餃子
餃子1
星期天，老師布置了一篇日記，那就是每人學(xué)做一道菜或一種主食，并將過程記錄下來(lái)。這可夠難為我的，我從不進(jìn)廚房，可以算是個(gè)典型的“十指不沾陽(yáng)春水”的“小公主”呀!
回到家里，看見奶奶正在廚房忙做飯，我馬上放下書包，沖進(jìn)了廚房，說(shuō)：“奶奶，您教我做飯吧！”奶奶看著我，眼中閃爍著兩個(gè)大大的“？”號(hào)，我馬上解釋道：“今天老師布置作業(yè)讓我們做一道菜，所以向您學(xué)習(xí)�！薄斑@樣啊！那好吧，今天我們做餃子！”“嗯�！�
把需要的東西準(zhǔn)備好了，奶奶就為我講解道：“這些就是做餃子所需要的物品，首先，我們要先做餃子皮。瞧，先用手輕輕將它壓一壓，成為一個(gè)圓形，然后用搟面杖將它碾的薄一點(diǎn)，圓一點(diǎn)。你來(lái)試試吧！”我接過搟面杖，學(xué)著奶奶的樣子，先用手指輕輕往下壓，有了一點(diǎn)圓形的輪廓，接著用搟面杖碾，第一個(gè)因?yàn)橛昧μ蠼o弄破了，第二個(gè)又太厚了，好難呀！足足搟了有十來(lái)個(gè)，才有一點(diǎn)模樣。然后就是包餃子了，“將一個(gè)餃子皮放到左手里，然后取上一點(diǎn)餡放進(jìn)餃子皮里，最后把口封上就可以了�！闭f(shuō)著，奶奶的手中就出現(xiàn)了一個(gè)小巧精致的餃子。我馬上迫不及待地取了一個(gè)餃子皮，取了一勺餡兒放進(jìn)餃子皮里，可能是因?yàn)轲W取多了吧，餃子皮都被撐破了，我又開始包第二個(gè)，第二個(gè)還算順利，皮是沒被撐破，只不過似乎有點(diǎn)兒太瘦了，和奶奶的放到一起，一個(gè)像是威武的大將軍，另一個(gè)則是有氣無(wú)力的小士兵，第三個(gè)包得總算是合格了，接下來(lái)包的就更好了。
見我包得也差不多了，奶奶讓我往鍋里添了點(diǎn)水，然后放在火上，藍(lán)色的火焰托著鍋底，大概過了十分鐘左右，鍋?zhàn)永锩俺隽嗽S多的泡泡，還發(fā)出了“咕嚕咕嚕”的聲音，我馬上將鍋蓋掀開，把包好的餃子放進(jìn)了鍋里，奶奶在旁邊提醒道：“小心，別燙著了！”可我現(xiàn)在正興奮著呢，哪里會(huì)聽她的話，不承想“啊…”果然是樂極生悲了，奶奶趕緊看著我那紅通通的小手，心疼的說(shuō)“疼不疼呀，都告訴你小心點(diǎn)了，叫你不聽！”我吐了吐舌頭，算是告訴奶奶“我知道了”。
這次的餃子或許不是最好吃的，不過在我看來(lái)，它卻是最溫暖的。
餃子2
最近，我學(xué)會(huì)了一項(xiàng)新技能——包餃子。我纏著媽媽，教我包餃子，我不厭其煩地一遍遍學(xué)，一只只地捏出形狀，終于學(xué)會(huì)包餃子。
我包的這些餃子，不是我自己吃，也不是給父母吃，而是給我在病床上的奶奶吃。
“奶奶，好了沒？我上課要遲到了！”“好了好了，來(lái)了。小心燙著！”奶奶一邊說(shuō)著一邊端出了一碗熱氣騰騰的餃子，一股香氣撲鼻而來(lái)，剛煮好的餃子還在湯汁里翻騰，每一只都是鼓鼓的�！澳棠贪娘溩邮侨煜伦蠲牢蹲詈贸缘�。”回想起那個(gè)時(shí)候，現(xiàn)在的奶奶比起那時(shí)老了許多，眼睛得了白內(nèi)障，視力模糊，剛剛做好手術(shù)，需要多多休息，沒法下床燒菜。對(duì)啊，我可以包餃子給奶奶吃。小時(shí)候，我吃奶奶包的餃子，現(xiàn)在奶奶也終于可以吃我包的餃子了。
我懇請(qǐng)媽媽教我包餃子，媽媽聽了，說(shuō)：“這真是一件很好的禮物，奶奶看到孫子包的餃子一定很開心！”于是，媽媽手把手地教我如何包餃子。媽媽幫我準(zhǔn)備好了餃子皮和餃子餡，我先把餃子皮放在手中，然后舀一勺餡放在里面，在邊上沾一點(diǎn)水，把皮對(duì)折捏緊，兩端順勢(shì)捏出褶皺來(lái)，一只餃子便成形了。小小的餃子，做起來(lái)可一點(diǎn)都不容易。皮沾起來(lái)的時(shí)候，水不能放多，陷也不能放太多，否則煮的時(shí)候容易破皮。瞧，一只形狀好看的餃子挺拔地站在了盤子上。慢慢地，我越做越順手，從一個(gè)“餃子新手”，變成了一位“餃子指揮官”，我包餃子手法越來(lái)越嫻熟，把所有的餃子都包好，裝了滿滿一袋子。媽媽看著我的成果，微笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。我要趕緊把它們送去給奶奶。
漆黑的夜幕降臨了，幾顆零星的小星星眨巴著眼睛，一路陪伴著我來(lái)到了奶奶家。我敲開了奶奶家的門，我把餃子藏在了身后，說(shuō)道“奶奶，猜猜我給你帶什么了？”奶奶看到了我，盡管一只眼睛被紗布蒙住了，還是高興地像個(gè)小兔子一般，笑起來(lái)時(shí)，臉上掛著兩個(gè)酒窩。“是餃子，我包的餃子”我迫不及待地把餃子送到奶奶面前，奶奶看了驚訝地說(shuō)：“哇，這餃子包得真像樣，孫子包的餃子，奶奶一定要好好吃！”
我笑了，心想此時(shí)還有什么比餃子和我的汗水更能表達(dá)我全部的情感呢？我多希望歲月的車輪可以慢慢地滾動(dòng)，那樣奶奶可以慢慢地變老，待我長(zhǎng)大，我還要給您做更多的事。
餃子3
奶奶會(huì)做的餃子種類不多，但味道都極其鮮美，其中奶奶最擅長(zhǎng)做韭菜、洋芋，豆腐餡的餃子了。
奶奶做餃子，第一步就是和餡，奶奶說(shuō)和餡很重要，因?yàn)橐粋�(gè)餃子好不好吃，訣竅都在餡兒里奶奶先帶我去地里，奶奶說(shuō)，從市場(chǎng)上買來(lái)的韭菜大多都不新鮮，還是自己家栽的即新鮮又放心。來(lái)到韭菜地里，我第一眼就相中了那顆非常大的韭菜，但是奶奶說(shuō)那顆韭菜太老了，我就又向那顆很小的韭菜望去，可是奶奶又說(shuō)了，韭菜也不能太嫩，要不然一下鍋就沒了，要摘不老不嫩剛剛好的。哎，看來(lái)我是幫不上什么忙了，因?yàn)槟棠虒?duì)食材的要求太高了。奶奶對(duì)洋芋的要求也是一樣，而我在奶奶的眼里也只有擇菜洗菜了，千萬(wàn)別小瞧我，我洗的菜可是又干又凈呢！切菜還是奶奶的技術(shù)活，奶奶切的采即快整齊，大小都一樣，奶奶切菜時(shí)刀子就像很配合一樣，我可切不出那么好的菜。奶奶把韭菜、豆腐、洋芋放進(jìn)鍋里，放上油......等等炒菜用的東西，一兩下子就炒好了，嘗一口還想嘗第二口。
和完先餡以后就是揉面了，揉面是奶奶的技術(shù)活，不論奶奶怎樣揉，揉出來(lái)的面都是軟綿綿的。而我也挑戰(zhàn)了一下，至于結(jié)果嘛............很不好，面粉還是面粉，更別提奶奶軟綿綿的面團(tuán)了。我站在奶奶的旁邊，看著奶奶像變魔術(shù)一樣的把一對(duì)面粉和水變成面團(tuán)。奶奶揉面時(shí)，袖子挽起來(lái)，兩只手掌速度極快的翻越，一下、兩下，三下、四下............面團(tuán)就揉好了。奶奶說(shuō)餃子皮的口感很重要，所以揉好面是很重要的一步。
接下來(lái)就是搟餃子皮了，奶奶說(shuō)餃子皮不能搟薄也不能搟厚，搟薄的話餃子餡就會(huì)漏出來(lái)，搟厚的話餃子就會(huì)容易煮不熟，也影響口感。奶奶拿著搟面杖，搟著搟著，一個(gè)面團(tuán)就變成了薄厚均勻的一張大面皮了。接下來(lái)，奶奶拿出一個(gè)杯子，讓我在大餃子皮上用杯子碾壓，攆出圓圓的餃子皮就好了，奶奶負(fù)責(zé)包餃子，奶奶把餃子餡放在餃子皮中央，然后對(duì)折餃子皮，兩手一捏，餃子就包好了。餃子餡不漏出來(lái)而且很美觀。
然后把餃子下進(jìn)鍋里，和上醋汁就好了，奶奶做的餃子味道很獨(dú)特，我很奇怪，我吃東西吃的久了就吃膩了，可奶奶做的餃子，就是百吃不膩。
餃子4
每當(dāng)街頭那邊的餃子店傳來(lái)了一陣陣的餃子的香味，我就會(huì)想起奶奶，就會(huì)想起奶奶包的餃子……
小的時(shí)候，奶奶經(jīng)常在家里包餃子給我和弟弟吃，有時(shí)候我們因吃剩的一個(gè)餃子而發(fā)生了“戰(zhàn)爭(zhēng)”，那時(shí)，奶奶就在一旁靜靜地站著，幸福地笑著。在奶奶包餃子的時(shí)候，我就和弟弟在一旁看著奶奶如何包餃子，有時(shí)候我們也學(xué)著包了幾個(gè)，不過都包的不大好看，要不就是“將軍肚”，要不就是“小瘦猴”�，F(xiàn)在，我和弟弟說(shuō)起那時(shí)就哭笑不得。漸漸地，我們長(zhǎng)大了，我們也會(huì)包餃子了，而奶奶呢，漸漸的變老了，雖然還包得動(dòng)餃子，卻總是忘記了一些步驟，包的餃子就像我和弟弟小時(shí)候包的一樣，雖然樣子變了，但是那餃子的味道永遠(yuǎn)都不會(huì)變。因?yàn)椤悄棠探o我們包的，那餃子上永遠(yuǎn)都會(huì)有著奶奶的味道。
記得有一次，是奶奶的生日，爸爸、媽媽、叔叔、嬸嬸一起動(dòng)員來(lái)包了一頓餃子宴。我和弟弟就幫奶奶斟茶倒水、捶腰捶背，服侍奶奶。把奶奶服侍得好不開心，那笑容快把眼睛都瞇成了一條縫了。我和弟弟對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，今天是您的生日，您就是壽星公。等會(huì)在吃餃子的時(shí)候，里面會(huì)有一個(gè)您最喜歡最喜歡的蘿卜餡的餃子，如果您吃到了它，你就會(huì)有福氣的。”奶奶聽了，搖了搖頭笑著說(shuō)：“呵呵，我都這么大歲數(shù)了，都有老花眼了，哪會(huì)有這么好福氣吃到我最喜歡的蘿卜餡的餃子啊�！蔽亦街煺f(shuō)：“奶奶啊，那可說(shuō)不定哦，沒準(zhǔn)你就會(huì)吃到呢！”過了一會(huì)兒，餃子蒸好了。我和弟弟攙扶著奶奶坐到椅子上，然后我就拿起了筷子往奶奶的碗里撥了幾個(gè)餃子，對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，您的福氣要來(lái)咯！”奶奶笑著拿起了筷子吃餃子，當(dāng)奶奶咬到第四個(gè)的時(shí)候，忽然叫了一聲：“呀，是我最愛的蘿卜餡餃子！我咬到了！”我和弟弟笑著說(shuō)：“奶奶，早就說(shuō)您有福氣了！你咋就不信呢？您看，這不，被我們說(shuō)中了！”在整頓餃子宴里，充滿了一屋子的笑聲。
到現(xiàn)在，我還是忘不了奶奶那時(shí)包給我和弟弟吃的餃子的那種味道，因?yàn)椤悄棠套龅摹?/p>
餃子5
我們家鄉(xiāng)有一種奇特的風(fēng)俗，大年初一，家家戶戶妥包餃子吃，并且在一些餃子里要包上大小不同的硬幣，要是誰(shuí)吃出的硬幣最多，那么就認(rèn)為誰(shuí)的福氣最大。 春節(jié)時(shí)，我們家里也要吃“福餃子”。大家商量定: 誰(shuí)吃出的硬幣最多，獎(jiǎng)賞五塊錢。這下可熱鬧了。大姐姐偷偷地在包硬幣的餃子上做了記號(hào);二姐也偷偷地把包硬幣的餃子包成一種奇特的樣子。只有我在一旁默默不語(yǔ)，老老實(shí)實(shí)地包餃子。爸爸看了我一眼，笑著問:“你在想什么呢?”我笑著說(shuō):“我想，我一定吃出硬幣最多。”“別吹牛�！眱蓚�(gè)姐姐不服氣地說(shuō)�！皠e吵了，一會(huì)兒自有分曉�！卑职终f(shuō)罷，鍋開了，便進(jìn)廚房下餃子去了。 餃子熟了。
我急忙揭開鍋蓋，對(duì)兩位姐姐說(shuō): “今天我來(lái)扮餃子!’’二位姐姐心想，不管誰(shuí)扮，她們最少也能吃出兒個(gè)硬幣米。我把浮在水面上的餃子給 爸爸、媽媽和兩位姐姐各撈一盤，然后把沉入錫底的 餃子給自己撈了一大盤。兩個(gè)姐姐在自己盤里尋來(lái)找 去，看有沒有自己做記號(hào)的餃子。誰(shuí)知，找了半天， 連一個(gè)也找不到。這下子兩人可急壞了，四只眼睛都向 我的碗里膘過來(lái)，見我的盤里有好多是她們做記號(hào)的餃子，但又不好意思。我心里偷偷地發(fā)笑，低下頭不言語(yǔ)，只管吃。我把吃出的硬幣一個(gè)一個(gè)放到飯桌底下，還裝著連一個(gè)硬幣也沒吃出來(lái)的樣子。餃子都快要吃完了，爸爸和媽媽奇怪地問道:“怎么，誰(shuí)也沒吃出硬幣來(lái)?”這時(shí)我從桌下取出一把硬幣說(shuō):“你們看這是什么?”
爸爸媽媽一見，更覺著有些蹊蹺，便問:“怎么只你一個(gè)人吃出了呢?” “可能是我的福氣最大吧!”我笑著說(shuō)。媽媽有點(diǎn)不相信，把剩下的一盤餃子都用筷子扎破，可是，里邊一個(gè)硬幣也沒有。 兩位姐姐吃完餃子，無(wú)精打采地放下筷子。我向爸爸要了五塊賞錢，心想，五塊錢能買好兒本自學(xué)參考書呢! 于是，我在鍋臺(tái)上取了烘干的爆竹，直奔大門外，和別的 媽媽和兩個(gè)姐姐都驚喜地笑了。喂，你知道這秘密在哪兒?你能用科學(xué)的道理說(shuō)明它嗎?也許，你以為，我真的比兩個(gè)姐姐有福氣哩！
餃子6
除夕夜，天空五彩繽紛、絢麗多彩，耀眼的禮花在空中閃爍，鞭炮聲打破了除夕之夜，天上的煙花真是讓人眼花繚亂、應(yīng)接不暇。除夕夜也呈現(xiàn)出了一片喜氣洋洋的景象。
這一天，人們忙得不亦樂乎，我們一家人包起了除夕之夜中必不可少的餃子。包餃子我可不會(huì)，但是我想小試牛刀，顯現(xiàn)我的手藝。于是，我便對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，我和你一起包餃子吧？”媽媽懷疑地看了我一眼，還沒等她說(shuō)話，弟弟便插嘴了：“姐，你會(huì)包餃子嗎？”我不滿地說(shuō)：“切切切，誰(shuí)說(shuō)我不會(huì)的，不信我包給你看�！闭f(shuō)著還拿起了一片餃子皮，媽媽連忙阻止我：“別搗亂了，可不敢用你。”我才不聽，順手拿起勺子勺了許多餃子餡，有模有樣地包了一個(gè)餃子，結(jié)果可不順人意，我包的餃子奇奇怪怪，連餃子皮都破了一個(gè)洞，我沮喪地看著手中的餃子，媽媽見我這樣，安慰我說(shuō)：“我教你吧.”我一聽，高興地大叫：“太好了，太好了……”笑聲洋溢在屋子里，家人們都忍不住地笑了。
包餃子首先要搟餃子皮，可搟餃子皮我也不會(huì)，媽媽只好從頭教起，她先自己示范，包了一個(gè)餃子，看著她那嫻熟的手法，我迫不及待地就要學(xué)。第一次，我搟的餃子皮有的地方薄，有的地方厚，有的地方還破了，媽媽又手把手地教了我?guī)妆�，我繼續(xù)又自己練習(xí)了幾十遍，終于我搟的餃子皮可以包餃子了，雖然搟的比不上媽媽搟的，但是也比之前搟的好多了，我高興地看著手中的餃子皮，弟弟卻像潑了一桶冷水一樣說(shuō)：“姐，你才會(huì)搟餃子皮而已，包餃子你學(xué)會(huì)了嗎？”我一下子愣住了，不一會(huì)兒回過神來(lái)，急忙拉著媽媽就要學(xué)包餃子，媽媽又向我示范了幾遍包餃子，我目不轉(zhuǎn)睛地看著，到自己動(dòng)手了，我拿起一片搟好的餃子皮，躍躍欲試，用勺子勺了許多的餃子餡，用餃子皮包了起來(lái)，卻不想，餃子餡太多了，餃子皮無(wú)法包完全，露出了餃子餡，有的地方還破了，媽媽接過我手中的餃子，不一會(huì)兒在我手中失敗的餃子變得完好，可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)了，我崇拜地看著媽媽，媽媽說(shuō)：“餃子餡不要太多，等下煮的時(shí)候餡會(huì)調(diào)皮地跑出來(lái)，知道了嗎？”我似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭，媽媽教了我許久，我也在長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)下慢慢包得較好了許多……
除夕夜，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的餃子端上了桌，夾起一個(gè)自己包的餃子，心里就像吃了蜜一樣甜。
餃子7
冬至那一天，一大早我便吆喝媽媽早點(diǎn)起來(lái)和我一起包餃子，因?yàn)樾r(shí)侯，媽媽常常對(duì)我說(shuō)∶“冬至不吃餃子，耳朵會(huì)凍掉的�！�
小時(shí)侯總會(huì)在媽媽的懷里哭呀，害怕耳朵會(huì)凍掉。（因?yàn)槲也粣鄢燥溩印＃┈F(xiàn)在一想起就會(huì)發(fā)笑，我當(dāng)時(shí)是多么幼稚。媽媽買來(lái)餃餡，我們?nèi)铱倓?dòng)員，開始包起來(lái)，告訴你我可不是第一次包餃子了，已有一年的歷史了。我托著餃子皮，愜意的往餃皮里放了一大塊餃子餡，用手輕輕地捏了捏餃皮邊，呵，第一個(gè)餃子包好了，我把自己的得意之做拿給了媽媽，媽媽只是微微一笑，我轉(zhuǎn)開了話題，和媽媽爸爸親昵地交談著……過了一會(huì)，餃子熟了，看著那一碗碗熱氣騰騰的餃子，我的心里別提多高興了。我拉著媽媽的衣服撒嬌地說(shuō)∶“媽媽你給我講冬至為什么吃餃子�！眿寢屨f(shuō)：“每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
我聽后恍然大悟，原來(lái)是這樣呀，以后要多吃餃子以免耳朵凍掉，不一會(huì)兒餃子就吃完了，但媽媽跟我說(shuō)的話我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的。
餃子8
俗話說(shuō)好吃不如餃子，在家里我和爸爸最喜歡吃餃子了。當(dāng)老師讓我們學(xué)做一道美食的時(shí)候，我第一時(shí)間就想到學(xué)包餃子。
星期五晚上，爸爸帶回包餃子的材料，有豬肉、芹菜、餃子皮。我見了，興奮得不得了，摩拳擦掌、躍躍欲試。爸爸先讓我把芹菜根切掉，把葉子摘下來(lái)，洗干凈后切成很短的一段。這有何難？我一會(huì)兒就把芹菜洗干凈了，但是在板上切的時(shí)候我輕敵了，邊上的芹菜像頑皮的孩子時(shí)不時(shí)躲避著我的追殺，我費(fèi)了好大的勁才把他們切碎。切好的芹菜裝在盤子里，開始準(zhǔn)備調(diào)料。我把生姜切成碎末，再把大蔥切成碎塊。在切大蔥的.時(shí)候我感覺眼睛好酸，一直控制不住地想流眼淚，差點(diǎn)兒就要放棄包餃子了。在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我最終堅(jiān)持了下來(lái)。我把切好的生姜和大蔥放到已經(jīng)剁好的肉里，開始剁起來(lái)，一會(huì)兒手臂就酸了，肉還一直黏在刀上。爸爸告訴我一個(gè)竅門，在肉里倒一點(diǎn)醬油就不會(huì)黏刀了。我照著爸爸的方法去試了一下，果真有效果。就這樣剁了好久，直到調(diào)料和醬油剁均勻了，我就把所有的材料全部放在鍋里，加適當(dāng)?shù)柠}、油、胡椒粉，這樣餃子餡就做好了，我聞了聞還蠻香的嘛。
開始包餃子了，爸爸先給我做了一個(gè)示范，在爸爸的指導(dǎo)下我也開始包了起來(lái)。第一次我餡放少了，包好后餃子就像一個(gè)懶漢，站都站不起來(lái)。我一遍一遍的練習(xí)著，終于一個(gè)像模像樣的餃子包出來(lái)了，我得意的展示給爸爸媽媽看，他們都豎起了大拇指。不一會(huì)兒，我的十幾個(gè)餃子就整整齊齊地?cái)[在了砧板上，他們就像一位位精神抖擻的士兵等待著我的檢閱，我心中充滿了喜悅和自豪。
我迫不及待地把餃子拿到廚房煮。水開后我輕輕把餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里，餃子們就像在泡溫泉，不一會(huì)兒餃子們的衣裳就變成透明的了，全部浮出了水面。我把餃子盛出來(lái)嘗了一下，果然自己包的餃子格外美味。
原來(lái)包餃子也不是那么容易的事呀！很多事情看起來(lái)簡(jiǎn)單，但要做好還是要用心練習(xí)才行。
餃子9
那個(gè)大年三十，我們一家人坐在一起包餃子。
我說(shuō)：“媽媽，讓我學(xué)包餃子吧�！眿寢屨f(shuō)：“小孩子學(xué)不會(huì)包餃子，還是學(xué)搟面皮吧�！眿寢層秒u蛋清水和好面，然后搓成長(zhǎng)條，切成面塊，我左手捏住面皮，右手握著搟面杖�！肮緡９緡！钡�?fù){起來(lái)，搟了幾下，面皮就粘在搟面杖上了。我忙問媽媽：“面皮怎么粘在搟杖上了呢？”媽媽笑著說(shuō)：“這是因?yàn)槟銢]有灑面粉的原因，灑點(diǎn)面粉，面皮就不會(huì)粘在搟面杖上了�！庇谑牵揖妥チ艘话衙娣蹫⒃诿嫫ど�，咕嚕咕嚕又搟了起來(lái)，一張面皮搟成了。但是面皮不是圓形，是橢圓形。媽媽讓我再來(lái)一次，重新?lián){“咕嚕咕�！币粡�、兩張、三張像月亮一樣圓的面皮搟好了。媽媽說(shuō)：“葉子有進(jìn)步�！�
我學(xué)會(huì)了搟面皮，又想學(xué)會(huì)包餃子，沒來(lái)得及請(qǐng)示媽媽，就順手拿起一張面皮，放上餡，兩手用力一捏，沒捏在一起。我又用力一捏又沒捏在一起。我再用力捏，還是沒有捏在一起。我又問媽媽：“怎么這餃子合不住呢？”媽媽看了看說(shuō)：“這是搟面皮時(shí)灑的面粉太多了，所以面皮就合不住了�！�
接著我又左手拿著面塊，右手捏了少量的面粉，灑在面板上，右手拿著搟面仗，“咕嚕咕�！睋{起來(lái)，一張圓圓的面皮又搟成了。我放上餡合上皮兩手用力一捏，餅子包成了，可是我又覺得手心里粘乎乎的，一看餃子的肚子破了個(gè)口，餡露出來(lái)了。我又忙問媽媽：“這是怎么回事呀？”媽媽說(shuō)：“這是面皮中間搟的太薄了，再搟的時(shí)候，面皮中間厚四邊薄，圓溜溜的就行了。”
我左手拿起面皮，右手拿著搟杖，灑上少量的面粉，“咕嚕咕嚕”搟起來(lái)，一會(huì)兒就搟好了，一張中間厚，四周薄的面皮就搟好了。媽媽說(shuō)：“這次搟的面皮真的成功了�！蔽腋吲d地笑了。
這次搟面皮從失敗、再失敗，到最后成功給我留下了深刻的印象，同時(shí)也使我明白了“失敗是成功之母”這句話的含義。
餃子10
隨著校園中的三角梅凋落，冬至降臨。這幾天總是陰沉沉的，幾乎很少見到陽(yáng)光，四周顯得很冷落蕭條，萬(wàn)木凋敝。受副高壓帶的控制，長(zhǎng)江南岸夏季炎熱多雨，冬季干燥寒冷，一年四季分明。
在潮實(shí)上了這么多年來(lái)，這是第一次在家里過冬至，以前的冬至就是在食堂里喝上一碗熱氣騰騰的湯。
帶著快樂的心情走進(jìn)家門，我感覺到了濃濃的冬至氣味。
雖說(shuō)南方人偏受湯圓，可我偏鐘情于餃子。
小時(shí)候，入了冬，家里總愛包一次餃子。沒有待定的時(shí)間和意義，不過是某一個(gè)降溫的早晨的一時(shí)興起，卻在日漸寒冷的天里憑增一股暖意。
平時(shí)用來(lái)炸食物地面粉意外與冷水相遇，簡(jiǎn)單揉搓之后就成了白白胖胖的面團(tuán)，靜待一旁。白菜洗凈，在砧板上躺好，金屬與木頭有節(jié)秦地碰撞出一首序曲。剁好的餃子餡，撒些許鹽，靜置片刻，瀝干水分，調(diào)味全憑手感。奶奶對(duì)此頗有經(jīng)驗(yàn)，自是不必?fù)?dān)心肉餡咸淡。
接著，便是包餃子了，也是我最感興趣的一部分。一家五個(gè)人圍桌而坐，爺爺搟面皮，余下四人來(lái)包。面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再掰成一元硬幣大小的小團(tuán)，用搟面棒一壓，略搟一下將小困推開，左手轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，右手搟面，只需三四秒功天，一張厚薄適中的面皮就壓成了型，放在撒好干粉的桌面上。爺爺把面皮攤在左手掌心，用筷子挑肉餡，置于正中，一擾，一折，一捏，一枚標(biāo)致的餃子就完成了。雖然包起容易，但要包得好卻很不容易。既要快，又要不露餡，下鍋不破，還得好看。約摸一小時(shí)的時(shí)間，餃子們就排成方陣，時(shí)刻待命。
餃子，說(shuō)吃也是真的好吃。奶白色的外皮半偷著亮，吹彈可破。瘦肉肥肉五比二，與清甜帶脆的白菜天生一對(duì)。若是包得好，還有濃郁的湯汁，一口下去，肉香四溢。我習(xí)慣蘸醋，有時(shí)還蘸上蒜泥與辣椒，和著熱氣騰騰的餃子，那叫一個(gè)痛快！
但真正讓我愛上餃子的，還是包在其中的那一份溫情。也只有吃餃子這一天，對(duì)于午飯的準(zhǔn)備，一家五口都能參與，忙碌著，說(shuō)著，笑著。年復(fù)一年，同爺爺奶奶一起吃飯的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，即使有，也只是匆匆忙忙，話也沒能多說(shuō)幾句。能夠包餃子的閑暇周末，也逐浙沉淀在童年的記憶之中。感謝冬至讓那生封的記憶再現(xiàn)，那最純真的快樂就這樣一遍遍打磨，變得閃閃發(fā)亮。冬至快樂！
餃子11
在我們的日常生活中有很多第一次，但是比較難忘的第一次是很少的。我學(xué)包餃子就使我難以忘記，因?yàn)閺闹形覍W(xué)到了做什么事都要開動(dòng)腦筋，要有耐心。
記得一個(gè)星期天的下午，媽媽對(duì)我說(shuō)：“好久沒有吃自己包的餃子了，我們來(lái)包餃子晚上吃，好嗎？”沒等我回話，媽媽就開始忙活起來(lái)。我看著媽媽倒了一些面粉在盆里，然后在盆中加上水，把面粉和成面團(tuán)，不停地揉呀揉呀，再后來(lái)把蔥花、豬肉、蝦仁、香菜洗干凈剁碎拌成餡，最后媽媽把和好的面團(tuán)切下一塊，搓成一條，用刀均勻切成小塊壓成面餅，只見媽媽右手用搟面棍在小面餅上來(lái)回滾動(dòng)，左手拿著小面餅不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，不一會(huì)就搟了許多面皮，就等著包呢。
我把手洗得干干凈凈準(zhǔn)備包餃子。我想這是很簡(jiǎn)單的事，把餡放到面皮中間一合，再四周捏一捏不就包好了嗎？媽媽開始包餃子了。只見媽媽把餡放在面皮中心，用手指沿著面皮的邊捏成一個(gè)個(gè)小褶，一下子一個(gè)小巧玲瓏的餃子就包好了。我照著媽媽的樣子，把餡放在面皮中心包起來(lái)，可是包來(lái)包去也包不到一塊，面粉太多，那面皮怎么捏也不粘在一起，餡搞的到處都是，我費(fèi)了九牛二虎之力才勉強(qiáng)包好一個(gè)餃子。仔細(xì)一看既不像餃子也不像餛飩，外面都是餡，簡(jiǎn)直不像樣。媽媽笑著說(shuō)：“這哪是餃子呀？倒像一個(gè)花球，一下鍋煮非成一鍋湯不可。”我又包了一個(gè)，還是不行。我對(duì)包餃子失去了信心，想洗手不干了。這時(shí)媽媽對(duì)我說(shuō)：“什么事做起來(lái)都不那么簡(jiǎn)單呀！應(yīng)該要有耐心，多動(dòng)一動(dòng)腦子，仔細(xì)觀察媽媽是怎么包的，不能遇到困難就打退堂鼓。多練一練就會(huì)做了�！甭犃藡寢尩脑�，我又開始包起來(lái)，我仔細(xì)觀察媽媽的動(dòng)作，反復(fù)的包，一個(gè)比一個(gè)包得好，越包越熟練，越來(lái)越有信心，有了訣竅。不知不覺我包了十幾個(gè)。我終于會(huì)包餃子了，我非常高興。
媽媽開始煮餃子了，那一個(gè)個(gè)小東西在沸騰的水里，好可愛�。∈畮追昼姾箫溩由喜妥懒�。看著一碗碗熱氣騰騰的餃子，我急不可待地夾起一個(gè)咬了一口，啊！里面的餡香噴噴的真好吃。特別是吃到我親手包的餃子時(shí)，我的心砰砰直跳，真有些激動(dòng)。
通過這次包餃子，我懂得了不管干什么事，只要?jiǎng)幽X筋，下功夫，就沒有辦不到的事。
餃子12
今天是星期六，媽媽帶我一起去買菜。
走到買面粉類的攤上，我們看見了餃子皮。餃子！那可是我的最愛�。�
“快走啦，回家媽媽教你包餃子�！币魂嚶曇舸蚱屏宋业乃悸�。呀！餃子皮，媽媽你可真是我的知音啊。
回到家，媽媽將早上剛買來(lái)的肉切碎和餡。
開始包了，我拿起一張餃子皮，學(xué)著媽媽的樣子，攤在手心里，放入適量的餡，媽媽一筷子就可以了，可我呢？
第一次的時(shí)候，怕餃子皮會(huì)撐破，只放了一點(diǎn)點(diǎn)；看到餡不夠，我又用筷子夾上了一大堆，哎呀，太多了，封不上口，我又拿掉了一點(diǎn)點(diǎn)，，這時(shí)才剛剛好。
可餡放好，我又不會(huì)封口，我的老媽教練這才教我，真是的。
“先把餃子皮對(duì)折，把那頭扣上來(lái)，用手用力按，按到頭，看，這樣一個(gè)餃子就完成了�！眿寢屵呑鲞吔涛�，“包餃子還有許多方法，餃子有各種各樣的，可餛飩包法只有一種，你自己還可以想些花樣包，只要頭上不是太厚就行了，知道嗎？”
“恩，知道�！蔽一卮饗寢�。
我又將餃子一個(gè)一個(gè)地包好。
餃子下鍋了，剛剛還厚厚的皮，瞬間變得透明起來(lái)。
熟了，我拿筷子夾了一個(gè)，吱溜，鉆進(jìn)了我的肚子。
“哇！自己親手包的餃子真是太好吃了�！�
餃子13
馬上就要大年初一了，家家戶戶都十分忙碌，今天我們家該包餃子了，我也很有興趣的參加起來(lái)。
上午我和奶奶去集市買了面團(tuán)、肉餡，萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)。到了家我和奶奶洗洗手就開始了包餃子，在一旁坐著的媽媽也過來(lái)幫忙了。
媽媽對(duì)我說(shuō)：“妮妮，你搟皮，我填餡行不？”“好�！蔽宜斓拇饝�(yīng)了。起初，我根本不會(huì)搟皮，搟的一點(diǎn)也不圓，不僅不圓，而且厚度還不均勻，這鼓一個(gè)疙瘩，那又凹下去了，或者弄的手上、衣服上到處都是面粉。媽媽見狀只好說(shuō)：“既然你不會(huì)搟皮兒，那就坐我這填餡吧！”我坐在那個(gè)高凳上看著媽媽搟的皮又圓又均勻，心想：我怎么就做不好呢？想完，我又回過神來(lái)。填餡我更是一竅不通，只好模仿著媽媽剛才的樣子，拿起一張皮托在手心里，然后拿個(gè)勺子挖了一大勺餡，放進(jìn)去，對(duì)著使勁一捏，“嘰咕”一聲，餡從皮上面幾乎全都擠出來(lái)了，下面的皮也破了，手濕漉漉的，臉也抹成了個(gè)大花貓。媽媽見了又說(shuō)：“你這是放的餡太多了，下次放少一點(diǎn)就行了，別灰心，再試試！”我吸取了上次的教訓(xùn)，這次只弄了一點(diǎn)點(diǎn)餡，果然包上了，沒有撐破皮。我欣喜若狂，又蹦又跳，可是因?yàn)轲W放的太少了，導(dǎo)致餃子立不住，剛放上就攤在那里。我十分掃興，埋怨自己的什么事都做不成。這時(shí)奶奶的面和完了，她走到我的跟前告訴我填餡的“秘訣”，“這樣大的面皮，這樣大的勺子，差不多一勺就能把餡填足了，合上的時(shí)候大拇指捏著前面，再用食指捏住后面�！蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭，決定再試試，果真我按照奶奶的方法包了一個(gè)餃子，真的成功了，餃子不大不小，正正好好，我高興極了，心想只要有一個(gè)成功，后面失敗的幾率就非常小了。結(jié)果我包的越來(lái)越好，越來(lái)越快，媽媽和奶奶見了都十分欣慰。
晚上吃著自己包的餃子，心里甜滋滋的，有說(shuō)不出的高興！
餃子14
提起韭菜餡兒的餃子，我是口水流下三千尺，馬上就會(huì)陶醉在大吃餃子的幻想中。星期天，我迫不及待地向媽媽提出了吃頓韭菜餡兒餃子的請(qǐng)求。媽媽手一揮，甩過十元錢：“要吃餃子，自己去買韭菜！”
菜市場(chǎng)上人真多呀！吆喝聲，討價(jià)聲，吵嘴聲此起彼伏�？匆娰u韭菜的了，一捆捆碼放的整整齊齊，幾個(gè)老奶奶擠在那里挑選著。我湊過去一看，韭菜長(zhǎng)的又短有小，還有點(diǎn)兒蔫兒，轉(zhuǎn)身要走�！拔业木虏瞬皇顾�，不摻假，還是頭茬兒，保證味道好。只賣一塊五�！币簧砟嗤恋睦项^小聲嘀咕著�！彬_誰(shuí)呀！這么小的韭菜能好吃嗎？”我小聲說(shuō)。我快步走開，只有幾位老奶奶還在那兒挑選著。
“快來(lái)買呀！又大又新鮮的韭菜，保證味道鮮美，吃了還想吃！”一陣吆喝聲吸引了我的視線。荷！好水靈的韭菜呦。一捆捆戳在地上,葉片綠油油的還掛滿了水珠，看著就好吃！賣菜的小伙子穿得也很干凈。只見他一邊吆喝，一邊扯開一捆韭菜在手中晃動(dòng)著：“看看我這韭菜，棵棵精神，絕對(duì)不使水，味道世界第一，只賣兩塊錢，快買吧！”“兩塊錢？貴了吧？對(duì)，媽媽說(shuō)過好貨不便宜，再說(shuō)了，他都把韭菜扯開了，也沒見使假呀。我正猶豫著，幾個(gè)阿姨擠了過來(lái)，你兩捆，我三捆地買起來(lái)。我連忙提了兩捆，交了錢，興沖沖地往家跑。
媽媽一接過韭菜，就把嘴咧到國(guó)外去了：‘你這韭菜沒用了二斤水呀！”她使勁一甩，廚房的地板濕了一大片。我的臉有點(diǎn)發(fā)燒。媽媽把草繩解開又大叫起來(lái)：“你看看，你看看，這里面不是草就是泥，得扔半斤！你是怎么買的？”我張口結(jié)舌，委屈得快要哭了�！拔铱催^他的樣品了，再說(shuō)好幾位阿姨都搶著買呢�！薄吧岛⒆�，他的樣品是引你上當(dāng)。那幾位阿姨說(shuō)不定是他的菜托。吃一塹，長(zhǎng)一智吧�！眿寢尶次冶或_后的懊惱樣，還扔過來(lái)一句安慰話。
這是我吃過的最沒滋味的一頓韭菜餡兒餃子。每一口都會(huì)咬出被欺騙的憤怒，每一口都會(huì)吞下上當(dāng)?shù)目酀?/p>
又是一個(gè)星期天，我又去市場(chǎng)買韭菜。那老頭的菜攤前擠滿了人。那小伙子依舊穿得很干凈，依舊高聲吆喝，韭菜依精神，可攤前無(wú)人問津�？磥�(lái)，他的不誠(chéng)信，不僅欺騙了我，欺騙了大家，還欺騙了他自己。
餃子15
昨天，我們?nèi)チ藫P(yáng)州市中小學(xué)素質(zhì)教育實(shí)踐基地，其中最讓我難忘的就是包餃子了。
“不就是包餃子嗎？誰(shuí)都會(huì)包。要知道我在家一個(gè)人包過一家人吃的餃子呢。”在去實(shí)踐基地的路上，我不禁嘟囔道。來(lái)到教室，才讓我大開眼界，只見教室里整整齊齊地?cái)[放著煤氣灶、鍋、筷子、盤子等物品，還有一個(gè)小面團(tuán)，原來(lái)我們是要自己搟餃皮，包餃子，還要下餃子、吃餃子。我倒吸了一口涼氣，這個(gè)還真的沒干過。
這時(shí)，一個(gè)壯實(shí)的40歲左右的中年男人走了進(jìn)來(lái)，我想：他應(yīng)該就是我的老師了吧。果然不假，老師先讓我們圍成一圈看他示范，便開口說(shuō)話了：“餃子，是中華民族的傳統(tǒng)食品，早在黃帝時(shí)期就有了�！苯又徒o我們示范了餃皮的做法，然后就開始包餃子，他的手真靈活，三下兩下，幾只小巧玲瓏的餃子就做好了：一只是坐著的，像一個(gè)大腹便便的小頑童；一只像玩玩的月牙；另外一只呢，則像一個(gè)金元寶，我真不敢相信餃子有這么多的包法。
接下來(lái)就看我們的了，我迫不及待地來(lái)到了座位前，擰開了煤氣灶的按鈕燒水，然后就開始搟餃皮了。我先把剛才發(fā)給我們的面團(tuán)搓成一個(gè)圓柱體，往下一壓，就做成一個(gè)小面餅。接著我拿來(lái)?yè){面棍，用大拇指壓在面餅中間，然后來(lái)回推了起來(lái)。本以為是小菜一碟，可是真弄起來(lái)還真麻煩，手一點(diǎn)也不聽我的使喚，不是皮破，就是面團(tuán)黏到搟面杖上，終于勉強(qiáng)做了一個(gè)，等做到第二個(gè)的時(shí)候，我有點(diǎn)不耐煩了，直接用搟面杖往前推，沒想到這種方法居然很管用，真是弄拙成巧呀，我趕忙又如法炮制了一個(gè)。做好了餃皮，現(xiàn)在要到陳徑舟那兒包餡了，把邊捏緊，一個(gè)餃子就做好了，我又想試試?yán)蠋熌欠N包法，可是我笨笨拙拙的，根本就包不起來(lái)，我只好包元寶一樣的最簡(jiǎn)單的餃子了。
回到座位，水已經(jīng)開了，咕嘟咕嘟地冒著泡泡，我把包好的餃子放進(jìn)去，水又不沸騰了，我又把餃子往前一推——只是從老師那里學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)，可以讓餃子不粘到鍋底。大約過了兩分鐘，水又開了，冒著熱氣不要以為熟了，這時(shí)，就只是餃皮熟了，餡還沒有熟，還要點(diǎn)一下水。又過了兩分鐘，再點(diǎn)一次水，又過了兩分鐘的樣子，激動(dòng)人心的時(shí)候到了——餃子熟了。
今天的餃子味道特別鮮美，大概是我們自己做的緣故吧。這真是一次讓人難忘的實(shí)踐活動(dòng)呀！