難忘冬日柴火飯抒情散文

　　故鄉(xiāng)的炊煙里總少不了柴火飯的醇香，裊娜的炊煙升起來，就像母親年輕時(shí)如柳般曼妙的身姿一樣。

　　四季的炊煙中，最令人難忘的'還要數(shù)冬天。時(shí)間剛過清晨六點(diǎn)，就有鄉(xiāng)村人家的屋頂上開始冒出一縷一縷淡淡的炊煙，接著是第二家、第三家……然后便是一村子的瓦灰色，柴火飯的味道漸漸在村子里彌漫開來。

　　備好柴禾是做柴火飯的首要工作。以前在我的老家，幾乎每家院子里都有一個(gè)很大的柴火垛，大部分柴火都是植物秸稈，有稻草秸稈、麥秸稈、玉米秸稈等。

　　冬日雨雪天氣多，柴火保存很不容易，母親會(huì)買來大片塑料薄膜蓋在柴火垛上，以防柴火受潮。植物秸稈不耐燒，母親還要上山砍柴，然后挑柴回家。俗話說“上山容易下山難”，母親挑著一大捆柴下山，那辛苦程度是在城里上班的人們沒有體驗(yàn)過的。

　　農(nóng)村的柴火飯香是因?yàn)閷?duì)很多細(xì)節(jié)十分講究。首先是用鍋上，做柴火飯最好用鐵鍋，鐵鍋受熱好，不走味。米以早米為好，晚米太黏，燜的時(shí)間也一定要足夠長。做柴火飯，對(duì)火候也頗為講究。母親先把米飯煮至沸騰，然后加柴，將火燒旺，幾分鐘后，再連米帶湯撈出瀝干。母親將瀝過米湯的米放回鍋里，再用小火慢慢將飯燜熟，邊燜邊聞，聽到脆響，聞到鍋巴的香味就可以了。

　　瀝過米湯的柴火飯非�？煽凇Ｄ赣H做一次柴火飯，我便能享用到松軟的米飯、脆香的鍋巴和軟糯的鍋巴粥，吃喝俱全，若再蒸上一碗雞蛋，就著幾碟農(nóng)家青菜，這簡直是我兒時(shí)的饕餮大餐。

　　記得有一年冬天，外面下著鵝毛大雪，我放寒假在家，自告奮勇要幫母親做飯。我一個(gè)勁地往灶里添柴，結(jié)果柴塞得太多，不但火沒燒旺，濃煙卻從灶口不斷溢出，熏得我眼淚直流。我丟下火鉗倉皇逃離廚房，母親在我身后嚷道：“你這個(gè)傻小子真是越幫越忙，柴火飯都燒糊了。”

　　母親“傻小子”的責(zé)罵聲似乎現(xiàn)在還縈繞在耳際，時(shí)間卻像水一般流淌著，轉(zhuǎn)眼我就長大成人，離開了母親的呵護(hù)，在千里之外的城里求學(xué)安家，也再?zèng)]有機(jī)會(huì)吃到母親做的柴火飯了。

　　總覺得電飯煲蒸出的米飯遠(yuǎn)沒有母親做的柴火飯香，做夢都想回到故鄉(xiāng)，在飄雪的冬日，坐在堂屋的炭火旁，無拘無束地和母親拉拉家常，肆無忌憚地吃一頓熱乎乎香噴噴的柴火飯。

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