一碗糟鹵散文

　　我家的保姆是從廣州帶去的，叫蘭蘭。因?yàn)槲覌寢層X(jué)得那個(gè)18歲女孩很有孩子緣，很多孩子喜歡她，而我們那么忙，有人陪孩子玩就很好。

　　后來(lái)真的是多虧她了，下班回來(lái)，看到蘭蘭和我女兒倆個(gè)經(jīng)常頭碰頭，開(kāi)一盞燈在畫(huà)畫(huà)，一邊編故事一邊畫(huà)下來(lái)，把頭腦想的東西直接畫(huà)出來(lái)，這一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有障礙，難能可貴。這也是后來(lái)才頓悟的。

　　我朋友是在上海請(qǐng)的保姆，很會(huì)做上海菜。保姆到她家第二天，她告訴我，保姆家一定很窮，早上就吃昨晚的剩飯，用開(kāi)水泡泡，一點(diǎn)咸菜。說(shuō)完眼睛還有點(diǎn)濕。我說(shuō)可憐啥，是人家的習(xí)慣好不好。

　　起頭我比她懂上海，很快，她就更比我懂了，因?yàn)橛袀�(gè)上海保姆。

　　醬鴨舌就是她教我做的，老抽生抽糖腌鴨舌，用點(diǎn)花雕，水煮，她請(qǐng)我去她家吃飯，憑一碟菜的`品相，吃起來(lái)的口感，大體在腦海里我就已經(jīng)有一套作法呈現(xiàn)了。

　　然而有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，我沒(méi)猜到，要風(fēng)干。腌制好的鴨舌，煮之前用棉繩穿起，掛起來(lái)風(fēng)干，風(fēng)干后的鴨舌才有彈性，吃口才好。這是她告訴我的，保姆告訴她的。

　　家里的大小事她不怎么插手干，但是這里問(wèn)問(wèn)，那里看看，倒是什么都會(huì)，比我強(qiáng)。

　　糟鹵雞是上海菜，說(shuō)個(gè)大概，一鍋水放香料，香葉八角豆蔻茴香蔥段半個(gè)干辣椒等等，把水煮開(kāi)，把洗干凈的雞放進(jìn)開(kāi)水里，關(guān)火，浸熟。撈起后用冰塊冰一會(huì)，斬件，放入糟鹵水，沒(méi)頂，放冰箱過(guò)夜，第二天就可以吃了。這款菜夏天吃最好，冰涼的。糟鹵什么都可以，毛豆，雞翅尖……夏天吃特別開(kāi)胃，開(kāi)心。

　　本來(lái)說(shuō)的開(kāi)開(kāi)心心的，突然想起那會(huì)，看到蘭蘭和女兒在玩木偶，蘭蘭扮演寶寶，女兒扮演媽媽，那個(gè)媽媽揮揮手說(shuō)，寶寶乖，媽媽上班去了，今晚又要加班，你乖乖的。偶爾去一次幼兒園接她，其他家長(zhǎng)問(wèn)，你是不是很忙啊，你女兒說(shuō)，我媽媽說(shuō)早回來(lái)就是我睡覺(jué)前會(huì)看到她，她說(shuō)晚回來(lái)，就是第二天早上我才看到她。哎，說(shuō)起來(lái)都是淚。誰(shuí)沒(méi)有兵荒馬亂焦頭爛額的時(shí)候呢。

　　有個(gè)朋友說(shuō)的挺好，要不你就24.25結(jié)婚生孩子，趁早。要不你就35結(jié)婚生孩子，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)有了，事業(yè)穩(wěn)定了，就差孩子了，養(yǎng)孩子就是多了一個(gè)大玩具，心態(tài)也平和。30歲左右有了孩子，又是事業(yè)高峰期，太難兼顧了，搞不好婚姻都沒(méi)了。

　　這個(gè)說(shuō)法，現(xiàn)在的人聽(tīng)了會(huì)不會(huì)反感啊？

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