        時間:2014-04-12 六年級 我要投稿

        潮州紅桃粿

        說起潮州,就會想到潮州紅桃粿。

        潮州紅桃粿造型獨特,上面方方的,而下面則是尖尖的,顏色呈紅色。中間印著一個壽字。它的餡有兩種,一種紅豆,一種糯米,但你知道它是怎么做成的嗎?

        紅桃粿的粿皮很講究,用一個大鍋盛水,水和米粉的比例要恰到好處,等誰煮開了,再放一點紅花末。做好了后就放餡料,再用粿皮包起,再放進模子使勁按壓。粿印出來后,上蒸籠蒸熟即可,也可以在吃前略微用油煎香。這就是香噴噴的.人間美味紅桃粿啦!

        知道了做法,你知道來歷嗎?

        紅桃粿有名紅曲粿。去桃果造型而得名。桃果象征長壽,故制桃粿正反映長壽之意。為什么是紅色的呢?因為在中國看來,紅色是吉祥的顏色。紅桃粿在過節(jié)時,都會放在祖宗靈位前祭拜。

        現(xiàn)在就開始自己動手吧!我把粿皮揉成一團,笨手笨腳地映在模子里。哈!一個四不像的紅桃粿就出來了,跟外婆比,真是天壤之別,不過也很好吃,嚼勁十足!

        這就是聞名天下的潮州經(jīng)典小吃紅桃粿啦!

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