食品科工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢？下面是小編收集整理的食品科工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
食品科工作總結(jié)1
國慶將至，為保障節(jié)日餐飲消費(fèi)安全，防止校園食物中毒事故發(fā)生，學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督科執(zhí)法人員于9月27日至10月5日，集中對(duì)我市駐呼各大中專院校學(xué)校食堂和學(xué)生飲用水衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。此次節(jié)日食品安全專項(xiàng)檢查共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員189人次，監(jiān)督車輛45臺(tái)次，檢查各類學(xué)校食堂142戶次，檢查重點(diǎn)針對(duì)學(xué)生食堂的衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生管理組織、管理制度、食品及原料采購索證驗(yàn)收制度和臺(tái)帳，加工場(chǎng)所衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、奶制品供應(yīng)等情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的責(zé)令其立即整改，徹底消除食物中毒隱患。
同時(shí)，國慶節(jié)期間學(xué)衛(wèi)科嚴(yán)格按照自治區(qū)衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲經(jīng)營單位食品安全承諾書的通知》要求，與轄區(qū)內(nèi)49戶學(xué)校食堂（集體供餐經(jīng)營單位）法人或業(yè)主簽定了食品安全承諾書，要求其嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立健全本單位各項(xiàng)衛(wèi)生管理組織、制度。切實(shí)增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人意識(shí)，提高守法意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，確保飲食衛(wèi)生安全。
食品科工作總結(jié)2
20xx年我市餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管職能正式劃歸“食品藥品監(jiān)理局”，食品科是隨著“食品化妝品稽查分局”成立后組建的一個(gè)科室，科內(nèi)人員共5人，人員結(jié)構(gòu)由老，中，輕三代人組成，具體負(fù)責(zé)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督管理工作，4個(gè)來月的工作，在局領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心愛護(hù)下，在全科同志精誠團(tuán)結(jié)，共同努力下，克服了客觀存在的諸多困難，工作中雖取得了一點(diǎn)成績，但同時(shí)暴露出了很多問題，現(xiàn)在對(duì)食品科一段時(shí)間工作表現(xiàn)做一總結(jié)。
一、轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的狀況
食品科所管轄的餐飲單位分布在海明路以南，與和平街以東，和二三七處鐵道線以北，以及東風(fēng)鐵道線以北至監(jiān)理站。這一區(qū)域包括火車站，地下道以南，等涵蓋全市3/4的城鄉(xiāng)結(jié)合部，這一區(qū)域餐是監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也是監(jiān)管工作的難點(diǎn)。
食品二科開始的第一項(xiàng)工作是在局領(lǐng)導(dǎo)的工作部署下，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營狀況進(jìn)行了摸底調(diào)查，科內(nèi)人員僅僅用了不到5天的時(shí)間對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果有證的餐飲服務(wù)單位159家；無證的餐飲服務(wù)單位34家，各餐飲單位都沒有建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，及索證索票制度，衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施都不健全，從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)知識(shí)缺乏，衛(wèi)生觀念淡漠。一個(gè)個(gè)令人觸目驚心的數(shù)字現(xiàn)在就擺在我們面前，工作的難度是可想而知的，這對(duì)我們新成立的科室無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
二、工作所取得的成績
面對(duì)擺在我們面前的困難，我們別無選擇，只能迎難而上，食品二科全體人員對(duì)轄區(qū)的狀況做了具體分析，對(duì)工作中所遇到的困難做了充分的準(zhǔn)備，大家群策群力，力爭(zhēng)找到工作的突破口。
為了響應(yīng)省局對(duì)餐飲單位“大檢查、大排查、大整改”號(hào)召精神，食品二科首先選擇了學(xué)校周邊的餐飲服務(wù)單位為工作的重點(diǎn)，針對(duì)新“四中”老“四中”周邊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了地毯式的監(jiān)督檢查，全科人員歷時(shí)二周的時(shí)間，共查處學(xué)校周邊無證餐飲服務(wù)單位21家，無臺(tái)賬餐飲服務(wù)單位5家，并針對(duì)這26家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了行政處罰，處罰金額達(dá)到2萬多元，這些餐飲單位歷來都是監(jiān)督檢查的空白點(diǎn)，我科無一遺漏的對(duì)他們進(jìn)行了行政處罰，大大增加了全科人員的信心，同時(shí)也點(diǎn)燃了全科人員的工作熱情，增強(qiáng)了戰(zhàn)勝困難的決心，為以后的工作開展打下來堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。針對(duì)升學(xué)期間大型聚餐活動(dòng)增加，我科著重對(duì)大型包桌的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了整改，重點(diǎn)查餐飲服務(wù)許可證有無超期，超范圍經(jīng)營現(xiàn)象，從業(yè)人員有無有效健康證，培訓(xùn)證現(xiàn)象，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，索證，索票制度的建立，食品留樣制度的執(zhí)行情況等。
食品科工作總結(jié)3
今年上半年，食品衛(wèi)生監(jiān)督科在07年餐飲業(yè)綜合整治的基礎(chǔ)上，積極探索和改進(jìn)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管的長效監(jiān)管制度和措施。按照08年工作方案和上級(jí)文件要求，依據(jù)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)全面實(shí)施原料進(jìn)貨溯源和監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。加大《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》實(shí)施力度，更進(jìn)一步提高餐飲業(yè)自身衛(wèi)生管理水平。截止目前，在管轄區(qū)域內(nèi)沒有發(fā)生一起食源性安全事故，保障了人民群眾的飲食安全，其工作開展情況如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真組織
今年，依據(jù)縣衛(wèi)生工作會(huì)議《20xx年淇縣衛(wèi)生監(jiān)督工作要點(diǎn)》，明確了工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)和工作要求。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂及中小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，實(shí)行零距離監(jiān)管，以《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南（20xx年版）》為依據(jù)，努力使我縣的餐飲業(yè)無證查處率達(dá)100%，原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度建立率達(dá)100%，對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%。
二、精心組織落實(shí)責(zé)任
為切實(shí)明確責(zé)任，落實(shí)監(jiān)管任務(wù)，根據(jù)科室職能和轄區(qū)分布情況，由馮江勇、張峰、張恒負(fù)責(zé)縣城城區(qū)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分為三個(gè)管理區(qū)域，并以組為單位實(shí)行執(zhí)法責(zé)任目標(biāo)逐級(jí)負(fù)責(zé)制，把具體整治目標(biāo)分解到人、具體到事，責(zé)任到片的監(jiān)督執(zhí)法格局。同時(shí)各組分別對(duì)檢查步驟、時(shí)間、工作要求和責(zé)任追究做出了詳細(xì)部署，確保了工作的順利開展。
三、宣傳情況
為營造良好的工作氛圍，及時(shí)通過新聞媒體向社會(huì)宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)。一方面，能提醒廣大消費(fèi)者不要購買、使用違法產(chǎn)品，同時(shí)發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，迫使違法單位停止違法行為，另一方面，及時(shí)報(bào)道專項(xiàng)整治的監(jiān)督執(zhí)法情況。通過以上措施的實(shí)施不僅增加了工作的透明度和互動(dòng)性，而且也營造了良好的整治氛圍。截止目前，縣電視臺(tái)綜合專項(xiàng)報(bào)道2次，電臺(tái)廣播宣傳累計(jì)6次，開展食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)宣傳活動(dòng)2次，展示假冒、偽劣、非食品原料加工的食品20余品種，發(fā)放宣傳材料20xx余份，接收宣傳群眾達(dá)20xx余人，餐飲單位專題培訓(xùn)4期，培訓(xùn)人次1380余人次。
四、監(jiān)督檢查情況：
在工作中我們以查辦無《食品衛(wèi)生許可證》經(jīng)營為突破口，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，探索建立餐飲業(yè)原料索證長效制度。按現(xiàn)有的法規(guī)，結(jié)合衛(wèi)生部公布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，統(tǒng)一制定并免費(fèi)下發(fā)了《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺(tái)帳》，對(duì)建立臺(tái)帳的主要食品原料、品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求。同時(shí)加強(qiáng)小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境，改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小餐飲食品處理區(qū)墻面瓷磚到頂，櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化，肉類、水產(chǎn)、蔬菜分別設(shè)置專用清洗池，此外，還統(tǒng)一實(shí)施“證照、制度（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。
在檢查中針對(duì)衛(wèi)生許可條件達(dá)不到要求的小型餐飲經(jīng)營單位，根據(jù)實(shí)際情況將小型餐飲經(jīng)營單位按小型餐廳、快餐店、專營小食店等分門別類管理，通過限制經(jīng)營項(xiàng)目、許可證有效期等做法適度降低衛(wèi)生許可準(zhǔn)入條件。截止目前，全縣檢查餐飲業(yè)165戶，監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％；縣城以上城市餐飲單位無衛(wèi)生許可讓經(jīng)營行為查處率達(dá)100%、量化分級(jí)率達(dá)97%以上、食堂和餐飲單位建立原料進(jìn)貨索證制度100％；農(nóng)村餐飲單位和農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為80％以上得到基本規(guī)范；查處使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；對(duì)不符合衛(wèi)生要求經(jīng)營的10戶餐飲戶責(zé)令整改，整改后合格7家，對(duì)整改后仍不符合衛(wèi)生要求的3戶餐飲戶被依法停止經(jīng)營。
在肯定成績的`同時(shí)，我縣餐飲消費(fèi)安全整治工作中還存在一些問題需要克服和解決。一是多數(shù)餐飲業(yè)經(jīng)營單位規(guī)模小，質(zhì)控體系差，自身衛(wèi)生管理機(jī)制不健全，經(jīng)常性自身衛(wèi)生管理水平低、效果差，且流程布局不合理，場(chǎng)地面積小，給食品安全帶來隱患。二餐飲經(jīng)營單位認(rèn)識(shí)不到位，公共衛(wèi)生意識(shí)差；三是無證經(jīng)營的查處力度有待加強(qiáng)。無證經(jīng)營的管理是動(dòng)態(tài)的和長期的任務(wù)，需多部門聯(lián)合配合。
針對(duì)上述問題，我科將依照國家法規(guī)賦予的職責(zé)，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，強(qiáng)化工作責(zé)任，圍繞確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)繼續(xù)深入開展整治工作，并針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時(shí)加大餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對(duì)典型案例進(jìn)行曝光，以形成聲勢(shì)浩大的社會(huì)輿論宣傳氛圍，力爭(zhēng)使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個(gè)新臺(tái)階。
食品科工作總結(jié)4
今年以來，我局根據(jù)市區(qū)食品安全委員會(huì)的要求，高度重視食品安全工作，以“民以食為天”為工作出發(fā)點(diǎn)，精心組織、強(qiáng)化舉措，高度重視食品安全工作。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
首先成立了領(lǐng)導(dǎo)小組。由局黨組書記、局長擔(dān)任組長，副局長擔(dān)任副組長，社法科負(fù)責(zé)日常工作和制定實(shí)施方案。組織對(duì)全區(qū)群眾和科技型企業(yè)進(jìn)行食藥安全科技宣傳和督查。
二、廣泛宣傳，營造氛圍。
按照職責(zé)分工明確，部門之間密切配合，整個(gè)工作在區(qū)在食藥安全領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，利用3月“科技之春”科普宣傳月和5月“科技宣傳周”進(jìn)行專題宣傳、營造廣泛的食藥安全社會(huì)氛圍。針對(duì)夏季多發(fā)微生物性食物中毒，野生蘑菇、野菜等高危食品導(dǎo)致食物中毒事件頻發(fā)進(jìn)行科普宣傳。5月31號(hào)組織我局工業(yè)科、社法科參加全市專利執(zhí)法檢查，對(duì)天全縣部分大中型超市、嬰幼兒食品店、餐飲服務(wù)食品店專利進(jìn)行了檢查，為下一步在我區(qū)搞好專利執(zhí)法和食品安全工作打下了良好的基礎(chǔ)。
三、明確目標(biāo)，加大整治。
在區(qū)內(nèi)各科技型企業(yè)中，特別是農(nóng)產(chǎn)品、茶葉、和食品生產(chǎn)經(jīng)營店。充分利用各種宣傳形式，用通俗易懂的健康教育資料，對(duì)廣大群眾進(jìn)行廣泛的食品安全知識(shí)宣傳教育，做好了食品安全預(yù)警工作，提高廣大群眾傳染病防控的自我防護(hù)能力。注重發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，及時(shí)收集和認(rèn)真分析食品安全的相關(guān)信息，形成科技指導(dǎo)食品安全的社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系。
食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)長期性的工作，下半年我局將《市區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于認(rèn)真做好20xx年夏季餐飲食品安全工作的通知》（雅雨食安辦發(fā)〔20xx〕17號(hào)）精神，提高全局思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善保障措施，加大食品安全知識(shí)宣傳，將此項(xiàng)工作常抓不懈。
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