酒吧工作計劃
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家收集的酒吧工作計劃，希望對大家有所幫助。
酒吧工作計劃1
一、活動策劃
作為酒吧的業(yè)務(wù)員或者駐場藝人，需要對酒吧活動進(jìn)行細(xì)致的策劃。定期開展不同主題的音樂Party、演唱節(jié)目和舞蹈表演等，結(jié)合當(dāng)季流行元素，吸引不同類型人群。另外，可以通過微信公眾號、官網(wǎng)和線下廣告等方式，宣傳活動的時間、主題、表演者等信息，提高聽眾和觀眾的到場率。
二、藝人管理
藝人的選取、培訓(xùn)和管理是駐場工作中非常重要的部分。首先，應(yīng)該選擇具有一定表演經(jīng)驗(yàn)、音樂素養(yǎng)和職業(yè)操守的藝人擔(dān)任駐場表演。其次，應(yīng)該定期組織表演技巧和音樂知識的培訓(xùn)，提高駐場藝人的`專業(yè)素養(yǎng)。最后，進(jìn)行管理時要與藝人建立良好的合作關(guān)系，并建立藝人檔案，保證駐場工作的連續(xù)性和穩(wěn)定性。
三、演出安排
良好的演出安排對駐場工作的開展同樣非常重要。首先，根據(jù)不同場次和人群特點(diǎn)，制定相應(yīng)的歌曲單和表演節(jié)目。其次，車載、調(diào)音師、紫光道具和舞臺燈光等設(shè)備的選擇和安排要適當(dāng)，保證表演效果的好壞。最后，定期進(jìn)行演出策劃會議和演出質(zhì)量的考核，及時整理演出感受，為下一階段的演出工作做好準(zhǔn)備。
四、顧客服務(wù)
顧客服務(wù)是駐場工作中不可忽視的一環(huán)。首先，接待顧客時要熱情友好，給予電話回訪和郵件問候，提升人際交往和溝通能力。其次，在提供服務(wù)的過程中，需始終保持反應(yīng)速度快、提供優(yōu)質(zhì)的食物和飲料、以及干凈舒適的空間，讓顧客覺得在酒吧里是有價值的時間和體驗(yàn)。同時，通過基于顧客評分反饋，進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)和滿意度調(diào)查，以吸納客戶喜好為基礎(chǔ)，達(dá)到更好的日銷售額和體驗(yàn)。
五、食品衛(wèi)生
食品衛(wèi)生也是餐飲業(yè)中的重要環(huán)節(jié)，駐場酒吧亦不能例外。為了避免在食品中添加過多添加劑和人為成分，這里要保證所選用的關(guān)鍵進(jìn)口食品原材料種類和存放時間等問題，保證食品的衛(wèi)生清潔，并常規(guī)開展整改櫥窗的防霉、反腐、滅菌和凈化任務(wù)。
六、人員管理
人員管理也是一個酒吧是否成功運(yùn)營的重要因素。對于員工，我們應(yīng)該為其制定不同崗位的業(yè)務(wù)規(guī)范，為員工職業(yè)成長提供平臺；另一方面，應(yīng)根據(jù)不同的崗位要求制定不同的培訓(xùn)計劃，并定期考核管理的反饋，及時延續(xù)優(yōu)秀，高效的工作標(biāo)準(zhǔn)。此外前臺工作人員還需提供所需要的即時處理技能與溝通能力，以提高店面的品質(zhì)和價格敏感度。
酒吧工作計劃2
一、行業(yè)市場調(diào)查狀況
詮釋公司經(jīng)營理念文化，推廣本酒吧文化，演繹現(xiàn)代生活，展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場定位，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂環(huán)境。
二、確認(rèn)娛樂市場定位趨勢
新興的休閑娛樂行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，刺激人們消費(fèi)觀念的逐步改變，酒吧娛樂行業(yè)的悄然興起，推動經(jīng)濟(jì)活躍發(fā)展，那么主要體現(xiàn)以下方面：價格策略，促銷策略，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌策略。
三、制定店面設(shè)計裝修
四、制訂酒吧組織結(jié)構(gòu)與崗位人員招聘及培訓(xùn)計劃
1、酒吧機(jī)構(gòu)組建，員工招聘與錄用：按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開始進(jìn)行人員招聘工作。
2、員工培訓(xùn)：培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營化，規(guī)范化，管理人員必須對酒吧自身組織機(jī)構(gòu)，設(shè)備設(shè)施，資金成本，技術(shù)方法，人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個有團(tuán)隊服務(wù)的整體。并傳達(dá)各項(xiàng)規(guī)章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn)。制定相關(guān)計劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容，做入職前期全面培訓(xùn)，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。
3、員工考核：考核內(nèi)容，包括工作知識，工作態(tài)度，觀察能力與分析問題能力，協(xié)調(diào)能力工作效率，工作品質(zhì)等�？己朔椒ㄖ饕ㄗ晕诣b定，排名次順序法等。
五、廳面設(shè)施設(shè)備用具籌備采購/酒水采購
1、訂酒水計劃主要以下幾點(diǎn)：確定酒水采購品種，首先酒單確定了采購種類，酒水采購品種一般主要有；白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，開胃酒，啤酒，葡萄酒，軟飲料，咖啡，茶類等。其次是制定采購數(shù)量計劃，確定一個適中的采購數(shù)量，必須明確各方面因素的影響，如季節(jié)影響，倉庫儲存能力，品種儲存保質(zhì)期等因素。
2、建立酒水采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系：采購質(zhì)量形式與內(nèi)容，采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制，經(jīng)銷商的選擇；
3、酒水采購程序計劃：程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系，酒吧臺根據(jù)經(jīng)營需要向倉庫申領(lǐng)原料，庫存數(shù)量很低需要向上級請示申購。
六、籌備開業(yè)前期銷售策劃
1、確定酒吧的市場定位，建立目標(biāo)顧客，設(shè)計酒吧特色產(chǎn)品，了解顧客需求包括，設(shè)施設(shè)備，氣氛環(huán)境，飲品食品，服務(wù)項(xiàng)目，營業(yè)時間，和收費(fèi)等；
2、樹立酒吧自身形象，擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經(jīng)營理念，服務(wù)思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品，吸引顧客，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧，信賴酒吧。
酒吧是一種極具社交性質(zhì)的場所，吸引著許多年輕人前來聚會、娛樂、交際。酒吧的運(yùn)營管理工作可謂十分繁瑣，需要考慮到諸多因素。
一、經(jīng)營計劃
酒吧的經(jīng)營計劃是一份戰(zhàn)略性文檔，它包含了酒吧的愿景、使命、目標(biāo)、策略和行動計劃。首先需要確定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)，如增加客源、提高客戶滿意度、提高營業(yè)額等。然后制定一些策略，如改進(jìn)酒水品質(zhì)、增加音樂表演、推廣酒吧等。在執(zhí)行策略時，還需考慮經(jīng)濟(jì)因素，如資金、成本、預(yù)算、融資和營銷策略。
二、人力資源計劃
酒吧是一種服務(wù)型行業(yè)，人力資源的優(yōu)化管理對服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。招聘能力強(qiáng)的員工、提供合理的薪酬，可以促進(jìn)員工的忠誠度增加，營造出良好的工作氛圍。建立職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、不斷提高員工的工作技能和職業(yè)水平，有效地保留和吸引優(yōu)秀員工。此外，還需制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃、獎勵機(jī)制和績效考核制度。
三、質(zhì)量管理計劃
提高服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客需求是酒吧運(yùn)營的關(guān)鍵。制定質(zhì)量手冊、規(guī)章制度和工作程序，建立服務(wù)質(zhì)量評價與聆聽客戶的反饋機(jī)制。將質(zhì)量管理的理念傳遞給每一個員工，通過不斷改進(jìn)，提高服務(wù)水平，滿足和超越顧客的期望。
四、物資與設(shè)備采購計劃
酒吧經(jīng)營所涉及到的物資和設(shè)備，如：酒水、調(diào)味品、餐具、音響、燈光等物品。制定采購計劃、備貨計劃，避免缺貨，確保顧客用餐體驗(yàn)的暢順有序。建立物資庫存管理制度，防止過期或報廢物品對酒吧的經(jīng)營造成負(fù)面的影響。
五、營銷計劃
通過市場調(diào)查、運(yùn)營數(shù)據(jù)分析等方法分析目標(biāo)客戶群體、競爭對手情況，制定針對性的'營銷推廣策略。建立營銷目標(biāo)，制定廣告宣傳計劃、促銷活動和會員活動等，這些方法可以增強(qiáng)酒吧的品牌知名度，吸引更多的客戶。
六、危機(jī)應(yīng)對計劃
酒吧的經(jīng)營環(huán)境復(fù)雜多變，難免會遇到一些狀況和危機(jī)。建立危機(jī)應(yīng)對計劃，規(guī)劃好應(yīng)急處置方案，明確狀況處理程序，及時解決問題，保護(hù)酒吧的合法權(quán)益。
總的來說，酒吧的經(jīng)營管理是綜合性的工作，需要考慮到各種方面的問題。通過制定合理有效的管理計劃，建立各項(xiàng)制度和流程，讓員工持續(xù)向著目標(biāo)奮斗，酒吧的長足發(fā)展和繁榮必將隨之到來。
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