白面大饅頭散文

　　先說(shuō)個(gè)故事，1972年春天我們農(nóng)場(chǎng)來(lái)了兄弟二人，十多歲的兩個(gè)小伙子。是因家鄉(xiāng)受了災(zāi)來(lái)投奔他叔叔的，因沒買火車票，一路幾次被趕下車。他們懷里只有個(gè)一封叔叔寄回去的家信信封和幾個(gè)煮地瓜。來(lái)后叔叔嬸嬸給二人置辦了行李，送他們到學(xué)校來(lái)上學(xué)，到校后第一頓中午飯就吃白面大饅頭，食堂阿姨還給打了一大勺炒白菜，二人狼吞虎咽吃了個(gè)肚子圓。問別的同學(xué)：“你們見天就吃這個(gè)？吃饅頭還有菜？”同學(xué)回答：是��！二人驚訝得說(shuō)不出話來(lái)，原來(lái)他們?cè)诶霞抑挥羞^年才蒸回饅頭，是來(lái)貴客才會(huì)端上桌的。

　　北大荒地域遼闊，一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)種上一兩萬(wàn)畝地，當(dāng)年是旱作，三大作物是小麥、玉米與大豆。小麥?zhǔn)菣C(jī)播、機(jī)收的比較省事，雖單產(chǎn)只二、三百斤，總產(chǎn)也很可觀。經(jīng)過了十多年的開發(fā)，農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)逐步地走上正規(guī)，地整得平平展展，播種時(shí)拖拉機(jī)用聯(lián)接器牽引著三臺(tái)24行播種機(jī)，一次就能播種了10.8米寬的地幅，千米長(zhǎng)的地塊一個(gè)來(lái)回就是60多畝。除草還用上了飛機(jī)，收割時(shí)只要天好，聯(lián)合收割機(jī)馳騁在金色麥海中，收割臺(tái)前邊是小麥，后邊吐出的卻是脫完粒的麥稭，麥粒則裝進(jìn)了能裝一噸位多的糧倉(cāng)，不長(zhǎng)時(shí)間就能裝滿。拉響汽笛后，停在路邊的大解放就會(huì)過來(lái)裝上小麥，送去曬場(chǎng)。

　　這時(shí)職工的生活也有了很大改善，糧食雖還定量，卻是以細(xì)糧白面為主了，加之定量較高，一般工人每月45斤，重體力者每月54斤，教師機(jī)關(guān)干部隊(duì)伍還每月36斤呢。食堂每天中午不是饅頭就是包子，早晚有小玉米碴子稀飯窩窩頭。農(nóng)忙在地頭送飯大多是包子，白菜肉餡的`，修水利時(shí)我也一頓吃過7個(gè)包子，不算里邊的餡，光面就是一斤四兩呀，可那時(shí)體重只110多斤，更沒有三高之類，放到現(xiàn)在兩天也吃不了那么多。

　　各家各戶偶而煮點(diǎn)稀飯、做些面條、包包餃子，饅頭成了主食，因此蒸饅頭是每天的家庭作業(yè)，面盆、面板、搟面杖家家必備。北大荒蒸饅頭是不用蒸籠的，家家戶戶連通性火炕的鍋灶上都是有口直徑60或70厘米的大鍋。放上蒸蓖子，蓋上大鍋蓋就能蒸，一次能蒸十多個(gè)大饅頭。1972年兒子已經(jīng)9周歲了，他放學(xué)后從幼兒園接回3歲的妹妹，一次我們下班回家，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)把饅頭蒸好了。誰(shuí)也沒教他，他說(shuō)看看也就會(huì)了，放堿也不多不少。那時(shí)他星期天早起拿上個(gè)饅頭偷偷地與鄰居小伙伴去水泡子釣魚，到晚才回家，也不覺得餓。

　　回到南方城里有大米飯吃，我家面食就吃得少了。加之街上小攤小販多，饅頭、燒餅、面條、餃子皮要啥有啥，發(fā)面蒸饅頭的一套家什無(wú)用武之地，搬家時(shí)就送人了。就是北大荒現(xiàn)在也天天吃大米飯，經(jīng)常蒸饅頭的人家也很少了，吃得少反覺得更好吃�，F(xiàn)在我隔三差五地喜歡買點(diǎn)饅頭，老兩口，有稀飯一人半個(gè)就行，當(dāng)年一頓三四個(gè)大饅頭是如何吃進(jìn)肚去的真像是說(shuō)笑話，不敢想像了。

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