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散文欣賞：想念薺菜
在這漫天飛雪的隆冬里，我想念起薺菜來(lái)了。有人會(huì)說(shuō)我是癡人說(shuō)夢(mèng)。NO，因?yàn)槲矣浀糜?guó)浪漫主義詩(shī)人雪萊說(shuō)過(guò)，冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？隨著“三月三”的腳步越來(lái)越近，我對(duì)薺菜的想念之情愈甚。
想念薺菜是在家喻戶曉的民俗里�！稗r(nóng)歷三月三，不忘地菜煮雞蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。”地菜的學(xué)名叫薺菜，生長(zhǎng)于平原之上的田野、路邊及庭園。薺菜葉嫩莖肥，具有獨(dú)特誘人的清香和淡淡的土腥味。地菜性涼，味甘淡，可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等疾癥。民間廣有“三月三，薺菜賽靈丹”“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法。這要源于一個(gè)美麗的傳說(shuō)：三國(guó)時(shí)期的名醫(yī)華佗一天來(lái)沔城采藥，偶遇大雨，在一老者家中避雨時(shí)，見(jiàn)老者患頭痛頭暈癥，痛苦不堪。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來(lái)一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。此事傳開，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉(xiāng)。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就在沔陽(yáng)（現(xiàn)在的仙桃）形成了風(fēng)俗，并在江漢平原盛行開來(lái)�，F(xiàn)已成為我們這個(gè)地方家喻戶曉的一個(gè)民間風(fēng)俗。
想念薺菜是在文人墨客的詩(shī)篇里。薺菜的這種“神話學(xué)意義”，不僅為它換來(lái)了“地”這個(gè)厚重的名字，也讓“挑地菜”這種活動(dòng)，由鄉(xiāng)下人的農(nóng)家樂(lè)變?yōu)闀缫爸系囊坏里L(fēng)景，就連歷朝歷代的詩(shī)人騷客也為之動(dòng)容而大費(fèi)筆墨�！俺侵刑依畛铒L(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”辛棄疾一闕《鷓鴣天》，把城中嬌艷的桃花李花，與田野溪頭的薺菜花做了對(duì)比描寫，表達(dá)了稼軒先生對(duì)田園生活的欣賞流連，對(duì)薺菜無(wú)比的喜愛(ài)之情。陸游對(duì)薺菜同樣一往情深，吟出了“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺香忽忘歸”的詩(shī)句。清人鄭板橋連作畫也不忘在畫上題一首贊美薺菜的詩(shī)：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名�！薄磐駚�(lái)眾多膾炙人口的詠薺詩(shī)，為田野里恣意生長(zhǎng)的薺菜憑添了諸多的詩(shī)情畫意。
想念薺菜是在汪曾祺在《故鄉(xiāng)的食物》里。薺菜歷來(lái)就與故園，與鄉(xiāng)愁，與游子們的舌尖緊緊地聯(lián)系在一起。難怪大文豪汪曾祺在《故鄉(xiāng)的食物》里一連寫了枸杞頭、蔞蒿、馬齒莧、莼菜等七八種野菜，卻把薺菜放在了首位。他寫到：“薺菜是野菜，但在我家鄉(xiāng)是可以上席的。我們那里，一般的酒席，開頭都有八個(gè)涼碟，在客人入席前即已擺好，……薺菜焯過(guò)，碎切，和香干細(xì)丁同拌，加姜米，澆以麻醬油醋，或用蝦米，或不用，均可。這道菜常摶成寶塔形，臨吃推倒，拌均。拌薺菜總是受歡迎的，吃個(gè)新鮮�！泵鑼懙枚嗝醇�(xì)致入微呀！看得出作家對(duì)薺菜是多么的情有獨(dú)鐘和深深眷戀啊。
想念薺菜是在母親哼唱的民謠里�！暗孛撞耍_白花，哪個(gè)孩兒不想媽。吃菜羹，喝米湯，情愿跟著自己的娘�！蔽倚〉臅r(shí)候，母親在自家的菜園里邊挑地米菜邊哼唱著這首民謠，一臉的怡然和自得。那些年代，“三月三”是春荒時(shí)節(jié)，很多農(nóng)家是萬(wàn)萬(wàn)舍不得包餃子的，只將地菜摻著其他青菜炒了下飯。因?yàn)槿庇蜕冫}的緣故每每將地菜吞下肚去的時(shí)候總有一種糙喉嚨的感覺(jué)。偶爾吃上一頓豬肉地菜餡或是雞蛋地菜餡餃子，那個(gè)香那個(gè)美讓人久久難以忘懷。
想念薺菜是在陽(yáng)春三月的曠野里�，F(xiàn)在，時(shí)代變了，生活好了，過(guò)去窮人吃野菜，富人吃魚肉，現(xiàn)在卻來(lái)了個(gè)顛倒，富人也歡喜吃起野菜來(lái)了。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上有菜農(nóng)捎帶賣些地菜，往往被很快售罄。陽(yáng)春三月，風(fēng)和日麗的節(jié)假日，我們出去踏春時(shí)，都要帶上小鏟、剪刀之類的工具，三三兩兩來(lái)到田邊低頭或者莊稼地里，看見(jiàn)一棵棵，一簇簇的肥碩的薺菜，爭(zhēng)先恐后地或挑或剜，個(gè)個(gè)笑逐顏開，不一會(huì)大包小袋地滿載而歸�；丶液�，剔除黃葉老莖，清洗干凈，在鍋里淖過(guò)水，捏干水分。切碎了，拌上麻油食鹽老干媽做涼菜，或摻上炒雞蛋、瘦肉丁做餡用來(lái)包餃子包春卷，還可以生摻火鍋，大朵快頤之后滿嘴里總有一股淡淡的清香味在纏綿。如果想把新鮮的薺菜儲(chǔ)存起來(lái)，在其他季節(jié)隨時(shí)享用，就用干凈的塑料袋一疙瘩一疙瘩地包好，放在冰箱冷凍室里，什么時(shí)候想吃了，拿出一疙瘩來(lái)一解凍，青枝綠葉的，仍是一盤撩人味蕾的美味佳肴。
想念薺菜，仿佛不再需要任何理由。一個(gè)不管是過(guò)去，還是現(xiàn)在，在農(nóng)村普通得不能再普通的野菜，怎么就成了鄉(xiāng)里人和城里人，窮人和富人都難以割舍的牽掛呢？因?yàn)橄肽钏j菜呀，不只在嘴上，更多的是在心間。
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