稻花魚(yú)里稻花香散文
美食是一種生理需要，更是一種生活情趣，蘊(yùn)含著一種養(yǎng)生之道，一門(mén)吃的藝術(shù)。不僅深受市井百姓青睞，就連近現(xiàn)代大師，也樂(lè)此不疲。他們與美食的不解之緣，留下了許多趣聞逸事。
章太炎最?lèi)?ài)吃的美食，是帶有臭氣的鹵制品，他特別愛(ài)好臭腐乳，直臭到滿屋掩鼻。黃侃平生最好美食，他只要得知有某物自己未曾品嘗，必千方百計(jì)得到，以飽口福，并且為了吃上這些美味佳肴不惜出盡洋相。錢(qián)鐘書(shū)也曾深情贊美過(guò)美食：“可口好吃的菜還是值得贊美的。這個(gè)世界給人弄得混亂顛倒，到處是摩擦沖突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂(lè)和烹調(diào)�！庇纱丝梢�(jiàn)，大師們也脫離不了“吃貨”的“俗套”。作為凡夫俗子的我也不例外，在美食中獨(dú)獨(dú)對(duì)魚(yú)情有獨(dú)鐘，不僅僅是該類(lèi)食材營(yíng)養(yǎng)可口，也基于魚(yú)具有豐富的寓意。
去年金秋時(shí)節(jié)，我們一行八人前往意爾康集團(tuán)公司考察學(xué)習(xí)，在浙江麗水轉(zhuǎn)車(chē)時(shí)，天色向晚，同行的老文提議，在麗水吃吃晚飯，看看夜景，爾后再乘坐前來(lái)接應(yīng)的中巴車(chē)前往目的地。早已饑腸轆轆的`我們自是興奮不已。
在步行抵達(dá)一家飯店時(shí)，溫風(fēng)習(xí)習(xí)，不時(shí)傳來(lái)陣陣稻香味，我深深地嗅了幾下，脫口而出：“正是稻香魚(yú)肥好時(shí)節(jié)”，負(fù)責(zé)接待的王副總立即興奮起來(lái)：“先生如此雅興，要不，咱們?nèi)コ缘净~(yú)吧，很好吃的！也很環(huán)保噢！”
“稻花魚(yú)！”同行幾位不約而同地喊道，“好哇，正好我們還沒(méi)吃過(guò)呢�！�
開(kāi)始用餐時(shí)，任憑主人怎么熱情招待，我們幾位總是禮儀有加，謙謙相讓?zhuān)瑐�(gè)個(gè)都是一副正人君子的模樣，面面相覷間，有幾次我都有點(diǎn)忍俊不禁，只好偷偷地竊笑一下，心想：你們就裝吧，還不是惦記著那個(gè)稻花魚(yú)來(lái)著。
“稻花魚(yú)來(lái)了……”一陣悅耳的聲音響起，一位女服務(wù)員端著一鐵鍋菜翩翩而來(lái)。揭開(kāi)鍋蓋剎那間，一股洋溢著稻花味的魚(yú)香撲鼻而來(lái)，冒著醇醇的熱意，沁人心脾，在我們腑臟間久久縈繞，滿滿的熱湯，幾尾魚(yú)在湯里一字排列著，上面飄著紅椒、青蔥、紫蘇、黃姜、白蒜瓣、黑豆豉等調(diào)味品，用“五彩繽紛”來(lái)形容一點(diǎn)也不為過(guò)。我迫不及待的夾起一小塊魚(yú)，嚼一嚼，感覺(jué)肉質(zhì)特別酥嫩香滑，味道鮮美無(wú)比，忍不住有繼續(xù)大享口福的沖動(dòng)。抬頭看看那幾位仁兄，都已全然忘記了秦人的禮儀之風(fēng)，扔掉了矜持之態(tài)，更有甚者，左手使勺，右手使筷，“左右開(kāi)弓”，一會(huì)兒食肉，一會(huì)兒喝湯，一點(diǎn)兒也不讓自己閑著，吃的真是痛快淋漓。細(xì)細(xì)回味，魚(yú)湯清爽醇美，魚(yú)肉齒頰留香，用老何“不虛此吃”的話來(lái)描述，倒也恰如其分。
用餐完畢，一行人坐著喝茶，你一句我一句的探討起稻花魚(yú)的生長(zhǎng)及美食的做法，沒(méi)有絲毫想走的意愿。王副總聽(tīng)了大家不著邊際的猜測(cè)，哈哈大笑后主動(dòng)介紹說(shuō)，稻花魚(yú)屬于魚(yú)將科，生活于池塘、稻田及湖泊的上層，我們吃的稻花魚(yú)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)人將魚(yú)苗散養(yǎng)在稻田中，魚(yú)兒可以吃稻田中的害蟲(chóng)、雜草、稻花等，再經(jīng)過(guò)排泄糞肥，為水稻生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件，使得魚(yú)兒、稻谷兩豐收，因了魚(yú)兒食用過(guò)稻花，所以又名為“稻花魚(yú)”。稻花魚(yú)在烹制時(shí)，不需刮鱗，只需稍弄出魚(yú)膽肚腸即可，烹制方法有油煎、水煮、清蒸、紅燒等，在當(dāng)?shù)兀晕覀兂缘倪@種水煮吃法讓其味道更為鮮美，也更得食客的青睞。
一路上，我都還在感嘆：“稻花魚(yú)不止是舌尖上的美味，更是舌尖上的安寧呀”，末了又不忘吊吊同行的幾位胃口“改天我們安康有稻花魚(yú)了，我會(huì)在漢江邊上請(qǐng)幾位仁兄大口吃肉，大碗喝酒……”
老何嫉妒羨慕恨地說(shuō)：“你呀‘心在曹營(yíng)身在漢’，總拿他鄉(xiāng)當(dāng)故鄉(xiāng)，別忘了你的故鄉(xiāng)在關(guān)中……”
“安康是我的第二故鄉(xiāng)，那里有山有水，有藍(lán)天有白云，有魚(yú)有米，是我們陜西的‘小江南’。關(guān)中陜南本屬陜西一大家子，哪里還用分出你我？”