榆錢布落散文

　　陽春三月，當塞外的春風吹來第一縷綠色，嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，一些細細的枝條被壓彎了頭，垂在道路邊上，孩童們便折一枝，捋一把榆錢往嘴里送，高高興興地跑開。

　　門前老榆樹被砍掉，我便再也沒有吃過榆錢，可是那榆錢做的部落的味道卻是長在我的舌尖上了，每當想起便少不了一番口水溢滿嘴巴，還有孩童時，抱著樹干爬到樹頂去給小伙伴采榆錢的記憶，也隨著老榆樹就那樣被四分五裂，消散在腦海里。

　　榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。所以每逢榆錢掛滿枝頭家門前的大榆樹下便不時有人去采榆錢，盼望著討個喜頭，更為了品嘗初春的味道。

　　小孩子胳膊上掛個籃子，順著樹干往上爬，站在榆錢茂密的位置，左手拉著枝條，右手沿著枝條順著枝頭的方向往下捋，然后送到籃子里；大人則用長木桿頭上用布條綁住鐮刀，手扶長木桿在樹下方的枝干處削一些細枝條條下來，一來是為了剪枝讓樹長的更粗壯，二來可以采榆錢。

　　榆錢采下之后，便是開始挑榆錢，榆錢采下來是一撮一撮的，所以先是去根，把成撮的榆錢弄散。當所有的榆錢都是一片片的，便把榆錢倒進篩子里，雙手捧住篩子來回搖，讓那些雜質(zhì)全部順著底孔出去，剩下的就是我們要做食物的主角了。

　　還有一些雜質(zhì)篩子濾不掉的，我們就用水盆泡榆錢，一來為了增加榆錢水分，讓榆錢更加飽滿，這樣的榆錢吃一口，清香味道更足；二來濾不掉的雜質(zhì)會飄到水面上，就這樣把水面上一層的雜質(zhì)拋起，多沖洗幾遍榆錢，里邊的雜質(zhì)都會除掉。再將水分瀝干，飽滿的榆錢就出來了，泛著清香味道。這時候就可以毫無顧及的品嘗清香的榆錢，嚼一口，滿嘴都是嫩嫩的，清香味在嘴中回蕩，那是初春的味道。

　　在榆錢上撒上小米面或者玉米面，攪拌均勻，剛瀝干的榆錢上還有水分，面粉就會粘在榆錢上，并不會包裹住，如那嫩綠之上點綴幾筆黃色卻不喧賓奪主，再撒上蔥花和鹽，提升味道。在鍋里加上水，放上篦子，不像蒸饅頭一樣要鋪一層籠布，防止粘篦子，直接就在篦子上撒上一層沒有拌面的榆錢就可以了。

　　半小時過后的蒸制，滿屋子都會飄滿蒸榆錢的味道，那些味道伴隨著鍋沿的水蒸氣透出，飄散在屋子里，一波一波的沖擊著你的鼻竅，讓你的嘴巴不斷地下咽口水，讓你的味蕾為做好迎接美味佳肴的到來而做好準備。

　　盛一碗榆錢布落，蒸好的榆錢褪去了鮮綠色，卻夾雜著面粉的黃色，就那樣擺放在你的面前，嚼一口，沒有洗凈后榆錢的鮮嫩滿是的清香，卻又多了淡淡的咸味和面粉的甜味，這種味道卻僅僅只是一年初春才品嘗的到。

　　如今已多年未見榆錢綴滿枝頭，已多年沒有再吃過榆錢了，而媽媽做出的獨特的榆錢布落的味道，卻還是忘之不去，那是家的味道。

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