饅頭的滋味散文

　　從小就幫媽媽做飯的經(jīng)歷，使我練就了一身的“好武藝”，其中最拿手的就算這蒸饅頭了。想當(dāng)初練那“武藝”的時(shí)候，無(wú)論饅頭蒸得黃了、粘了、塌坑了、“花臉的”……媽媽都滿臉鼓勵(lì)的笑容：“行，挺好吃的！”

　　剛成家的時(shí)候，住隔壁的同事，也常常滿臉笑容的說(shuō)：“你蒸的饅頭真好吃，又白又勁道……”而我也常常戲稱：“哪天混到吃不上飯的時(shí)候，我就蒸饅頭養(yǎng)活自己！”

　　斗轉(zhuǎn)星移，當(dāng)年的一句戲言，如今真的“應(yīng)驗(yàn)”了：下崗后，靠開小店維持生計(jì)。又突發(fā)奇想搞起了“副業(yè)”——自己蒸饅頭賣。生意不溫不火的，每天蒸多少，賣多少，累是累了點(diǎn)，也樂(lè)在其中，總是滿足的自尋開心：“生意好，沒(méi)辦法！”

　　其實(shí)這自己蒸饅頭賣的想法，最初并不是“財(cái)迷”得想多賺些錢。（細(xì)算算，蒸饅頭費(fèi)工費(fèi)時(shí)費(fèi)力，一天下來(lái)，也賺不了幾個(gè)錢。尤其是這大熱天的，那饅頭鍋的騰騰熱氣，也真叫人難受難熬的。）只因一家人都特別喜歡吃饅頭。以前開書店的時(shí)候店里沒(méi)辦法自己蒸，只好去街上買那饅頭又白又大的饅頭�？沙责z頭店里的饅頭，一下子覺(jué)得飯量漲了很多，本來(lái)能吃兩個(gè)饅頭的，現(xiàn)在吃三個(gè)還覺(jué)得胃里發(fā)空；最重要的是：總是覺(jué)得那饅頭吃起來(lái)不知道哪兒不對(duì)勁，怎么也吃不出饅頭原有的滋味來(lái)。于是，得出個(gè)結(jié)論：街上賣的饅頭都不是手工做的，不受吃。如今，換了新店，帶個(gè)廚房，就自己蒸饅頭吃，一家人其樂(lè)融融的：“這才叫饅頭呢，吃著真有味！”偶爾有顧客來(lái)，正趕上饅頭剛出鍋，都贊道：“這手工饅頭，聞著都香，賣不賣？！多少錢一個(gè)？！”于是乎，這饅頭就越蒸越多，慢慢的，也形成了不大不小的“規(guī)模”了。

　　與一個(gè)常客閑聊起這蒸饅頭：“我家以前也蒸饅頭……我那些機(jī)器一萬(wàn)多呢……大量做的時(shí)候，沒(méi)有機(jī)器不行，手工揉不過(guò)來(lái)……不過(guò)呢，還是你蒸的饅頭好吃！”“為什么這機(jī)器做的饅頭跟手工揉出來(lái)的饅頭，味道差那么多呢？！不光是因?yàn)闄C(jī)器是冷的.，人是熱的吧？！”我真的想解開這個(gè)一直纏繞在心的“謎團(tuán)”。而那人只是面帶神秘的一笑了之。

　　曾經(jīng)，油條里放洗衣粉，為了讓油條又大又松軟；豆芽里放十幾種藥，能讓小小的豆芽菜“扭轉(zhuǎn)乾坤”的傳聞在報(bào)紙上見到過(guò)；而面粉在出廠前就已經(jīng)放好了“添加劑”也是幾次叫停卻一直在添；而小小的饅頭在廚房里的“貓膩”卻只是道聽途說(shuō)：諸如發(fā)泡劑、添白劑、滑石粉……都可以放進(jìn)小小的饅頭里，只為那饅頭又白又顯大，卻不管好不好吃，能不能吃。難道這小小的白面饅頭的背后，真有那黑了的心腸？！

　　終于，那“陰魂不散”的“謎團(tuán)”被弟媳“道破天機(jī)”。

　　一天，和弟媳聊起我開書店時(shí)，常去買饅頭的那家饅頭店，因?yàn)樗�妹妹去那里“學(xué)藝”，想自己也開個(gè)饅頭店。弟媳說(shuō)：“大姐，你這饅頭是自己琢磨出來(lái)的‘方’嗎？！等有時(shí)間，讓我妹妹來(lái)，你們倆交流一下經(jīng)驗(yàn)�，F(xiàn)在，哪家饅頭店都有自己的‘方’！而一個(gè)‘方’值不少錢呢。”我一時(shí)大腦處于“短路”狀態(tài)：“‘方’？！什么‘方’？！蒸饅頭還要‘方’？！”久做生意的弟媳淡定自如：“就是和面的時(shí)候加一小包東西，面發(fā)好了再加一小包東西，那就是‘方’。人家的‘配方’都是花大價(jià)錢買的，對(duì)外人保密�！�

　　自打開始賣饅頭，我跟顧客說(shuō)的最多的話就是：“咱這是純家里做法的手工饅頭，長(zhǎng)得沒(méi)人家（饅頭店里的機(jī)器做的饅頭）好看，沒(méi)人家白，但有饅頭味，好吃！”盡管常來(lái)的顧客說(shuō)的最多的是：“還是自己家蒸的這饅頭受吃！外面賣的怎么吃也不是味！”我這心里還時(shí)時(shí)的覺(jué)得不安，還曾去街上買回饅頭和自己蒸的做過(guò)對(duì)比：個(gè)頭，確實(shí)沒(méi)人家大，也不像人家的那么白得耀眼，更沒(méi)人家的那么暄。稱稱重量，卻比大家的重很多。心想：可能是自己年齡見長(zhǎng)，“武藝”下降了。于是總是帶著愧疚的心理時(shí)不時(shí)的多給顧客一個(gè)兩個(gè)饅頭，做為“精神補(bǔ)償”。一天，一直來(lái)買饅頭的工地老板的一番話，把我從“內(nèi)疚的苦�！敝薪饷摮鰜�(lái)：“……我們的工人吃街里饅頭店的饅頭，吃五個(gè)還不飽，吃你做的饅頭，三個(gè)就飽飽的……”

　　廚房里，傳來(lái)先生那底氣十足的聲音：“家常饅頭出鍋了！”

　　習(xí)慣性的拿起一個(gè)剛出鍋的饅頭，掰了一小塊放在嘴里，細(xì)細(xì)的咀嚼著自己蒸的沒(méi)有任何“方”的饅頭，品出了比以前更加香甜的滋味——那香，入口；那甜，入心。

　　二0一二年八月三日

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