又見苦麻菜散文隨筆
俗話說，夏至一百天見冰，冬至一百天見青。冬至節(jié)氣一般都在每年的12月22日左右，一百天后正好是來年的4月初，清明節(jié)前的兩、三天正是野菜嫩芽生長的初期，在我們山里最早見到的就是苦麻菜，然后是婆婆丁、老姑嘴兒等野菜。但人們吃到的第一種野菜就是苦麻菜。
苦麻菜是季節(jié)性野菜，等到4月中旬之后就全都開花了，到那時(shí)你再看滿山遍野的苦菜花金黃金黃的美不勝收，又是另一番景象。給踏青的游客增添了無窮的樂趣。
據(jù)《本財(cái)綱目》記載：苦菜，又叫苦麻菜。是多年生草本植物。他的營養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有多種微量元素及豐富的蛋白質(zhì)和維生素。常吃苦麻有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能�？嗦閮褐胸S富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育。維生素可促進(jìn)傷口愈合，防止維生素缺乏�？嗦椴说乃幱脙r(jià)值也十分廣泛，具有消炎解毒的作用，有助于急性黃疸型肝炎的治療，有治于傷口愈合，緩解疼痛的作用。還有抗衰老的作用。每到清明上墳時(shí)，家中之人都要囑咐幾句，上墳回來時(shí)別忘了挖點(diǎn)苦麻兒回來，清明吃苦麻兒，能清心明目一年不得眼病。我也是從懂事記事起，腦海中有了苦麻菜這個(gè)概念，也是從那時(shí)起，每年跟著大人去上墳時(shí)，回來總要挖點(diǎn)苦麻菜，到家摘干凈洗好蘸黃醬下飯吃。直到幾十年后的今天，只要苦麻兒一出來的時(shí)候我都要想方設(shè)法的挖些回來，或是送親戚朋友，或是留下來自己吃。
為挖苦麻兒，記得兒時(shí)還鬧了個(gè)笑話。那年我大概也就六七歲吧。我們農(nóng)村都有在清明節(jié)前兩、三天上墳的習(xí)俗，我家也不例外，也在清明節(jié)前三天就上了墳。上墳時(shí)家里大人都是帶著男孩子去，我是家中老小，自然就讓我跟著去了。讓男孩去是有兩個(gè)意思，一是認(rèn)祖，大人領(lǐng)著你指著每個(gè)墳頭逐一的告訴你這是誰叫什么，那個(gè)是誰應(yīng)該叫什么。二是偏向男孩，等上完供后的貢品在墳地就可以吃一些。因?yàn)樵谏鲜兰o(jì)60年代末，農(nóng)村還是很貧窮的，那時(shí)的貢品無非就是煮兩三個(gè)雞蛋，蒸幾個(gè)白面和棒子面摻在一起的兩樣面的饅頭，把在春節(jié)特意留下上墳時(shí)用的豆腐燉上一小碗，再拿上二、三兩散裝的白酒就算是上等的貢品了。
我家的老墳在村北的一條山溝里，座北朝南向，祖墳背靠高大的`北山，東西兩邊是平緩連綿的群山，但比北山要稍低一些，大人說這叫龍椅。北有靠山；兩邊有扶手，前邊遠(yuǎn)處一點(diǎn)點(diǎn)是馬頭山叫兆山，意喻永遠(yuǎn)有好兆頭。還告訴我說，老祖宗坐在龍椅上就能保佑全家平安幸福，家丁興旺。其實(shí)那時(shí)候我根本就聽不懂大人說的平安啦，幸福啦的話，只知道上墳?zāi)苡扅c(diǎn)吃的，跟大人一起多挖點(diǎn)苦麻兒討大人喜歡。等他們把貢品擺好后，因?yàn)橐曇粫�，大人們就讓我自己去挖苦麻兒了，而且還跟我說，你要挖的多，今天就獎(jiǎng)勵(lì)你一個(gè)雞蛋。我非常高興，就憋足勁今天一定要得到這個(gè)雞蛋，哪怕留到明天再吃也好。我就拿著自備的小鏟兒，跑到荒地里，或靠北坡根的偏坡上挖了起來。等時(shí)間差不多，貢也上完了，大人們就把我叫了回來，我提著一兜苦麻兒連蹦帶跳的就回來了，心想這回我一定能多得一個(gè)雞蛋吃，等大人們一看到我挖的苦麻兒菜時(shí)就全樂了。我以為他們認(rèn)同了我挖的多，挖的好呢。不想我的叔叔說話了，“小子，你看你挖的是苦麻兒嗎，那是小刺菜，你沒看上邊有小刺嗎？到底還是不認(rèn)得苦麻兒呀，走，我告訴你什么是苦麻兒�！彼盐翌I(lǐng)到一棵苦麻跟前說，記住了這個(gè)才是苦麻兒。從那次起我才算真正記住了苦麻兒長的什么樣。
據(jù)說，民間食用苦麻菜已有兩千多年的歷史了。時(shí)至今日，不管是城里人還是鄉(xiāng)下人都對苦麻菜情有獨(dú)鐘，因此也成了農(nóng)家院里一道美食佳肴了。
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