冬日粥香暖散文
冬日午后，出差回來(lái)，在書(shū)房小憩閑坐，愛(ài)人煮了一碗栗子粥放在我面前，綿香軟滑、鮮甜甘美。栗子的鮮味融進(jìn)白米粥，黃白相間，煮得鮮美的新米整粒飽滿(mǎn)入口，嫩滑酥軟。熱氣騰騰間喝了下去，不僅腸胃感到溫暖，整個(gè)人的身體也倍覺(jué)舒適和通暢，于肺腑間綻開(kāi)了花蕾。
梁實(shí)秋先生在《粥》里寫(xiě)道：“我母親若是親自熬一小薄銚兒的粥，分半碗給我吃，我甘之如飴。薄銚兒即是有柄有蓋的小沙鍋，最多能煮兩小碗粥，在小白爐子的火口邊上煮。水一次加足，不半途添水。始終不加攪和，任它翻滾。這樣煮出來(lái)的粥，黏和，爛，而顆顆米粒是完整的，香。”顯然，母親熬的粥讓先生一直難以忘懷。我想，很多人都難忘母親做的粥——不僅香暖怡人，溫馨滋補(bǔ)，還盛滿(mǎn)了母親濃濃的愛(ài)意……
今年的冬天睛冷干燥，沒(méi)暖和幾天，寒潮又來(lái)襲。這個(gè)時(shí)候，我也很想念母親熬的粥香，最渴盼能在此天寒地凍的日子里，捧上一碗軟糯香甜的鮮粥下肚，熱熱乎乎，暖徹全身。
我的母親熬的一手好粥，在她巧手的調(diào)制下，凡是能做菜的食材都可以入粥，南瓜、芋頭、紅薯、蘿卜、白菜、大豆、玉米等，端上餐桌來(lái)，鍋鍋鮮粥無(wú)一不是芬芳馥郁、香氣四溢，用潔白小瓷碗盛了，配上簡(jiǎn)單的家常小菜，慢慢一咕嚕，滿(mǎn)嘴鮮香啊，真是一種婉約到了極致的溫情。香味繚繞的家里，全家人捧起粥碗大快朵頤，直呼過(guò)癮，連贊好喝。
母親熬粥用文火煨熬，慢慢熬制得翻滾沸騰，再耐心地煮著。每天清晨起床，母親就將可供全家人吃飽的.粥米食材淘洗好放進(jìn)大鍋里，加上滿(mǎn)滿(mǎn)的水，往灶中大大地添一把柴火。待鍋內(nèi)米粒隨水沸騰，米湯漸漸變稠，就改為小火，任鍋里的米粒自由翻飛，慢慢升騰。如此弱火煨熬，米粒里的油膠全都熬了出來(lái)，煮成的粥米粒松軟圓滑，色澤晶瑩鮮亮，同時(shí)粥也更黏稠鮮香，醇厚可口，喝起來(lái)有滋有味了。母親說(shuō)，熬一鍋好粥得有耐心，要慢慢地熬透，這樣才能保持營(yíng)養(yǎng)成分不流失，又能保持那份天然的鮮香味。
粥除了能夠充饑，還能養(yǎng)生。清代章穆的《飲食調(diào)疾辯》就曾記載道：“粥能滋養(yǎng)，虛實(shí)百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚(yú)、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”孩提時(shí)的我體弱多病，每到冬天來(lái)臨，不是口舌生瘡，就是感冒不適，失去胃口。每每這時(shí)，母親總會(huì)變著花樣給我熬一鍋粥。她說(shuō)，粥最養(yǎng)人，常吃粥能調(diào)養(yǎng)脾胃，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，增進(jìn)食欲，還能補(bǔ)充身體所需要的養(yǎng)分。
我最喜歡吃母親熬的紅薯米粥，又香又甜，粥米入口，回味濃郁，每一口都是溫暖的纏綿和享受。她先將紅薯削皮，切成小塊，放入白米粥里。經(jīng)過(guò)水的沸騰，紅薯的香甜很快融進(jìn)米粒里，那粥白黃相間，粘稠似蜜，清香陣陣，嘗一口，香糯甜軟，讓人齒頰留香，即使不用佐粥菜，我也能一口氣喝上兩大碗，小臉蛋兒吃得紅撲撲的。記憶中一個(gè)又一個(gè)清冷漫長(zhǎng)的冬天，母親就這樣用她用心熬出來(lái)的香粥和濃濃的愛(ài)撫慰著我的心靈，給了我個(gè)溫情燦爛的冬天。
幸福其實(shí)很簡(jiǎn)單，比如寒冬之際，全家圍坐在火爐旁，一碗香粥，一桌笑聲，一室溫暖，其樂(lè)融融，恍惚間，我又聞到了童年時(shí)那一縷縷在冬日天空里彌漫著的粥香味，心頭涌起了一陣陣暖意……
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