火腿小學(xué)作文600字
小時候，家住盤縣的滑石鄉(xiāng)。每逢過年，幾乎家家戶戶都盼著圈里喂養(yǎng)的肥豬早日出籠。目的只有一個，就是等豬長得肥肥壯壯地出籠，制作火腿。
我們滑石鄉(xiāng)制作火腿已是當(dāng)?shù)囟嗄甑娘L(fēng)俗習(xí)慣，不管家里富有或貧窮，只要在過年的時節(jié)有一塊自制火腿，那就代表著是幸福而活得有滋味的。也因為此，我們各家各戶制作火腿各有絕招�；鹜鹊闹谱饔胸i鮮腿修割定形、上鹽腌制、堆碼翻壓、洗曬整形、上掛風(fēng)干、發(fā)酵管理等環(huán)節(jié)。但是，每一個環(huán)節(jié)我們當(dāng)?shù)囟加忻卣�。比如，火腿涂抹食鹽的用量就非常精確，非常講究，多一分則多，少一分則少，兩三天抹一次，一天抹四五次，直到火腿肉變成板栗色狀，這些技巧只有老一輩人才能掌握。
記憶中，鄉(xiāng)里制作火腿在每一戶人家都是一件非常隆重的事，幾乎都會全家出動�；鹜热飧詈昧恕⑸消}了、涂上秘制的火退料晾曬了、放進(jìn)有小火爐的房子里發(fā)酵……在火腿制作的`那一段時間，一家人常常在這種氛圍里變得其樂融融。仿佛一年里最幸福最值得期盼的時光已經(jīng)遙遙可及了。那時候，火腿不僅是我們當(dāng)?shù)厝诉^年時最大的大餐，而且還是饋贈外地親朋好友最拿得出手，拿出去送人最不掉面子的事……
更妙的是現(xiàn)在，滑石鄉(xiāng)的火腿已經(jīng)走出了鄉(xiāng)里，走向全國，走向國際。由滑石鄉(xiāng)秘制主打的“盤縣火腿”已經(jīng)成為了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名為中國三大名火腿之一。這次回家，我迫不及待地拿起鄉(xiāng)里火腿廠集團(tuán)化制作出來的火腿品嘗，還是和我小時候家鄉(xiāng)的火腿一樣：色澤鮮亮、美味可口，風(fēng)味口感舒暢……快過年了，我感受到一直深深留在我腦中那種飄著家鄉(xiāng)火腿味的“年味”了！
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