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酒吧營銷工作總結
總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它是增長才干的一種好辦法，讓我們好好寫一份總結吧�？偨Y怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編為大家整理的酒吧營銷工作總結，希望對大家有所幫助。
酒吧營銷工作總結1
一、活動目的及意義
中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，傳遞著民族深厚的文化，寄寓著人們美好的感情。中秋之夜，皓月當空，清輝灑滿大地，賞月正當其時。
在20xx年中秋佳節(jié)即將來臨之際，沙坡頭以奇秀天下的沙漠風光，良好的休閑度假設施，和廣東丹霞山、陜西華山等七家旅游景區(qū)一起被國內(nèi)資深驢友推薦為“全國七大賞月圣地”。為了將這一網(wǎng)絡事件成功地植入銷售市場，借助沙坡頭已有的品牌知名度和市場影響力，借勢造勢，精心打造沙坡頭“沙漠賞月”的旅游品牌，讓前來沙坡頭旅游的游客置身于萬籟俱寂的騰格里沙漠，吃月餅、燒烤，品美酒、佳釀，體驗“一輪明月高懸頭頂，只見浩瀚縹緲的銀河……”絕妙意境，浮想聯(lián)翩，流連忘返。景區(qū)策劃系列主題營銷活動，推出集項目娛樂、住宿、餐飲、休閑為一體的中秋節(jié)消費套餐，掀動“中秋節(jié)”參與熱潮，帶動本市及外地來衛(wèi)旅游消費人群的消費熱情，為十一黃金周旅游市場“井噴”提前預熱造勢，進一步樹立沙坡頭休閑度假旅游品牌。
二、活動主題：
夢幻騰格里，浪漫中秋夜
三、活動時間：
20xx年9月22日-24日
四、活動地點：
海市蜃樓
五、人數(shù)參與規(guī)模：
50—100人
六、組織領導：
(略)
七、活動內(nèi)容：
1、舉辦酒吧演藝，邀請中衛(wèi)市本土樂隊2—3支激情獻唱。
2、卡拉OK明星秀。
3、觀海樓天文賞月。
4、酒吧化妝舞會。
5、欣賞炫麗沙漠焰火。
6、午夜浪漫影院(通宵經(jīng)典影片連放)。
7、活動現(xiàn)場舉行抽獎，抽中者即可領取精美禮品一份。
八、產(chǎn)品策劃
80元套餐(1人)：
含冷餐、果盤、月餅一份，自釀黑啤一扎，景區(qū)觀光車上下接送和沙漠巴士或自駕車(海市蜃樓—大漠人家的往返接送)，酒水、燒烤另計。
680元套餐(2人)：
含沙漠酒店(沙景房、天景房、沐浴星空房)住宿一晚(含早餐)，景區(qū)觀光車往返、駱駝往返和沙海沖浪，同時享受80元套餐；酒水、燒烤另計。
凡在活動當日入住沙漠酒店的游客(未購套票者)可享受酒店7折優(yōu)惠，并贈送早餐。
九、活動推廣
(一)票務銷售
1、上門銷售，由景區(qū)工作人員上門銷售套票。
2、景區(qū)銷售，接待部負責套票銷售。
3、旅行社代售：沙坡頭旅行社為活動票務代售點(每售出一張，旅行社按票面金額10%提成)。
(二)活動宣傳
1、在景區(qū)門口放置廣告牌(廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。
2、中衛(wèi)電視臺字幕游播廣告投放6天，每天黃金時段播出3次，中衛(wèi)日報刊登四分之一版套紅廣告3期。
3、手機短信群發(fā)(目標客戶群1000人)。
4、沙坡頭網(wǎng)站、探險俱樂部網(wǎng)站首頁設置游標廣告，介紹活動時間，設置活動宣傳專版。
5、印制中秋節(jié)活動宣傳單頁1000份。
十、氛圍營造
1、景區(qū)門口、沙漠酒吧前懸掛橫幅，懸掛燈籠，門口、電瓶車及海市蜃樓各放置噴繪展板。
2、沙漠酒吧懸掛“中秋、國慶”POP廣告、氣球等，酒吧及餐廳室外廊檐懸掛燈籠20個。
3、沙漠酒吧前設置拱門一個及中華柱2個。
4、篝火演藝臺設置音箱、燈光等。
5、觀海樓放置口徑xx0mm折射天文望遠鏡二臺。
十一、活動預算
(略)
促銷策劃案例2比如說，我們現(xiàn)在要做一份活動策劃方案，在接下來的投入幾個專展，或者上一個聚劃算。那么目標明確了，接下來該怎么辦？說白了，就是一整套流程走下來，那么什么算是活動策劃的一整套流程，下面，我就在這里大致的介紹下：
第一，選款。也就是說，用哪個商品去上活動？在選款的時候，要充分考慮到如果活動上去了，它的銷量會怎樣，這一步算是活動評估，因為你總不能拿店里面一個銷量都沒有的產(chǎn)品去上活動吧，即便你想上，淘寶也不答應。所以，一般情況下，上活動的產(chǎn)品，都是本店銷售最火爆的產(chǎn)品，畢竟，銷售的，說明用戶接受度高，從本質上來講，是在說明市場的反應情況。
第二，活動價格計算。淘寶上活動，人家總是要求打折的，你大致算下，如果淘寶小二答應了，你可以上活動，但前提是打5折，那你那時候就要計算了，如果打5折再包郵，會不會虧本，虧多少，如果不虧，我可以賺多少？大部分情況下，你家的商品要上活動，在價格方面，被淘小二擠出來的水分是非常多的，也就是說，人家見多識廣，看著圖片就差不多能估摸出你產(chǎn)品的成本價，所以小二同志會死命的壓價。正是因為小二同志有此嗜好，所以，活動商品的最初定價還是相當重要的。你對活動產(chǎn)品的價格安排也就顯得非常重要。
第三，店內(nèi)營銷策劃。好歹上一次活動，總不能浪費了這個流量，那么是不是還要在店里面做一系列的營銷策劃，諸如滿就送、搭配套餐等等，這一點的目的是為了提高客單價。雖然這一點對客戶來講，有點不大情愿，為什么，因為凡是通過活動來購買的，基本上都是奔著活動產(chǎn)品來的。但是，這里有一個問題，顧客不買，不代表不能沒有。
第四，調(diào)貨。既然要上活動了，總要備貨備在這，總不能說賣完了再去進，那會就已經(jīng)晚了。
第五，活動上線后的客服管理。搞過活動的同學應該清楚，比較好的活動上線了，那會你的客服工作就非常重要，你總不能一直跟客戶神聊吧，你這么一神聊，要么讓其他客戶走人，要么客戶收到貨后在評價中說你幾句，你要知道，他說的話可是展示出來的，這總不大好。而且，即便你想神聊，也沒這個機會，你那電腦一直彈對話，你自己也扛不住吧。從我搞活動的情況來看，好活動開始，電腦基本上就卡死了，所以，提前寫好自動回復很重要。在這個自動回復里面，你要把能想到的都寫上去，不要怕文字長。關鍵是，盡可能的回復客戶的疑問。
第六，發(fā)貨。根據(jù)活動大小，提前準備一些貨總要先打好包，這個很重要，不然，如果客戶一多，你發(fā)貨速度慢，就會影響到店鋪的評分，所以，這一點務必清楚。
第七，售后處理。發(fā)貨之后，客戶陸續(xù)就收到貨了，這時候，麻煩也就來了，各種各樣的評論都有，比如遭遇差評怎么辦？該如何解決，這些都是要考慮到的問題。
以上是一個活動策劃最簡單也是必須要考慮到的內(nèi)容，而且，這個只是流程，作為活動策劃者還必須給這些環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)里面安排一個人員來負責，在何時何地做什么樣的工作，出現(xiàn)問題之后的內(nèi)部協(xié)商機制是什么等等。
總之，如果是策劃案，必須注意一點，流程要完整，還必須將該策劃案落實到執(zhí)行層。你要進入到情境中，因為是你策劃的，你需要什么樣的資源來配合你，在活動中會有什么樣的情況發(fā)生，你如何解決和避免等等都要說清楚，至少要有所防范，如此，便是一個簡單的策劃案了.
促銷策劃案例3一、春節(jié)促銷無非是降價、捆綁、贈送、換購等幾種形式
可以通過多種信息溝通方式層層遞進地接近消費者達成銷售目標：
1.媒體傳播。
這是信息傳遞與消費者溝通的傳統(tǒng)方式，利用能影響目標消費群消費行為的廣播、電視、報紙等媒體介紹活動和團購內(nèi)容。媒體的選擇、投放的頻率和每次投放的主題要依活動具體要求而定，目的在于引導消費者關注本次促銷活動，是促進消費的第一步。
2.銷售生動化。
對賣場內(nèi)貨架、堆碼陳列、pop布置、環(huán)境氣氛等進行生動化布置，提示消費者有關促銷活動的信息。在銷售生動化過程中必須注意突出主題，一目了然。一般在活動的前3天到前1天就要將陳列做到位，此種溝通方式既加深春節(jié)的氣氛，又可以更貼近老百姓。
3.人員促銷。
這是最直接的與消費者溝通的方式。在賣場內(nèi)外設立活動兌獎點或直接銷售，并通過促銷人員與消費者的直接交流，面對面地將促銷信息傳達給消費者，促使消費者產(chǎn)生購買行為。
二、針對不同消費心理階段采用不同溝通方式
上述每種溝通方式都有各自不同的特點，要依據(jù)不同的消費心理階段來取舍不同的溝通方式，但這種聯(lián)系是要求靈活的應該把握上應注意以下特點：
1.屬于注意、興趣、聯(lián)想、欲望階段：主要采用媒體、市場沖擊等方式，將消費者引導至終端。
2.屬于欲望、比較、確信、決定階段：主要采用生動化、人員推銷方式，促使消費者快速形成購買決策。
春節(jié)期間，約有近5成的消費人群，都是在尚未得到任何促銷信息的情況下僅僅為了購買其他商品或本身因為必須購買該類產(chǎn)品而進入賣場的，因此，生動化及人員推銷至關重要。
3.春節(jié)高利潤的商品應該以堆頭的形式陳列，堆頭要就強大的沖擊力，要有氣勢，要注重堆頭的造型，可以用中國傳統(tǒng)的喜慶形象來設計。
三、認真做好商場超市的陳列工作
陳列包括賣場內(nèi)所有的陳列點，如貨架、專柜、堆頭、特殊造型、凍柜等的陳列，這些陳列點的常規(guī)陳列標準，除上輕下重、先進先出、各種品牌產(chǎn)品分比還要注意顏色的搭配此外，在活動中，陳列還要注意以下主要原則：
1.一致性原則，指的是在促銷活動期間所有的陳列點表達的都是本次促銷活動信息，而不應該含有其他非本次促銷信息或過時信息。
2.重點突出原則，指的是重點表現(xiàn)本次促銷活動的核心品牌、包裝。
可采用集中陳列、加大陳列比例、專門設立特殊陳列位等等方式來體現(xiàn)。
各店在實際操作過程中，應該要認真堅持是做好陳列的`關鍵，因為再好的陳列標準和原則都是通過實際的陳列操作來體現(xiàn)的。春節(jié)經(jīng)常遇到的問題是：由于銷量太大，堆放在堆碼或貨架上的產(chǎn)品沒有多長時間就會被顧客拿光，來不及補貨或補充。
第一、抓春節(jié)市場，確保開門紅，誓奪年度目標以春節(jié)營銷工作為先導，全面實施旺季市場經(jīng)營戰(zhàn)略，確保一、二月份開門紅及年度經(jīng)營目標的順利實現(xiàn)。
第二、準確把握市場定位，實施差異化經(jīng)營略微調(diào)高經(jīng)營檔次，跟青商、徐東、銷品茂實行整體錯位，打造區(qū)域時尚百貨。特別是在區(qū)域市場內(nèi)實現(xiàn)主流品牌經(jīng)營的格局。
第三、組建貨品部，實施進銷分離，加大招商調(diào)整力度通過組織架構的健全，為加快調(diào)整進度提供有力的軟環(huán)境，使調(diào)整工作一步一個腳印地向前發(fā)展，從而達到區(qū)域百貨經(jīng)典的經(jīng)營格局。
第四、以四樓的改造與經(jīng)營為契機，全面整合場內(nèi)資源做強做大是企業(yè)經(jīng)營的第一要務。以開發(fā)擴大四樓經(jīng)營面積和內(nèi)容作為xx年的首要任務，進一步提升商場的經(jīng)營功能，開發(fā)新的經(jīng)濟增長點。
第五、狠抓百萬品牌，全面發(fā)揮二八效應要從招商、裝修、營銷、人員、考核等各方面全面整合，提高百萬品牌的成功率、成活率，使已有的百萬品牌發(fā)揮領軍作用。
促銷策劃案例4一、活動目的
隨著圣誕、元旦節(jié)的臨近，諸多白酒廠家正在竭盡心智、緊鑼密鼓地圍繞節(jié)日促銷忙碌著。圣誕、元旦是白酒進入旺季銷售高峰的標志性時段，誰都希望在白酒旺季就能在“技”壓群雄，笑傲江湖，因為這一“戰(zhàn)役”能否打好往往會直接影響到整個旺季企業(yè)白酒銷售的成敗。如元旦節(jié)乃中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，居家團聚、一起歡度節(jié)日之快事，寓意也特別深刻。對白酒企業(yè)來說，如何挖掘節(jié)日促銷賣點，圍繞“家人團聚的溫馨、幸福氛圍”展開思路自然是首當其沖。
近幾年受假日經(jīng)濟的影響，元旦旅游、結婚、購物、送禮浪潮更是長盛不衰。企業(yè)應結合自身資源狀況充分考慮能否借助假日、旅游資源來引申企業(yè)產(chǎn)品的獨特定位(禮品、假日特賣、特價買增等)，同時考慮能否圍繞婚宴市場尋找更為細膩的賣點以突出產(chǎn)品銷售的概念。本次以貫穿整個元旦節(jié)的元旦三三酒酬賓活動和三三酒—五糧液系列中高檔精品白酒買贈為兩大促銷主題，提出追求高品質時尚生活，擁有“三三酒、友誼天長地久”的全新概念。
二、總體方案
1、活動形式
主辦：xxx酒xx總
承辦：xx策劃
策劃組織：xx策劃
時間：20xx年xx月xx日至x日
地點：xx家賓館和餐飲場所(消費終端)
(1)活動期間在全城xx家中高檔賓館和餐飲場所聯(lián)合推出元旦“xx酒特賣及特惠酬賓活動”為主要內(nèi)容，外銷買贈為主要形式，穿插免費品嘗、有獎參與等形式。
(2)在活動期間購買不同系列xx酒，均可享受買二贈一優(yōu)惠，并贈送終生貴賓卡一張(在日后消費中可以銷售8.5折優(yōu)惠)。
(3)活動期間的所有獎品、場地及相關市政協(xié)調(diào)費用由主辦方承擔。
2、媒體推廣
(1)制作專題廣告帶，門店及活動現(xiàn)場播放。
(2)播出時段：全天候播放/活動現(xiàn)場。
(3)網(wǎng)絡媒體互動推廣(“x傳媒”彈窗廣告，參與有獎)。
(4)市區(qū)內(nèi)重要口岸x個月戶外布幅形象宣傳。
3、DM宣傳
(1)推出DM“xx酒”火爆特賣專版廣告，展現(xiàn)xx酒的內(nèi)在品質和全新形象，并將xx酒連續(xù)的活動與促銷安排詳盡告之。
(2)DM需體現(xiàn)xx酒——五糧液系列精品中高檔白酒全新形象(品質、實惠)的策略發(fā)行一萬份進行廣泛宣傳(印刷精美，紙張不小于xx8g銅版紙，可以用于終端賣場的張貼宣傳)。
4、氣氛布置
(1)賣場內(nèi)外整體氣氛布置，渲染特惠火爆的購物氛圍(彩虹門、橫幅等)。
(2)掛大量橫幅和豎幅；設置一套音響和彩電，循環(huán)播放宣傳專題片，營造賣場氣氛；促銷小姐在活動現(xiàn)場介紹xx酒系列產(chǎn)品，并負責活動咨詢和現(xiàn)場產(chǎn)品推銷。
活動形式：買贈促銷
活動內(nèi)容：
1、在活動期間任意活動場所開展“xx酒”免費品嘗活動。
2、凡活動期間購買“xx酒”系列白酒的客戶，均可享受買“二贈一”優(yōu)惠。
3、凡活動期間購買“xx酒”超過xx元的客戶，均可獲得廣元總統(tǒng)一印制的終身貴賓卡一張(在除舉辦促銷活動之外的任意時候，購買本公司的xx酒系列產(chǎn)品，均可享受8.5折優(yōu)惠)，同時可參與20xx年xx月xx日下午3：00-4：00xx總在門市部舉行的抽獎活動。
4、獎項設置：一等獎x名(獲攝像頭手機一部)二等獎x名(獲1P空調(diào)一臺)三等獎3名(獲“xx酒”兩瓶)幸運獎x名(獲特色禮品一個)。
抽獎活動必須在客觀公正的情況下在抽獎現(xiàn)場當眾憑票抽出，中獎即刻送出獎品。
酒吧營銷工作總結2
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，當今社會是一個娛樂的社會，一個消費的社會，“娛”在酒店收入比重增加是酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢，而酒店中的“酒水”和“酒吧”承擔了“娛”的功能，因此，《酒水知識與酒吧管理》課程作為酒店管理專業(yè)的核心專業(yè)課程之一，搞好本門課的建設至關重要。
1、《酒水知識與酒吧管理》課程性質
本課程是酒店管理專業(yè)的相關課程，目標是以職業(yè)能力為導向，基于企業(yè)工作過程組織教學內(nèi)容，依據(jù)工作流程、工作任務、崗位職責與要求設置課程教學模塊，依據(jù)酒吧管理服務流程來構建教學體系，提供學生的專業(yè)水平和綜合能力、擴展知識、開拓視野，為進一步學酒店管理類專業(yè)課程打下基礎。
2、《酒水知識與酒吧管理》課程目標及設計思路
2.1.課程目標
《酒水知識與酒吧管理》對高職院校酒店管理專業(yè)的學生而言，是一門專業(yè)性很強的核心課程，要求學生學完該課程后應該達到以下目標：
�。�1）使學生掌握各類酒及軟飲料知識，并懂得酒吧服務的各項禮儀、掌握基本的調(diào)酒技能，能按照配方調(diào)出一定種類的雞尾酒、懂得酒水領用、消耗記錄及保管方面的知識、酒具及服務工具的洗滌消毒方法。
�。�2）具備良好的人際關系，能很好地與客人溝通，樹立食品飲料安全、環(huán)保意識，懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識。
2.2.設計思路
該課程是依據(jù)酒店管理專業(yè)所需的工作任務與職業(yè)能力來進行設置的.。
本課程設計的基本思路是：打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，讓學生在完成具體項目的過程中培養(yǎng)對職業(yè)能力的訓練，以學生職業(yè)能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)為教學重點；以“服務工作過程為導向，設計教學流程，將職業(yè)素質的養(yǎng)成貫穿于教學的全過程。具體突出以下三點：
�。�1）教學過程中要以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，通過校企合作以及校內(nèi)實訓基地建設等多種途徑，采取工學結合、“2+1”等形式，充分開發(fā)學習資源，給學生提供豐富的實踐機會，對通過頂崗實習來提高服務能力。
�。�2）以工作過程為導向，以工作任務為主線，采用“走出去”、“請進來”的方式，一方面派遣專任教師到企業(yè)頂崗鍛煉、學習相關知識技能，不斷提升教師的實踐能力；另一方面聘請企業(yè)一線的技術骨干擔任兼職教師，將企業(yè)管理的經(jīng)驗和先進的教學理念引入課堂。
3、“酒水知識與酒吧管理”教學建議
3.1.運用項目教學法進行教學
3.1.1項目教學法在酒水調(diào)制與服務課程中教學實施的必要性
在該課程中實施項目教學法，則是強調(diào)學生“邊學習，邊工作”，“學中做，做中學，學做一體”。學生在項目學習過程中，既學習到實踐技能和操作規(guī)范，同時也能在這一過程中理解與提升理論知識，并用理論知識對實踐進行指導，具有較強的實踐意義[1]。例如，“新加坡司令”屬于典型的長飲類雞尾酒，具有酒精含量低、口味清爽等特點。那么該項目教學任務的教學則可以描述為：夜場中的年輕女性消費者或是對酒精含量有要求的消費者，調(diào)酒師可以主動推薦一杯“新加坡司令”來消除客人的疲勞。將“新加坡司令”的調(diào)制作為調(diào)酒課的項目教學法的實踐內(nèi)容，引導學生根據(jù)客人的年齡、服飾、性格等進行酒水銷售有利于提高學生對于該項目的參與熱情，并能夠積極加入到該課程的項目教學法活動中，從而獲得較好的課堂教學效果。
3.1.2項目教學法的具體實施
3.1.2.1項目開啟階段
教師在上課前布置具體作業(yè)并與學生商討項目教學任務與教學設計，同時下達項目任務書。將班級學生以小組為單位進行相關資料的查閱和收集，鼓勵學生到酒吧、酒水批零銷售市場及與酒水銷售有關的夜場進行參觀、學習，與企業(yè)一線員工溝通實際工作經(jīng)歷，索取酒水資料，及時了解市場需求狀況，各小組成員將雞尾酒調(diào)制相關專業(yè)知識進行匯總整理并撰寫市場分析報告，同時為下一個項目做好相關的準備工作。完成前置作業(yè)：目前酒吧最流行的雞尾酒款式，各自的調(diào)制技巧，創(chuàng)作理念，特色與風格，成本控制；酒吧里哪種雞尾酒受消費者所追捧；花式雞尾酒在廣州酒吧行業(yè)流行與否；一位品酒師，從哪些元素來鑒賞一款完美的雞尾酒；一款雞尾酒的基本結構及創(chuàng)作時應注意哪些事項。然后制成多媒體課件在課堂上交流展示。
3.1.2.2項目下達階段――課前準備
�。�1）在學校已建的模擬酒吧，進行酒水知識理論集中授課，酒水實操項目可以采用邊講邊做的教學模式加深學生感官認識。
（2）教學場地應盡量創(chuàng)造條件營造酒吧氛圍。
（3）相關教學工具、酒水、工裝制服準備。
（4）學生對雞尾酒調(diào)制相關理論知識與操作技能進行預習。
�。�5）以小組為單位，作為項目教學的基本單元，實行小組長負責制。
�。�6）情境模擬酒吧人員及客人，以小組選人定崗，分崗任職。
3.1.2.3項目的實施階段――教學過程
整個教學過程完全模擬實體酒水經(jīng)營工作來開展工作，按照課前已經(jīng)分好的項目小組，各小組在設定情境中輪流進行具體操作酒水實操項目。
（1）開吧營業(yè)前
營業(yè)前應進行個人衛(wèi)生與儀表儀容檢查、酒吧衛(wèi)生及設備檢查、原料準備、收銀準備等相關工作。
�。�2）酒吧營業(yè)中
在酒吧項目教學練習中可將服務流程分為：迎賓服務、點酒、調(diào)酒、送酒、驗酒、開瓶與斟酒、結賬服務等加以練習；同時具體調(diào)酒實操項目可遵循傳瓶、示瓶、開瓶、量酒、調(diào)酒程序進行操作規(guī)范及技巧練習。
�。�3）酒吧營業(yè)后
可以讓學生進行酒吧衛(wèi)生清理，酒水清點，交接班記錄，檢查火警隱患，關閉電器開關，鎖好門窗等工作內(nèi)容的練習。
4.項目的反饋階段
�。�1）各小組可對營業(yè)前、營業(yè)過程中、營業(yè)后的工作流程、操作標準、作品進行互評，分析存在的問題和好的經(jīng)驗。
�。�2）根據(jù)項目任務書來檢查是否完成所有工作及要求。
�。�3）將實操過程制作微視頻或多媒體課件進行交流展示。
5、酒水知識與酒吧管理課程教學方法的綜合運用
在教學過程中，除了將項目教學法作為主要的教學方法外，我們還可以綜合運用多種教學方法。如：
（1）任務驅動教學法。在教學過程中，以真實的工作任務，讓學生在實際的操作中學習專業(yè)技能，以具體的工作任務，引領學生進入學習情景，激發(fā)學生的學生興趣，不斷提高學生的酒水服務與管理操作技能。
（2）情境模擬法。通過情境模擬將酒水服務與管理的工作原理引入課堂教學，幫助學生講抽象知識具體化，加深對酒水知識的理解；可以利用教學設備加強對調(diào)酒技能的掌握。
�。�3）案例教學法。針對酒水管理的課程內(nèi)容，將實際案例引入課堂教學之中，由學生對案例進行分析討論，訓練學生的分析問題和解決問題的能力，提高學生綜合職業(yè)能力。
�。�4）現(xiàn)場教學法。進行適度實戰(zhàn)練習，讓學生獨立完成，在此過程中進一步鞏固知識點并提供教學反饋。通過真實的工作環(huán)境。
5.1現(xiàn)場模擬操作知識
現(xiàn)場模擬演練是對酒水理論知識的一種檢驗，也是一種教學方法。教師應在課前做好充分準備，根據(jù)課程內(nèi)容，將課堂教學引入到實際環(huán)境中，利用實訓場地的設施設備，安排學生在實際工作崗位，按照實際工作的服務程序和標準進行現(xiàn)場演示進行實際操作訓練，進一步加深學生對調(diào)酒崗位工作任務的整體認知，突破傳統(tǒng)教學形式，豐富課程教學方法，強化操作技能水平，使學生能更快地適應企業(yè)的要求。
5.2建立教師在教學中的主導地位
在教學過程中，教師是向導、是引路人，發(fā)揮著不可替代的、無處不在的、重要的作用；在教學過程中，要想使學生的主體地位得到充分體現(xiàn)，教師就必須做到：
�。�1）根據(jù)教學內(nèi)容創(chuàng)設能激發(fā)學生興趣、啟迪學生思維、誘發(fā)學習欲望的情景；
�。�2）根據(jù)教學內(nèi)容適時組織學生進行有效的訓練；
�。�3）在運用教學的智慧上下功夫；
�。�4）在轉變教學觀念上下功夫；
（5）在教學目標的定位上下功夫。
酒吧營銷工作總結3
如果不能及時從根本上解決問題，廠商矛盾將會越來越激化，最終的結局就是“一拍兩散”。問題究竟出在哪里？如何引導經(jīng)銷商盡快改變這種現(xiàn)狀？我決定到A市走一趟，對經(jīng)銷商進行一次溝通式培訓，幫其找到“治病良方”。
把脈辨癥開處方
調(diào)研：
到A市后，我首先進行了市場調(diào)研，了解到如下情況：
價格策略的執(zhí)行：經(jīng)銷商未按公司的要求執(zhí)行價格策略，而是按白酒的操作思路進行，自行設定價格體系。
渠道：經(jīng)銷商只做餐飲終端，而不重視流通終端。渠道的控制力與報酬力沒有得以體現(xiàn)，注意點主要放在激勵餐飲終端服務員的推銷力上。
消費者反映：酒質無可否認，但價位太高。
品牌認知度：消費者大都知道今年出現(xiàn)了一個啤酒新品牌——WX，但沒有見到過�？梢奧X在此市場的占有率多么低（不足5%）。
做完市場調(diào)研后，我決定與經(jīng)銷商進行一次初步溝通。初步溝通的目的，一是在未完全摸清情況前，引導經(jīng)銷商多反映情況和提供我想知道的東西（我盡量控制自己少說），為溝通式培訓尋找突破口；二是提前做傾聽者，避免經(jīng)銷商在溝通式培訓過程中過多反映問題而中斷培訓。
初步溝通中，經(jīng)銷商反映的問題主要有：按廠方的操作思路做不成，廠方要求經(jīng)銷商每箱（紙箱裝，每箱xx瓶）毛利控制為4元，經(jīng)銷商認為利潤太低（這也是他不做流通終端的原因）；廠方指導終端操作零售價為每瓶3元，經(jīng)銷商認為在市場上行不通，理由是終端經(jīng)營者每瓶只能賺1元（還需要收回空瓶），而其他箱裝酒每瓶能賺3元～10元，因而經(jīng)銷商認為必須給服務員兌獎才能保持動銷。
診斷：
通過市場調(diào)研和與經(jīng)銷商的初步溝通，我診斷出了經(jīng)銷商的主要“病因”：經(jīng)銷商的啤酒經(jīng)營理念與廠方不一致，對廠方的做法沒有理解，用經(jīng)銷白酒的經(jīng)驗來做啤酒市場，導致在價格策略的執(zhí)行上偏差很大。因此要醫(yī)治好此市場，必須先治好主要病癥即經(jīng)銷商經(jīng)營理念的偏差。經(jīng)銷商所反映的其他問題應先擱置一邊，否則就會陷入解決繁瑣問題之中。
處方：
從分析價格入手，對經(jīng)銷商進行溝通式培訓，改變其經(jīng)營理念。
經(jīng)驗總結：
1.調(diào)研與診斷應擺在首位
通過調(diào)研找到問題所在，這是溝通式培訓的前提。調(diào)研是一個備課過程，只有備好課你的培訓才具有說服力�！鞍朔謧湔n，二分培訓”，調(diào)研的內(nèi)容是溝通式培訓引用事實的來源，用調(diào)研的事實說話，避免用不切實際的空洞理論與客戶溝通，這是溝通式培訓中始終要注意的問題。
2.目的要明確
即處方要對癥，否則你的培訓是進行不下去的。如果處方不對癥，隨后進行的將會是一場辯論，而不是培訓，很有可能最終不歡而散。培訓中的一切分析都要為達到目的服務。
循循善誘解心結
培訓實錄：
“陳經(jīng)理，你今天上午的工作有何安排？我想就昨天你所反映的問題咱們溝通一下，怎么樣？”（先了解對方時間安排，確定培訓是否能進行下去）
“好，我上午不去干別的事了，多多指點。這啤酒讓我頭疼死了，銷量上不去，費用開支大，你們廠方現(xiàn)在也不支持了，你叫我怎么做�。俊保ūг褂珠_始了，要正確對待，不要反駁）
“別急，陳經(jīng)理，我這次來，就是想與你進行一次意見交換�！蔽疫f上一根煙微笑著說，“先壓壓火。昨天見你以前，我對市場做了一下初步調(diào)研。今天我想結合你昨天所反映的問題將我的看法與你交流，不管對與否，希望對你有點啟發(fā)。你認為如何？”（一定要注意發(fā)問，產(chǎn)生互動）
“可以。”
“這次我查看市場時，發(fā)現(xiàn)你啤酒做得不如白酒呀。你白酒做得相當不錯，你有什么經(jīng)驗可以給我講一下嘛，下次我去別的市場也可以幫幫別的經(jīng)銷商的忙呀！”（肯定成績，避免針鋒相對）
“哪里，一般化�！苯�(jīng)理開始有滿足的微笑了。（注意觀察，此微笑對隨后的溝通將起到很大作用）
“其實，A市是一個不錯的工業(yè)城市，你白酒做得如此成功，我相信你啤酒肯定也能做得好，困難只是暫時的，我對此也有責任。不過，我得提醒你呀，做白酒與做啤酒還是有很多不同的。（注意轉換話題的方式）中國白酒營銷我認為分成了三派：一派走品牌之路，如茅臺酒、五糧液、劍南春，價格能體現(xiàn)價值；一派正在向強勢品牌奮進，在奮斗中用很多子品牌運作，價格不能完全體現(xiàn)價值，如你所的古井品牌；一派是一些地方小白酒企業(yè)，為了生存不注重品質，當然更談不上品牌了。后兩派在運作方面大都是指導經(jīng)銷商在飯店給服務員兌獎來幫助銷售，而且這種現(xiàn)象越來越嚴重，你看是這樣嗎？”
“對呀，不這樣做賣不動呀！”（不斷取得正面回答）
“那你這樣做就一定能賣動嗎？現(xiàn)在你按照這種做法啤酒每瓶兌獎1元～3元，銷量上去了嗎？”（笑著說，注意語氣，不要有指責的成分）
“那你說怎么辦吧！”（需要的就是這句話，將其引入你的思路之中，力爭達到讓對方自己說服自己的目的）
接下來進入實質內(nèi)容，要注意語言的邏輯性。此時你培訓前的準備（即市場調(diào)研過程）和說服力將直接影響溝通式培訓的效果。
“M酒店，你供貨了吧？”
“對，我供了，這個店屬于B類店�！�
“哦，我昨晚7：00左右去此店吃飯，并選擇坐在吧臺前方。待我坐下后，服務員向我推薦啤酒。你猜，她推薦的第一個品牌是什么？”我邊問邊觀察，并自答：“是WX，每瓶8元，我接受了�！保ㄟ@時留意到經(jīng)銷商有得意的表情，經(jīng)銷商心里肯定在想“我這樣做不是很好嘛”）
“我邊吃飯，邊觀察。晚7：10，進來6個人吃飯，去了包廂。大約5分鐘后，服務員跑向吧臺，拿了一瓶WX啤酒。服務員的積極性可真高呀！10分鐘后，服務員卻滿臉不高興地回到吧臺，（停頓幾秒，引起對方思考）又拿了6瓶每瓶2元的普通啤酒。（再停頓幾秒，此時，經(jīng)銷商有想知道這是為什么的眼神，欲擒故縱產(chǎn)生效果）
“這一過程說明了什么？足以說明你用操作白酒的.思路運作啤酒，也就是說用高兌獎來刺激服務員推銷，服務員的積極性確實被你調(diào)動起來了。
“我們完全有理由相信服務員盡最大努力對WX進行了推銷，但為什么沒有推銷出去呢？消費者肯定也聆聽了，但為什么沒接受呢？
“價格制約�。ㄕZ氣稍重一點）消費者在10分鐘后決定喝每瓶2元的啤酒，不能說明他們不想喝每瓶8元的WX啤酒，但從‘口袋’考慮，最終放棄了。
“你想想，一瓶啤酒你給服務員兌獎3元，那么你的供貨價肯定就要上升，經(jīng)營者隨之調(diào)高其零售價。從經(jīng)濟學分析模式看，消費者的消費動機就要受到影響。再從價格與價值來看，在中國，啤酒的品牌溢價導致的價格上揚幅度要比白酒品牌溢價導致的價格上揚幅度小得多，這與兩種不同類別的酒文化和釀酒工藝有關。一瓶陳釀白酒因貯藏時間和文化底蘊的因素，在中國可以賣上萬元，而啤酒有多少能賣上百元的？甚至有消費者將啤酒視為飲料類。可見，啤酒品牌溢價對其價格彈性的影響不是很大。因此，啤酒的價格一定要反映其價值，不能有太大的彈性范圍。如果說品質是啤酒品牌的基礎，那么，科學定位的啤酒價格是品牌建設的橫梁。只有價格體系得到科學定位，啤酒品牌的可持續(xù)發(fā)展才能得以保證。W公司敏銳地預測到：隨著H省經(jīng)濟的發(fā)展，符合每瓶3元價值的中檔啤酒現(xiàn)在和不久的將來會形成大市場，因此，在H省率先開拓這一片市場，提前打造WX這一全新品牌，并對價格進行了定位�！保ㄎ乙豢跉庹f如此多，一是為了不讓我的分析邏輯被打斷，二是促使對方跟著我的思路分析。在進行邏輯分析時要注意語速不要過快，便于對方有思考時間）
“你認為廠方這種價格制定得科學嗎，陳經(jīng)理？”（注意通過不時發(fā)問調(diào)動對方的思考力，產(chǎn)生互動）
“科學�！保òl(fā)問的問題要讓對方容易回答，且答案簡潔。這樣就不會因為對方過多的回答將話題轉移，影響你的話題和培訓進度）
“那你認為我們是否可以改正呢？”（及時追問）
“試試看吧！”陳經(jīng)理挪挪身子之后說。（這個回答說明溝通式培訓已有一定的效果，接下來開始鞏固）
“依陳經(jīng)理運作白酒的水平，我堅定地相信，你一定能做好我們的啤酒！”（適度贊美，為下一步告訴他需要改進的地方做鋪墊）
“前期我的責任很大，工作沒有做到位，與你溝通得太少，向你表示歉意！”（自己先來承擔責任，避免指責對方，為下一步指出其不足的地方繼續(xù)鋪墊，使對方在心理上能愉悅地接受）
“這與你無關，是我的責任。我做得不好，對不住你呀！”陳經(jīng)理趕緊說。（對方開始客氣起來，這個變化很重要，說明培訓在產(chǎn)生效果）
“是我的責任�！蔽艺f。
“不，不，是我的責任。”陳經(jīng)理說。
“好，好，不爭了，”我笑著說，“是我們倆的責任，那么我們共同來承擔吧！你改變你的經(jīng)營理念，我以后多來為你服務，怎么樣？”
“可以，可以�！保ㄡ槍Υ藭r的回答，及時發(fā)問以達到目的）
“那我們下一步就從價格入手，怎么樣？”
“好，那你得多給我指點指點！我先交學費，中午請你客�！保ㄟ@說明我這次溝通式培訓達到了目的）
中午，我們愉快地共進了午餐。
接下來，我們共同確定了價格策略。
……
經(jīng)驗總結：
1.語言要通俗易懂
溝通培訓過程中不要使用過多的營銷術語，注意說話技巧，恰當運用肢體語言，根據(jù)需要控制好語速。
酒吧營銷工作總結4
在過去的一年里，我作為酒吧營銷人員，取得了一些成績，也遇到了一些挑戰(zhàn)。以下是我對過去一年工作的總結：
成績：
1、制定了一系列創(chuàng)新的營銷策略，包括舉辦主題派對、推出特色飲品和食物、與當?shù)仄髽I(yè)合作舉辦活動等，成功吸引了更多的顧客。
2、通過社交媒體和線下宣傳，提高了酒吧的`知名度和美譽度，增加了顧客的復購率。
3、與周邊商家合作，舉辦了多場聯(lián)合促銷活動，吸引了更多的顧客前來消費。
挑戰(zhàn)：
1、酒吧所在地區(qū)競爭激烈，需要不斷創(chuàng)新和改進營銷策略，以保持競爭力。
2、顧客對于酒吧的期望和需求不斷變化，需要及時調(diào)整營銷策略，以滿足顧客的需求。
展望：
1、繼續(xù)開展創(chuàng)新的營銷活動，吸引更多的顧客，提高酒吧的營業(yè)額。
2、加強與周邊商家的合作，舉辦更多的聯(lián)合促銷活動，擴大酒吧的影響力和知名度。
3、不斷提升自身的營銷能力和專業(yè)知識，以應對市場競爭的挑戰(zhàn)。
總的來說，過去一年的酒吧營銷工作取得了一些成績，也遇到了一些挑戰(zhàn)，但我相信在未來的工作中，我會繼續(xù)努力，取得更好的成績。
酒吧營銷工作總結5
作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我在過去的一年里經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機遇。在這篇文章中，我將詳細介紹我的工作職責、所取得的成就以及遇到的困難和解決方案。
作為酒吧營銷經(jīng)理，我的主要職責是制定并執(zhí)行營銷策略，以提升酒吧的知名度和銷售額。我的工作包括市場調(diào)研、競爭分析、制定推廣計劃、與供應商合作以及監(jiān)測和評估市場反饋等。下面，我將詳細介紹這些工作內(nèi)容以及我的成果。
市場調(diào)研是我工作的重要組成部分。在這一年里，我積極采集市場信息，了解目標消費者的需求和喜好，以及競爭對手的市場優(yōu)勢。我進行了消費者調(diào)研，通過問卷調(diào)查和面對面訪談，收集了大量有關消費者行為和市場趨勢的數(shù)據(jù)。我還通過參加行業(yè)展會和會議，了解最新的酒吧行業(yè)趨勢和市場動態(tài)。這些市場調(diào)研數(shù)據(jù)為我后續(xù)的營銷策略制定提供了有力的支持。
我根據(jù)市場調(diào)研的.結果，制定了一系列創(chuàng)新的推廣計劃。例如，我發(fā)起了一項主題活動，邀請音樂家和DJ表演，以吸引更多的年輕人前來酒吧消費。我還與當?shù)卮髮W和社區(qū)組織合作舉辦了一次慈善活動，既提升了酒吧形象，又為當?shù)厣鐓^(qū)做出了積極的貢獻。我還開展了一系列社交媒體推廣活動，通過發(fā)布有趣的內(nèi)容和互動式競賽，吸引了大量的線上關注和轉化率。這些推廣計劃的實施不僅提升了酒吧的知名度，還帶來了可觀的銷售增長。
在與供應商的合作方面，我努力尋找優(yōu)質的供應商，并與他們建立了長期合作關系。我與酒類經(jīng)銷商協(xié)商，確保我們能夠獲得最合理的采購價格和穩(wěn)定的供應。我還與酒吧附近的餐廳和夜店合作，進行互惠互利的宣傳活動。這些供應商合作幫助我們提供了多樣化的產(chǎn)品和服務，提高了消費者的滿意度。
除了制定和執(zhí)行營銷策略，我還密切監(jiān)測和評估市場反饋。通過定期的銷售數(shù)據(jù)分析和顧客滿意度調(diào)查，我能夠及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應措施。例如，當我發(fā)現(xiàn)某種飲料供應量不足時，我立即與供應商聯(lián)系，并調(diào)整采購計劃，以避免出售斷貨的尷尬。我還通過跟進顧客反饋，及時調(diào)整和改進酒吧的服務和產(chǎn)品質量，提升了消費者的體驗和忠誠度。
在我的工作過程中，我也面臨了許多困難和挑戰(zhàn)。例如，酒吧行業(yè)競爭激烈，市場份額難以擴大。為了應對這一挑戰(zhàn)，我不斷創(chuàng)新，從市場調(diào)研和顧客反饋中找到獨特的賣點，并通過推廣活動和社交媒體增加曝光度。管理酒吧營銷工作需要高度的時間管理和組織能力。我通過合理安排工作時間和優(yōu)先級，確保能夠高效地完成各項任務。
酒吧營銷工作總結6
調(diào)制雞尾酒有很多方法。一杯酒里放多少檸檬汁、糖、冰塊、香料都有具體規(guī)定。要配出一杯味醇色美的雞尾酒也是一門技術。會喝酒的人就像欣賞藝術一樣地醉心于它。雞尾酒自問世以來，品種不斷增加，至今已有兩千多種。現(xiàn)在，有人將雞尾酒和12星座聯(lián)系起來，按照平常人們對各種星座的人性格的不同理解，調(diào)配出相應的色彩和口味，體現(xiàn)了飲食文化里的善解人意。
經(jīng)過近兩百年的演化發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒是指以蒸餾酒和釀造酒為主體的基酒，混合其他酒和果汁、碳酸飲料等調(diào)配料而調(diào)制成的混合飲料。最廣義的雞尾酒則包括了無酒精雞尾酒。與此同時，現(xiàn)代雞尾酒的特征也發(fā)生了很大的變化。
創(chuàng)作新的雞尾酒品種要具備一定的調(diào)酒經(jīng)驗和酒水知識，并且對酒水有比較深刻的研究。創(chuàng)作出的雞尾酒，應以客人能否接受為第一標準。一杯好的流行雞尾酒，主要是給客人飲用，取得客人的欣賞，并能流行。有的雞尾酒制作復雜，配方內(nèi)含超過幾十種材料，可是客人并不欣賞，因此也流行不起來，過不了多久便為人們所忘記了。因此要根據(jù)客人的來源和客人的口味創(chuàng)作雞尾酒。新的雞尾酒要受到客人的歡迎才能流行。世界上流行的雞尾酒中，就有一些是香港人在上世紀70年代中創(chuàng)作的。創(chuàng)作時要遵守調(diào)制原理，特別是使用中國酒時，要注意味道搭配。同時要注意，配方如果太復雜，會難以記憶與調(diào)制，妨礙雞尾酒的推廣與流行。創(chuàng)作出的雞尾酒通常是以“酒吧特飲”的形式推銷給客人的'，要注意客人的反應。客人如果喜歡會常喝，客人如果不喜歡的可以立即取消。一種沒有客源的雞尾酒是不會流行的，通過不斷篩選，從中挑選出最受歡迎的品種，形成真正流行的特色雞尾酒。
就酒杯與裝飾物而論，現(xiàn)代雞尾酒通常以無色無花的玻璃杯來展示其原來的特色。酒杯應該與雞尾酒的內(nèi)容和名字相符合，以達到美的效果。通常酒吧選擇的酒杯有古典杯、海波杯、雞尾酒杯、果汁杯等。另外，裝飾物的巧妙運用猶如對雞尾酒畫龍點睛一般，能使一杯平淡單調(diào)的雞尾酒立刻鮮活起來。在選擇裝飾物時應該根據(jù)雞尾酒的顏色、雞尾酒杯的形狀和雞尾酒的名字來決定，使雞尾酒與裝飾物之間彼此相互映襯。酒吧使用的裝飾物材料有：櫻桃、橄欖、菠蘿葉、檸檬片、橘子瓣等。
就飲用環(huán)境而論，近幾年，隨著公眾品位的提高，烈酒的開放進口以及生活習慣的日漸西化等因素，飯店酒吧和街頭酒吧如雨后春筍般到處林立。飯店酒吧，其特色為環(huán)境優(yōu)雅，服務周到，酒類相當豐富，但是價格昂貴，不適合一般人消費。至于街頭酒吧，其氣氛隨意，價格依店主和調(diào)酒師而異，在這種酒吧品嘗雞尾酒亦可結交許多朋友，但是出入的人層次較復雜。
由以上論述可知，現(xiàn)代雞尾酒是精選文化延續(xù)的產(chǎn)物，一切遵照自然，并呈現(xiàn)出不同國家、不同地區(qū)的文化內(nèi)涵與時代精神。當人們在選擇雞尾酒時，通常會根據(jù)當時所處的環(huán)境、自身的心情、雞尾酒的價格等一系列因素做出決定。俗語云：最好的不一定是最合適的，而最合適的一定是最好的。不錯，人們選擇的就是一款真正適合自己的雞尾酒。換個角度分析，我們的雞尾酒經(jīng)營商可以從這些因素出發(fā)，抓住客人的心理活動，通過一些善意的推銷手段來滿足客人的需求，從而增加雞尾酒的經(jīng)營利益。
一、推銷中的策略
我們應該想到一個問題：假如一家環(huán)境優(yōu)雅的酒吧，具備了硬件推銷和軟件推銷，但是在沒有客源的情況下，還是很難完成預想的銷售業(yè)績。所以，就要求我們的酒吧經(jīng)營商和管理者根據(jù)本酒吧的經(jīng)營情況，針對某個時間段，巧妙地計劃出一些雞尾酒推銷策略，從而增加經(jīng)營收入。
�。ㄒ唬┕�(jié)假日雞尾酒的推銷
節(jié)假日是人們愿意慶祝和娛樂的時光，是酒吧工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機。在節(jié)假日搞雞尾酒推銷，需要將酒吧裝飾起來，烘托節(jié)日氣氛。此外，酒吧經(jīng)營者應結合各民族風俗的節(jié)慶傳統(tǒng)來組織推銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新鮮。例如：北京喜來登酒店在圣誕節(jié)舉辦了風味別致的“圣誕雞尾酒”，并讓菲律賓樂隊現(xiàn)場為客人助興，不僅活躍了整個酒會的氣氛，并且當天雞尾酒的銷售額是平日的三倍。
�。ǘ┣宓瓡r段雞尾酒的推銷
酒吧為增加清淡時段的客源和提高座位周轉率，可在這段時間舉辦各種雞尾酒推銷活動。例如：北京三里屯“男孩女孩”酒吧，每天下午3：00~6：00這段清淡時段推出“買一送一”活動，即客人買一杯雞尾酒送一杯果汁。又如新加坡文化大酒店有一個酒店廊，在這段時間讓客人以轉盤抽取幸運吧座，坐在這個吧座上的客人可免費獲得一杯雞尾酒。
�。ㄈ┙䥺T制度來推銷雞尾酒
這是酒吧開發(fā)新的客源，增加經(jīng)營收入的一種新的推銷策略。這種制度可以有效地固定一批新老顧客。例如：北京洪澳中心瑞士酒店大堂酒吧建立了一個“新加坡商會”，即在北京的新加坡人每月交200元會費，可獲得一張會員卡，憑這張會員卡在大堂酒吧消費雞尾酒或啤酒時，享有半折優(yōu)惠。由于這種優(yōu)惠對于客人而言非常具有吸引力，所以平均每月都有十幾個新會員加入，從而大大地提高了酒吧的雞尾酒銷售利潤。
�。ㄋ模╇u尾酒的展示推銷
這是一種有效的推銷形式。利用視覺效應，激起顧客的購買欲望，吸引客人進來消費。酒吧應選擇成本低、顏色艷麗、外形吸引人的雞尾酒來展示。
隨著雞尾酒的大眾化消費趨勢的發(fā)展，雞尾酒文化已成為時下流行的潮流。對消費者而言，雞尾酒就是一杯充滿了美味、愉快與色彩的飲品。對經(jīng)營者而言，雞尾酒是所有酒水中客人投訴率最低、最受客人喜歡的商品。我相信在不久的將來，雞尾酒不僅是人們生活、娛樂時的伙伴，而且還伴著人們一起工作、一起學習，隨時隨地、無處不在。品味人生，就從一杯雞尾酒開始吧！
二、推銷中的服務技巧
推銷過程是千變?nèi)f化的，以人為本的服務存在著許多不定因素，對這些不定因素的不同處理，會給整個推銷過程帶來不同的結果。如果服務員處理得當，會使銷售過程變得非常成功，如果處理不當，反而使客人產(chǎn)生厭惡習的感覺。因此，服務員的在推銷過程中還應該注意以下六點服務技巧：
1、保持自然、活潑的微笑會給客人留下深刻的印象。隨時隨地顯示出有特色的推銷。
2、主動遞給客人酒單，不要等客人需要時再拿出來。關于好酒的稱贊是適宜的，拿回酒單時，一定要詢問客人點了哪種酒，這是一個積極可增加銷量的建議，永遠不要問：“您想喝酒嗎？”這是一個消極的建議，可能得到一個“不”作為回答。
3、盡最大努力向第一個客人推銷雞尾酒，因為當其他客人走進酒吧時看到有人點雞尾酒，他就很有可能也點雞尾酒。
4、點酒時，如果發(fā)現(xiàn)客人讀錯雞尾酒名字或其他錯誤時，不能當場指出或糾正客人的錯誤，而應當婉轉禮貌地向客人指出，最后重復客人點的雞尾酒名字。
酒吧營銷工作總結7
NPD研究機構在20xx年對戶外就餐的企業(yè)贏家和企業(yè)輸家進行了調(diào)查，調(diào)查結果表明，當市場上更時尚、提供更快捷服務的餐飲品牌出現(xiàn)后——其中許多品牌鎖定家庭目標客戶——外賣店的處境更加艱難，處于掙扎狀態(tài)。
NPD研究機構進行的這項調(diào)查，由其線上團隊對超過8萬人的年度交易情況進行分析，這些交易數(shù)據(jù)反映了消費者的日常飲食習慣。
調(diào)查數(shù)據(jù)表明，快休閑餐館呈現(xiàn)快速增長趨勢，截至20xx年9月30日，該行業(yè)的線上瀏覽人數(shù)提升了0.9%，銷售額提升了1.7%。原因是快休閑餐館在快餐店和傳統(tǒng)服務餐館之間鎖定了一個更細分的領域。
所謂的快休閑餐館，是那些既提供優(yōu)質食物又注重價值的餐館。與傳統(tǒng)餐館相比，它們的不同之處在于，只提供有限選擇的菜單，以及非正式的服務。NPD的數(shù)據(jù)顯示，自20xx年以來，該市場一直保持著3.4%的年均增長率。
“該市場之所以能夠快速發(fā)展，是它能在經(jīng)濟衰退期引起消費者共鳴，因為它意味著實惠。”NPD業(yè)務開發(fā)總監(jiān)蓋伊·菲爾�。℅uyFielding）說，“同時這也符合我們的生活方式，人們不能經(jīng)常騰出時間慢慢享用菜肴�！�
大多數(shù)快休閑連鎖店集中在倫敦，其中一些品牌開始向英國其他地區(qū)擴張，比如20xx年10月，投資集團赫頓·科林斯（HuttonCollins）以1億英鎊收購拜倫（Byron），計劃在倫敦以外的地區(qū)開設36家連鎖店。
國外品牌也正在進入這一細分市場。比如，20xx年夏天進駐倫敦的美國漢堡品牌FiveGuys和ShakeShack。菲爾丁指出，這些快休閑餐館可以將這種方法復制到所有食品類別�！斑@讓許多傳統(tǒng)食品變得更優(yōu)質，比如熱狗在一些外賣店成了溢價食品�！�
提高食品品質，對酒館也起到了積極的影響作用。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，20xx年，無論是獨立酒飯還是連鎖酒館，都呈現(xiàn)這樣一種用餐趨勢：越來越多的家庭消費者將酒館作為用餐地點。外出用餐市場數(shù)據(jù)顯示，少年群體消費數(shù)據(jù)下降了1.9%，但是酒館消費市場提升了2.2%。這些帶孩子外出用餐的消費者比例占到酒館總用餐人數(shù)的33.7%。
“針對這種現(xiàn)象，酒館采取了鼓勵消費措施，比如針對孩子設計菜單，對酒館布置、裝飾進行調(diào)整�！狈茽柖≌f，“他們讓自己變得更加靈活，以便為更多的家庭消費者提供更好的用餐服務。如果酒館單靠出售酒精飲料維持運營，沒有多少酒館可以存活下來�！�
酒館對家庭消費群體的吸引力越來越強，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)和許多網(wǎng)店運營商的促銷及信息傳播有關。20xx年，一些網(wǎng)店運營商非常活躍，截至20xx年9月30日，運營商已通過促銷活動將網(wǎng)站瀏覽量提升了4.2%，雖然整體出外就餐市場份額下降了1.1%。
酒館和酒店運營商Inventure就是其中一家運營良好的企業(yè)，該企業(yè)之前開展了促銷活動，現(xiàn)在已經(jīng)大有成效。該企業(yè)針對客戶開發(fā)了一些忠誠度工具，希望加快企業(yè)發(fā)展的步伐，并且提升網(wǎng)站客戶的回頭點擊率，這些忠誠度工具包括忠誠卡和贈送優(yōu)惠券。
Inventure營銷負責人查理·杰勒德（CharlieGerard）認為，在過去的一年里，企業(yè)非常重視運用這些忠誠度工具。為此，Inventure甚至專門針對這項工作，創(chuàng)立了一個機構Offertune，以便更好地管理企業(yè)忠誠項目，并且面向其他酒館、酒店運營商提供服務。
“開展了一系列活動后，現(xiàn)在我們的客戶基數(shù)增長了5%�！苯芾盏抡f，“我們采取了一項措施，事實證明是有效的，即如果有人購買了我們的代金券，并且推薦朋友購買，我們會邀請客戶免費品嘗一款酒并做出評價。采用這種方式，客戶會在Facebook和Twitter上分享許多信息——這是一種增加客戶基數(shù)并且回饋客戶的好方法�！�
對比之下，外賣店似乎因為無法很有效地使用促銷手段和其他營銷工具，導致自己處境艱難。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，20xx年外賣店的交易額下跌了1.7%。而對比20xx年到20xx年外賣店每年1.2的交易額下跌率，20xx年的下跌速度明顯加快。
菲爾丁認為，外賣店交易額下跌的一部分原因，是一些外賣店沒能進行營銷和店面展示創(chuàng)新。然而，在線外賣公司JustEat的英國常務董事格雷厄姆·克菲爾德（GrahamCorfield）認為，現(xiàn)在線上外賣服務市場已經(jīng)和以前的情況大不相同了。該在線外賣公司現(xiàn)在幫助英國1.9萬家外賣店開展外賣銷售業(yè)務，幫助它們開展促銷活動，通過社交媒體讓它們企及更多的受眾。克菲爾德聲稱，20xx年，由于增加了移動渠道，吸引了更多客戶，外賣網(wǎng)站的訂單數(shù)量明顯增長，移動渠道表現(xiàn)出強勁的業(yè)務推動力。
克菲爾德認為，為了和消費者不斷改變的消費行為保持同步，外賣店必須有線上銷售渠道。“我們幫助獨立的餐館建立電子商務渠道，打造網(wǎng)店形象，因為許多餐館自己做不好這件事，可能是它們沒有時間，或者是它們?nèi)鄙傧鄳幕A設施，甚至是沒有相應的預算。但是，現(xiàn)在餐館意識到自己必須建立電商門店，否則將被競爭對手搶走業(yè)務，影響利潤�！�
調(diào)研數(shù)據(jù)表明，外出就餐市場數(shù)據(jù)增長明顯，截至20xx年9月，網(wǎng)站的早餐瀏覽數(shù)量從20xx年0.6%的增長率上升到2.2%。
網(wǎng)上快餐店的`早餐瀏覽數(shù)量增長幅度最大，20xx年增長了4%。NPD研究機構預測，進入早餐市場的一些新玩家，比如賽百味將推動市場增長勢頭，但同時對傳統(tǒng)快餐店帶來巨大的競爭壓力。
觀點
我同意一個觀點，即如何利用促銷手段開展促銷活動，對于酒吧運營商越來越重要。我們作為一個家庭酒吧及餐館運營商，面臨的挑戰(zhàn)是如何把自己的優(yōu)惠信息傳播出去，有針對性地發(fā)放優(yōu)惠券，而且這種傳播方式必須是自動化的，簡便易用，這就是為什么我們要建立一套自己的系統(tǒng)。
關于促銷，最重要是選擇正確的促銷時間，這比長年開展促銷活動更有效。比如，1月到3月，對我們非常重要，因為這段時間是圣誕節(jié)過后，很多人考慮削減消費支出。因此，這段時間很多餐館生意比較冷清。為了避免出現(xiàn)這種淡季現(xiàn)象，我們推出了免費優(yōu)惠券，開展優(yōu)惠活動，鼓勵人們在這段時間光顧我們的店。
酒吧運營商Inventure營銷總監(jiān)——查理·杰勒德（CharlieGerard）
研究表明，線上外賣訂購呈現(xiàn)的發(fā)展趨勢和我們此前的預期有很大差別。我們可以看到線上外賣訂購增長明顯。
許多消費者可能不會光顧外賣實體店，但是消費者的消費行為有明顯的變化，現(xiàn)在很多人通過線上或者手機預定外賣。20xx年我們推出了兩個APP，分別針對iPhone和安卓手機系統(tǒng)�，F(xiàn)在，這兩款APP已有200萬的下載量，通過APP下的訂單占總訂單量的25%。
酒吧營銷工作總結8
作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我在過去一年里積累了豐富的經(jīng)驗，并取得了不錯的成績。在這篇文章中，我將詳細介紹我工作的具體情況，包括我的工作職責、策略和實施方法，以及取得的成績和遇到的挑戰(zhàn)。
我作為酒吧營銷經(jīng)理的主要職責是制定和執(zhí)行營銷策略，吸引更多的客戶和增加銷售額。為了實現(xiàn)這個目標，我采取了多種策略和方法。
我組織了一系列酒吧活動，包括主題派對、現(xiàn)場音樂表演和舞蹈表演等等。這些活動吸引了大量的客戶，增加了酒吧的知名度和聲譽。我還與當?shù)氐囊魳芳摇⑽枵吆推渌硌菟囆g家建立了合作關系，確保每個活動都能提供高品質和獨特的娛樂體驗。
我注重創(chuàng)新的市場推廣策略。除了傳統(tǒng)的廣告渠道，如電視、廣播和報紙，我還積極拓展了數(shù)字營銷的領域。通過社交媒體平臺的廣告投放和線上活動的組織，我成功地與更多潛在客戶建立了聯(lián)系。我還與當?shù)氐暮献骰锇椋缏眯猩�、酒店和其他娛樂場所建立了合作關系，共同推廣我們的酒吧。
另外，作為酒吧營銷經(jīng)理，我還高度關注客戶體驗和服務質量。我指導和培訓了員工，確保他們能夠提供友好、高效和專業(yè)的服務。我還定期與客戶進行反饋交流，了解他們的需求和意見，以便進一步改進和提升我們的服務質量。
經(jīng)過一年的努力，我的工作取得了顯著的成果。我們的酒吧的客流量大幅增加。通過組織各類活動和實施創(chuàng)新的市場推廣策略，我們吸引了大量的'顧客光顧我們的酒吧。銷售額也實現(xiàn)了較大的增長。通過提供優(yōu)質的娛樂體驗和卓越的服務，我們吸引了更多的顧客消費，并增加了收入。
在工作過程中我也碰到了一些挑戰(zhàn)。市場競爭激烈，吸引潛在客戶變得更加困難。為了應對這個問題，我不斷地研究市場動態(tài)，深入了解客戶需求，以便及時調(diào)整我們的策略和方法。在實施活動和推廣過程中，我也面臨預算和資源的限制。為了解決這個問題，我與財務部門和合作伙伴保持密切的溝通，確保充分利用有效的資源，并在合理的范圍內(nèi)控制成本。
酒吧營銷工作總結9
一、引言
酒吧作為一種休閑娛樂場所，是人們放松身心、社交互動的重要場所之一。然而，隨著社會的不斷發(fā)展，酒吧行業(yè)競爭日益激烈，為了更好地吸引和保留顧客，提升自身競爭力，我們制定了以下酒吧營銷工作總結工作計劃。
二、市場調(diào)研與分析
1. 調(diào)研目的：了解目標顧客的喜好、需求和消費行為，找到合適的定位和營銷策略。
2. 調(diào)研方法：結合線上線下方式，通過問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析和實地調(diào)研，獲取有關飲酒偏好、酒吧選擇依據(jù)、消費偏好等信息。
3. 調(diào)研結果分析：根據(jù)調(diào)研結果，明確目標顧客的特征，確定目標市場，幫助制定有針對性的營銷計劃。
三、品牌建設與宣傳
1. 品牌形象定位：根據(jù)調(diào)研結果，確定酒吧的品牌形象定位，明確目標人群、氛圍和服務特點。
2. 品牌標志設計：根據(jù)品牌形象定位，設計酒吧的品牌標志，體現(xiàn)個性、創(chuàng)新和時尚元素，提升品牌知名度和辨識度。
3. 線上宣傳渠道建設：建立并運營酒吧的官方網(wǎng)站、微信公眾號、微博等社交媒體平臺，通過發(fā)布優(yōu)質內(nèi)容、互動交流吸引潛在顧客，培養(yǎng)粉絲群體。
4. 線下宣傳活動策劃：組織酒吧主題派對、特色活動等，吸引目標顧客，增加酒吧知名度。合作舉辦生日派對、婚慶等特殊活動，提供個性化的服務，增加口碑和回頭客。
四、提升顧客體驗與忠誠度
1. 環(huán)境優(yōu)化：通過提升酒吧的裝修風格、音響設備、照明效果等，創(chuàng)造舒適和時尚的氛圍，吸引更多顧客。
2. 服務升級：培訓員工提升專業(yè)素養(yǎng)和服務技能，建立禮貌、熱情的服務標準。同時，引入智能化服務系統(tǒng)，提供更高效便捷的`服務體驗。
3. 產(chǎn)品創(chuàng)新：根據(jù)顧客需求和市場趨勢，適時推出新品，提供更多元化的酒類選擇，滿足不同口味的顧客需求。
4. 會員制度建設：建立會員制度，通過優(yōu)惠折扣、積分累計等方式，激勵顧客多次光顧酒吧。同時，通過會員關懷計劃、定期活動等形式，增強顧客的忠誠度。
五、數(shù)據(jù)分析與反饋優(yōu)化
1. 數(shù)據(jù)收集：建立數(shù)據(jù)收集和分析機制，收集顧客消費數(shù)據(jù)、反饋意見等，及時獲取寶貴的市場信息。
2. 數(shù)據(jù)分析：通過數(shù)據(jù)分析，了解顧客偏好變化、競爭對手動態(tài)等，及時調(diào)整營銷策略，提升市場競爭力。
3. 反饋優(yōu)化：根據(jù)數(shù)據(jù)分析結果，及時調(diào)整酒吧的經(jīng)營策略和服務質量，優(yōu)化顧客體驗，提高顧客滿意度。
六、風險防范與應對
1. 法律合規(guī)：遵守相關法律法規(guī)，合規(guī)經(jīng)營，確保酒吧的正常運營。
2. 安全防范：加強安全設施建設，培訓員工相關安全知識，確保顧客安全。
3. 突發(fā)事件應對：建立應急預案，提前預防和應對突發(fā)事件，確保酒吧經(jīng)營不受影響。
七、結語
通過以上酒吧營銷工作總結工作計劃，我們將全面提升酒吧的品牌形象、服務質量和市場競爭力，吸引更多顧客光顧，提高顧客滿意度和忠誠度。同時，我們將密切關注市場變化和顧客需求，不斷進行調(diào)整和優(yōu)化，以適應競爭激烈的酒吧行業(yè)，取得更好的經(jīng)營效果和商業(yè)價值。
酒吧營銷工作總結10
營銷第一勢：假設
在做營銷時，經(jīng)常會碰到這樣的事情，當一個新產(chǎn)品放在你面前時，許多人不會進行假設，不會對產(chǎn)品進行全面的假設分析，一拿到產(chǎn)品就找市場通路，找廣告訴求，找市場賣點，也不去考慮產(chǎn)品對于市場各個環(huán)節(jié)的市場假設，就馬上制定戰(zhàn)略和戰(zhàn)術，開始全面執(zhí)行，到最后，發(fā)現(xiàn)這些很實際的東西，在市場中很不實用，造成產(chǎn)品在市場中的失敗。
最近我碰到一家知名啤酒企業(yè)搞出一個五彩女士啤，專門是針對酒吧設計的，主在創(chuàng)意來自于我們平時喝的五彩飲料，當時浙江的一個商問我，這玩藝兒能不能干，我說不能干，但可以換個方法干，這個商十分驚訝，我就開始對這個產(chǎn)品進行假設，假設你在酒吧里和一個女的在一起想喝點什么，目的是什么？無非就是情字當頭：感情、友情、愛情等等，酒吧的本身跟情有著密切的關系，要是沒有這個情在里面，我們估計酒吧是開不起來的，所以在酒吧里很少看到有人喝白酒，大部分人喝的不是紅酒，就是啤酒，或者是飲料，而現(xiàn)在問題就出來了，你喝你的男人啤酒，她喝她的女士啤，從酒與情兩者來說，就是有一種無形相隔的東西存在在里面了，男的和女的在這里喝的是暈的感覺，女的不醉男自醉，這不是男相約女人的根本目的，也不是女人今天在這里來浪漫或情感訴說的目的，成了情感世界的兩張皮，是不是這場約會從根本上來說就沒有情趣，有人會說那人家酒吧里也有一個男的喝啤酒，還有一個女的喝茶，不也是常事嗎？是的，但你要知道這在酒吧里占了多少比例呢？女人認定到了酒吧就是喝酒，就得有時要放縱一下自己，這就是有效的解釋目的，雖然從理論上來說，可能有點講不通，但事實卻是這樣的，所以有時理論不能變?yōu)楝F(xiàn)實就是這個道理，要是男女之間有了這種情感的載體（酒品不一樣）障礙，你說這男女之間今天的在酒吧里會有多少情調(diào)被破壞呀？所以把啤酒進行男女之分，那是一種最大的營銷戰(zhàn)略錯誤，你可以看看市場中，不知有多少企業(yè)做過多少品牌的女士啤酒，有哪一個是成功的？因為啤酒本身酒精度就不高，還需要再進行男女分類嗎？這就注定女士啤酒失敗的根本，但要是把這個女十啤酒變一變（告訴一點，這五彩女士啤酒是扎�。�，進行目標修改，我們假設女士啤酒變成情感五彩世界，紅色代表熱情奔放，藍色代表氣質財富，綠色代表自然美麗等等，那么就是男女一起喝也沒有任何障礙可言了，因為情感永遠是一個永恒的主題，把產(chǎn)品往“情”字上做，會有錯嗎？這個從理論上講可能也說不通多少東西，但卻是有效的。
所謂的假設，不是營銷中正確與不正確的概念，而是“有效”與“無效”的概念。實現(xiàn)有效那并一定在理論上站住腳，而是在于對消費者購買行為的真正理解。所以，我們在做產(chǎn)品營銷時，喜歡是用三二定律來假設產(chǎn)品目標市場有多大，歸后可能得到多少有效的東西。你不妨可以去用一個，比如，婦炎潔，一個女性專用產(chǎn)品，據(jù)國家專業(yè)單位統(tǒng)計，我國約有70%的已婚女性在不同程度上患有各種婦科疾病，按理說這個市場很大，但真的是那么一會事嗎？我們可以作這樣的解釋的：如某市已婚女性27歲至40歲之間共有40萬人，有28萬人可能得有婦科病，而這些人中，沒有癥狀的約占到50%，也就是說14萬人是不會去用這個產(chǎn)品的，那么現(xiàn)在我們可以用三二定律來假設這個市場最后有多少朋效目標人可能去購買這個產(chǎn)品試用：第一個20%，理由是：約有80%的.婦女由于家庭經(jīng)濟、知識修養(yǎng)、難言之隱等原因并沒有打算去解決這個問題，也就是不想購買這類產(chǎn)品，只有20%的人（2.8萬）可能想去購買這類產(chǎn)品；第二個20%，這2.8萬人中，約有80%的人并不想馬上就去購買，因為這種婦科疾病并不特別影響工作，只有20%的人（5600人）可能會馬上有購買的決策，但不一定直接去購買，還需要到醫(yī)院讓醫(yī)生最后確診；第三個20%出來了，這5600人當中最后約有80%的人訂立了購買計劃，但沒有馬上去實現(xiàn)購買，只有20%的人會立刻購買，也就是有約1xx0人會馬上實現(xiàn)購買，但針對的并不是婦炎潔一個產(chǎn)品，而是眾多的同類產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品的輪回周期為八天，你可想象，這類產(chǎn)品在這個城市一年的總量是多少，而婦炎潔必須通過科學的市場整合，那么可能你會在競爭中得到36%的統(tǒng)治地位。如果要想得到更大的市場份額，那就需要花更多的精力完成更多的市場行為。為什么是20%為定律，這沒有什么理論根據(jù)，而是我們十五年的市場實踐得出來了。這就是營銷中的有效假設，而并非正確與不正確的關系。
營銷第二勢：勝算
勝算并不是從財務的觀點說的，而是從消費者的觀點來表達其營銷內(nèi)涵的。
有時，有些營銷人老是在問一個問題，在產(chǎn)品營銷中，企業(yè)一年可以獲得上千萬或上億的收入，但到終端并沒有看到象廣告或某些專家文章里所寫的那種火爆現(xiàn)象，甚至有一個經(jīng)理人在銷售最好的終端呆了約兩天時間，才看到自己的產(chǎn)品只有兩單的生意，而這兩單生意卻出乎意料之外的全不是他所想象的目標群體來完成購買的，這就讓他百思而不得其解。
同樣，我們在北京看到一個鈣劑產(chǎn)品上市后，其中60%的消費者盡然不是嚴重缺鈣的中老年群體，而大多卻是成家立業(yè)的30到40歲的女性人群，這也讓企業(yè)搞得模糊起來。其實，這就是營銷中的顧客群體的勝算問題。因為鈣劑產(chǎn)品確實是老年群體所消費，但老年群體在選擇品牌時，總是考慮自己的腰包問題，要是沒有計劃外的錢，老年人定不會去消費他（她）心目中的品牌的，只是會在有錢群體，他們的兒女面前會經(jīng)常不斷的嘮叨，就象廣告一樣，不斷地在兒女面前重復，兒女作為孝順這一面，就會盡量去滿足自己家人的需求，因為，他們這些人群不會去考慮計劃內(nèi)外的事情，而是先考慮與“德”有關的事情上去了。而作為企業(yè)要想營銷上得到更多的實惠，那么你一定要勝算上象這些被動形的“過客”，由這些“過客”變成關心另一群體消費的“看客”，那么你的客源就會勝算在你手中。
不懂得勝算的人只想贏“顧客”，而知道勝算者總是先贏得“過客”，讓“過客”變成“看客”，其中一部分就會轉為消費者。
我們在杭州河坊街碰到過這樣一件事，河坊街上一個攤位專門自制和平管樂器的銷售，我想他們一年的銷售量不會太多，但一調(diào)查，實際并非如此，銷量一直很好。后來我特意觀察了幾天，發(fā)現(xiàn)這個攤位上的兩位制作者，并不象其它同在河坊街的攤位一樣展示自家做和平管的技巧，而是每天兩個人在不停地用和平管演奏非常有特點的曲子，把那些過客吸引過去，就這樣，我發(fā)現(xiàn)只要經(jīng)過這個攤位三次以上的，并停下來仔細聽的人，最后都完成了購買，而這些人大多不會演奏和平管，拿回家只是作為一種修養(yǎng)裝飾放在自己書房而已。這就是這個攤位為什么要比其它同樣出售其它樂器的店生意好的主要原因，因為他獲得那些本身可能壓根兒就不會出錢買的“過客”，這些過客因為這個樂器特殊的聲音和歷史，成為了這些人追求的另一種形象消費點，由“過客（不想消費的人）”變成了“看客（激發(fā)心理消費的人）”，再變成了“買客”（實現(xiàn)消費的人）。其實，用營銷競爭學上一句話來說，就是有機地把產(chǎn)品形成營銷連環(huán)疊加方式，使本來不想消費的人群在這種營銷氣氛中產(chǎn)生市場消費漲力，突破正常份額，形成新的增長點，這就是獲得“消費份額”的勝算之舉。
營銷第三勢：多贏
多贏這個字誰都知道，在一種營銷行為中可以讓更多的利益在多方利益者的手里實現(xiàn)，現(xiàn)代營銷中雙贏只是一個基本滿意的課題，并沒有達到在商品競爭化十分激烈的二十一世紀，那種個性差異化利益得到集中體現(xiàn)的附加值極度滿意的地步。這就需要我們在營銷中出神入化，如何在營銷中把產(chǎn)品的附加值和消費者的附加值等同起來，并通過不同的利益點來完成多方面的消費者對產(chǎn)品的忠誠度。
我們在一個國內(nèi)知名的博士后創(chuàng)業(yè)園里，看到了一個產(chǎn)品，是一個婦女用解決陰道疾病的消毒液，由于其配方完全是來自帕米爾高原上的天然植物組成的，其效果要比現(xiàn)在一般市場中同類產(chǎn)品洗液高出五十倍，說句難聽一點，只要查出來是這方面的疾病，就可以在四周內(nèi)徹底解決問題，然后你可以一年再用一瓶的量，保證維持而不會現(xiàn)復發(fā)。
但這樣的一個產(chǎn)品，這些博士們只會研究，卻不會玩市場，產(chǎn)品出來后就跟著中國同類知名產(chǎn)品進行價格競爭，結果三個月只銷售了五十瓶，眼看企業(yè)進入了死胡同。在一個特別偶然的機會，我們認識了這個產(chǎn)品，我們發(fā)現(xiàn)這個產(chǎn)品的訴求點特別多，也發(fā)現(xiàn)了由于企業(yè)沒有去研究消費者真正的消費心理，造成消費者買了產(chǎn)品，卻不會很好地使用這個產(chǎn)品，造成效果大跌，為此我們開始對這個產(chǎn)品進行了全面的重新整合，用三步解決了問題，帶動了三個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第一步是把產(chǎn)品訴求點放在了高原植物殺菌加避孕（這個產(chǎn)品還有一定的避孕效果），全面有效安全，三分鐘讓有害菌死光光，四瓶讓女人輕松生活，價格從現(xiàn)有的二十元漲到四十二元，成為同類產(chǎn)品最高。第二步是進行全面的再教育活動，通過婦聯(lián)組織，聯(lián)合醫(yī)院，讓更多的目標人群知道產(chǎn)品最為科學的使用方法，并更詳細地告知使用者每一步的使用方法，圖文并用，通俗直接，還告訴使用產(chǎn)品后可能出現(xiàn)的癥狀，說明效果到了那一步了，讓她們更加有信心。第三步再研發(fā)一個男士用噴劑，因為男士在性生活前有時一著急就沒有顧及衛(wèi)生問題，就要發(fā)生關系，造成婦科病發(fā)生的主要來源，但設計這樣一個噴劑，只要臨時供貨三秒鐘時間噴一噴，就可以大膽放心在做愛了，也解決了再次傳染的可能。產(chǎn)品全面入市不到四個月，各大醫(yī)院紛紛來人與企業(yè)談合作問題，因為檢查費是企業(yè)出的，但產(chǎn)品卻是他們在出售。還有婦聯(lián)也是熱情不斷，因為婦科病防治教育是婦聯(lián)的一項基本工作，并且還給婦女們提供了絕對的有效產(chǎn)品，全部算下來，為有婦科病的姐妹們省了好幾倍的錢，不但不會對婦聯(lián)產(chǎn)生負面影響，反而起到相互信任的作用。而作為婦女只需要二十五天，不到一千元錢，就可以徹底解決難言之隱，更重要一點，男士們更方便地進行自我衛(wèi)生保護，也杜絕了女性病源的主要根基來源，真是一舉多得，贏了兩個層次消費者（解決了難題），贏了農(nóng)民（種植業(yè)得到了發(fā)展），贏了企業(yè)（有了利潤），贏了醫(yī)院（都了一筆額外的收入），贏了商，贏了婦聯(lián)組織（政治信任）。
所以會做生意的把有效目標全找出來，放在水里，一起攪混，跟中藥一樣，只有幾種中草全力齊用，其藥效才會更大、更有作用。
在營銷中，要想找到經(jīng)營機會，就要全神貫注地去關注消費者，揣摩消費者，象磁鐵一樣把消費者的心理摸準了，找準消費者信任的訴求點。而訴求的基礎必須是多贏，現(xiàn)在有許多保健品企業(yè)開始運用這種多贏策略，象核動力一樣，通過核的訴求點來完成裂變多贏市場的整個體系。
有一句話說的好：賺了錢的買賣并不是成功的買賣，成功買賣是雙方在都滿意買賣的基礎上，背后還有更大的利益在發(fā)揮著更多的附加作用。
營銷第四勢：創(chuàng)先
我碰到過這樣一件事，有人說：可口可樂在中國可樂市場上是老大，百事是老二。但我們不這樣成為，因為只要產(chǎn)品在市場生存，總有它的創(chuàng)先位置，總有它的第一，你說非常可樂沒有第一？不是，非�？蓸吩谥袊膬扇壥袌龊娃r(nóng)村市場可是可樂市場中占據(jù)第一的，這就是它的創(chuàng)先特點。當然到最后能不能長期創(chuàng)先，那可能與搶先有關了，要是沒有搶先的觀點在骨子里存在，那么創(chuàng)先可能就沒有多大的優(yōu)勢了。
所謂的勝利者就在于搶先一步。第一不是一個，而是在于找到自己的第一。什么是創(chuàng)先，創(chuàng)先的本質是消費觀準確分析。利益市場不是一個，但要一個一個去連上�？傁胗靡环N產(chǎn)品去滿足所有人的需求，這是企業(yè)衰落的重要原因。
最近去武漢一趟，碰到西北某省的一位企業(yè)老總，這位老總即是企業(yè)家又是一位研究有益菌的專家，據(jù)他說他這個企業(yè)是中國第一個把乳酸菌從四十二度狀態(tài)中才能繁殖，訓化成可以在三十六度情況下可以每十一分鐘繁殖一次的企業(yè)，也就是說乳酸菌在人體腸道內(nèi)也可以繁殖，這可是在世界也是一個很大的進步，但這個企業(yè)在完成這項研究十一年來，一直在經(jīng)營著36度乳酸菌的奶片產(chǎn)品，也沒有從口感上，從其它方面進行更多的市場研究或是產(chǎn)品更新研究，當20xx年全國奶片一片紅時，他的高科技奶片卻讓幾乎沒有科技含量的伊利、蒙牛等奶片打得遍體鱗傷，企業(yè)再也支撐不下去了，現(xiàn)在準備把六種有益菌技術轉讓給武漢的一家研究公司，但據(jù)我們知道，活性乳酸菌在現(xiàn)有的食品和保健品領域里，可是有著很大的一塊市場，象鈣劑產(chǎn)品要是與36度活性乳酸菌相鏈接，那么就是目前吸收最快的補鈣產(chǎn)品了，要是與番茄紅素合為一體，又是女性美容養(yǎng)顏的極佳產(chǎn)品，這個產(chǎn)品只要與健康鏈接在一起，就是無數(shù)個好產(chǎn)品出現(xiàn)在市場中，也可能給中國的腸道健康革命帶來了深厚的影響，但這個企業(yè)十一年不變，十一年一種營銷模式，十一年換了多少波的經(jīng)銷商，最后誰也沒有認定他的產(chǎn)品是有益菌市場中絕對第一的，誰也不知道曾經(jīng)前聯(lián)合國秘書長加利給這位企業(yè)家因為有了一個世界級的產(chǎn)品而特意簽名的故事。因為這個企業(yè)沒有創(chuàng)先意識，這個企業(yè)完全可以把許多“第一”鏈接起來的好市場給放棄了。
酒吧營銷工作總結11
地點：東莞宏遠大酒店皇爵包房
經(jīng)過近半個月洪帆的“耳提面命”和“洗腦活動”，王志對天雄面臨的問題和未來發(fā)展的方向，思考逐漸深刻和清晰起來。就像一個人在深夜中跋涉，雖然還沒有抵達目的地，但是已經(jīng)看到目標發(fā)出的燈光，也就看到了希望和前進的方向。
天雄轉型領導小組成立以后，由于王志的力挺和洪帆表現(xiàn)出的專業(yè)素養(yǎng)，各部門主管和經(jīng)理逐漸認識到天雄轉型不是權宜之計，而是和公司命運及個人利益密切相關的大事，對轉型也從心理抵觸到接受，洪帆希望看到的一個生機勃勃、充滿變革活力的公司正在一步步形成。
這段時間，公司商超、夜場形勢逐漸好轉。按照洪帆的建議，天雄將團購、名煙名酒行列入重點開發(fā)渠道。不過今天上午發(fā)生的一件事，讓王志煩透了心。
商超部最近老是抱怨，仙果莊園漲價是商超銷量下降的重要原因，強烈要求仙果莊園商超價降到30元以下。商超部經(jīng)理姚彬在王志面前夸下�？凇袄洗螅灰獌r格降下來，再做幾檔風暴快訊，我保證一個沖鋒把被XX華夏搶過去的銷量奪回來。否則的話，今年商超的銷量只有用一個字來形容嘍�！�
“什么意思？”王志皺起眉頭
“騎獨輪車過鋼絲—懸”姚彬把“懸”字說得很重。
姚彬這邊剛剛以沖銷量要挾降價，分銷部經(jīng)理高揚就心急火燎地找到王志“王總，分銷您還要不要做了，再這么下去我干不了啦�！�
王志心想，這真是按下葫蘆浮其瓢。分銷又出了煩心事。
事情的起因還是要從仙果莊園在商超價格說起。商超部在東莞X鎮(zhèn)負責“樂買“系統(tǒng)的業(yè)務員林成，剛剛和“樂買”采購簽了合同，從4月27日起在樂買X店將仙果莊園以29.8元一支的價格，開展為期7天的特價促銷活動。其實特價促銷的申請單遞到姚彬手中時，他就知道公司是嚴令不準擅自在大賣場做特價，但是這段時間銷量下降太快，下面的弟兄們個個叫苦連天完不成任務，也拿不到提成。他就睜只眼閉只眼簽了字，他對肖競說，這是大賣場搞店慶要求特價，降價幅度也說得含含糊糊。肖競一忙也就沒注意。
27日樂買特價活動一開始，天雄東莞經(jīng)銷商名城貿(mào)易公司總經(jīng)理鄧文就把高揚的手機打得發(fā)燙。“高經(jīng)理啊，你們仙果莊園給我XX元，商超才賣29.8元，讓我們怎么賣？不做了，我要求退貨�！备邠P得知原因后，好說歹說讓鄧文暫不退貨，又讓人到樂買海報前拍照作為證據(jù)，然后追到王志面前，揚言再這么搞下去就不干了。
一邊是商超部宣稱不搞特價就沒有銷量，另一面是分銷部揚言再搞特價經(jīng)銷商就沒法做了。王志覺得自己的大腦分為兩個相互矛盾的部分。于是，今天的晚宴就有了咨詢王志現(xiàn)場解決的意思。
肖競首先舉起一杯金蝴蝶葡萄酒站起身�！昂槔蠋煟@段時間從您身上學到很多，我先干為凈。”
“首先自請罰酒，一定有事相求�！焙榉⑽⒁恍Α坝惺裁丛捑椭v吧�！�
“洪老師火眼睛睛”肖競苦笑，就把事情的來龍去脈講了一遍。
“這件事看似產(chǎn)品破價，實質屬于商貿(mào)公司內(nèi)部直銷部門和分銷部門最常見和最容易遇到的問題—渠道沖突。”洪帆在消滅了一塊清蒸甲魚后娓娓而談�！皬母顚哟慰�，它暴露了天雄業(yè)務流程上的缺陷—產(chǎn)品規(guī)劃和渠道規(guī)劃的混亂�！�
“混亂”聽到這個詞姚彬有些不滿�！安痪褪亲隽艘豢钐貎r促銷嗎�！�
“中國酒水行業(yè)近20年的'發(fā)展經(jīng)驗證明，所有成功者基本都遵循了兩大法則：一是價格插位。二是不斷漲價。這已經(jīng)被證明一個酒水品牌想要成功的不貳法門�！焙榉捎糜鼗貞�(zhàn)術，首先從宏觀講起。
“在競爭激烈的今天，某一酒類品牌想要放量，一定要做到核心市場全渠道、全價格段覆蓋。但是高端產(chǎn)品的銷量總是比較少的，真正能夠起量的主要還是中、低價產(chǎn)品，因此操作上常用的手法就是‘推高打低’策略�！焙榉屯踔九霰攘艘槐鸷�。
“要想放量就要多產(chǎn)品、全渠道運作。但是兒子多了都難管，產(chǎn)品都了也容易打架，在這種情況下該怎么辦呢？”洪帆正想賣個關子，哪知市場部經(jīng)理楊南反應挺快“分產(chǎn)品、分渠道運作�！�
“對，分產(chǎn)品分渠道運作�！焙榉澰S地看了楊南一眼“分產(chǎn)品，就是要按照形象產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品、走量產(chǎn)品、防御產(chǎn)品規(guī)劃好自己的產(chǎn)品線；分渠道，就是要按照商超、餐飲、夜場、煙酒行、團購五大渠道特點做好規(guī)劃，結合產(chǎn)品導入期、高速成長期、成熟期、衰退期，做出不同的市場推廣計劃�！�
“分產(chǎn)品比較好理解，上大學時市場營銷課學了波士頓矩陣’，其中明星產(chǎn)品、現(xiàn)金牛產(chǎn)品、瘦狗產(chǎn)品也就是和利潤產(chǎn)品、走量產(chǎn)品有類似之處。但是產(chǎn)品不同生命周期和渠道怎么結合，還請洪老師講透些�！毙じ傁蚝榉秮碓儐柕难酃�。
時間：5月3日晚10點30分
地點：廣州郊區(qū)從化溫泉
五一大假，王志和洪帆浮生偷得半日閑，到從化溫泉休憩一番。
溫泉有點灼熱，王志一邊摸著自己“中部崛起”的啤酒肚，一邊和洪帆閑聊。“老洪啊，我們這幫人進入快消品行業(yè)，從業(yè)務員做到業(yè)務經(jīng)理、總監(jiān)、銷售老總，再到自己創(chuàng)業(yè)當老板。也算是摸爬滾打，一步一個腳印走過來。要說錢，個人生活的話，現(xiàn)在我掙的錢兒子和孫子都夠花了。而且我自認為有思想、有追求，也能夠聽得進不同意見，現(xiàn)在還這么拼搏，不是為個人掙錢，而是希望把公司做大，帶領員工成就一番事業(yè)，但是在實際管理運作中，我覺得員工很難體察我的良苦用心，不知道你怎么看，在你和員工心目中我是一個怎樣的老板？”
洪帆在溫泉按摩龍頭上泡了很久，愜意地伸了一下腰�！袄贤酰谖液凸敬蠖鄶�(shù)員工心目中，你王志都是一個好老板。但是，一個好的老板并不意味就是一個好的企業(yè)家。”
王志朝洪帆靠近一點“喔，說詳細一些�！�
“在中國酒水流通企業(yè)，除開北京朝批雙隆、上海海煙物流這種從計劃經(jīng)濟時代沿襲而來的巨型商貿(mào)企業(yè)外，95%以上的老板都是像你王志這樣臏手胴足，草根創(chuàng)業(yè)成功的�！紫啾仄鹩谥莶浚蛯⒈匕l(fā)于卒伍’，是你們創(chuàng)造了中國酒水流通行業(yè)的繁榮和輝煌。”洪帆侃侃而言。
“帽子還戴得挺高的，還是來點實際的吧。”王志嘴上謙虛，其實心中被夸獎得十分舒坦。
“但是，創(chuàng)業(yè)成功并不能成就萬世基業(yè)。中國大多數(shù)民營企業(yè)生命周期不過三、五年，就像天空的流星，絢麗卻生命短暫�！焙榉_始興奮起來“大多數(shù)民營企業(yè)為什么成為短命企業(yè)，中國酒類流通企業(yè)中為什么未能出現(xiàn)山姆沃爾頓、松下、福特這樣的的企業(yè)家，一個重要的原因就是很多人畢生都未能實現(xiàn)從工商戶向企業(yè)家的跨越�！�
“你的視角很新穎。”王志沉思，“那你認為天雄現(xiàn)在處于什么階段”。
酒吧營銷工作總結12
要想做白酒夜場營銷，就必須對夜場有全面的了解。所謂夜場，是指酒吧、迪廳、KTV、歌舞廳、夜總會等夜間經(jīng)營時間較長的休閑娛樂經(jīng)營場所，它是酒類營銷的一個重要通路。夜場和一般的消費場所不一樣，它具有如下特殊性：
一、夜場渠道的特殊性表現(xiàn)在：
夜場的經(jīng)營者一般關系和社會背景復雜，夜場所售的產(chǎn)品加價率非常高，有的甚至高達400%。其次，夜場的經(jīng)營時間都特別晚，終端的管理和控制較為困難。再次，產(chǎn)品進入夜場的進店費高昂，進店條件苛刻。四是夜場消費以休閑娛樂為主，對產(chǎn)品的品牌認同率不高，非理性因素對消費者的影響特別大。夜場產(chǎn)品的壟斷性很強，屯店產(chǎn)品多，占壓資金大，經(jīng)銷商回款周期較長，廠家一般要求現(xiàn)金提貨。尤其需要夜場供貨方必須有社會背景，不然會產(chǎn)生一系列問題和麻煩。
二、夜場消費群和酒水消費特點是：
在夜場中，不同類型場所的消費群的消費特性有一定區(qū)別。一般來說，迪吧、酒吧、酒館、KTV的消費者大多數(shù)是高中生、大學生、年輕人、白領一族等。這個群體追求時尚、喜歡玩樂熱鬧、易接受新鮮事物，去消費的時候大多數(shù)是呼朋喚友，一大幫人以群體消費的形式出現(xiàn)。他們往往在夜場因酒水的價格以及受現(xiàn)場促銷活動等的影響而選擇合適的酒水產(chǎn)品，對產(chǎn)品品牌不是特別追求，其中對酒水的價格最為敏感。而去歌舞廳、夜總會消費的則大部分是企事業(yè)單位人員，消費目的多以商務應酬、招待客戶為主，公款消費較多，對酒水價格不是很關心。消費哪種酒水產(chǎn)品主要是該消費群體中德高位重者或者宴請對象說了算。而德高位重者或者宴請對象多帶有個人偏好或受現(xiàn)場陪酒服務員的“友情推薦”而選擇酒水產(chǎn)品。根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在夜場的酒水消費中，總體來看，啤酒占據(jù)“老大”地位，紅酒排名第二，果酒等位居第三，幾乎不見白酒蹤影。
關于夜場的特點，力推白酒夜場消費的廣東省東莞順興飲料貿(mào)易有限公司總經(jīng)理郭躍堂先生的總結更有“特色”，他說，夜場的特點無外乎就是“時尚、激情、感性”。說“時尚”，是因為現(xiàn)在隨著生活水平的提高，許多人晚飯過后都要出去休閑娛樂，這已成為一種潮流。在“激情”方面，往往由于夜場燈光、音樂、背景等的影響而使消費者“激情四射”，引發(fā)強烈的消費欲。至于感性方面，消費者到夜場消費酒水，要的就是一種“干杯”的感覺。
正是上述分析的夜場的獨特性，對酒水銷售來說，充滿太多的復雜性和可變性，造成酒水廠商普遍認為夜場“水深的很”。夜場做的好，能夠大大提高產(chǎn)品的銷售量和知名度，同時賺的大把利潤。反之，將會被無情的“淹死”。這種“既愛又怕”的感覺，造成許多酒水廠商對夜場的開拓持觀望態(tài)度。尤其是絕大多數(shù)白酒廠商對這一潛在市場不敢越雷池半步，白白浪費了商機。
白酒如何進夜場
對夜場有所了解后，我們來具體談談白酒如何在夜場進行銷售。在談之前，我們先說一個故事：很多年前，一個鞋廠的老板派了一位業(yè)務人員甲去非洲考察皮鞋的銷售市場，甲到了非洲之后，發(fā)現(xiàn)這里的人都是打光腳，沒有穿鞋的習慣。于是甲得出考察結論，這里皮鞋沒有市場。老板聽了匯報后，又派出業(yè)務人員乙去考察。乙到了非洲后，也看到這里的人都不穿鞋。但他仔細調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這里皮鞋的潛在銷售時常巨大，只要加以引導培育，可以開辟皮鞋銷售新天地。乙回到工廠，向老板詳細匯報了考察情況。老板當即派乙立即帶著產(chǎn)品去開拓市場，結果獲得巨大成功。事實上，在夜場里銷售白酒和把皮鞋銷售給非洲人一樣，難度都很大。但只要市場營銷得法，同樣可以征服消費者。
選擇合適經(jīng)銷商
由于夜場的經(jīng)營者都有著復雜的社會背景，如果是白酒廠家把產(chǎn)品交給經(jīng)銷商去做的話，那么必須要選擇一個有較強資金勢力和有工商、消防、稅務、公安、司法等很厚社會背景的經(jīng)銷商。一但經(jīng)銷商選擇不當，不但進店費要高出許多，經(jīng)銷商還要冒回款困難甚至收不回款的巨大風險。這也是由夜場的特點決定了的。在和經(jīng)銷商的關系方面，白酒廠家要高度重視，雙方不僅是合作關系，而是戰(zhàn)略聯(lián)盟的關系。因此在利潤分配方面，要有“吊”經(jīng)銷商胃口的利潤空間。因為經(jīng)銷商做夜場，要投入比做一般市場更多的人、財、物力以及公關精力等。利潤如果很低的話，經(jīng)銷商是沒什么興趣的。
白酒進夜場前的準備
白酒在進入夜場的時候，要先對區(qū)域范圍內(nèi)的夜場進行篩選，選擇場所好、信譽佳的夜場進行合作。辦法是可以先對目標夜場進行感官評價（比如夜場所處的位置、場所裝修風格、車位、場所周圍的環(huán)境等），接著要了解目標夜場的企業(yè)性質、夜場老板和夜場總經(jīng)理各方面的詳細情況、夜場的社會背景、夜場的經(jīng)營狀況等（備注：做這個工作主要是為了防止跑單）。要將目標夜場的人流量和來該場所消費人群的基本情況搞清楚。比如，該夜場每天大概有好多人來，來的人身份是什么（消費者主要是學生還是白領，抑或是企事業(yè)單位的客人等）。還有一個重點是對目標夜場的酒水消費情況，包括該夜場所銷售酒的類別（如啤酒、紅酒等）、品牌、消費量、消費習慣、促銷活動等進行全面的調(diào)查。做好上述工作后，拿出評估報告，最終確定合作夜場。
白酒進夜場前提：勾調(diào)白酒
白酒由于自身的原因決定了其酒度較高。而這一點是使夜場消費者望而卻步的重要原因。凡是來夜場的`消費者，可能誰都不想讓自己喝兩杯酒就醉到。如果是這樣，那來夜場消費的初衷“休閑娛樂”肯定達不到。
基于上述原因，白酒要想進夜場，那么首先就必須進行降度處理，另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調(diào)制雞尾酒一樣進行“勾調(diào)”。在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當前最流行的勾調(diào)方法，那就是加水加冰加話梅。具體勾調(diào)法是，先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開，然后加入冰塊把水冷卻。如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒。如果味要淡些，可以兌半瓶白酒。
白酒夜場的品牌推廣
地球人都知道，在夜場，大部分是實行“陪酒”的方式消費。因此，白酒的推廣必須和夜場推廣組織的負責人——夜場經(jīng)理搞好關系，因為他決定了夜場主推銷售什么酒水，“勾兌”的方式可以根據(jù)具體情況而定，常見的就是給回扣等雖“土”但行之有效的辦法。當然，陪酒服務員的作用更不能忽略和小視，因為很多情況下，陪酒服務員的一句話就可左右客人喝什么酒。由于陪酒服務員的“獨特性”，和她們拉好關系以便力推自己白酒品牌的最好辦法就是用返點、累積獎勵、額外補貼的“直接方式”進行。
根據(jù)夜場的特點，為了引導、培育消費者，加強白酒品牌在夜場的銷售，促銷活動一定要多種多樣，豐富多彩。在引導方面，可以讓促銷人員告訴消費者，和勾調(diào)后的白酒，是豪爽、霸氣、時尚的表現(xiàn)。另外自己調(diào)制白酒讓朋友和自己品嘗不同的風味，自己會很有成就感。何況這種酒有很舒服的味道、喝后不會醉，相比啤酒來說，喝這種酒決不會長肚皮，消費起來還更實惠（根據(jù)目前的具體情況，一般白酒品牌定在130元每瓶以上，一瓶白酒可以勾出多瓶勾調(diào)酒，因此很劃算）等“一千個必須喝的理由”。
在促銷方法上，對于酒吧、迪廳、KTV消費群，可以采取免費贈送幾天酒、買一送幾、幾元特價等方式運作。在促銷品方面，可以贈送諸如造型怪異的打火機等特色促銷品。而對于歌舞廳、夜總會等夜場的消費人群，陪酒服務人員的促銷特別有效果，對于這些夜場來說，針對消費群的情況，可以借鑒廣州目前部分夜場推廣白酒做的很好的方式，如舉辦“選美”活動�！熬坪蜕笔蔷o密相聯(lián)的，人都有虛榮心，許多酒客為了博得陪酒服務員的紅顏一笑，同時也給自己掙個“好面子”，都愿意花大把的錢把陪自己喝酒的陪酒服務員捧成最美的“美女”。具體體操作方法是，每買一瓶白酒，即發(fā)給一張酒卡，酒卡又可積分，分為50分、100分、200分等，同時規(guī)定，酒卡必須在一個月內(nèi)消費完。在某個日期內(nèi)，哪個陪酒服務人員所獲得的酒卡積分越多，就宣布該陪酒服務員被選為“當期美女”。當然，還有其他很多辦法，可以在實踐中總結完善。
酒吧營銷工作總結13
作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我深知如何有效地吸引和維持顧客是我們工作的核心。在過去的十二個月里，我積極推動了酒吧的銷售，提高了顧客滿意度，并制定了創(chuàng)新的營銷策略。在這篇文章中，我將詳細總結我在這個工作崗位上的成果和經(jīng)驗。
首先，我成功地策劃了一系列主題活動，在吸引更多顧客的同時提高了銷售額。為了與競爭對手區(qū)分開來，我組織了各種特殊主題活動，如情人節(jié)派對、萬圣節(jié)狂歡夜等。通過定期組織這些活動，酒吧成為了顧客們放松和享受時光的理想場所。此外，我還與當?shù)氐拇壬平M織合作，組織了一些慈善活動，不僅為酒吧帶來了積極的形象宣傳，還為社區(qū)做出了一份貢獻。
其次，我改進了酒吧的市場定位，并加強了品牌形象的塑造。我認識到了市場需求的變化，并對酒吧的定位進行了調(diào)整。通過分析市場數(shù)據(jù)和顧客反饋，我確定了一個以時尚、時尚和娛樂為核心的品牌形象，并確保酒吧的裝修、音樂和服務都與這個形象相符。此外，我還與市場營銷團隊合作，制定了一系列創(chuàng)新的廣告和宣傳活動，以增加品牌的曝光度。
第三，我加強了員工培訓和團隊合作，提高了服務質量和顧客滿意度。我意識到員工是酒吧成功的重要因素之一，因此我致力于提高員工的專業(yè)素質和服務水平。我開展了專業(yè)培訓，讓員工了解酒吧的產(chǎn)品知識和營銷技巧。此外，我還組織了團隊建設活動，增強了員工之間的合作和溝通能力。這些舉措顯著提高了服務質量，使顧客們對酒吧的滿意度大幅提升。
最后，我密切關注市場動態(tài)，不斷調(diào)整和改進酒吧的營銷策略。市場是一個瞬息萬變的`環(huán)境，所以我對市場趨勢進行了持續(xù)的研究和分析。我利用社交媒體和市場調(diào)研工具，收集了關于目標顧客喜好和消費習慣的信息�；谶@些數(shù)據(jù)，我及時調(diào)整了我們的營銷策略，以滿足顧客需求并提高銷售。此外，我還與同行業(yè)的專業(yè)人士保持聯(lián)系，參加行業(yè)會議和展覽，了解最新的市場動態(tài)和創(chuàng)新的營銷手段。
在過去的工作中，我取得了顯著的成果，并贏得了顧客和團隊成員的贊譽。我相信，在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的專業(yè)素質，為酒吧的發(fā)展做出更大的貢獻。作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我將始終保持對市場趨勢的敏銳觀察，以及對顧客需求的深入理解，以確保酒吧的持續(xù)增長和成功。
酒吧營銷工作總結14
尊敬的酒店領導：
從我到××*大酒店工作以來，是××*大酒店培養(yǎng)了我，我和××*大酒店在風雨中一路走來，感謝領導對我的信任和關懷，使我能在××*大酒店營銷部這個重要的崗位上工作。在營銷部工作的這段時間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，特別是××*總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因為營銷
部掌握的是一個企業(yè)的經(jīng)濟命脈，他向領導者提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營企業(yè)。
以下是我對本酒店的市場作出的一些分析：
一、目標 顧客定位不太標準，過于狹窄�？偟目次覀兙频甑慕�(jīng)營狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費者有點接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區(qū)域的居民不構成消費吸引力。
二、宣傳力度不夠，未能在(來源： ***)市場上引起較大的轟動。可以在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。
三、服務細節(jié)要加強，在回訪客人的同時，把征詢到的客人的意見和建議及時與各部門領導溝通交流，逐步進行完善提高，根據(jù)營銷目標，制定本年度的營銷計劃。
針對以上情況，我部將在2016年進行以下的工作部署：
1、全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，對本酒店及周邊進行一系列的調(diào)查，了解酒店的經(jīng)營狀況，鎖定目標客戶，便于對酒店的經(jīng)營管理提供參考，也為我部更好的開展工作提供了詳細的第一手資料;
2、進行客戶的友好拜訪，結合目前客戶來酒店的消費情況，進行調(diào)查，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，進行特殊和針對性的'服務，最大限度的滿足客戶的要求。對以前經(jīng)常來，現(xiàn)在很少了的客戶加強聯(lián)絡，進行回訪，建立與客戶之間的良好關系，網(wǎng)而與客戶成為朋友，達到使其消費的目的。通過各種方式爭取團隊和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經(jīng)辦;
3、制定節(jié)假日個性化營銷方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;
4、加強儲值卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。
20xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據(jù)顧客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，努力完成全年銷售任務。創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界!迎來我們××*大酒店真正的春天!
最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝
酒吧營銷工作總結15
在過去的一年里，我作為酒吧營銷經(jīng)理，取得了一些顯著的成績。以下是我的工作總結：
1、制定并執(zhí)行了全年的營銷計劃。
我與團隊合作，制定了一系列的活動和促銷策略，包括主題派對、特色飲品推廣和特別活動等。這些活動吸引了大量顧客，提高了酒吧的知名度和聲譽。
2、加強了與合作伙伴的合作關系。
我與當?shù)氐木祁惞⿷�、娛樂公司和活動策劃者建立了良好的合作關系，共同舉辦了多場成功的活動。這些合作不僅為酒吧帶來了更多的客流量，還為酒吧帶來了更多的商業(yè)機會。
3、提高了社交媒體的營銷效果。
我與社交媒體團隊密切合作，制定了更具吸引力的內(nèi)容和活動推廣策略，提高了酒吧在社交媒體上的曝光率和影響力。通過定期的互動和活躍的社交媒體活動，我們成功地吸引了更多的粉絲和顧客。
4、加強了客戶關系管理。
我與客戶服務團隊合作，建立了更加緊密的客戶關系管理體系，通過定期的.客戶反饋和調(diào)研，及時了解客戶的需求和反饋，不斷改進和優(yōu)化酒吧的服務和產(chǎn)品。
總的來說，我在過去的一年里取得了一些顯著的成績，為酒吧的發(fā)展做出了積極的貢獻。我將繼續(xù)努力，為酒吧的發(fā)展和營銷工作做出更多的貢獻。
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