故鄉(xiāng)魚肥散文
我的故鄉(xiāng)在北京東南角的一片低洼的鹽堿地上。土改后，貧下中農(nóng)即使能分得幾畝地，也只是維持在糠菜半年糧的日子�；貞浧饋�(lái)，也很凄慘。更別說(shuō)集體化后，一切都?xì)w了生產(chǎn)隊(duì)，那就只是維持生命，能活下來(lái)就給菩薩燒高香了。
那時(shí)的故鄉(xiāng)，也并不是一切都不值得留戀。起碼那時(shí)的環(huán)境是沒(méi)受過(guò)污染的，村里村外的河流、水塘里的水，都是干凈的、優(yōu)美的。有水就有魚，自然還有蝦蟹和蓮藕。但讓我至今忘記不得的是捉魚的趣味，燉魚的鮮美。歐陽(yáng)修游“醉翁亭。寫下：“臨溪而漁，溪深而魚肥”的名句，我也可以說(shuō)故鄉(xiāng)捉魚，水清而魚肥吧！
故鄉(xiāng)的水清魚肥，是因?yàn)樗葚S盛。那時(shí)的小河，或者村外星羅棋布的水塘。一到立夏，就熱鬧了。水邊有密密匝匝的水草，主要是蘆葦、蘆錐頭草、水稗子草之類。水里還長(zhǎng)著不少植物，除了人工種植的大荷葉，還有自生自長(zhǎng)水萍花、河棉（俗稱蛤蟆毛），蜻蜓飛舞，青蛙歡叫。對(duì)于魚兒來(lái)說(shuō)，這里簡(jiǎn)直是不愁吃喝的樂(lè)土。魚兒怎地不肥呢？
要是和今天魚灘上賣的魚類相比，故鄉(xiāng)魚的品質(zhì)就少多了。單頁(yè)不是那么單調(diào)。除了常見(jiàn)的鯽魚、黃花魚，還有鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚、泥鰍?要知道 ，這些魚全是自生自長(zhǎng)的。不像今天的養(yǎng)魚的魚塘。俗語(yǔ)說(shuō)：“千年的魚籽，萬(wàn)年的草籽。”就是說(shuō)，魚和草的生命力是很強(qiáng)的。只要塘里有水，魚兒就會(huì)自然誕生，成長(zhǎng)，長(zhǎng)大。只有地上有土，草就會(huì)自然長(zhǎng)出來(lái)。而且是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”的。這也是大自然對(duì)于人類的恩賜。這種恩賜，人，類應(yīng)該雙手合十，虔誠(chéng)地感謝，而且必須要保護(hù)好環(huán)境，近幾十年來(lái)，故鄉(xiāng)的環(huán)境已經(jīng)破壞的夠嗆了。所以我特別珍惜，那兒時(shí)故鄉(xiāng)水，以及水里的魚。
捉魚辦法多種多樣。最簡(jiǎn)單、最常用的辦法就是摸魚。就是挽起褲管和衣袖，淌著水走近水邊，彎下腰，伸出胳膊，雙手張開(kāi)，在淤泥里，水草的根部，慢慢地用手摸。摸魚時(shí)，心里不能急，要有耐心。摸著摸著，就會(huì)摸上一條小個(gè)兒的鯽魚來(lái)，雖然不大過(guò)癮，也會(huì)有個(gè)心靈的安慰，也許，就在不經(jīng)意時(shí)，猛然摸上一條大個(gè)兒的鯉魚。此時(shí)，當(dāng)然很驚喜，單頁(yè)急不得。要緊緊地掐住，直到扔到岸上，放進(jìn)筐里，才能放心。要是一不留心，讓大魚跑了，那可真是后悔不已啊。俗話說(shuō)：“走魚是大的，媳婦跑了是好的。”兩句俗語(yǔ)，分明寫出讓到手的大魚跑了的后悔心情。那時(shí)在故鄉(xiāng)摸魚，我覺(jué)得只有鯽魚是最好捉的，鯽魚魚一般喜歡呆在低洼的地方，坑底腳窩里經(jīng)常會(huì)有的。在你的手還沒(méi)接觸到它時(shí)，它一般是伏著不動(dòng)的`，只有在碰到人的手時(shí)，它才會(huì)跑，但跑不遠(yuǎn)，也許就藏在另一個(gè)腳窩里。你就及時(shí)按住了它，拿捏得好，它就逃不過(guò)你的五指關(guān)。比較起來(lái)，泥鰍最不好捉住的，它通常在淤泥里鉆來(lái)鉆去，身上又有一層粘液，很滑溜，抓住它很不容易。稍不不留神，它使勁一鉆，就會(huì)逃之夭夭。有了經(jīng)驗(yàn)，就知道要從頭掐住泥鰍的腮部和上半身，泥鰍最喜歡鉆，越是抓住他不放，它越是往你手掌心里鉆，相當(dāng)于自投羅網(wǎng)。鯰魚很少，不容易碰到。要是摸到了，絕對(duì)會(huì)讓人大喜過(guò)望。一是好看，二是好吃，三是可以買到飯店里，很值錢的。鯰魚的身上看不見(jiàn)鱗片，金黃色脊背上有一層粘膜，似乎閃著金光，最好看的是它的嘴。扁扁的，嘴唇很美。嘴邊長(zhǎng)胡須向兩面伸出，煞是別致。年遇到肉質(zhì)細(xì)膩，在我們通州，有一家小樓飯店，其中的一道菜，就叫“燒鯰魚”，傳承一邊多年來(lái)，口碑頗好。好多飯店有這道菜，長(zhǎng)期收購(gòu)鯰魚，價(jià)碼不低，賣給飯店，可以買十幾個(gè)饅頭，多解餓啊！
摸魚是個(gè)慢功夫，花費(fèi)半天時(shí)間，也只是有個(gè)小小的收獲，回家燉一盤魚，解解饞而已。要是有個(gè)大收獲，就得用網(wǎng)捕捉。一個(gè)人用撒網(wǎng)，幾個(gè)人就用大網(wǎng)。那時(shí)我只是看見(jiàn)長(zhǎng)輩人做，看見(jiàn)他們的收獲大大的，很是羨慕。撒網(wǎng)就像一口扣在河底的大鍋，網(wǎng)的底邊，都拴上鉛疙瘩，撒網(wǎng)人靠手上的功夫把網(wǎng)撒出去，鉛疙瘩將網(wǎng)像鍋一樣扣在泥里，然后，慢慢收網(wǎng)，網(wǎng)里的大魚、小魚，也包括蝦蟹，青蛙也就一網(wǎng)打盡了。最大的網(wǎng)，又叫“泥母豬”（鬧不清這個(gè)名字由來(lái)，很怪�。缶W(wǎng)有幾丈長(zhǎng)，和河面等寬，幾個(gè)人在河的兩岸拉著網(wǎng)。走過(guò)幾十米，再把大網(wǎng)拉上岸，哎呀，簡(jiǎn)直是一大堆魚啊，大大小小的魚，攤在岸上，都在搖動(dòng)尾巴，張嘴喘氣，片片魚鱗，閃著銀光。煞是好看。
那時(shí)候的故鄉(xiāng)，食物匱乏，有一盤子魚，就是最好的菜。盡管故鄉(xiāng)魚肥，但故鄉(xiāng)人并不貪求，捉魚一般在春分和秋分這兩個(gè)節(jié)氣的幾天里。而且，使用大網(wǎng)的時(shí)候很少，我想，他們也是在休漁吧，那個(gè)時(shí)候，他們就明白不能涸澤而漁的道理。實(shí)在是不簡(jiǎn)單的。
往事并不如煙，故鄉(xiāng)村里的那條河，以及村外的水塘，因?yàn)椋┠陙?lái)，干旱少雨，大多都枯竭了，村里留下的一段小河道，也被污染了。哪里還有魚的影子，想到此，心里很有幾分失落。更又想到兒時(shí)捉魚往事的珍貴。于是寫下此文，以餉讀者并求得指正。
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