臨江寺豆瓣散記散文

　　很多地方的美食，無(wú)論遠(yuǎn)近都會(huì)冠以正宗兩個(gè)字，而資陽(yáng)卻幾乎見(jiàn)不到這種現(xiàn)象

　　——題記

　　簡(jiǎn)陽(yáng)從我的視野里消似的時(shí)候，我看到了滴翠的資陽(yáng)。寫罷這句，我竟然語(yǔ)塞了，歲月，浮想聯(lián)翩，生活，搖搖擺擺。一路走來(lái)，落魂橋的狗尾巴花還帶著鮮亮的晨露，絳溪河已在層層薄霧中與我漸行漸遠(yuǎn)了。

　　記得巫昌友曾經(jīng)說(shuō)過(guò)青春是不堪百度的，翻開(kāi)斑駁的日記本，那些似曾相忘的，花花綠綠的時(shí)光來(lái)不及細(xì)細(xì)回味，人已經(jīng)到了臨江寺。是的，到了臨江寺，我竟渾然不覺(jué)，五臟六腑里還翻騰著臨江寺，豆瓣的味道，在邛崍街頭，你會(huì)為空氣里彌散的酒香沉醉，在臨江寺，你也會(huì)為沁入生命的味道而流連忘返，做為四川人，回鍋肉的誘惑是無(wú)法抵擋的，也是致命的，那一片片紅亮且肥而不膩的尤物浸潤(rùn)著資陽(yáng)山水的神韻。

　　勿庸諱言，回鍋肉是有魂的，它的魂就是鮮亮香辣的臨江寺豆瓣，看似輕描淡寫的味道里，隱隱飄散著資陽(yáng)河流派抑揚(yáng)頓銼的高腔，溫婉著訪萇問(wèn)樂(lè)的古韻，靈動(dòng)著河有九曲的煙雨。一山一水，一味一閣，在歷史洗盡的.鉛華里，只有味道才留得住人心。曾經(jīng)，小小的一壇臨江寺豆瓣成了人民大會(huì)堂宴請(qǐng)國(guó)賓的佳肴。曾經(jīng)，小小的一砣臨江寺豆瓣，成了抗日川軍的最愛(ài)，豆瓣下飯，拌白菜，甚至醮草根都成了抗日將美味，麻辣而不失溫潤(rùn)，勇猛而不失堅(jiān)忍，以至于川軍成了日寇最怕，最不愿意碰到的部隊(duì)，“打不死的川耗子”，成了鬼子的噩夢(mèng)。

　　“歷史有淚祭英烈，豆瓣有情慰忠魂，硝煙散盡，饒國(guó)華將軍當(dāng)年的”辣“字軍魂已鑄成了豐碑，傳說(shuō)，連身在重慶的蔣委員長(zhǎng)也忍不住感嘆“川軍忠勇，豆瓣有魂”辭賦家冷林熙先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，到了臨江寺，如果不走上一遭，那是無(wú)論如何也是對(duì)不起自已那一張胃的。與臨江寺的相熟，就在乘客的一上一下之間，背兜、扁擔(dān)、夾背、簸箕、這些有著鄉(xiāng)土氣息的物件滾滾而來(lái)。沒(méi)有見(jiàn)到桃花流水般的女子，沒(méi)有聽(tīng)到晨鐘暮鼓般的梵唱，一邊塵土飛揚(yáng)，一邊流水淙淙，山與水，結(jié)合得如此的天衣無(wú)縫。在汽車一顛一跛的起伏里聞到了時(shí)斷時(shí)續(xù)，讓人垂涎的豆瓣香味。

　　年華若水，拾不起過(guò)眼云煙。記得早些年，貨郎們挑著篾筐，巴嗒著葉子煙，一邊吶喊臨江寺豆瓣，一邊游蕩于田間地頭，那近乎川劇高腔般的吆喝，高低起伏頗具律感，所到之處，總能引起狗的狂吠，引起姑娘媳婦們的關(guān)注。滿滿的籮筐里除了日用品外就是用小壇子裝的臨江寺豆瓣。買豆瓣，用四川話來(lái)講就是打豆瓣。貨郎些都是走街串巷的生意人，見(jiàn)了漂亮的姑娘和媳婦，總會(huì)討好的多打一點(diǎn)點(diǎn)，順便，見(jiàn)縫插針的說(shuō)笑幾句。姑娘媳婦一般都是視而不見(jiàn)，笑而不答，呵呵幾句敷衍了事。

　　在物質(zhì)貧乏的年代，一木瓢豆瓣就是鮮活的下飯菜，既可以做調(diào)料又可以直接當(dāng)菜吃，那是很受人們歡迎的。資陽(yáng)和簡(jiǎn)陽(yáng)的距離不遙遠(yuǎn)，因?yàn)榛钌�生香的臨江寺豆瓣，兩地的聯(lián)系更加緊密了。從簡(jiǎn)陽(yáng)的蘆葭橋龍骨嘴到資陽(yáng)的黃蟮溪，從落魂橋到筏子橋，祖祖輩輩一直流傳著這么一句俚語(yǔ)〞嫁漢嫁漢，要嫁臨江寺豆瓣〞，淺白的說(shuō)詞，道出了臨江寺豆瓣令人心動(dòng)的過(guò)去。相對(duì)于成都來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)陽(yáng)資陽(yáng)以前都是很窮的下五縣，不管經(jīng)濟(jì)怎樣的落后，資陽(yáng)臨江寺豆瓣的鮮香是絲毫不遜色于郫縣豆瓣的。

　　臨江寺，顧名思意就是臨江的寺廟，清波漣渏，香火裊裊，在木魚魚聲聲的氛圍里，竟然出了如此的美味，讓很多文人墨客都百思不得其解。90年代，曾經(jīng)有好事者帶了一壇臨冮寺豆瓣到日本去化驗(yàn)，企圖借日本人的高科技手段，破解豆瓣生產(chǎn)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，據(jù)說(shuō)各項(xiàng)數(shù)據(jù)出來(lái)后，日本也傻了眼，明明按比例配制的產(chǎn)品，味道卻與臨江市豆瓣大相徑庭。一方水土養(yǎng)育一方人，這個(gè)道理日本也許永遠(yuǎn)也明白不了，好比簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，離開(kāi)簡(jiǎn)陽(yáng)后再也不是當(dāng)初的那一個(gè)味。資陽(yáng)對(duì)于我始終是陌生的，臨江寺豆瓣卻是我生命之中最熟悉的一部分。

　　從簡(jiǎn)陽(yáng)到資陽(yáng)，一路向東，我跟著臨江寺豆瓣的味道執(zhí)著前行。有人說(shuō)，不同的味道，總會(huì)勾勒出不同的人生，我有些將信將疑，又有些誠(chéng)惶誠(chéng)恐，面對(duì)美食的碗中風(fēng)波，只有去傾聽(tīng)一些久遠(yuǎn)的傳說(shuō)N。傳說(shuō)，永遠(yuǎn)是沒(méi)有記載的，或者是不方便記載的。N多年前的N多年，臨江寺一帶香火旺盛，寺廟眾多，有一年王爺廟里的和尚竟然與村姑相戀了。主持得知后，大為光火，毫不手軟的棒打鴛鴦，強(qiáng)行讓和尚中斷了與村姑的聯(lián)系，面壁思過(guò)15天。突然沒(méi)有了和尚的消息，村姑有些慌亂，偷偷溜進(jìn)市廟找了和尚多次，勸其還俗。和尚是左右為難，最后還是以面壁思過(guò)為由躲了起來(lái)。村姑不死心，但也沒(méi)有做過(guò)多糾纏，多加時(shí)日，便明白了其中的原委。到了秋天，村姑把沱江岸的紅山椒，生姜，生菜油，發(fā)酵的葫豆，混合后，用十幾個(gè)土壇子裝好，埋入地下。半月后，村姑啟開(kāi)壇子，香辣撲鼻，她把豆瓣醬分成若干分，送與眾多的僧眾。

　　這些平日不沾葷腥的僧眾，哪里見(jiàn)過(guò)如此的美食，吃了之后大呼過(guò)癮，就連王爺廟的主持也忍不住跑來(lái)蹭吃的。一月之后，村姑突然斷貨了，沒(méi)有了豆瓣下飯，和尚們吃不香，睡不著，平日坐守青燈的那顆心再也無(wú)法淡定了，紛紛跑出寺廟打探究竟。村姑這才一把鼻涕，一把淚的哭訴，說(shuō)自已的男人被關(guān)進(jìn)廟里當(dāng)了和尚，一個(gè)人實(shí)在沒(méi)有功夫和心情制作豆瓣醬。眾和尚聽(tīng)后，對(duì)王爺廟主持的做法生了嗔怪之心。捫心自問(wèn)，和尚也是人，既同情弱小，也無(wú)法抗拒美食的誘惑，在大家的當(dāng)頭棒喝下，主持同意了和尚與村姑的婚事，還給類似這種無(wú)法擺脫情網(wǎng)的弟子取了一個(gè)很冠冕堂皇的名字叫做俗家弟子。

　　一段愛(ài)情，因?yàn)榕R江寺豆瓣成為了千古美談，一個(gè)女人用味道拴住了一個(gè)男人，這么多年過(guò)去了，臨江寺豆瓣依舊泛著淺淺的甜�！澳铣�四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中”，如今臨江的寺廟沒(méi)有了，臨江寺的豆瓣卻神奇的傳了下來(lái)。走過(guò)落魂橋，走過(guò)沱三橋，一路簡(jiǎn)陽(yáng)到資陽(yáng)，終究走不出臨江市豆瓣的味道。

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