廚師工作日志范文

　　工作日志是指針對自己的工作，每天記錄工作的內(nèi)容、所花費的時間以及在工作過程中遇到的問題，解決問題的思路和方法。下面我們來看一下廚師的工作日志內(nèi)容吧。

　　廚師工作日志 篇1

　　來到日本餐廳，雖然，每天的工作都像是從復(fù)印機里復(fù)印出來的一樣，但是，當我已經(jīng)可以不用老員工帶領(lǐng)獨立完成工作的時候，我意識到我成長了。我很清楚我們餐廳中午有提供哪些套餐，也知道那些套餐有前菜、日式例湯，知道單點的法國產(chǎn)鵝肝該配甜品羹出，套餐里的鵝肝是配不銹鋼羹出。這些小細節(jié)不再需要老員工的提醒了。餐廳經(jīng)理也認可了我們這些實習(xí)生的'能力，開始安排正式員工休假、補鐘，留下我們實習(xí)生單獨工作！我覺得能夠得到這種認可真的很難得！用人不疑疑人不用，能夠把執(zhí)行權(quán)放心交給員工，我覺得能夠起到很好的激勵員工的作用。

　　威斯汀的最后一天是青年節(jié)。這一天，全餐廳員工因為我們實習(xí)生要走了而變得有些傷感。就連平時不怎么說話的日本主廚也用不怎么標準的漢語和我們聊天拍照留念。這里的十三張桌子、包房、吧臺...每個角落都有回憶。不是做作，也不是矯情。雖然只有一個月，苦過，累過，抱怨過，也歡笑過。性酸苦辣的一個月，我相信每個出來實習(xí)的同學(xué)都和我一樣，不論實習(xí)單位是哪里，這一個月磨練了我們，讓我們明白了：外面的世界很精彩，外面的世界很無奈！

　　廚師工作日志 篇2

　　實習(xí)第二周，我已經(jīng)完全了解自己的工作

　　大部分的客人，特別是外國客人，都喜歡在晚上9點過后來日本餐廳。這一期，印象最深的就是這周的第二天，日本餐廳的總預(yù)定人數(shù)達到了威斯汀開業(yè)以來的最多人數(shù)。光晚上預(yù)定就有58位。日本餐廳只有13張臺，還有一個鐵板包房。對于這么小的一個餐廳，58位預(yù)定讓所有員工包括廚師們在內(nèi)都繃勁了鉉，經(jīng)理也說這種時候千萬不可以出錯，不能引起顧客的投訴。我們也做好了預(yù)先的準備，茶水和熱毛巾都是準備的比平時多。那天晚上，真的像打仗一樣。每張桌子都坐滿了客人。廚師不停的在出菜，客人是剛走一桌又來一桌。我們必須在客人走后，用最短的時間擺好桌面。那個晚上，我們很忙，不知不覺就到了下班的時間，但是客人還是很多，而且還有客人的預(yù)定是在10點以后的，所以那天晚上我們加班到了11點半。雖然，那天晚上很累，第二天還是正常上班，但是，第二天聽到我們一夜幸苦的成果是8萬元的時候，我們都覺得值得了！

　　周末的時候，實習(xí)指導(dǎo)老師來酒店探班了，這讓我們很感動，在一起實習(xí)的廣大的學(xué)生面前也很有驕傲。只有我們的老師來了，我們的學(xué)校、我們的老師并沒有忘記我們！我們很受感動，也大為鼓舞！就像老師說的一樣，還有一周了，我們會善始善終的！

　　廚師工作日志 篇3

　　每天都是早上10點半上班，上班的第一件事就是擺味架。日本餐廳很小，只有13張桌子。擺好味架，疊好毛巾，我們就會下去員工餐廳用餐。12點，日本餐廳準時開檔。16號，我在日本餐廳快飛起來了！是忙的快飛起來了。晚上6點開檔，一直工作到10點。我在這4個小時里，連喝口水的時間都沒有。不停的傳菜、收碟，不斷聽到"偶耐噶以西馬斯"這句日語，以至于那天晚上在夢里也聽到有人說這一句！現(xiàn)在回想起來，會不自覺的笑出來！這也許就是《肖申克的救贖》里說的那句：讓你辛酸的記憶，日后你一定會笑著講出來！說實話，當時的我是真的明白了為什么上屆的師兄師姐會編理由不去上班。忍耐的話，我們都說過。實習(xí)前，都說過要克服一切困難，不管多累，都要堅持下來�？墒�，嘴上開飛機很簡單，實踐就很困難了！

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