廚師帽

　　開玩笑開出來的廚師帽
    據(jù)資料記載；18世紀(jì)末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師，名叫安托萬?克萊姆。
    安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿制了一頂，并且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發(fā)笑，一時顧客慕名紛至沓來。
    其他一些飯店、菜館的廚師們聽說后紛紛仿效，也都戴上了高頂?shù)拿弊右哉写�生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
    更有趣的是，有關(guān)部門還制訂了戴帽的標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)廚師技術(shù)水平的高低和廚師工齡的長短，分別規(guī)定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
    廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術(shù)水平高、有名氣的老烹調(diào)師。后來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設(shè)在廚師高帽子的發(fā)源地??法國巴黎。

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