包餃子

今天是2006年7月17日，星期一，天氣晴朗。

今天，我要和媽媽一起包餃子。首先我和媽媽去菜市買(mǎi)角瓜和蝦仁。

回到家里，我們開(kāi)始和面。通過(guò)和面，我知道如果水放的太少面會(huì)很硬，如果水放的太多會(huì)很軟，應(yīng)該不多不少才行，然后把面放在盆里蓋上蓋悶著，這叫“醒面”。

接著把角瓜洗好切開(kāi)，把里面的籽掏出去，在把角瓜切成絲，灑上鹽把水殺出去，在把角瓜絲切成餡，把鹽﹑花椒面﹑油﹑蝦仁和角瓜餡和在一起就成了鮮美可口的素餡。

把醒好的'面揪成一塊一塊的，在把面塊搟成面片，然后把角瓜餡包在面片里，就成了好吃的餃子了。

接下來(lái)就是燒水煮餃子，把水燒開(kāi)，先在水里面灑上一點(diǎn)鹽（可以防止餃子粘鍋），把餃子放進(jìn)水里煮，當(dāng)水開(kāi)起來(lái)的時(shí)候，加點(diǎn)涼水點(diǎn)一下，等水再次開(kāi)的時(shí)候，餃子就煮好了，把餃子撈上來(lái)，如果就著醬油吃會(huì)更好吃。