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食魚(yú)取刺的經(jīng)典散文
食魚(yú)取刺，聽(tīng)起來(lái)像是要先把魚(yú)刺剔出來(lái)后再吃魚(yú)，其實(shí)不然。前日食魚(yú)，不慎被魚(yú)刺卡在喉嚨里，并不疼痛，可瘙癢難當(dāng)。和家人說(shuō)自己被魚(yú)刺卡在喉嚨了，妻子大笑，兒子作著怪臉說(shuō)，“魚(yú)在報(bào)復(fù)你呦！”我想魚(yú)是不該報(bào)復(fù)我的，魚(yú)不是我殺死的，也不是我做熟的，我只是分食了一杯羹，在殘害魚(yú)的生命上來(lái)說(shuō)，我是清白的，倘若魚(yú)真的要報(bào)復(fù)，是該去報(bào)復(fù)那些主犯，我充其量最多只能算上一個(gè)末流的從犯。
不管是主犯還是從犯，總要解決喉嚨里的不適。我喜歡吃魚(yú)，幾十年的吃魚(yú)歷史中也時(shí)常有被魚(yú)刺卡一下的事，吃半個(gè)饅頭，或含口糖，或喝口醋，也就解決了。這回用這些傳統(tǒng)的著法試驗(yàn)了兩天，那根魚(yú)刺仍然頑強(qiáng)地卡在喉嚨里，沒(méi)有一點(diǎn)屈服的跡象。妻子說(shuō)還是看醫(yī)生吧。
本以為取根魚(yú)刺是再小不過(guò)的事了，就到家附近的區(qū)中心醫(yī)院，空空蕩蕩的醫(yī)院里沒(méi)有幾個(gè)人，等了一會(huì)醫(yī)生來(lái)了，剛一開(kāi)口就被醫(yī)生打發(fā)出來(lái)了，醫(yī)生告知說(shuō)口腔取異物屬于市級(jí)醫(yī)院的業(yè)務(wù)范疇，區(qū)屬醫(yī)院不能治療。無(wú)奈只好來(lái)到市屬醫(yī)院，在擁?yè)頂D擠的走廊里挨了兩個(gè)多小時(shí)，總算排上號(hào)，診查、開(kāi)方、交款，然后由護(hù)士向口內(nèi)噴了三通麻藥，當(dāng)舌頭麻木得如根木棍似的時(shí)候，醫(yī)生用把專(zhuān)用的鉗子探入喉部，不慌不忙地拔出了一根半厘米長(zhǎng)的魚(yú)刺。大功告成，忙用打彎都費(fèi)勁的舌頭含混不清地向醫(yī)生道了謝，出了醫(yī)院。
回家的路上，妻子打來(lái)電話(huà)問(wèn)取魚(yú)刺的情況，麻藥還沒(méi)失去效力，只好嗯嗯咿咿地答著，最后妻子說(shuō)路過(guò)菜市場(chǎng)時(shí)買(mǎi)點(diǎn)菜。到了菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去又轉(zhuǎn)到了買(mǎi)魚(yú)的攤子前，肥大的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)在水槽中游來(lái)游去，瞪著又圓又黑的眼睛打量著從水槽邊走過(guò)的人，它們知道也可能不知道走過(guò)的每個(gè)人都可能是斷送它們生命的食客。攤主問(wèn)我，“買(mǎi)魚(yú)嗎？”我看看那些魚(yú)的眼睛，又看看攤主，搖了搖頭。離開(kāi)賣(mài)魚(yú)的攤子時(shí)，覺(jué)得自己好像是“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，不管怎樣，今天是不買(mǎi)魚(yú)了。
回到家里時(shí)，舌頭上的麻藥已開(kāi)始失去了效力，喉嚨也舒暢了，又想起了吃魚(yú)，在我看來(lái)魚(yú)是最好吃也是最有營(yíng)養(yǎng)的。不光人喜歡吃魚(yú)，水鳥(niǎo)、貓咪、雞鴨甚至狗熊都喜歡吃魚(yú)，大魚(yú)更是吃小魚(yú)。人類(lèi)食魚(yú)的歷史有多久，是不是跟那些動(dòng)物學(xué)的，沒(méi)人能說(shuō)得清楚，但從考古發(fā)掘出的石器時(shí)代的魚(yú)鉤、魚(yú)叉和陶器上的魚(yú)形紋飾可知，人類(lèi)捕魚(yú)、食魚(yú)的歷史是從石器時(shí)代或更早就開(kāi)始了。魚(yú)是人類(lèi)最好的食物之一，人們也喜好食魚(yú)，自古就有“無(wú)魚(yú)不成宴”的說(shuō)法，《本草綱目》已把魚(yú)作為食補(bǔ)的材料，還把很多魚(yú)的藥用功能進(jìn)行了分類(lèi)�，F(xiàn)代的科學(xué)研究表明，魚(yú)肉高蛋白、低脂肪，在動(dòng)物蛋白里魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于豬肉和牛羊肉，老少皆宜，海水魚(yú)的魚(yú)油更是預(yù)防高血脂引發(fā)的心腦血管病的良藥。
魚(yú)肉鮮美，古人早就認(rèn)識(shí)到了，倉(cāng)頡造字時(shí)就把魚(yú)和羊組合到一起成了鮮字。孟子把魚(yú)與熊掌相提并論，可見(jiàn)先哲也認(rèn)可魚(yú)的鮮美。品嘗魚(yú)的鮮美有時(shí)也是要付出代價(jià)的，小到魚(yú)刺卡住喉嚨，大到失去性命，雖歷經(jīng)種種風(fēng)險(xiǎn)幾千年來(lái)人們還是百食不厭。我的一個(gè)同事，上海人，頗喜歡吃魚(yú)，每次在一起吃飯專(zhuān)揀魚(yú)刺最多的魚(yú)吃，他說(shuō)刺越多的魚(yú)肉越嫩滑、越鮮美。我曾品嘗過(guò)長(zhǎng)江的刀魚(yú)，漢江的“翹嘴白”，都是通身羽刺密布，讓不擅食者無(wú)從下口，但味道確是鮮美無(wú)比。最冒險(xiǎn)的吃魚(yú)莫過(guò)于吃河豚，自古就有“冒死吃河豚”的壯舉，去年到揚(yáng)中出差，有幸吃了一次長(zhǎng)江的河豚。廚師端上烹制好的河豚魚(yú)，自己先嘗試一口后才讓客人開(kāi)始食用，客人們?cè)趹?zhàn)戰(zhàn)兢兢地淺嘗過(guò)一口后，都為河豚魚(yú)的鮮美所征服，把生死也拋到了腦后了，爭(zhēng)相品嘗難以住箸，片刻間一盤(pán)河豚一掃而光。吃魚(yú)也如置之死地而后生，只有有勇氣敢于吃最有挑戰(zhàn)性的魚(yú)，才能真正品嘗到最鮮美的魚(yú)。
對(duì)于魚(yú)的烹制手段可謂多不勝數(shù)，煎炒烹炸、燉燒蒸烤，樣樣有樣樣的味道，不管怎樣?xùn)|方人烹制魚(yú)都以整魚(yú)為主，西方人則不同，吃魚(yú)只食用剔去骨刺的精肉，烹制方法也不外乎煎、煮、烤等寥寥數(shù)種，在巴黎吃法國(guó)大餐，吃魚(yú)也就是三文魚(yú)、金槍魚(yú)的魚(yú)排了，單調(diào)乏味。我的一個(gè)德國(guó)朋友，姓漢斯，是個(gè)中國(guó)通，也更喜歡吃中國(guó)菜，每每與漢斯吃飯都要理論一番東西方的飲食文化差異，魚(yú)的烹制方法也是重要的餐桌話(huà)題。最后的結(jié)論是西方人不擅于在口中漱出魚(yú)刺，怕魚(yú)刺卡到喉嚨，才專(zhuān)食剔骨魚(yú)肉的，這當(dāng)然與西方的'餐桌文化有關(guān)系，吃魚(yú)吐刺，把吃到口中的東西再掏出來(lái)也不符合西方的就餐文明。不單是西方人，我的一些朋友也怕吃魚(yú)，到不是擔(dān)心不文雅，是怕被魚(yú)刺卡到喉嚨。但面對(duì)這樣的河鮮、海鮮只因?yàn)榕卖~(yú)刺卡住喉嚨就懼而不食，或因不雅而放棄食用更多的味道鮮美的魚(yú)，確有因噎廢食的嫌疑。
說(shuō)到吃魚(yú)，又想到了做事。細(xì)細(xì)想來(lái)何止是吃魚(yú)，我們做任何事情都會(huì)遇到類(lèi)似的情況，工作中會(huì)發(fā)生失誤，會(huì)遇到挫折，生活中會(huì)體會(huì)到種種的不如意，是否會(huì)因遇到這些挫折和不如意就一蹶不振，而放棄了工作，喪失了對(duì)生活的信心呢，我們沒(méi)有，只是把這些當(dāng)作了人生必須的歷練和經(jīng)驗(yàn)的積累，仍然堅(jiān)定地走著人生的路，直到取得了成功。也如吃魚(yú)，雖經(jīng)常被刺，但吐出魚(yú)刺品嘗魚(yú)肉的鮮美，何嘗不是一種享受。
口舌上的麻藥已完全失去了效力，活動(dòng)得靈活自如，也更想吃魚(yú)了。這絕非是對(duì)魚(yú)的報(bào)復(fù)，而是為了品嘗魚(yú)的鮮美，滿(mǎn)足口舌的快感，滿(mǎn)足身體對(duì)食物的養(yǎng)分的需求。
不需要猶豫，穿衣，下樓，堅(jiān)定地走向市場(chǎng)中賣(mài)魚(yú)的攤子。
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