大埕的吃-散文隨筆
村鎮(zhèn)中心街市老長(zhǎng)亭南廊正中，有兩個(gè)著名的鄉(xiāng)村漢子開(kāi)的一個(gè)蝦袋攤子。兩人各執(zhí)一把長(zhǎng)勺，勺子末端是個(gè)扁圓。炸蝦袋時(shí)，先在這個(gè)扁圓印里裝上拌了香蔥粒的番薯粉，再在面上放幾條剛出海的蝦子，往淡黃透明的鍋油里一放，白泡泡好一陣翻騰，由大變小，整個(gè)圓圓的餅子就金黃金黃的，泛著光。
吃的時(shí)候，燙嘴，又咸香又辣。蝦是脆的，肉里有汁，有陽(yáng)光和海水的味道。番薯粉餅外層焦香，里面嫩滑，有蔥的清香。藏在蔥里的粉芽?jī)嚎梢苑旁谏嗉馍习淹妫�，�?huì)嘗出一種糧食最里層的甘甜味。滿(mǎn)嘴都是油。這在三十多年前，是不甘心一下擦掉的。
方亭西頭南面席地放了幾個(gè)紅身粗腰的火炭爐，爐子上放了幾個(gè)洗得泛白的.蒸籠。蓋子一掀開(kāi)，升騰著的云霧里會(huì)變出一排切成一片片的粉白芋頭，另一個(gè)籠子里則有一些海里新出的花螺、月螺。幾個(gè)小孩子各盡早上或是幾天來(lái)從爺爺奶奶那里要來(lái)的零錢(qián)，買(mǎi)上這幾樣，輪番醮上紅紅辣辣咸咸的小碟配料，小嘴兒就會(huì)象小鯉魚(yú)嘴一樣，張開(kāi)來(lái)直吹氣兒，又忙不迭地一手捂住自己的碟子，一手伸得老遠(yuǎn)去搶別人剛出鍋上碟的東西，茸茸的腦門(mén)上盡是汗珠都顧不上袖子擦上一擦。
對(duì)面看攤子的是個(gè)高大的大伯。高高的竹架子上排了好幾個(gè)廣口玻璃瓶。瓶子里的五香花生一分錢(qián)八粒。五分錢(qián)一小酒杯。吃的時(shí)候，也是一顆顆地放到嘴里，皮是皮的味，肉是肉的味，兩個(gè)豆瓣的味道都分得清。只是沒(méi)有象廣州河涌碼頭的老式賣(mài)貨人那樣，一聲聲高呼“南乳玉，南乳玉啰誒！”大埕的人講究斯文，各家夸小孩小伙都講某某的孩子最斯文。
最有趣是大店鋪門(mén)外東墻的餃子攤。不知道為什么，總圍著白帆布，可能是太好吃了。小時(shí)候，放學(xué)經(jīng)過(guò)，總要故意拐過(guò)去靠近一下，冬天從攤子里飄出來(lái)的熱氣又暖又香，有用蔥蒜文火炸焦了再加魚(yú)露或是什么那時(shí)想起來(lái)最好味道的東西的香氣。我是真真實(shí)實(shí)地吃過(guò)的，一個(gè)人在里面帆布圍著，咬一口是一口的味，不擔(dān)心被小伙伴看到，不擔(dān)心被人說(shuō)吃這么貴的好東西。只是因?yàn)閮H有的一次獨(dú)享，總讓我想起那時(shí)剛學(xué)的一句人俗語(yǔ)，叫：盲子吃餃，心中有數(shù)。我不是盲子，但你要是早幾年問(wèn)我，我真記得每一個(gè)餃子的好味道。
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