螞蚱菜藏香散文
到市場(chǎng)買(mǎi)菜，無(wú)意中看到一位農(nóng)婦的攤前有一些久違的野菜和農(nóng)產(chǎn)，一眼便瞧見(jiàn)了螞蚱菜，滿(mǎn)眼的親切霎時(shí)禁錮了腿腳，俯下身子仔細(xì)端詳。也許久居城市，有些淡忘故鄉(xiāng)土地上那些歡樂(lè)，僅僅幾眼，那不舍的思緒便飽滿(mǎn)了整個(gè)心胸……
一過(guò)六月份，雨水就多起來(lái)。霏霏細(xì)雨過(guò)后，人們就會(huì)挎上一小菜籃，漫步走向田野。不用勞神過(guò)多的眼力，田間地頭早已在雨水滋潤(rùn)下，一夜之間冒出了綠絨絨的螞蚱菜，長(zhǎng)勢(shì)張揚(yáng)得惹人。
螞蚱菜，學(xué)名馬齒莧，俗語(yǔ)常常也叫麻雜菜、瑪扎菜、馬雜菜，至于它的名字來(lái)歷，大家都不會(huì)過(guò)多的探究，都是耳熟能詳?shù)刈孀孑呡叺亓鱾飨聛?lái)，只是各地的方言發(fā)音有些許的不同，但大都不會(huì)相差很大的。人們只是鐘情它的味道，其它就難以顧暇了。
新生的螞蚱菜，新鮮嬌嫩，一瓣瓣肥碩的小嫩葉片里灌滿(mǎn)了濃縮的雨水的'甘甜，煞是舒展硬挺。加上褐色的嫩莖，色彩鮮明地滋生在肥沃疏松的土壤上，僅模樣就足以讓人刮目了。雨后的土地松軟，拿一小鏟，輕輕一鏟，一棵棵新鮮的螞蚱菜便裝進(jìn)了菜籃。不用動(dòng)地方，不一會(huì)菜籃里便滿(mǎn)了，蓬蓬松松的，如翡翠般的綠意泛著淡淡的紅暈在眼前炫耀。挖菜的人們從不貪心，只要滿(mǎn)了菜籃就會(huì)罷手，也不會(huì)用手在上面按壓上幾把，以留出空隙，再挖上點(diǎn)。這時(shí)的螞蚱菜嬌嫩得很，一不小心就會(huì)被擠壓得萎蔫不堪一片狼藉了，甭說(shuō)其美味了，就是看上幾眼，便倒了胃口。
回到家中，把籃中螞蚱菜倒在地上，不用費(fèi)力地拾掇，掐去根部，輕輕一抖，上面的泥土和雜草便順勢(shì)掉在地上。把螞蚱菜擇凈，用清水微微一沖，更加晶瑩剔透，這時(shí)勤勞的母親早已在灶臺(tái)旁燒開(kāi)一口熱水。多事急嘴的孩子還沒(méi)等水沸，早把一盆擇凈的螞蚱菜倒在鍋里，引得大家一頓嗔怒。不用多時(shí)，鮮嫩的螞蚱菜就會(huì)焯透，撈出，用清水把粘液沖洗干凈，它就會(huì)變得細(xì)膩滑溜。這時(shí)，父親便會(huì)用他的大手把水中螞蚱菜攏在掌中，使勁一攥，水順指間流出，一個(gè)碩大的菜團(tuán)躍然掌中。
螞蚱菜對(duì)農(nóng)村的孩子來(lái)說(shuō)，最熟悉不過(guò)了，有時(shí)候不用大人們操心，湊在一起沒(méi)等大人囑咐，就早早地剝了蒜瓣，用蒜臼子搗成蒜泥，和在焯熟的螞蚱菜里，放上各種佐料，一道美味便應(yīng)運(yùn)而生。這種做法最簡(jiǎn)單，也最可口，一家人蜂擁飯桌，吃得風(fēng)卷殘?jiān)�。螞蚱菜味酸，吃在嘴里滑�?rùn)爽口，又會(huì)回味出甜津津的滋味，著實(shí)大開(kāi)了胃口。此時(shí)如果來(lái)了客人，再放點(diǎn)麻汁，這道涼拌菜味道會(huì)更佳，若女主人顯顯手藝，舀一勺煉制好的豬大油，炒上一盤(pán)，和著豬油渣子的美味，再加上一碟兒螞蚱菜炒雞蛋，客人肯定會(huì)酒至正酣，而意猶未盡。螞蚱菜僅僅一個(gè)鮮嫩，不論怎么做法，都會(huì)給不諳廚藝的人一個(gè)展露顏面的機(jī)會(huì)，都會(huì)給客人一個(gè)回味的留戀。
螞蚱菜取之便當(dāng)，并不卑賤，它把美味毫不保留奉獻(xiàn)給了和它共生在一塊土地上的人們。夏秋季人們吃的新鮮嬌嫩。到了秋后，等它開(kāi)花結(jié)果的時(shí)候，它的質(zhì)地變硬了，失去了鮮嫩的滋味，但仍有它的用處，人們把它挖來(lái)，焯熟，曬干，成了干螞蚱菜。人們把它珍藏起來(lái)，等有貴重客人和喜慶日子的時(shí)候，就會(huì)把它拿出來(lái)，用水泡發(fā)，做上一頓可口的水餃和包子，讓人愛(ài)不擇“口”。如果大排筵宴高朋滿(mǎn)座的時(shí)候，用它炒肉、燉魚(yú)、涼拌、做湯……只要你肯想，它總會(huì)給你掙足了面子。
螞蚱菜，故鄉(xiāng)隨處可見(jiàn)的小野菜兒，就是這看不起眼兒的小菜兒，人們始終難以釋?xiě)选?/p>
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