實(shí)誠(chéng)的味道經(jīng)典散文
這是粵湘古驛道上的一個(gè)小鎮(zhèn)，自明清以來(lái)，這里就是繁華的商埠。走進(jìn)東陂古鎮(zhèn)，斑駁的石板古街、林立的古店鋪、潺潺的西溪河都在訴說(shuō)著古鎮(zhèn)悠久的歷史和厚重的文化,中原文化與嶺南文化的影響碰撞，南北商客的交流集聚，形成古鎮(zhèn)豐富的飲食文化，臘味便是古鎮(zhèn)眾多傳統(tǒng)美食中極具代表性的一種，千百年來(lái)，這種以自然、時(shí)間、傳統(tǒng)、實(shí)誠(chéng)凝聚而成的美味漸漸成為古鎮(zhèn)飲食文化的一個(gè)標(biāo)志符號(hào)。
老黃是古鎮(zhèn)的游子，初中畢業(yè)歲離開(kāi)家鄉(xiāng)，在外漂泊三十多年，現(xiàn)與家人在深圳定居，思鄉(xiāng)之情隨著年齡的增大而愈發(fā)強(qiáng)烈，很多時(shí)候，他都會(huì)想起家鄉(xiāng)那條長(zhǎng)長(zhǎng)的石板街，潺潺的西溪河，更有那滿(mǎn)含著濃濃鄉(xiāng)情，一直讓他回味無(wú)窮的家鄉(xiāng)臘味，于他，這是保存在歲月中的生活和記憶。
我們陪老黃走進(jìn)鎮(zhèn)上一間叫“福滿(mǎn)樓”的飯館，飯館的主人叫“阿東”，聽(tīng)鎮(zhèn)上人說(shuō)，阿東是做臘味的一把好手！
阿東在古鎮(zhèn)生活了30多年，這位從大山里走出來(lái)的漢子，與眾多鎮(zhèn)上人一樣，從小喜歡吃臘味，從小就學(xué)會(huì)做臘味，歲月的積累，臘味成了他內(nèi)心深處的一份情結(jié)，20歲那年，終于有了自己的臘味作坊，他以自己的實(shí)誠(chéng)，做出質(zhì)優(yōu)的臘味，讓自己品嘗，與他人分享。
初冬的早晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光照在西溪河上，鎮(zhèn)上的人便開(kāi)始了一天的忙碌。這天，趁著好天氣，阿東要做200斤臘腸，20只臘鴨，20只臘雞，20只臘豬腳，100只臘蛋，10只臘狗。傳統(tǒng)的東陂臘味是風(fēng)干的，對(duì)天氣的要求很高。石板古街外是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的西溪河，河風(fēng)從河西北面吹來(lái)，東陂古鎮(zhèn)正處在風(fēng)口上，獨(dú)特的氣候環(huán)境為東陂人做臘味提供自然優(yōu)勢(shì)。
東陂人做臘味已有近500年的.歷史，用烈酒、食鹽、白糖腌制，調(diào)料其實(shí)很平常，但傳統(tǒng)的制作工藝頗為講究。天剛亮，阿東把晚上腌制好的食材搬到整亮寬敞作坊，開(kāi)始了忙碌的工作。阿東做臘味講究選材精良、制作精細(xì)、質(zhì)優(yōu)物美，腌、拌、釀、晾，每一道工序均一絲不茍。從阿東他們做臘味時(shí)專(zhuān)注的眼神中，我們讀出了一種自信，讀出了一份實(shí)誠(chéng)！
做好的臘味晾掛在天棚上，北風(fēng)吹來(lái)，輕輕擺動(dòng)。阿東說(shuō)，這批貨是一位佛山的老客戶(hù)訂做的，十多年來(lái)，這位客戶(hù)一直訂他的貨，以這樣的天氣，不出一個(gè)月，臘味便可風(fēng)干交貨了。
嗖嗖的北風(fēng)在吹，粵北的冬天是寒冷的，阿東燃起火鍋，讓我們品嘗一桌臘味全餐，房子里彌漫著濃濃的香氣，洋溢著一張張笑臉。在人們內(nèi)心，嘗新的愿望是永恒的，但時(shí)間久了，吃習(xí)慣了，這種被腌制風(fēng)干出來(lái)的滋味，也許比新鮮更為誘人，歲月愈久，味道愈濃。此時(shí)，我們坐在火鍋邊，吃的是濃香的臘味，分享的是勞動(dòng)者豐收的喜悅，品出的是一份實(shí)誠(chéng)，一份熱情，一種文化，這種感覺(jué)在寒冬里溫暖著我們，讓人瞬時(shí)覺(jué)得這是冬天里的春天！而老黃，品出的更是幾十年來(lái)一直埋藏在他內(nèi)心的那份濃厚的鄉(xiāng)愁！
握別阿東，老黃引我們走在長(zhǎng)長(zhǎng)的石板街上，漫步在潺潺的西溪河邊，午后的陽(yáng)光猶為溫暖，如同此時(shí)我們的內(nèi)心，在這片多情的土地上，我們看到了希望的曙光！
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