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酸湯魚說明文（通用12篇）
大家最不陌生的就是作文了吧，尤其是在作文中占有重要地位的說明文，說明文是一種以說明為主要表達方式的文章體裁。那么應(yīng)當(dāng)如何寫這類型的作文呢？下面是小編收集整理的酸湯魚說明文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酸湯魚說明文 1
聽別人說，在苗家，有這樣的一首民歌：“最白最白的要數(shù)冬天的雪，最甜最甜的要數(shù)糖甘蔗，最香最美的要數(shù)酸湯魚�！辈⑶衣犝f如果要吃最正宗的酸湯魚，應(yīng)去凱里最為有名的“快活林”酒家“。今年暑假我就有幸在貴州的凱里市的“快活林”酒家吃到了美味的酸湯魚。
一進酒家門口，看到許多的苗族姑娘穿著少數(shù)民族的衣服，在那里迎接客人的到來。我們點了酸湯魚，還有炸蝗蟲等許多的名菜，不一會兒，酸湯魚端上來了，哇，好香啊，聞著都要流口水了，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B：凱里酸湯魚的酸大有講究，一般是先加入本地特產(chǎn)的辣椒和有營養(yǎng)價值的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然后將清洗的活魚下鍋。還有，吃酸湯魚前必須先舀上一碗酸湯，濃濃的酸味和著魚的鮮味還有姜的味道一起沖入嘴里，你乘著熱喝下去，才會特別的開胃！我拿起勺子試了一口湯，真是鮮美極了。酸湯魚，真是棒極了！重要的是那一大盆奶白色的湯，鮮鮮的`，酸酸的，濃濃的，漂著幾片西紅柿片，姜片蔥段浮浮沉沉，一條剛剛宰殺的快兩斤重的草魚爬在湯里。明火煮著，熱氣升騰，酸酸的味道和魚湯特有的鮮味混和著沖擊我的鼻子！我這次真是大飽口福，酸湯魚的那種美味至今還留在我心里！
酸湯魚說明文 2
酸湯魚是用我們苗家一種奇特的酸性液體烹煮而成的。先將酸湯燒開，然后將吐盡體內(nèi)臟物的活鯉魚從胸部開口取出苦膽，放在滾湯中。隨后加入各種蔬菜、作料、調(diào)味品，煮好后用筷子從鍋里將魚夾出來，放在大瓷缽中，加點鹽，撒上辣椒粉，用筷子攪爛缽子里的魚，挑出魚骨，放點味精、蒜泥、蔥花、姜末等，再攪拌幾下。一道可口的酸湯魚就烹制好了。缽子中全是鮮嫩、紅白綠黃相間而色香味俱全的魚肉，香氣撲鼻，叫人直咽口水。和魚一道煮的菜也同樣美味可口。酸湯魚可不用攪拌爛，直接夾著吃，但味道要稍差一些。
酸湯魚不僅味美，而且有豐富的.營養(yǎng)，能使人開胃健康，增加食欲，消膩清火。酸湯魚不僅是我們苗家的名菜，也是一道家常菜。因此，苗家有“三天不吃酸，走路打偏偏”之說。我家有一位遠嫁湖南的表姐回娘家探親時，剛一進門就嚷著要吃一頓酸湯魚。當(dāng)她回去時，什么也不要，只帶去一瓶釀制酸湯的“酸湯腳”。
今年，舅舅的幾個美國朋友來和我們一起過苗年，我們就用酸湯魚招待客人。舅媽端上酸湯魚時，舅舅驕傲地對美國朋友說：“這就是我們苗家的酸湯魚�！蹦菐讉�美國客人聽后，就迫不及待地S了一大勺魚湯，放在嘴邊，慢慢喝著，細細品著，紛紛豎起大拇指，連聲稱：“OK”又夾起一塊魚肉，送進嘴里，閉起眼晴，慢慢地嚼，咂著嘴，非常贊賞地說又辣又香，味道美極了�！焙芸�，那一缽酸湯魚就見底了。舅媽又端上一缽，那幾個美國客人感嘆地說：“假如每天都能吃上它，那簡直比上天堂還幸福�。 本司碎_玩笑地說那我就到你們美國開個苗家餐館吧，你們天天光顧不就得了嗎？”“哈哈哈哈……”大家都朗聲笑起來。
酸湯魚說明文 3
放學(xué)了，奶奶高興地對我說：“你媽媽今天要燒酸湯魚了！”我一聽本來非常高興，可一聽到“魚”這個字就不高興了，因為我最不愛吃魚了，于是我對奶奶說：“是嗎？那我就要嘗一嘗！”
回到家，我做好功課，媽媽也回來了，我見媽媽拿著一個看起來很重的大袋子，大袋子里有許多小袋子，我連忙上去幫媽媽拿。媽媽興奮地對我說：“我要燒酸湯魚火鍋吃！”我說：“這個奶奶早就告訴我了！”這時，我已經(jīng)把袋子提到了水池邊，把袋子打開一看，哇！里面裝著的是一條大魚！我激動地問媽媽：“媽媽，這是你說的酸湯魚里的那條魚嗎？”媽媽點了點頭。說：“對，這是一條花鰱，足足有四斤重呢！”
媽媽把魚拿出來洗得干干凈凈就放在盆里�？粗鴭寢屆γβ德档臉幼�，心想：我也不能閑著呀，得幫媽媽做些事。于是我說：“媽媽，我來當(dāng)你的小助手吧！”媽媽開心地說：“好呀！”于是媽媽一邊讓我拿了許多東西，有料酒、花椒、生姜、鹽等等，我也忙了起來，只見媽媽將這些調(diào)料均勻地拌在魚里，媽媽說：“把魚腌十分鐘，現(xiàn)在你再幫我剝蔥吧！”于是我看著媽媽把蔥的外皮輕輕地剝下來，又把它的根須一起摘掉，蔥就剝好了，我也學(xué)著媽媽的樣子剝呀剝呀，把有用的也給剝掉了，那根蔥已經(jīng)被我剝得細細的`，太可憐了！媽媽看見了，便手把手地教著我。然后，又讓我來剝蔥，這回我終于剝得像樣一點兒了。媽媽看了我剝下來的“成果”，說：“還不錯嘛！至少比之前進步了很多！”我很開心。
開始做火鍋了，只見媽媽將火打開。在鍋里倒上油，又倒上特別的酸湯調(diào)料，西紅柿，加上水，煮了一會兒，酸湯做好了，湯料紅紅的，香味撲鼻而來。媽媽又把事先腌好的魚煮在湯里，煮了一會兒，一盆又香又嫩的酸湯魚出鍋了。我嘗著美味的酸湯魚，真讓人感到回味無窮��！有機會，你一定要來我家做客，嘗一嘗媽媽做的酸湯魚哦！
酸湯魚說明文 4
人們一提到黃平，總會想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的酸湯魚，苗族的傳統(tǒng)飲食中“酸湯魚”尤為重要，苗家待客大都會以酸湯魚作主菜。
酸湯魚中的魚大多是用自己家中水田里的魚來做的。因為這種魚是以田中的浮游生物來作為食物的，不是用人工飼料喂養(yǎng)的，所以，用客中魚做的酸湯魚味道特別鮮美。酒店中的酸湯魚都是用工廠生產(chǎn)的紅酸湯，如果是在自己家中待客都會用自家釀制的“米酸湯”。這種米酸湯是用米湯或豆腐水做的，做好后發(fā)入瓦壇中發(fā)酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一點兒，就放入用酸湯泡過的西紅柿，這還能夠讓酸湯魚的.味道升華至另一個層次，夏天時，人們會往里面放一些木姜子和魚香菜。為了讓味道滲透到魚的每一塊肉中，通常人們都會在魚身上切幾道口子。光是一味的酸那怎么行呢？那得放一些辣椒，“糟辣子”是做酸湯魚辣椒中的首選。如果選用其它辣椒，味道便會大打折扣。再放一些蔥花，那真是色、香、味俱全了。酸湯魚吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎么叫酸湯魚。但這種酸能引出更深層次的味道。酸完之后，便引出了辣味。這種辣味不僅僅限制于辣，辣完后有一點酸，酸完后就是魚的鮮味，它層次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地綻放。令人回味無窮。魚，盡管有那么多的輔料，但它卻“不失本色”地向我們展碧血丹心出自己的特點。其它的味道過后，留下的是魚的鮮美，細膩，這魚味中沒有腥味，腥味全被一股清香的香菜味給代替了。
“酸湯魚”這么奇特的美食應(yīng)該被尊稱為苗家飲食中的“明珠”，應(yīng)當(dāng)在貴州乃至全國的美食界中作為一朵絢麗綻放的“奇葩”。
酸湯魚說明文 5
長假期已經(jīng)結(jié)束了，這個假期過得真開心呀，除了媽媽也在家休息，有空就會帶我去看看比較新奇的東西，有好的風(fēng)景也有比較特別的地方，更開心的是邊玩的時候也在外面吃了很多好吃的東西。我和媽媽回想起來，還是覺得河坊街邊上小紹欣酒樓里吃的酸湯魚最好吃和有營養(yǎng)，可惜那天沒帶相機，媽媽的手機也沒電，沒拍下那魚很好看的樣子，因為有綠的黃瓜，紅的辣椒，還有黃的蘿卜片，和白的魚肉……
下面我就具體說說我吃的魚吧：當(dāng)時吃過后，我們大家都覺得好吃，我跟拿出筆記下了魚里面的內(nèi)容：黑魚、酸蘿卜、青黃瓜絲，干紅辣椒和少許姜絲，還有些圓的面條，
服務(wù)員阿姨端上來的'時候，我就嚇了一跳，好大一盆呀！怎么吃得完，而且魚的下面還有很多面條。剛進一口，大家都酸得瞇起了眼睛，果然是酸湯呀，可是媽媽說這個酸湯魚跟她原來吃過的不一樣，原來酸湯里面都是有番茄的，可是這次里面的酸味是酸蘿卜里面的酸味，吃了后胃口很好，可是就這么吃太酸了，還好餐館做的時候下面全放了面條，面浸著酸湯也入味，吃了后飯也不用吃就飽了，很實惠。里面放的黃瓜絲爽口，吃了一盆魚我都不膩，有空去逛河坊街的時候大家可去去試一下喲！
酸湯魚說明文 6
我是一個土生土長的貴陽人，對貴州的風(fēng)味美食自然是熟悉至極，如數(shù)家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風(fēng)格，口味以香辣為主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚等，都是遠近聞名的名菜。其中最具特色的當(dāng)推凱里酸湯魚。
關(guān)于酸湯魚，還有一段美麗的傳說：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（就是公推的首領(lǐng)）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時，不慎多放了些水，于是就把多余的米湯舀在一個土缸里。四五天后，米湯經(jīng)發(fā)酵后變得清澈透明，并略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚。長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，酸湯魚便由此傳開。
酸湯魚由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發(fā)展并發(fā)揚光大，名揚四海。其制作方法為：選用鮮魚為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開胃消暑，提神養(yǎng)顏等特殊功效，是苗家人逢年過節(jié)、招待親友必備的團圓菜之一。
民間食用酸湯魚通常采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養(yǎng)更為豐富。橘紅色的酸湯環(huán)繞著晶瑩鮮嫩的魚，酸中帶甜的.西紅柿點綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯里。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。
色、香、味俱全的酸湯魚不悔是特色黔菜的代表，其實像這樣的好菜貴族還有很多。
它們以無聲的語言訴說著貴州人在廚藝上的造詣，見證著貴州千百年來文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬分之一�？吹竭@兒，你是否已心動了呢？歡迎到貴州來，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。
酸湯魚說明文 7
中華文化博大精深，美食更是千姿百態(tài)，各具風(fēng)采。不同地域的美食，味道與特點也不同，而勤勞的苗家人民用自己的智慧創(chuàng)造出一道絕美佳肴——酸湯魚。
酸湯魚？酸菜魚？這兩種菜肴聽起來沒什么區(qū)別吧？都是烹飪魚，也都有酸味，味道應(yīng)該也差不多把？我正是帶著這個疑惑，跨進了貴州鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)苗家食府的大門。
一走進去，我便聞到了一股濃郁的酸味，其中還帶著幾分淡淡的辛辣的刺鼻。不一會兒，一大鍋色澤鮮艷的酸湯魚就上桌了，旁邊還配了一盤新鮮蔬菜。酸湯是紅色的，湯鍋里漂浮著些許番茄片，黃豆芽，鮮豆腐，還有三四片檸檬。
我夾起一塊鮮美的魚肉，在熱騰騰的湯汁中浸泡了一下，便迫不及待地送進嘴里。我感覺味蕾頓開：酸湯魚的滋味真是獨特！魚肉綿密而緊致，細嫩又爽口；酸湯雖酸，卻十分香濃，隱隱的一點辣味輕輕地擊撞著味蕾，力度不輕不重。酸與辣靈活地結(jié)合在一起，酸中有辣，辣中有酸，兩者相輔，使魚肉更加酸鮮香膩。
我們都驚奇地看向鍋里那神奇又神秘的酸湯，這究竟是怎么做成的？店里的一位苗家阿姨大概是看出了我們的疑惑，便熱情地向我們介紹起來。
原來，黔東南深處山區(qū)，由于交通上的不便，造成了生活用品的短缺，特別是鹽的匱乏，當(dāng)?shù)氐拿缂胰嗣裼米约旱牟鸥珊椭腔�，憑著淳樸勤勞的性格創(chuàng)造了“以酸代甜”的方法，形成了以酸為主的飲食文化。
想不到酸湯魚竟是在這樣的環(huán)境下制作的'！我們好奇地繼續(xù)追問，那酸湯到底是如何做的呢？如果是醋，那為什么會有紅湯？如果是辣椒，又為什么會如此香濃？
阿姨繼續(xù)說：“我們這兒的酸湯其實是用最簡單的番茄發(fā)酵而成的！”這個答案有點讓我驚訝，沒想到番茄這么普通的食材居然能做出如此美味的佳肴。阿姨點點頭：“沒錯，我們把野生番茄放入泡菜壇，再加入仔姜、大蒜、紅辣椒、鹽、糯米粉和白酒等配料，加水發(fā)酵十五天左右就可以食用了。再將這些原料剁碎，絞成茸泥，就變成了鮮美酸辣的酸湯啦！”
聽了這些，我不禁暗暗贊嘆，苗家人們真是聰慧無比，正是他們用自己樸實的雙手創(chuàng)造了這獨特的酸湯魚，這一鍋魚中，埋藏著多少富有魅力的傳統(tǒng)色彩啊！
酸湯魚說明文 8
這天是我們旅行的第三天，也就是在貴州鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)的第二天，我們決定去品嘗這里特有的美食“酸湯魚”。
酸湯魚是《舌尖上的中國》里推薦的美食。酸湯魚有三種配湯做法，分別是番茄湯、米白湯和辣椒湯。今天我們決定選擇其中的'番茄湯進行品嘗。穿過祝圣橋，我們就來到了當(dāng)?shù)剌^有名的新大橋酸湯魚，點了番茄酸湯魚。
過了不久，酸湯魚就上來了，酸湯魚里的魚名叫江團，是那里著名舞陽河中的品種。當(dāng)它完整地呈現(xiàn)在我們的面前時，仿佛還在這紅湯中游動，這也是這家店做酸湯魚的特色，在原封不動地保留魚的原樣的同時，又可以把魚煮得入味。看著這紅湯中的一抹黑，讓我食欲大開。
我小心翼翼地夾起一塊魚，輕輕放入嘴里。魚的勁道口感加上紅湯的鮮美潤滑讓我贊不絕口。再細細咀嚼，你就會覺得有一股番茄的甘甜直沁心底。
總之，酸湯魚的美味是你無法想象的，如果下次你去貴州，一定要去嘗嘗酸湯魚哦!
酸湯魚說明文 9
長假期已經(jīng)結(jié)束了，這個假期過得真開心呀，除了媽媽也在家休息，有空就會帶我去看看比較新奇的東西，有好的風(fēng)景也有比較特別的地方，更開心的是邊玩的時候也在外面吃了很多好吃的東西。我和媽媽回想起來，還是覺得河坊街邊上小紹欣酒樓里吃的酸湯魚最好吃和有營養(yǎng)，可惜那天沒帶相機，媽媽的手機也沒電，沒拍下那魚很好看的樣子，因為有綠的黃瓜，紅的辣椒，還有黃的'蘿卜片，和白的魚肉……
下面我就具體說說我吃的魚吧：當(dāng)時吃過后，我們大家都覺得好吃，我跟拿出筆記下了魚里面的內(nèi)容：黑魚、酸蘿卜、青黃瓜絲，干紅辣椒和少許姜絲，還有些圓的面條，
服務(wù)員阿姨端上來的時候，我就嚇了一跳，好大一盆呀！怎么吃得完，而且魚的下面還有很多面條。剛進一口，大家都酸得瞇起了眼睛，果然是酸湯呀，可是媽媽說這個酸湯魚跟她原來吃過的不一樣，原來酸湯里面都是有番茄的，可是這次里面的酸味是酸蘿卜里面的酸味，吃了后胃口很好，可是就這么吃太酸了，還好餐館做的時候下面全放了面條，面浸著酸湯也入味，吃了后飯也不用吃就飽了，很實惠。里面放的黃瓜絲爽口，吃了一盆魚我都不膩，有空去逛河坊街的時候大家可去去試一下喲！
酸湯魚說明文 10
早上，小姨又下去買早餐，出門前小姨問我今天要不要換牛肉粉試試，我拒絕了。因為牛肉粉里的牛肉是紅燒的，沒有辣椒，所以我還是要的羊肉粉。沒想到買回來一吃，小姨和媽媽都說牛肉粉沒有羊肉粉好吃。多虧我要的是羊肉粉，真是好爽！
傍晚媽媽給昊昊喂了稀粥，我們?nèi)揖统霭l(fā)去吃酸湯魚。這個店好大，門口站著幾個穿苗族衣服的人，兩個男的在吹蘆笙，女孩子都戴著好大的'銀頭飾，里面的服務(wù)員也全都穿著少數(shù)民族的衣服。我吃了兩條“黃蠟丁”，好多豆芽和土豆，還喝了一罐美年達。小姨還點了一大瓶百事可樂分給全家喝，不過這瓶可樂上沒有“渴望就是力量”這句話，只寫著“啟動渴望”。最后小姨還點了冰粉，我覺得這個味道一般般。
酸湯魚說明文 11
今天晚上媽媽給我和爸爸做了一大碗酸湯魚片。
魚片一上桌，我就上前吃了點魚，一股又酸又辣的味道沖進了我的嘴里。嗯，還不錯嘛！我吃了一大口酸菜，“��！水、水……“我辣得直跳，趕緊喝了口水�！帮垇砝�!“媽媽笑著說。我趕緊扒了幾口飯，感覺好受了點。等這股辣味剛下去，我反而想再嘗嘗這又酸又辣的'感覺了。平常我只有一碗飯的飯量，可是今天就著這又香又辣的魚片湯，我居然吃掉了兩碗米飯，撐得我腰都快直不起來了。
我最愛吃媽媽做的酸湯魚片了！
酸湯魚說明文 12
在我吃過的所有美食當(dāng)中，我最喜歡的是我媽媽做的酸湯魚。
媽媽做的酸湯魚不僅很鮮，味道很美，還有豐富的營養(yǎng)。媽媽先把魚洗干凈，在鐵鍋里倒入酸湯。把魚切成一塊一塊的小長方形，放入鍋中煮，再放入調(diào)料，放入辣椒。魚在鍋中煮啊煮，香噴噴；我在鍋前守啊守，守了好久。香噴噴的`酸湯魚煮好啦！
媽媽把魚盛在一個大碗里，我用一個小碗盛了一點魚湯出來喝。啊！味道真鮮美！可是令我意想不到的事情發(fā)生了——爸爸回來了。“哦！爸爸回來了，那我們的酸湯魚還有嗎？”正在我思考這個問題的時候，媽媽叫我去拿個大一點的碗，這時我還在想：“太好了！我們的酸湯魚沒有泡湯！”可是正當(dāng)我沾沾自喜的時候，只見媽媽正在一個勁地盛湯，一塊魚都沒盛。接著媽媽又一個勁地往爸爸的碗里夾魚�？粗职滞肜锏聂~肉，我的口水嘩嘩地流著，心里覺得爸爸好好啊，有魚肉吃。但我現(xiàn)在終于知道爸爸為什么有魚肉吃，因為爸爸上班很辛苦。
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