肯德基實習(xí)日志范文
肯德基頂崗實習(xí)對一些同學(xué)來說是不可多得的實習(xí)機(jī)會。那么關(guān)于肯德基實習(xí)日志需要怎么寫呢？下面是關(guān)于肯德基實習(xí)日志范文的內(nèi)容，歡迎閱讀！
肯德基實習(xí)日志范文1
一家餐廳在運(yùn)營期間，柜臺、總培、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運(yùn)作，十幾個員工在一起工作，我們就是一個團(tuán)隊，為餐廳的運(yùn)營共同出力，所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。 “總配伙伴，辣翅不多了。”“收到，謝謝�！� “廚房伙伴，加18腿肉�！薄笆盏�，謝謝�！� “柜臺，蛋塔美味。”“收到，謝謝�！�
諸如此類的簡單溝通，一天里不知道要重復(fù)多少遍，但是它們卻是餐廳能夠良好運(yùn)作的基石。不會溝通，只知道自己埋頭單干，是不可能在集體中取得好成績的，甚至還會影響整個團(tuán)體的工作進(jìn)程。 在肯德基的柜臺上有一個區(qū)域稱為“黃金三角”，即收銀員、配餐員和薯條位，當(dāng)有顧客購買餐點的時候，“黃金三角”共同配合，是體現(xiàn)團(tuán)隊合作的最佳例子。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)，原因就是我們是一個團(tuán)隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作，其他收銀員在賣東西的時候，我正好空著，就會立刻幫他配餐，提高他的速度。同樣的，我在賣東西的時候，別人也會來幫我�；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
對于一家餐廳來說，食物的口味是顧客最關(guān)注的一項�？系禄鶎κ称纷匀灰灿袊�(yán)格的要求，無論是烤箱、炸油的溫度還是產(chǎn)品的保質(zhì)時間都有精確的數(shù)字。例如一個漢堡做好以后，在保溫柜里放置的時
間是15分鐘，超過時間沒有賣出去的話，漢堡就要做報廢處理，不可以再賣給顧客。
曾經(jīng)看過一則報道，記者在一家快餐店暗中記錄，餐廳的服務(wù)員在一個漢堡上一共用了三個標(biāo)志報廢時間的時間卡，也就是說，那個漢堡的報廢時間足足被延長了半個小時。一個剛剛新鮮出爐的漢堡和一個已經(jīng)被放置了45分鐘的漢堡口味絕對是不一樣的。為了節(jié)約成本，在產(chǎn)品的品質(zhì)上打折扣，無疑是最不明智的做法。
身為收銀員，我們是肯德基產(chǎn)品的最后一道質(zhì)量檢驗員。經(jīng)過我們的手發(fā)給顧客的產(chǎn)品應(yīng)是絕對新鮮、美味、符合標(biāo)準(zhǔn)的。食品的報廢時間是否已經(jīng)到了，該報廢的產(chǎn)品就應(yīng)該馬上通知總配報廢，不能出售給顧客；辣翅、吮指原味雞的裹粉是否均勻，有露骨現(xiàn)象的產(chǎn)品是不合格的；沖泡出來的冷、熱飲其濃淡是否正常等等�？傊�，呈遞給顧客的餐飲應(yīng)該是100%的合格產(chǎn)品。
面對一份美味、可口的產(chǎn)品，任何華麗的包裝、花哨的廣告都會黯然失色。因為，只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是最有力的促銷。
肯德基實習(xí)日志范文2
有句俗語叫“不在其位，不謀其政！”，但是這句話在肯德基并不適用，因為肯德基的員工是“身兼多職”，每一位員工都必須熟悉每一個操作流程，能勝任每一個崗位。 很快，辦妥了相關(guān)的證件以后，我便開始正式上班，接受店里為我安排的培訓(xùn)任務(wù)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù)；從烹制薯條的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上�？此坪唵危墒菍嶋H操作中我卻碰到了煩。當(dāng)時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當(dāng)三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。
我和你說果樹條要先炸后綽，你做到了嗎？看到薯條不夠了，就要馬上炸下去。如果等到薯條全都賣完了再炸，那這2分45秒里你賣什么給顧客呢？
高峰時，你可以先裝2包小薯，2包中薯放在薯條架上，準(zhǔn)備著，等柜臺要了不是就可以很快給他們了嗎？動作要快！
我為什么聽不到你和其他員工的溝通呢？你這里薯條不夠了，那就應(yīng)該馬上告訴柜臺的伙伴，“薯條不要促銷”。同樣的如果薯條多了，也應(yīng)該和柜臺伙伴說，“薯條美味”。讓他們知道薯條需要促銷了。在產(chǎn)品的保鮮時間內(nèi)促銷出去，減少報廢量，也節(jié)約了成本。 師傅的傳授讓我知道了如何更好的.在薯條位進(jìn)行操作，注意了這幾點，讓我在以后幾天的訓(xùn)練中能夠沉著面對大量顧客到來的高峰時刻，不再手忙腳亂。
肯德基實習(xí)日志范文3
前言： 沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán) ，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學(xué)校要求我們參加認(rèn)識實習(xí) ， 無非是想讓我們提前接觸社會 ， 了解社會 ， 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 ， 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。
在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實際當(dāng)會 ， 品嘗社會的酸甜苦辣。 中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實習(xí)就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運(yùn)用到實戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長春前進(jìn)大街肯德基店。
在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
再這段實踐里我得到了許多體會與認(rèn)識，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下，請老師予以指導(dǎo)。
一、實習(xí)目的：
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進(jìn)了與社會的距離，認(rèn)清一些社會問題，看清一些社會現(xiàn)象，在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。
二、實習(xí)內(nèi)容：
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂
之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。
特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
以上幾點是我在肯德基工作時的實習(xí)，雖已過去，但這將是一份最寶貴的財富，在我以后的人生旅途中，它將發(fā)揮重大的作用。
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